Bạn chắc hơi nhầm ở đâu đó rồi, Whipping của Presedent không hề rẻ tẹo nào đâu, giá trong siêu thị là 89k đó, trong khi mua whipping ở siêu thị cũng chỉ ~80k (trên dưới 1 chút). Ở Liên Hoa whipping anchor chỉ 70k/hộp. Dessert toping của hãng Rich chính là Whipping nhân tạo, thường đc CH Bánh mua về để làm Mousse thay vì mua whipping "xịn". Cái này có ưu điểm là đỡ ngậy hơn và khi dùgn không hết có thể bảo quản ngăn đá như bảo quản topping.The mình, nếu định làm mousse hoặc tiramisu (đại khái là những loại bánh nào yêu cầu phải đánh bông whipping) thì không nên sử dụng President, tuy ngậy và thơm hơn nhưng mà đắt và không hề bông, đánh quá tay là chảy nước, chi có cách là bỏ đi thôi!Tay nghề còn "non" thì nên sử dụng Anchor cho dễ sử lý, mà giá cả lại phải chăng nữa :Smiling:
các Bác làm ơn chỉ giúp em, có người thì dùng whipping, có người thì dùng topiing phủ lên bánh sinh nhật, vậy 2 thứ đó khác nhau thế nào, em tìm hiểu mấy ngày nay mà chưa rõ, mong các Bác chỉ giáo cho em vì em ra chợ lóng ngóng không biết nói thế nào cho đúng...cám ơn các Bác trước...
500K/10 buổi :Angel: có rẻ không bạn?Tớ thì tớ bỏ công bỏ sức ra mày mò còn hơn, lại còn sự hướng dẫn rất nhiệt tình của các mẹ Khai Tâm và các mẹ khác nữa chứ :Battin ey: Tớ thành công được bánh gato (không trét kem) và bánh su kem rồi đấy.
Bảo bạn ý có thích ăn đồ Sing ở Sài Gòn không. Nếu thích thì đến quán Thành Hồng ở 850 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường 28, quận Bình Thạnh, TP HCM. Ở đó có bán nhiều đồ ăn nhưng mình chỉ khoái món bò bía Singapore còn lại chưa ăn nhiều. Giá cũng rẻ 50.000 đồng phần 4-6 người ăn.:)
Mụ này mới thêm sữa đặc vào CT ga tô à. Cho sữa đặc có đường vào bánh có xẹp ko vì thường thì sữa đặc khá là nặng :)Ngoài lề một tí, hôm nào qua lấy giầy cho Cún đi, để mốc rồi :Smug:
Bột cake flour dùng làm bánh gì các mẹ nhỉ ? Ai có công thức làm bánh từ bột này cho mình xin với nhé
lạ nhỉ, sao hôm nọ em gọi lên chỗ Cường Dung, nó báo là whipping anchor 70k, còn president có 65k thôi chị ạ (em hỏi lại tới 2 lần, vì lúc đi siêu thị maximark coi thì president là 74.600)
chị ơi, kem topping thì mới được dùng để phủ lên bánh sinh nhật và bắt bông kem vì nó cứng lâu, ko bị chảy. trong kem đã có sẵn đường nên mua về chỉ việc đánh bông cứng lên là bôi trét được rồi. topping hiện nay có 2 loại của Rich là thông dụng nhất (1 cái là gold label, hộp màu vàng, 1 cái là cái gì gì dessert ý, hộp màu đỏ), giá trên 50k một chút.
còn whipping thì đánh lên nó cũng đặc, nhưng mà ko cứng, mau chảy nên thường được dùng trong các công thức làm bánh mousse, làm kem tươi, cho vào cà phê, trà, nấu soup... whipping nên mua loại của Anchor, giá khoảng 70k. whipping của president rẻ hơn, nhưng có màu ngà ngà, ko trắng tinh như Anchor
kem topping bảo quản ngăn đá, để lâu được.
kem whipping có mùi vị béo, thơm ngon hơn topping, nhưng nhạt, chưa có đường. whipping nên mở ra dùng ngay, hoặc chỉ bảo quản trong ngăn mát được 1, 2 ngày thôi.
đấy, toàn bộ kiến thức của em về topping và whipping có chừng ấy thui ạ.
500k/10 buổi (15 loại bánh) là rẻ lắm đấy chị. ở trong này học ở trường đáng tin cậy là 4 triệu/ 20 loại bánh
hihi, chắc là người ta muốn thưởng thức ẩm thực việt nam chứ. em có biết một vài quán đây ạ
Món Huế: nhà hàng Nam Giao 136/ 15 Lê Thánh Tôn, quận 1. chỗ này ăn được phết, giá dưới 20k. lại gần ngay chợ bến thành, ăn xong đi chợ đêm luôn thì tuyệt
bánh canh trảng bàng Tân Hoàng Ty: 106 Cao Thắng, phường 4, quận 3. ngay bên cạnh là quán bò bít tết Hỏa Diệm Sơn luôn ạ. Ăn ở đây xong chạy thẳng Cao Thắng là đến chợ đêm Kì Hòa, cũng là một nơi shopping thú vị
(còn mấy nơi nữa mà bây giờ tạm thời em chưa nhớ ra, tí nữa lục được địa chỉ, em sẽ post ạ)
cho sữa đặc vào sau khi đã trộn bột xong xuôi thì ko sao chị ạ. nhưng mà cho vào trước khi trộn bột thì đảm bảo là bánh sẽ tan tành ngay ạ (em đã từng quăng 1 cái vào thùng rác vì cái tội này rồi, hichic)
@ mẹ cu Tít: nếu lần sau chị làm mà bánh vẫn hỏng thì chị thử chuyển sang nướng lửa dưới xem sao. trước đây em làm, cứ nướng cả lửa trên lửa dưới là bánh hỏng ngay, ko hiểu tại sao. thành ra giờ em toàn nướng lửa dưới thôi, bánh nở đẹp lắm chị ạ :Smiling:
hôm nọ làm ko hết kem, em đóng kín hộp lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. sáng nay lấy ra nó có mùi lạ, em nếm thử thấy nó đắng nghét nên phải đổ bỏ đi hết. huhu, đau lòng xót của quá
theo như em biết thì flour là bột mì đấy chị. trong công thức bánh âu, bột = bột mì = flour
em cũng khoe mấy cái bánh mặn em mới làm ạ: bánh quai vạt nướng, bánh ít trần và bánh hoa hồng :Smiling:
trình độ em còn kém lắm, các mẹ đừng chê nhá
tại ở đầu topic thấy các mẹ mua creamcheese mà có hơn 70k/kg nên em mới thắc mắc :Sad:
hôm nay em đổi (theo cách làm của mẹ Khai Tâm) là đánh bơ với đường trước. hichic, cái bánh hỏng ngay. các mẹ chỉ cho em cách đánh bơ với đường thế nào cho nó đạt với. bơ nên để ở đạng nào: mềm, lỏng, nóng, nguội hay lạnh ạ?
chiều nay em cũng vừa mua 1 bộ dụng cụ bắt bông kem, đem về thực hành ngay luôn. hic, em chẳng biết cái đuôi nào bắt ra cái hình gì nên cứ bắt đại. kết quả là cái bánh xấu xí thế này đây.
bộ đồ bắt bông này em mua 85k/ 32 cái đuôi + cái gì tròn tròn để bắt bông hồng ý. em mua thêm cả bao nilong để đựng kem nữa, 20k/ 200 cái. mua như thế có đắt ko các mẹ nhở?:Sad: