trắng khoảng 4-5 tuổi tiến tới bảo con tôi bằng tiếng Anh: “Đừng hái những quả xanh, hái quả đó ấy. Nếu hái những quả màu xanh đi, sẽ không thấy quả màu đỏ để mà hái nữa đâu em ạ!” Sợ con tôi không hiểu tiếng Anh, cậu bé chạy nhanh lại
với tôi: “Chú có phải là bố của em kia không, chú có thể giải thích cho em ấy không ạ?”
Một cậu bé 4-5 tuổi như thế thì bố mẹ nào mà không muốn phấn đấu? Những điều đó, bố mẹ không dạy thì khó mà mong đợi nhà trường có thể dạy hết được? Ở đằng xa xa tôi nhìn thấy mẹ cậu bé ngồi trên tấm bạt và quan sát con mình với ánh mắt đầy tự hào!
Tôi đã nghĩ rằng họ chăm chỉ dạy con biết bao. Khi dạy cho con kiến thức, đồng thời họ đã hình thành cho con kỹ năng giải thích, chỉ đạo, và hướng tới điều tốt đẹp cho cộng đồng xung quanh, với những người khác. Kỹ năng lãnh đạo và chung sống, ý thức và trách nhiệm bảo vệ của công, bảo vệ môi trường thiên nhiên cũng hình thành từ đó.
Rõ ràng, khi một bố mẹ chăm dạy con mình thì những đứa con của họ sẽ là những người đầu tiên được hưởng lợi, những bố mẹ khác và xã hội đều được hưởng lợi theo.
Ở các nước như Nhật, Mỹ, việc chơi với con, dạy con đã ăn sâu vào văn hóa, thói quen, từ đời này sang đời khác. Việc chơi với con dễ dàng hình thành một cách tự nhiên.
Còn ở những nước Tây Á, một số nước còn nghèo hơn cả Việt Nam, nhưng họ theo một số đạo giáo, việc dành thời gian cầu kinh, đọc kinh, các hoạt động tín ngưỡng và hướng thiện cùng con trong gia đình mỗi tối hoặc vào các giờ nhất định trong ngày là điều gần như bắt buộc, được các gia đình tiến hành một cách liên tục.
Ở Việt Nam mình, không có thói quen, cũng chẳng theo quy định, cha mẹ ít chơi với con. Đó là thiệt thòi lớn của trẻ con hiện đại.
Cá hồi nướng 1/2 chén bí xanh 2 chén rau xanh ăn sống 1/2 quả bơ 2 thìa phô mai 2 thìa xốt ít carb
Low carb giai đoạn 2: Tiếp tục giảm cân (kéo dài cho tới khi còn khoảng 2-5 kg trọng lượng cần giảm)
Trong giai đoạn này quá trình giảm cân sẽ chậm lại, khoảng 0.5-1kg một tuần. Giai đoạn này bạn cần tự định cho mình lượng carb tối đa nạp vào mà vẫn giảm cân. Bạn sẽ tăng thêm khoảng 5g carb mỗi ngày. Ví dụ: tuần thứ nhất sau giai đoạn cảm ứng bạn nạp vào 25g carb/ngày (tiếp theo 20g giai đoạn 1 và thêm 5 g). Tuần thứ hai sau giai đoạn cảm ứng bạn nạp 30g carb/ ngày…
Bạn dừng tăng carb khi đạt tới mức carb thích hợp cho bản thân mình. Tức là mức tối đa carb bạn có thể nạp vào mà vẫn thấy giảm 0.5-1kg/1 tuần. Atkins khuyên là bạn nên tăng carb theo thứ tự trong “Bực thang Carb”: Bảng thực đơn mẫu:
Bữa ăn
Ngày 1
Ngày 2
Ngày 3
Ăn sáng
3 miếng thịt hun khói 1 chén súp lơ 1/4 chén phô mai vụn 1/2 dưa lê ngọt
Khi người ăn kiêng gần đạt được mục tiêu của mình, quá trình giảm cân càng chậm đi. Ở giai đoạn này, mỗi người cần tự xác định cho mình lượng carb tối đa có thể ăn mà không làm tăng cân. Khởi điểm là lượng carb như ở cuối giai đoạn 2, bạn vẫn tiếp nâng lượng carb lên từ từ (đã có thể ăn khoai lang, cơm) cho đến mức đứng cân.
Mục tiêu của giai đoạn hậu giảm cân
Tự tìm mức carb có thể nạp vào mà không tăng cân Giảm tốc quá trình giảm cân Học cách duy trì cân nặng sử dụng với phương pháp Atkins
Giai đoạn này kéo dài bao lâu
Trọng lượng cơ thể nên giảm từ từ trong giai đoạn này. Giai đoạn này được khuyên là kéo dài khoảng 2-3 tháng.
Low carb giai đoạn 4: Duy trì cân nặng
Ở giai đoạn này, bạn đã học được cơ thể bạn phản ứng thế nào với carb từ các giai đoạn trước để biết cách duy trì cân nặng. Về cơ bản nó ăn giống như cuối giai đoạn 3. Mức ăn ở cuối giai đoạn 3 là mức calo/năng lượng bạn có thể ăn mà cơ thể bạn không bị tăng cân.
Bảng thực đơn mẫu cho giai đoạn 3 và 4
Bữa ăn
Ngày 1
Ngày 2
Ngày 3
Ăn sáng
2 quả trứng tráng omelete 1/4 chén nấm 1/2 chén phô mai vụn 100g nước cà chua
1/2 chén phô mai 1/2 chén dứa 25g quả hạnh
1/2 chén sữa hạnh không đường 100g sữa chua 1/2 chén dứa 25g quả hạnh
Không mấy khi thấy cha mẹ Việt cho con ra chơi. Giờ đó các bà mẹ lo nấu ăn, tắm rửa, các ông bố thì bia bọt và tennis. Thi thoảng thấy một số em bé Việt cũng được giúp việc đưa đi chơi, nhưng cũng thường ngồi yên trên ghế đá hoặc được bón ăn chứ không chơi tự do với các bạn nhỏ khác.
Các nguyên tắc của phương pháp giảm cân low carb
Quá trình giảm cân low carb chia làm 4 giai đoạn, giai đoạn đầu khống chế carb dưới 20-30g
Khống chế calo sử dụng vừa đủ theo mức hoạt động của mình.
Nạp đủ và đa dạng chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe cơ thể (đủ rau xanh, vitamin, cá, thịt v.v.)
Lượng protein định mức theo chiều cao.
Lượng Fat không cao (theo mẫu mới)
Mỗi ngày chỉ 1-2 quả trứng
Không thịt ba chỉ (hơi khó, nhưng thỉnh thoảng 1 chút cũng không quá tai hại)
….
Xúc xích thay bằng thịt hoặc cá.
Củ cải, trái bơ, salad, cà chua, quả bơ, rau bina v.v có thể được thay thế bằng các loại rau xanh hoặc loại hạt ít carb.
Các loại thịt cá trong bài có thể thay thế bằng các loại thịt cá ngoài chợ có sẵn.
Các loại sản phẩm low carb không có ở việt nam có thể thay bằng các sản phẩm low carb tự chế, hoặc loại bỏ ra khỏi thực đơn.
Low carb giải đoạn 1: Kích hoạt (khoảng 2 tuần đầu)
Thức ăn được phép ăn trong giai đoạn 1
Chủ yếu là rau xanh, phó mát, cá, thịt, và một số đồ biển.
