03:20 CH 29/03/2013
Hôm nay ShopFood xin giới thiệu với các bạn món:
350 g thịt bò, 50 g tỏi, một củ hành tây, 3 trái chanh, một búp xà lách, ít hành, ngò, dầu ăn.
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Salat bò tái chanh
Nguyên liệu : Thịt Bò Cách nấu : Nộm Kiểu món : Khai vị |
Nguyên liệu :
350 g thịt bò, 50 g tỏi, một củ hành tây, 3 trái chanh, một búp xà lách, ít hành, ngò, dầu ăn.
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm :
Xà lách tách ra thành lá, ngâm qua muối loãng, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, xắt múi cau mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.
Thịt bò rửa qua, xắt lát theo thớ. Cho thịt bò vào tô, nêm một muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng canh đường, một muỗng cà phê tiêu và ít muối để khoảng 15 phút.
Láng dầu nóng chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh tay (thịt còn tái), rồi trút hành tây vào, trộn đều.
Cho thịt bò ra tô, đổ nước cốt chanh vào, trộn đều. Bày rau xà lách, dưa leo, cà chua ra đĩa, trút thịt bò xào lên, rắc tiêu. Dùng sa lát kèm nước tương và ớt
03:53 CH 28/03/2013
Mẹo làm món bò xào thật mềm và ngon
Sự kiện: Mẹo hay nhà bếp
Lâu lâu muốn bồi bổ cho cả nhà một chút mà lại không có nhiều thời gian làm những món cầu kỳ thì bò xào là chọn lựa hàng đầu của các chị em. Nhưng làm thế nào để có món bò xào thật ngon lành và không bị dai như… kẹo cao su, thử áp dụng mẹo sau nhé.
Bếp Eva liên tục cập nhật những công thức, video chế biến món ăn mới, hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn của bạn trên Eva.vn
Bước 1: Chọn thịt
Với món xào, nên sử dụng thịt philê hay thịt thăn thì xào xong thịt sẽ mềm và không dai. Lựa miếng thịt có màu sắc tươi chứ chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi khó chịu.
Thử lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính; thớ thịt nhỏ và mềm thì đó là thịt ngon.
Bước 2: Ướp thịt
Cắt theo chiều ngang để thịt ăn không bị dai và nấu nhanh chín hơn. Muốn cắt lát thật mỏng thì cho miếng thịt vào tủ đá cho thịt hơi đông lại, dùng dao lớn và bén để cắt.
Với thịt tươi thì chỉ cần ướp với một chút hạt nêm Knorr, nước tương hoặc thích thì cho thêm tỏi, tiêu cũng rất ngon rồi. Ướp thịt bò xào cần cho thêm 1 muỗng dầu ăn rồi để khoảng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm và ngon (tùy lượng thịt nhiều hay ít mà tăng lượng dầu ăn cho phù hợp).
Không nên dùng nhiều nước mắm và muối cho thịt bò vì các gia vị này sẽ làm thịt bò bị chảy nước nên khô và cứng lại. Bạn phải xào lâu mới chín nên thịt càng bị dai hơn.
Nếu mua nhằm bò không được mềm hoặc cắt miếng hơi dày để xào thì ướp thêm một chút xíu nước thơm hoặc nhựa đu đủ xanh. Hạn chế dùng bột làm mềm thịt khi nấu ăn nhất là những loại có xuất xứ không rõ ràng.
Bước 3: Xào thịt
Khi xào, vặn lửa thật to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa ngay, xào lâu thịt chẳng mềm mà còn dai hơn đấy.
Nếu xào chung với các loại rau củ, khoai tây chiên… bạn nên xào bò trước rồi múc ra để riêng. Xào chín rau củ xong thì mới cho bò vào, đảo đều rồi tắt bếp.
05:56 CH 22/03/2013
g
Nguyên liệu:
Thực hiện:
Cách làm bò cuốn phô mai:
Cách làm bánh mỳ bơ tỏi:
Phi lê bò, muối, tiêu, tỏi, phô mai, phô mai dạng sợi
Thực hiện:
1 - Chọn phi lê bò thật tươi, mềm. Miếng thịt có bản lớn cở 4 ngón tay, cắt thịt thành lát thật mỏng. Dùng bản dao đập miếng thịt cho mỏng ra khoảng 10 cm mỗi cạnh, trải rời từng miếng thịt lên khay, dĩa.
2 - Ướp mỗi 500 gr. thịt với hổn hợp: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê tỏi băm thật nhuyển, rắc đều lên 1 mặt thịt. Để trong 30 phút .
3 - Dùng loại phô mai lát mỏng, vuông cở 10 cm. mỗi cạnh, có nhiều thương hiệu. Mỗi gói có 12 lát. Tuỳ chọn loại phô mai xông khói hay tỏi…
4 - Cắt chia mỗi lát phô mai làm 3 miếng nhỏ, đặt mỗi miếng phô mai vào giữa mỗi miếng thịt, cuốn miếng thịt tròn lại cho chắc tay, phô mai sẽ xếp chen với thịt chứ không nằm giữa miếng thịt như một miếng nhân.
6 - Cho khay thịt vào lò, chọn chế độ nướng – grill, chỉnh ở mức 5 cao nhất, cài đặt thời gian 5 -7 phút.
7 - Phi lê bò rất mau chín, tùy chất lượng thịt bạn đang có, nên làm thử để nhận xét thời gian nướng chính xác cho thành phẩm đạt yêu cầu hơn. Chỉ cần nám đều mặt thịt là được.
8 - Tùy thích, khi lấy bò ra khỏi lò còn nóng, rắc lên mặt thịt ít phô mai dạng bào sợi
9 - Món ăn này không dùng nước sốt chấm kèm. Tùy ý chấm với chút muối tiêu. Ăn kèm bánh mì, salad.
Những cuốn thịt bò thơm hòa với vị phô mai mặn sẽ khiến các thành viên nhí trong nhà bạn ăn mãi vẫn muốn thêm.
1. Nguyên liệu
2. Cách làm
Món ăn được chế biến không quá cầu kỳ nhưng sẽ là món quà đặc biệt bạn dành cho những người thân yêu trong bữa cơm ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
Thực hiện:
Cách làm bò cuốn phô mai:
Cách làm nước sốt:
Ngày đầu tuần, bạn sẽ làm mới thực đơn nhà mình bằng món gì? Thịt bò cuộn phô mai sẽ là một gợi ý cho bữa cơm tối nay của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Những cuốn thịt bò thơm hòa với vị phô mai mặn sẽ khiến các thành viên nhí trong nhà bạn ăn mãi vẫn muốn thêm.
1. Nguyên liệu
2. Cách làm
Nguyên liệu:
Cách làm:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày