ÔI, hào hứng quá, bắt đầu cảm thấy phấn khích với việc thử nghiệm một tháng chi tiêu xem một kẻ low-tech và vung tay quá trán như em có thông minh ra trong việc chi tiêu bằng thẻ VISA không. Nhưng những kinh nghiệm của các mẹ ở đây quả thât jraats hay và có vẻ dễ áp dụng đấy ạ. Em cảm ơn các mẹ rất nhiều đặc biệt mẹ hoa mai và thien ha. hie hie.
Cùng trao đổi với nha uqua Fb cho rôm rả nha !!! Em sẽ "ghi nhạt ký" vụ "quẹt không cần đếm" qua FB của em ở đây ạ:
https://www.facebook.com/esheep.esheep
Cùng xem chúng mính tiết kiệm chi tiêu và tiêu dùng "chững chạc" như nào hen. Vui quá đi! Em cảm ơ ncasc mẹ, cái topic này yêu quá. Cảm thấy những ngày cuối năm trôi qua nhẹ nhàng hơn rồi đấy ạ.

Dear em, chị Esheep đây. :) không biết em còn cần đến cách đánh bông topping nữa không hay tìm ra rồi?
Đánh topping cream rất dễ. cần lưu ý:
- Topping cream chứ không phải whippng cream .đừng nhầm 2 loại này với nhau và đừng nhầm với các loại khác.. em nói là em dùng Rich's Patry topping? có vẻ sai lầm cơ bản rồi. loại em cần dùng sẽ là topping cream chứ không phải Pastry topping nhé. Cái pastry topping này chỉ tương đương độ bông như whipping thôi ,có đánh nghìn lần nữa cũng không thành kem topping trét bánh sinh nhật được đâu.
Em tham khảo cách phân biệt trong trang này:
http://thegioiao./bai-viet/phan-biet-whipping-cream-va-topping-cream-5774-1-1.html
Khi em chọn được đúng kem topping cream rồi ,thì làm theo các bước sau:
- Như lượng em cần đánh là 300g (em viết bên trên) thì em rót luôn 300g đó ra âu inox, để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi nó đông đá khảng 50% (1 nửa đã là đá, 1 nữa vẫn lỏng). Chứ không phải như em viết là lấy ra khi nó đã rã đồng gần hoàn toàn gần tan hết đá rồi thì em không thể đánh cho nó cứng và bóng kem được đâu. Nhầm cơ bản rồi.
-Sau đó đánh tốc độ nhỏ khoảng 30 giây, tăng dần đánh ở tốc độ cao nhất.
- Luôn lưu ý là luôn giữ que đánh vuông góc (90 độ) so với đáy bát ( chứ không phải là 45 độ như em viết - lại nhầm tiếp( không biết tham khảo ở đâu?)). Và phải đánh theo 1 chiều. Nếu dùng máy đánh trứng cầm tay thì đây là lượng kem khá nhiều. nên đánh vòng từ tâm bát ra đến tận mép kem trên thành bát rồi lại di chuyển vào tâm.
- Đánh khoảng 3-5 phút là kem đông đặc lại ,đánh thêm chút là bông cứng và bóng, nên quan sát và dừng lại trước khi kem quá cứng, quá đứng thì khi trét sẽ không còn độ bóng, hay bị rỗ lỗ khí.
Chúc em thành công không đau thương :))))