Mình chỉ cần đánh 5p là kem đủ độ bông cứng rồi, vừa chát bánh vùa bắt hoa đc rồi. Loại mình dùng là topping Silver Whis của Nhật Hương. Có lúc thì để rã đông hoàn toàn, có lúc thì để răm đá. Để răm đá thì bắt hoa hoặc chét kem mịn hơn, rã đông hoàn toàn khi bắt hoa hay bị rỗ. Máy của mình cũng là philip 7 tốc độ. Đánh ở tốc độ trung bình như hdsd.