04:09 CH 05/09/2013
(Viết chơi cho vui về thông tin dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm – Nutrition fact)
“Nutrition fact” trên bao bì đôi khi được cho là vớ vẩn, nếu thông tin trên đó không giống với trang http://nutritiondata.self.com/
Vậy tại sao chúng ta được khuyên nên ăn 1 trái xoài chua thật chua, hơn là ăn một trái xoài chín ngọt? Vì tuy cùng là xoài nhưng 2 trái này có lượng carb khác nhau.
Vậy thông tin carb trên bao bì của nhà sản xuất phải đúng hơn thông tin trên nutritiondata.self.com, vì trên nutritiondata.self.com là nói chung (trung bình) cho loại đồ ăn – đồ uống đó, còn nhà sản xuất có uy tín họ đương nhiên biết rõ sản phẩm của họ (ví dụ chua nhiều hay ngọt nhiều) để thông tin cho chúng ta biết chính xác lượng carb trong đó là bao nhiêu chứ.
(Đương nhiên là không tính những nutrition fact “đểu” kiểu như Total carbohydrate - per serving: 1.87g, Fiber: 1.88g)
Tóm lại là đồng ý mình có thể tự kiểm tra bằng cách ăn, uống thử. Nhưng không đồng ý “thông tin dinh dưỡng trên bao bì mà khác nutritiondata.self.com đều là vớ vẩn hết”.
“Nutrition fact” trên bao bì đôi khi được cho là vớ vẩn, nếu thông tin trên đó không giống với trang http://nutritiondata.self.com/
Vậy tại sao chúng ta được khuyên nên ăn 1 trái xoài chua thật chua, hơn là ăn một trái xoài chín ngọt? Vì tuy cùng là xoài nhưng 2 trái này có lượng carb khác nhau.
Vậy thông tin carb trên bao bì của nhà sản xuất phải đúng hơn thông tin trên nutritiondata.self.com, vì trên nutritiondata.self.com là nói chung (trung bình) cho loại đồ ăn – đồ uống đó, còn nhà sản xuất có uy tín họ đương nhiên biết rõ sản phẩm của họ (ví dụ chua nhiều hay ngọt nhiều) để thông tin cho chúng ta biết chính xác lượng carb trong đó là bao nhiêu chứ.
(Đương nhiên là không tính những nutrition fact “đểu” kiểu như Total carbohydrate - per serving: 1.87g, Fiber: 1.88g)
Tóm lại là đồng ý mình có thể tự kiểm tra bằng cách ăn, uống thử. Nhưng không đồng ý “thông tin dinh dưỡng trên bao bì mà khác nutritiondata.self.com đều là vớ vẩn hết”.
10:09 SA 12/05/2011
- @ những bạn đang muốn giảm cân
- @ những bạn đang muốn giảm cân nhanh
- “không dám” @ những bạn muốn thay đổi tư duy về dinh dưỡng
- cũng “không dám” @ những bạn muốn giảm mỡ mà thật sự không hề quan tâm đến giảm cân ạ
Có những câu hỏi mà mình chưa thấy câu trả lời thỏa đáng v/v có những bạn ăn low carb vẫn bị lên cân - thông thường dễ bị người khác suy đoán là do ăn bị dính carb ngầm. Thế nhưng cũng có “cây đa cây đề” (CĐCĐ) bị lên cân khi ăn low carb, nói CĐCĐ không biết phân loại thức ăn, để bị dính carb ngầm thì cũng khó tin. Vậy mình đưa ra 1 giả thiết như sau để xem xét - liên quan đến cutting ạ:
Đầu tiên, mình kể chuyện nhé:
Thí nghiệm tại Đại học Harvard. Có 3 nhóm người được thí nghiệm ăn kiêng theo 3 cách: Nhóm 1 ăn kiêng truyền thống, đếm calories, ăn low fat 1500 calories/ngày; Nhóm 2 ăn low carb, tính ra khoảng 1800 calories/ngày. Kết quả là Nhóm 2 ăn low carb giảm cân nhiều hơn Nhóm 1, dù ăn nhiều calories hơn. Nhưng có thêm Nhóm 3 - vừa ăn low carb, vừa đếm calories 1500 calories/ngày là Nhóm giảm cân nhiều nhất.
http://www.atkins.com/Program/ProgramOverview/HowandWhyAtkinsWorks/TheRoleofCaloriesInAtkins.aspx
Kế tiếp mình trích dẫn nhé (cũng từ nguồn trên):
The point is: calories aren’t the whole story - but they do matter.
Tạm dịch: “Rút ra được bài học: Calories không phải là cốt lõi vấn đề - nhưng vẫn rất quan trọng”.
Don’t count calories doesn’t mean calories don’t count. (Đọc nghe vần vần vui vui tai nhỉ - cái này vừa trích dẫn vừa “biên tập” lại chút xíu).
Tạm dịch: “Không tính calories nhưng phải hiểu là calories vẫn có vai trò nhất định”.
