Xin lỗi hôm nay mình mới nộp bài, vì hôm qua ở nhà tranh thủ làm, mà lại không mở được laptop để up hình lên photobucket.
Mình không dùng phụ gia bánh mì, và bớt lại lượng men chỉ còn 1 tsp nhưng cảm nhận của mình về công thức bánh mì này là tuyệt vời! Ngay từ lúc nhào bột lần 1 đã thấy được độ mềm mịn của bột rồi. Bột khá dính tay, nhưng mình không sử dụng bột áo để tránh làm khô bột. Ủ lần 1 thì không được 90' như của host mà chỉ khoảng 50' thôi thì bột đã nở gấp đôi, ấn lõm thì không thấy đàn hồi rồi. Ủ lần 2, lần 3 thì mình cũng không phải đợi đến 45', và cũng chẳng cần chén nước ấm để tạo môi trường ấm cho men nở vì thời tiết SG hôm qua cũng khá thích hợp cho men. Thành phẩm sau khi ra lò tuy không được đẹp, nhưng nghe tiếng nổ lép bép của vỏ bánh lại rất vui tai, và nhìn thớ bánh khi cắt thì mình hài lòng vô cùng vì ruột trắng, mềm nhưng dai. Sáng nay mình nướng lại để cả nhà ăn sáng thì bánh giòn tan vỏ ngoài, ăn chính xác như bánh mì ngoài tiệm - mà lại không có một chút phụ gia nào. Mẹ mình thì khen lấy khen để nên mình lại càng vui :D
Dông dài quá, mình xin phép nộp bài nha host:
Mình không dùng phụ gia bánh mì, và bớt lại lượng men chỉ còn 1 tsp nhưng cảm nhận của mình về công thức bánh mì này là tuyệt vời! Ngay từ lúc nhào bột lần 1 đã thấy được độ mềm mịn của bột rồi. Bột khá dính tay, nhưng mình không sử dụng bột áo để tránh làm khô bột. Ủ lần 1 thì không được 90' như của host mà chỉ khoảng 50' thôi thì bột đã nở gấp đôi, ấn lõm thì không thấy đàn hồi rồi. Ủ lần 2, lần 3 thì mình cũng không phải đợi đến 45', và cũng chẳng cần chén nước ấm để tạo môi trường ấm cho men nở vì thời tiết SG hôm qua cũng khá thích hợp cho men. Thành phẩm sau khi ra lò tuy không được đẹp, nhưng nghe tiếng nổ lép bép của vỏ bánh lại rất vui tai, và nhìn thớ bánh khi cắt thì mình hài lòng vô cùng vì ruột trắng, mềm nhưng dai. Sáng nay mình nướng lại để cả nhà ăn sáng thì bánh giòn tan vỏ ngoài, ăn chính xác như bánh mì ngoài tiệm - mà lại không có một chút phụ gia nào. Mẹ mình thì khen lấy khen để nên mình lại càng vui :D
Dông dài quá, mình xin phép nộp bài nha host:
04:11 CH 26/08/2013
Chè ơi, cho chị nộp bài bánh cuộn trước, bài chiffon chị trả sau nhé vì chị mới bắn mắt xong nên phải tránh "lao lực" một chút, hí hí. Em cũng thông cảm luôn giùm chị là vì nhiều lý do quá nên hình thiếu tùm lum, lại xấu nữa. Bánh cuộn chị làm được 2 lần, cũng rút được kha khá kinh nghiệm, chẳng hạn như nét vẽ phải dày dặn để bánh lên hình đậm nét; không nên dùng màu vàng vì nó sẽ không hiện ra màu vàng khi bánh chín.
Bánh vừa ra lò, chị trét Lemon sauce chua chua ngọt ngọt lên:
rồi phết kem tươi đã đánh bông và cuộn. Phần hoa văn vẽ mỏng bị bay mất tiêu:
Nhưng khi ra thành phẩm thì rất-gây-thèm-muốn. Bằng chứng là bạn bè chị chỉ ăn ngó qua hình mà ai cũng khen ngon :D
Cám ơn em vì công thức này nhiều! Chị sẽ thử lại với chiffon sớm!
Bánh vừa ra lò, chị trét Lemon sauce chua chua ngọt ngọt lên:
rồi phết kem tươi đã đánh bông và cuộn. Phần hoa văn vẽ mỏng bị bay mất tiêu:
Nhưng khi ra thành phẩm thì rất-gây-thèm-muốn. Bằng chứng là bạn bè chị chỉ ăn ngó qua hình mà ai cũng khen ngon :D
Cám ơn em vì công thức này nhiều! Chị sẽ thử lại với chiffon sớm!
07:36 CH 26/06/2013
Cho em đăng ký với ạ! Chiffon em làm cũng lúc trồi, lúc sụt. Lúc thì cao chót vót, lúc thì lùn tịt.
