sao phải để thật lạnh vậy? thật lạnh thì nó dai hơn à? 2 tiếng trong ngăn đá là nó gần đông rồi phải không? Nhà mình có máy xay bằng dao thép bình thường, 1 dao bằng nhựa ông xã hay dùng để trộn bột (mình toàn nhồi bằng tay). Lần 2 thật lạnh mình cũng dùng dao thép hả? ths.
Nguyễn Tắc của làm giò là không được để thịt chết ( tức là thịt để lâu), để lâu khi xay giò sẽ không kết dính, giò bị bở...