Hồ sơ cá nhân: hanoixuan - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

chào cả nhà ! mấy hôm bận quá không ghé thăm mà nhà đông vui quá, lại thêm mấy món ăn mới nữa chứ, cảm ơn mọi người :Rose:

@wasabii ơi, bạn giỏi quá, nhìn lọ chao vậy rất là ổn, chỉ có cái hình như hơi nhiều rượu :Battin ey: chỉ cần đổ rượu ngập đậu là vừa, nhưng biết đâu lại ngon hơn nhỉ, hôm nào wasabii ăn thử chao nhớ cho cả nhà biết hương vị như thế nào nhé !
@saigoncool ơi, tớ cũng hay kho đậu phụ với nấm rơm, thi thoảng hứng chí cho thêm dừa ... công nhận là rất ngon :Drooling:
@linhlan: bát canh chua của bạn trông bắt mắt quá ... :Smiling:

Hôm nay tớ xin góp món canh dưa nấu lạc :Rose:

- dưa cải vừa đủ, có thể rửa sơ nước lạnh cho đỡ chua
- 1 quả cà chua
- lạc sống (nhiều hay ít tuỳ các mẹ, tớ hay nấu 1/3 bát ăn cơm lạc cho một tô canh)
- boa rô, rau mùi hoặc mùi tàu

Lạc xát vỏ, giã vừa vỡ. Dưa thái vừa ăn. Cà chua thái nhỏ. Boa-rô băm nhỏ.

- phi boa-rô cho thơm, xào dưa cho ngấm dầu ăn trở nên mềm
- đổ 1 tô nước vào, cho lạc vào nêm nếm muối cho canh vừa ăn rồi nấu cho sôi bùng rồi để lửa nhỏ cho sôi liu riu quãng 10-15 phút cho dưa mềm, lạc chín bùi béo. Cho cà chua vào đun thêm vài phút, tra mùi/mùi tàu và bắc xuống.

Canh dưa nấu lạc ăn vị chua nhẹ, bùi béo và thơm mùi dưa, cà chua, rau mùi :Drooling:

Chúc cả nhà ngon miệng !

11:44 SA 14/03/2009

Wasabii ơi, sozi là nói không rõ.
- ép bằng tay thôi nhưng nhà tớ thì cuốn vào khăn xô rồi ép, khăn xô hút nước tốt lắm. Ép cho bớt nước thôi chứ cũng không khô hoàn toàn được.
- cứ nguyên cái mốc ấy đấy, hichic ... nghe có vẻ ghê đúng không ? nếu cẩn thận hơn thì có thể luộc qua đậu với nước muối nhạt, rồi bắt đầu qui trình ép ... cho yên tâm.
- chao nước hay chao khô đều ăn như nhau thôi, mùi vị hơi khác chút vì có rượu. Nếu là chao nước thì khi pha ra để chấm có thể họ dùng luôn nước ngâm chao đó. Mình chưa ăn nên cũng không rành lắm :Smiling:
Wasabii thử xem nhé :Rose:

Chị ơi, em có mấy cái thắc mắc thế này ạ:
- "Ép cho hết nước" chắc là để cho nó khô thôi hay cụ thể thế nào ạ, em sợ dùng vật nặng ép thì nó vỡ mất ạ!?
- "Sau
vài ngày, sẽ thấy đậu phụ xuất hiện men mốc. Khi mốc mọc đều trên mặt đậu, thấy có mùi hơi chua thiu là được" thì cứ để nguyên cái men mốc đấy và lăn miếng đậu vô muối luôn ạ?

- Nếu làm chao nước thì ăn với món gì ạ?

- Em thấy Trung Quốc dùng chao (bỏ vài cọng mùi ta) để chấm đồ ăn (ăn lẩu, ăn đậu phụ thối nướng,...) ko biết là loại chao nước hay khô ạ?

Cảm ơn chị :Rose::Rose::Rose::Rose::Rose:

02:38 CH 03/03/2009

@Wasabii ơi, chắc chính làm món mà cậu ăn đấy, nhưng đây là nhà tớ tự làm.