Baking challenge 44:
Chiffon Host: Thiên Hương
nick:Chè Chăm Chỉ
1. CutitC (thuyduongdc@gmail.com)
2. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
3. Pinkysw (phuongthaovuong_sp@yahoo.com)
4. Nhimbubi (nguyenthao2806@gmail.com)
5. Cutematelitter (daolinh006@gmail.com)
6. Mimi_Se7enteeN (miavo.s2@gmail.com)
7.bongmaden (ptthuy180979@gmail.com)
8. Lì Nghé (blue3282004@yahoo.com)
9. Betonamu (dunghbt@gmail.com)
10. chongchonggio308 (dongphuonglamsong03@yahoo.com.vn)
11. Me ku Beo (lythanhhang83@gmail.com)
12. appy4eva (phuongthanh0908@gmail.com)
13. mecontrai (thanhthao281104@yahoo.com)
14. smallkitchen (smallkitchen@yahoo.com)
15. forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com
16. Gaume (phthao_vp@yahoo.com)
17. elyss_bachcuc (elyssee.bachcuc@gmail.com)
18. chewingum (chewingumdl@yahoo.com.vn)
19. cunti14 (tulitimi@yahoo.fr)
20.Chullinh13 ( chullinh13@gmail.com)
21. onlylove393 (email: only_love_393@yahoo.com)
22. Mẹ Bé Bill_0706 ( email : binhchipbill@gmail.com )
23. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com)
24. mẹ obitan ( nguyennga2001@yahoo.com )
25. nongdansg (huong_grassland@yahoo.com.vn)
26. mayca201 (mayca201@yahoo.com)
27. mesumo78(tetesumo@yahoo.com)
28. Thenaynhe (thenaynhe@yahoo.com)
29. heovang1701 (nguyennhung1218@yahoo.com.vn)
30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com
31. meoham1998 (bepnhoamcung@gmail.com)
32. elhnirt (trinh308@gmail.com)
Baking challenge 44:
Chiffon Host: Thiên Hương
nick:Chè Chăm Chỉ
1. CutitC (thuyduongdc@gmail.com)
2. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
3. Pinkysw (phuongthaovuong_sp@yahoo.com)
4. Nhimbubi (nguyenthao2806@gmail.com)
5. Cutematelitter (daolinh006@gmail.com)
6. Mimi_Se7enteeN (miavo.s2@gmail.com)
7.bongmaden (ptthuy180979@gmail.com)
8. Lì Nghé (blue3282004@yahoo.com)
9. Betonamu (dunghbt@gmail.com)
10. chongchonggio308 (dongphuonglamsong03@yahoo.com.vn)
11. Me ku Beo (lythanhhang83@gmail.com)
12. appy4eva (phuongthanh0908@gmail.com)
13. mecontrai (thanhthao281104@yahoo.com)
14. smallkitchen (smallkitchen@yahoo.com)
15. forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com
16. Gaume (phthao_vp@yahoo.com)
17. elyss_bachcuc (elyssee.bachcuc@gmail.com)
18. chewingum (chewingumdl@yahoo.com.vn)
19. cunti14 (tulitimi@yahoo.fr)
20.Chullinh13 ( chullinh13@gmail.com)
21. onlylove393 (email: only_love_393@yahoo.com)
22. Mẹ Bé Bill_0706 ( email : binhchipbill@gmail.com )
23. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com)
24. mẹ obitan ( nguyennga2001@yahoo.com )
25. nongdansg (huong_grassland@yahoo.com.vn)
26. mayca201 (mayca201@yahoo.com)
27. mesumo78(tetesumo@yahoo.com)
28. Thenaynhe (thenaynhe@yahoo.com)
29. heovang1701 (nguyennhung1218@yahoo.com.vn)
30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com
31. meoham1998 (bepnhoamcung@gmail.com)
32. elhnirt (trinh308@gmail.com)
08:42 SA 04/06/2013
Hi!
M ra siêu thị gần nhà mua baking powder nhưng ko có và họ cũng đưa cho gói này. Mà ko biết có sử dụng đc ko? ko dám làm ăn thử :(
gói này là bột kích nở, một loại phụ gia, dùng nhiều cho bánh bao bạn à. Đó là theo mình đọc ý kiến của các bạn đã dùng rồi, ở đây--->: http://www.bakingfun.vn/forum/showthread.php?t=7666
10:42 SA 07/05/2013
e
1. Heo Lu`n (sweetheart23051983@yahoo.com.vn)
2.chullinh13 (chullinh13@gmail.com)
3. xuanbusnel ( icecream_xhn@hotmail.com)
4. heodat99 (honghoa3836@gmail.com)
5. LamkhaJ (lamkhaobento@yahoo.com)
6. CuVHLy (kyss.devil@gmail.com)
7. ScarlettNhim (hangcfo@gmail.com)
8. Mẹ.của.Ỉn (tranhaly.hn@gmail.com)
9. Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
10. ngocmytran (mymy976@yahoo.com)
11. vitbau_2303 (trinhminhngoc.cb@gmail.com)
12. Sensity (le_phuong109@yahoo.com)
13. Nghi Nguyen (pnghi@yahoo.com)
14. Violet Nguyen (ngthisonha@gmail.com)
15. MinhMinh2604 (thuhuonghou2004@gmail.com)
16. letrieuphong (thuytranthile@yahoo.com)
17. TocXoan (tocxoan2000@yahoo.com)
18. elhnirt (trinh308@gmail.com)