Bảng thực đơn mẫu
Xúc xích tự làm (0 carb)
Nửa chén rau cải bó xôi
1/4 chén hành
1/2 chén ớt tây (loại to)
1/4 chén phô mai
1 trái cà chua cỡ trung
Nước uống low carb
Nửa trái bơ
1 cần tây
2 miếng phô mai
4 chén rau xanh ăn sống
5 quả ô liu đen
2 thìa hành
4 chén salad rau xanh
5 trái cà chua bi (cherry tomato)
2 thìa hành thái
2 thìa phô mai mài
2 thìa xốt ít carb (caesar dressing)
Gà nướng vỉ
1 quả trứng luộc
1/4 chén phô mai
1/2 chén nấm
2 thìa xốt ít carb
1 miếng phô mai
2 miếng phô mai
2 ngọn cần tây
6 măng tây
2 chén rau xanh ăn sống
5 trái cà chua bi
Nửa chén dưa chuột
2 thìa nước xốt không carb
1/2 chén súp lơ
2 chén rau xanh ăn sống
6 củ cải radish
1/2 chén đậu đũa
2 thìa xốt ít carb
1/2 chén bí xanh
2 chén rau xanh ăn sống
1/2 quả bơ
2 thìa phô mai
2 thìa xốt ít carb
Low carb giai đoạn 2: Tiếp tục giảm cân (kéo dài cho tới khi còn khoảng 2-5 kg trọng lượng cần giảm)
Bảng thực đơn mẫu:
1 chén súp lơ
1/4 chén phô mai vụn
1/2 dưa lê ngọt
1/4 chén hành
1/4 chén nấm
1/4 chén quả mâm xôi
2 miếng phô mai
1/2 quả bơ
100g nước cà chua
2 thìa bơ
1/2 chén phô mai
2 thìa xốt low carb
2 chén rau bina
2 chén rau diếp
1/4 chén
1/4 chén ớt tây đỏ nướng
2 thìa xốt ít carb
4 chén rau xanh sống
1 chén cần tây
1 quả cà chua nhỏ
1/4 chén rau đậu
2 thìa xốt low carb
1/2 chén cần tây
2 thìa hành
2 thìa Mayonnaise
4 chén rau diếp
1 quả cà chua cỡ trung
2 thìa xốt phô mai
100g sữa chua low carb
1/2 chén củ đậu
1/2 chén quả việt quất
1/4 nước xốt nấm
1 chén rau đậu hấp
2 chén rau xanh sống
2 thìa phô mai
1 bánh mì low carb
1 thìa xốt low carb
2 thìa bơ
1 chén bông cải xanh
2 chén rau xanh sống
1/2 chén rau đậu
4 miếng rau atiso
2 thìa xốt low carb
2 thìa xốt barbecue
1 chén cải Brussel
2 chén rau xanh sống
4 miếng rau atiso
1/4 chén rễ hành
2 thìa xốt low carb
Low carb giai đoạn 3: Hậu giảm cân (kéo dài khoảng 2-3 tháng)
Giảm tốc quá trình giảm cân
Học cách duy trì cân nặng sử dụng với phương pháp Atkins
Duy trì cân nặng
1/4 chén nấm
1/2 chén phô mai vụn
100g nước cà chua
1/2 chén dứa
25g quả hạnh
100g sữa chua
1/2 chén dứa
25g quả hạnh
1/2 chén dưa
1 miếng cà rốt cỡ trung
100g nước cà chua
2 thìa xốt đậu phộng
2 chén rau xanh sống
1/2 chén ớt chuông xanh
1/2 chén củ đậu
2 quả cà rốt
1/2 chén ngô
2 thìa nước xốt ít carb
2 chén rau xanh sống
1/4 chén đậu lăng nấu
1 quả cà chua cỡ trung
1/2 quả bơ
2 thìa xốt ít carb
1 bánh mì dẹp low carb
4 chén rau xanh sống
1/4 chén ớt đỏ nướng
1/2 chén bơ
2 quả cà chua nhỏ
1/2 chén ngô
2 thìa xốt ít carb
100g sữa chua
1/2 trái táo cỡ trung
1/2 chén việt quất
1/2 chén đậu
2 chén rau xanh sống
4 miếng rau atiso
25g phô mai
5 quả ô liu đen
1 quả cà chua nhỏ
2 thìa xốt ít carb
2 thìa xốt barbecue
2 chén rau xanh sống trộn
1/2 chén thì là
1 quả cà chua cỡ trung
50g phô mai
2 thìa xốt ít carb
1/2 chén hành
1/2 chén ớt tây xanh
1/2 chén rau đậu
2 chén rau xanh sống
1 quả cà chua nhỏ
1/2 chén củ cài dấm
Chúc bạn giảm cân thành công :D