Công thức thì như thế này nhé:

Mua đậu phụ mới, ép cho hết sạch nước. Sau đó xắt thành các miếng như đem rán ý, để vào bát rồi dùng một miếng vải xô khô, sạch, phủ lên kín đậu phụ cho sạch mà thoáng, để đậu như vậy ở nhiệt độ thường từ 28 – 30°, ngày đem ra phơi nắng vài giờ, rồi lại mang vào nơi thoáng mát, sau vài ngày, sẽ thấy đậu phụ xuất hiện men mốc. Khi mốc mọc đều trên mặt đậu, thấy có mùi hơi chua thiu là được. hihi, có lẽ vì qui trình như thế này nên chao còn được gọi là đậu phụ thối chăng :p?

Rang muối hạt rồi giã nhỏ, (hoặc rang muối tinh cho tiện nhưng phải đảo nhanh kẻo cháy) rắc hoặc lăn đậu phụ vào muối sao cho muối bám kín đều lên các mặt miếng đậu. Chuẩn bị một lọ sạch đã tiệt trùng, khô ráo, xếp các miếng đậu vào trong, giữ nguyên muối bám vào chúng. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt bột.

Chao nư

ớc:

rót rượu trắng vào lọ, rượu phải đủ ngập đậu. Đậu được để ngâm như vậy trong khoảng 20 – 25 ngày là ăn được. Thành phẩm Chao rất ngậy, béo, đậm đà và hơi thơm vị rượu.

Chao khô: lăn muối, tiêu, ớt rồi xếp vào lọ đậy kỹ. Khoảng 15 hôm là ngấu ăn được.

Miếng Chao mềm nhưng không bị nát khi đụng đũa, ăn thấy dẻo. Chao có thể được dùng luôn với cơm, cháo hoặc đem chế biến cùng các món kho, xào, đem làm xốt (như mắm) ăn với bún, hay hấp đậu phụ … đều ngon cả.

@all: xin lỗi là tớ quên, trong món cháo nếu nấu = gạo lứt thì bớt 0.5 lít nước (tớ chỉ nấu hơn 1 lít tý là vừa sánh) vì gạo lứt không nở như gạo xát.

Từ món cháo này mình có thể chế thành cháo nấm, cháo đỗ, cháo rong biển hay cháo rau để đổi khẩu vị. Lưu ý là chỉ ninh đỗ cùng cháo, còn các loại khác thì nấu xong cháo múc ra mới cho các loại rau, nấm tảo … nấu, nếu kg thì sẽ bị nồng.

Ăn chay nên sử dụng thêm các loại đỗ đậu, rong tảo biển … để bổ xung đạm; các loại rau cân bằng để bổ xung vitamin mọi người nhé ! Ăn gạo lứt tốt thật mỗi tội … mỏi hàm :Silly:

03:24 CH 27/02/2009

Chào memiu, Jane Eyre, nhirachel và welcome pinkybaba :Rose:
Mấy hôm không ghé qua, nhà đã có thêm thành viên mới rồi :Angel:
@AmsterdamFriend ơi, tớ đã được chỉ cho chợ mở ở Den Haag rồi, tên là Haagse Markt. Rất chi là rộng và nhiều thứ rau củ quả thích lắm. Cảm ơn AF đã gợi ý chợ này cho tớ nhé ! À, con nhà tớ vừa đi đăng ký học Judo cậu ạ, hichic nó không thích múa may gì cả. Hy vọng là cô nàng sẽ có thêm bạn mới :Smiling:
@pinkybaba ơi, chị cũng mới toanh như em nên không giúp đựơc gì nhiều, thôi động viên nhau vậy nhé :Smiling: Các mẹ ở đây ai cũng nhiệt tình và nhiều kinh nghiệm, mình sống xa gđ lại ở môi trường mới nên có nhiều bỡ ngỡ, có gì thấy không ổn em cứ hỏi mọi người thế nào cũng đươc tư vấn rất cụ thể đấy. Chúc bé con chóng khoẻ và cả nhà sớm ổn định cuộc sống nhé !