Cuối cùng mình nhận định nhé:
Mặc dù có thể đưa “hàng trăm ngàn calories” vào cơ thể vẫn không sao --> Theo mình là “có sao”, vì như vậy mới phải cutting, vì như vậy mới phải được khuyên là “nên ăn vừa sức, không nên cố ăn nhiều nếu không có khả năng” - mà thực chất là đang được khuyên giảm lượng calories đưa vào cơ thể.
Mình kể chuyện chỉ mong những bạn sau có thêm thông tin để xem xét và hiểu rõ hơn bản chất vấn đề, nhanh đạt được kết quả:
(1) những bạn muốn giảm cân nhanh, (2) đã giảm vừa người rồi nhưng muốn “siêu gầy”, (3) đang bị đứng cân và muốn tiếp tục giảm cân, (4) đang bị tăng cân và muốn giảm lại, (5) đang giảm chậm và muốn giảm nhanh hơn,…
Nhắc nhở nhỏ: Giảm lượng calories nhưng đừng giảm fat quá dễ trở thành low fat, không phù hợp low carb. Vụ này cũng khó nhỉ, vì fat thì nhiều calories, mà low carb lại nên high fat. Vậy mới nói ăn low carb để giảm cân cũng phải suy nghĩ dữ lắm mới được, chứ đâu có đơn giản. Ăn chỉ nhàn khi bạn đang thay đổi tư duy dinh dưỡng, hay khi bạn đang duy trì cân nặng thôi.
- @ những bạn đang muốn giảm cân nhanh
- “không dám” @ những bạn muốn thay đổi tư duy về dinh dưỡng
- cũng “không dám” @ những bạn muốn giảm mỡ mà thật sự không hề quan tâm đến giảm cân ạ
Có những câu hỏi mà mình chưa thấy câu trả lời thỏa đáng v/v có những bạn ăn low carb vẫn bị lên cân - thông thường dễ bị người khác suy đoán là do ăn bị dính carb ngầm. Thế nhưng cũng có “cây đa cây đề” (CĐCĐ) bị lên cân khi ăn low carb, nói CĐCĐ không biết phân loại thức ăn, để bị dính carb ngầm thì cũng khó tin. Vậy mình đưa ra 1 giả thiết như sau để xem xét - liên quan đến cutting ạ:
Đầu tiên, mình kể chuyện nhé:
Thí nghiệm tại Đại học Harvard. Có 3 nhóm người được thí nghiệm ăn kiêng theo 3 cách: Nhóm 1 ăn kiêng truyền thống, đếm calories, ăn low fat 1500 calories/ngày; Nhóm 2 ăn low carb, tính ra khoảng 1800 calories/ngày. Kết quả là Nhóm 2 ăn low carb giảm cân nhiều hơn Nhóm 1, dù ăn nhiều calories hơn. Nhưng có thêm Nhóm 3 - vừa ăn low carb, vừa đếm calories 1500 calories/ngày là Nhóm giảm cân nhiều nhất.
http://www.atkins.com/Program/ProgramOverview/HowandWhyAtkinsWorks/TheRoleofCaloriesInAtkins.aspx
Kế tiếp mình trích dẫn nhé (cũng từ nguồn trên):
The point is: calories aren’t the whole story - but they do matter.
Tạm dịch: “Rút ra được bài học: Calories không phải là cốt lõi vấn đề - nhưng vẫn rất quan trọng”.
Don’t count calories doesn’t mean calories don’t count. (Đọc nghe vần vần vui vui tai nhỉ - cái này vừa trích dẫn vừa “biên tập” lại chút xíu).
Tạm dịch: “Không tính calories nhưng phải hiểu là calories vẫn có vai trò nhất định”.
Cuối cùng mình nhận định nhé:
Mặc dù có thể đưa “hàng trăm ngàn calories” vào cơ thể vẫn không sao --> Theo mình là “có sao”, vì như vậy mới phải cutting, vì như vậy mới phải được khuyên là “nên ăn vừa sức, không nên cố ăn nhiều nếu không có khả năng” - mà thực chất là đang được khuyên giảm lượng calories đưa vào cơ thể.
Mình kể chuyện chỉ mong những bạn sau có thêm thông tin để xem xét và hiểu rõ hơn bản chất vấn đề, nhanh đạt được kết quả:
(1) những bạn muốn giảm cân nhanh, (2) đã giảm vừa người rồi nhưng muốn “siêu gầy”, (3) đang bị đứng cân và muốn tiếp tục giảm cân, (4) đang bị tăng cân và muốn giảm lại, (5) đang giảm chậm và muốn giảm nhanh hơn,…
Nhắc nhở nhỏ: Giảm lượng calories nhưng đừng giảm fat quá dễ trở thành low fat, không phù hợp low carb. Vụ này cũng khó nhỉ, vì fat thì nhiều calories, mà low carb lại nên high fat. Vậy mới nói ăn low carb để giảm cân cũng phải suy nghĩ dữ lắm mới được, chứ đâu có đơn giản. Ăn chỉ nhàn khi bạn đang thay đổi tư duy dinh dưỡng, hay khi bạn đang duy trì cân nặng thôi.
09:48 SA 12/05/2011
11:33 SA 02/12/2010
e
Vầy mà kêu các cơ đều hoạt động thì sỉ nhục ảnh quá *giggle*