10:17 SA 26/02/2009

Ui thích quá, càng ngày topic này của Wasabii càng đông vui. Cảm ơn Wasabii và mọi người cùng đóng góp nhé :Rose::Rose::Rose:

Hôm nay tớ xin góp thêm một món ăn sáng cho ngày mùng một:

Cháo trắng với chao đậu phụ

Tớ hay hầm một nồi cháo trắng gồm 3 nắm gạo tẻ 2 nắm gạo nếp (hoặc đổi tỷ lệ nếp nếu không thích ăn sánh quá), hoặc thay tẻ bẳng gạo lứt. Nêm chút muối rồi cho vào nồi áp suất + 1.5 lít nước, ninh cho đến khi xì hơi thì vặn lửa nhỏ hoàn toàn cho âm ỉ thêm độ 10 phút, tắt lửa, để cho nguội rồi mở vung. Cảm ơn nồi áp suất, nấu nhanh mà cháo rền lắm :Smiling:

Cháo sánh, không quá đặc hay loãng, ăn với chao đậu phụ tuyệt ngon :Drooling: ...

bữa sáng vừa nhẹ nhàng vừa bổ dưỡng, xin mời :Rose:

09:53 SA 25/02/2009

- 2 bìa đậu phụ
- 1 củ cà rốt nhỏ, 1 nhánh boa-rô
- 5 tai mộc nhĩ (nấm mèo), 5 tai nấm hương
- 1 lọn mi

Tớ xin đóng góp một món

Đậu phụ hấp

ến (

bún tàu )
-1 thìa cà phê nước tương (tớ hay dùng tương tamari)

- tiêu, muối hoặc bột canh

Thực hiện:
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, nghiền nát, vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Boa-rô rửa sạch, xắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, vớt ra để ráo, xắt sợi.
- Nấm rơm ngâm nước muối, cắt chân, rửa lại cho sạch, xắt nhỏ.
- Miến ngâm mềm, để ráo xắt khúc.
- Trộn đậu phụ với cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, miến; nêm muối, nước tương, tiêu vừa ăn; trộn đều. Sau đó ép vào bát, mang hấp chín.
- Khi dùng đặt dĩa lên chén, úp ngược lại

Chúc cả nhà ngon miệng :Rose:

02:06 CH 23/02/2009

Ăn chay và làm các món Chay tại nhà

Tớ cũng đang hý hoáy học nấu ăn chay các bạn ơi, cho tớ cắp tráp theo với nhé. Tớ mới làm được những món chay theo kiểu ... tự chế tác, chưa ra đâu vào đâu cả.
À các bạn cho tớ hỏi với, nấu chay có dùng được trứng không nhỉ ?
Cảm ơn tất cả mọi người :)

10:00 SA 22/02/2009

Trẻ dậy thì sớm

Các mẹ thông thái ơi!!giúp em với,em gái út nhà em năm nay học lớp 3,mà đã có dấu hiệu dậy thì,em đọc trên báo thì thấy điều đó ảnh hưởng đến tâm và sinh lí của trẻ nhỏ,cần fải cho bé đi khám,và điều trị???
Các mẹ thông thái giúp em xem nên đi khám ở đâu,và điều trị thế nào ạ??

Cunxuxu ơi, con bạn có dấu hiệu dậy thì như thế nào, bạn có thể viết cụ thể hơn không ?

06:29 CH 18/02/2009

@ chào Hoa Dím nhớ, công nhận là bạn giỏi thật đấy, nhất là con bạn lại còn nhỏ nên tớ càng phục bạn hơn :Smiling:
@ AmsterdamFriend: đúng là sang đây trẻ con tự nhiên khác hẳn ở VN. Tớ sẽ khuyến khích nhóc nhà tớ tự tin và tự nhiên hơn. Cảm ơn lời khuyên của bạn :Smiling:
@ bo Danny: nghe thấy vụ tụ tập offline thèm quá :Drooling: khi nào gần đến ngày boDanny ới lên cho tớ xin tham gia với nhé ! Cảm ơn mẹ nó đứng ra tổ chức :Smiling:

11:16 SA 15/02/2009

Cảm ơn các mẹ đã động viên và cho tớ những lời khuyên bổ ích:Rose:
Thú thật là tớ rất lo lắng, vì bé mà không hoà nhập được với các bạn thì buồn lắm, mà nó thì thuộc tuýp khá trầm nên càng khó hơn, mặc dù tớ quan sát thì thấy khi nó chơi với bạn thì rất quí bạn và nhường nhịn, có gì hay đều đem cho bạn ... có điều nó sống ở HL mới có hơn một năm nên có những cái chưa hiểu được các bạn ở đây chăng.
Cảm ơn Coco nhé. Cách network như của CoCo hay lắm, nhất định là tớ sẽ học theo. Đã hỏi được bé cô bạn mà bé quí nhất ở lớp rồi, sẽ theo chỉ dẫn của CoCo và sẽ báo cáo khi có kết quả nhé :Rose:
Cảm ơn AmsterdamFriend. Tớ thấy cách bạn dạy con rất hay, vì bé cũng 9 tuổi và bắt đầu biết suy nghĩ rồi, nên từ từ bé sẽ có cái nhìn độc lập và biết cách cư xử hơn. Tớ sẽ học theo cách này của bạn :Rose: Nhân tiện bày tỏ luôn là kinh nghiệm đi học và đi làm của bạn cũng rất đáng để tham khảo. Tớ sang đây hơn 1 năm rồi nhưng cũng chưa đâu vào đâu cả, học tiếng thì đang dở chừng lại chuyển nhà :Sad: chồng tớ người VN và sang đây học rồi xin việc làm nên tha vợ con sang thôi, tiếng HL một chữ bẻ đôi không biết :p
Chúc các mẹ một weekend vui vẻ và một ngày Valentine ấm áp nhé !

11:04 SA 13/02/2009

Mẹ chịu khó đọc truyện cho con thế về sau thể nào cu cậu cũng mê truyện. À, con nhà bạn có học tiếng HL không ? hình như con nhà tớ có một ít truyện tiếng HL cho trẻ con, nếu cần để tớ tìm. Hồi mới sang tớ cũng mua truyện tiếng HL cho nó đọc, nhưng toàn mua sách cũ thôi nên rẻ. Sách mới không dám mó :p
Ở đây thư viện cũng nhiều truyện cho trẻ con lắm, có gì bạn làm cho bé cái thẻ ý, rất là tiện lợi :Smiling:

Con mình mới 3 tuổi thôi. Mẹ đọc, con ngồi nghe và xem hình. Khi nào mẹ bận thì đem sách ra cũng đọc nhưng theo ngôn ngữ riêng của cu cậu. Giữ liên lạc nhé!

12:44 CH 12/02/2009

@ chào Mookie & Coco nhé !
@ Các mẹ ơi giúp tớ với ! Nhóc nhà tớ sang đây năm 2007 và từ tháng 11/2008 thì đi học trường basisschool group 5. Nó đã vào lớp được 3 tháng rồi mà vẫn ít bạn. Nó nói các bạn vẫn chơi cùng nó nhưng chả có ai “thân thiết” cả. Bọn trẻ ở gần nhà cũng vậy, vẫn đến rủ nó đi chơi nhưng không thân thiết lắm. Ví dụ, hôm qua hai đứa sang rủ nó đi chơi (chiều thứ 4 nghỉ học), chúng nó ra sân chơi rồi lạnh nên hai đứa kia vào nhà một đứa, nhóc nhà tớ muốn vào chơi cùng thì chúng nó không cho, thế là về nhà khóc tủi thân, khổ thân con bé :Crying:
Mọi người có ai có kinh nghiệm gì về việc hoà nhập cho con ở đây không, làm ơn cho tớ vài chỉ dẫn với ? Tớ cũng mới quá nên chưa biết văn hoá ở đây như thế nào:Sad:
Cảm ơn mọi người rất nhiều ! :Rose:

12:32 CH 12/02/2009

@chị hanoixuan: từ chỗ em mà đi Den Haag cũng hơi bị xa :(. Nhưng biết đâu có dịp nào đi về hướng đấy thì em xin phép ghé thăm "thư viện" nhà chị nhé!
@chị Hoa Dím: chị ở tận Venlo ạ?

nhất trí ngay :Smiling:

03:59 CH 09/02/2009

Chào cả nhà,
Cách đây 2 năm mình cũng mua sách online của trang web ở VN. Cả mình và ông xã đều thích đọc sách nên mua hơn 30 quyển truyện. Sách thì không đắt nhưng tiền vận chuyển thì không rẻ. Đặt sách online rất tiện vì truyện gì cũng có mà họ chuyển đến tận nhà.
Mình mua sách ở website này: www.vinabook.com
Chúc vui vẻ!

trang web này nhiều đầu sách hay phết bạn ạ. Lâu lâu nhà bạn còn đặt sách ở đây nữa không ? Họ gửi sang HL thường thì cước bao nhiêu hả bạn ? Hì, lại ngứa ngáy chân tay rồi đây :p

03:58 CH 09/02/2009

Nhất trí, trao đổi sách nhé. Bé con nhà bạn mấy tuổi rồi ? Đã biết đọc chưa ? Con gái tớ 9 tuổi, xay hết các loại truyện từ pipi đến nhóc nicolas. Giờ đang chuyển sang xay truyện tiếng Hà Lan :p

Mình cũng vừa ở VN sang, gửi luôn 20kg sách cho trẻ con (nặng quá, xách không nổi). Nhưng mình ở Venlo (đi tàu đến Den Haag mất khoảng 3 giờ). Trao đổi sách nhé!

03:52 CH 09/02/2009

Chào AmsterdamFriend :Smiling: tớ mới chuyển đến Den Haag được vài tháng nên cũng chưa biết nhiều. Chợ trời Den Haag nằm ở đâu vậy bạn ? Nghe nói đã thấy thích rồi :Drooling:
Tớ cũng Hà nội đấy, nhà ở quận Đống Đa, xa trung tâm lắm :Smiling: Bạn ở đây lâu vậy rồi chắc rành nhiều chuyện. Eo ơi tớ nhà quê cực kỳ, Tết rồi không biết chỗ nào đi chơi nữa :Sad:

Welcome Hanoixuan!
Chào mừng bạn ra nhập hội "Bà Tám". Chắc bạn là người Hà Nội. Mình cũng người HN, sinh năm 72 và sang đây được gần 11 năm rồi. Mình cũng có con gái 9 tuổi. Ở HN bạn ở phố nào vậy? Mình trước kia sống ở Hàng Vôi.
Hiện mình đang ở Amsterdam. Bạn ở Den Haag cũng vui lắm đó. Mùa hè đi biển rất tiện. Ở đó có chợ trời rất lớn, đi thích lắm. HNxuan có thường đi không ? Hồi trước mình sống ở Rotterdam 8 năm nên cũng có đi vài lần. Nhưng từ khi chuyển về Amsterdam thì không đi nữa vì cũng hơi xa.

Bo Danny,
Q ơi, hình của 2 em bé dễ thương quá, nhìn thấy ghét :Smiling:. Mấy tuần vừa rồi Mai đi chơi TET VN khắp nơi. Mai đi chơi Tết ở Alakmaar, Hoorn, Den Haag....Không biết ở đây có mẹ nào đi không? Q có đi ko vậy?

03:47 CH 09/02/2009

Lẽ nào mình sẽ chẳng bao giờ được sống cái cuộc...

Chào lyannhien, đọc tâm sự của bạn phần nào tôi thấy mình trong đó, cách đây quãng gần chục năm ... cũng cái cảm giác ngột ngạt, thất vọng, chán chường ... ấy.
Không biết phải chia sẻ với bạn thế nào. Tôi chỉ thấy khi mình chấp nhận thực tại và nhìn nhận nó dưới một góc độ tươi sáng với thái độ ôn hoà và cân bằng thì mình hoàn toàn vẫn là mình, vẫn chủ động và linh hoạt trong cuộc sống ... thậm chí có phần cuốn cả mọi người trong gia đình theo. Cái "tôi" trở nên vững vàng và sâu sắc hơn khi hoà hợp được với cả những điều ban đầu tưởng như không thể. Cuộc sống tất nhiên sẽ có khó khăn, sẽ cần có nỗ lực để hoà nhập, để cảm thông nhưng nhờ thế nhân cách cũng được hoàn thiện hơn.
Nghe kể thì bố mẹ chồng bạn cũng là người có suy nghĩ thoáng và khá cởi mở. Chồng bạn lại là người bản lĩnh, biết suy nghĩ lại biết sợ mẹ buồn, thì bạn yên tâm chồng mình là người nhân nghĩa biết cư xử và cũng sẽ không để bạn phải thất vọng đâu.
Nếu bạn nghĩ chỉ tranh thủ mấy năm son rỗi thôi, rồi lại về với các cụ khi có con, thì tôi e là sự khó khăn sẽ được nhân lên gấp bội đấy, vì một là bạn đang quen "tự chủ" y như mẹ chồng bạn bây giờ; hai là lúc đó có con nhỏ, thì sự va chạm dễ xảy ra hơn ở nhiều góc độ hơn từ chăm con cho đến sinh hoạt v.v ...
Vài dòng chia sẻ. Chúc bạn tìm được câu trả lời đúng đắn cho mình. "độc lập-tự do" là hoàn toàn tương đối, là ở cách nhìn nhận của chính mình, bạn ạ.

08:04 SA 08/02/2009