Em xin phép trả bài trễ ạ!! (mới type cm mà bị out ra mất hết trơn :( ) Bánh lần này ngon lắm ạ, nhất là lớp pitas-almond base, ko hề khô hay cứng mà mềm và ẩm ạ!! Bên e đag mùa dâu nên mua dâu ngon hơn, và e cx ko thik vị ras lắm ạ :P (mỗi tội ras chụp lên hình đẹp hơn dâu :3) Đợt này e làm vội quá, tuần nộp bài mà t4 mới đi làm bánh rồi base, t5 chụp ảnh set cuối, t6 chỉnh ảnh. làm gấp vậy nên ảnh thiếu nhiều công đoạn quá ạ, cho e xin lỗi host, nhưng thực sự là e rất tệ khoản 2 tay 2 việc, cứ quên hoài í ạ :( Mong host thông cảm cho e nhé :P nhà e có ring mousse bé bé thui, nên e làm ring mousse cho tiện, với cũng diet nên e làm 1/2 CT ak, rồi cho bạn 2/3 chỗ bánh =))) nhưng bạn e khen ngon, nên cũng vui ạ, cám ơn host lần nữa nhé!
Cứu , cứu Ở phần bánh cuộn cần màu Host & cả nhà hiến kế cho em với, không có màu thì có thể thay thế = gì đây ta? Liệu sô cô la nấu chảy ra có được không?
Mọi ng ơi cho e hỏi sao e nướng bánh xong, mới đầu mặt bánh chín vàng rất OK, xiên tăm vào khô, Nhung úp ngược 1 lúc thì nó bị ẩm mặt, nếu đang úp trên cái khay rãnh of lò nướng nó sẽ bị hằn vết và tróc lớp ngoài ra:((
Em đặt cho chị set 8 màu nhé. Nếu em còn mang thêm gì về thì cứ post lên để mọi người đăng ký. Như vậy vừa tiện cho em mang hàng về mà cũng để mọi người còn biết mà đặt mua.
e up ko đc hình mà bị quá tgian edit nên e xin up lại ạ :(
Baking challenge 47
Stt 19: dami1025
Em cảm ơn mọi ng nhé
1. Heo Lu`n (sweetheart23051983@yahoo.com.vn)
2.chullinh13 (chullinh13@gmail.com)
3. xuanbusnel ( icecream_xhn@hotmail.com)
4. heodat99 (honghoa3836@gmail.com)
5. LamkhaJ (lamkhaobento@yahoo.com)
6. CuVHLy (kyss.devil@gmail.com)
7. ScarlettNhim (hangcfo@gmail.com)
8. Mẹ.của.Ỉn (tranhaly.hn@gmail.com)
9. Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
10. ngocmytran (mymy976@yahoo.com)
11. vitbau_2303 (trinhminhngoc.cb@gmail.com)
12. Sensity (le_phuong109@yahoo.com)
13. Nghi Nguyen (pnghi@yahoo.com)
14. Violet Nguyen (ngthisonha@gmail.com)
15. MinhMinh2604 (thuhuonghou2004@gmail.com)
16. letrieuphong (thuytranthile@yahoo.com)
17. TocXoan (tocxoan2000@yahoo.com)
18. elhnirt (trinh308@gmail.com)
19. Dami1025 (d.ami1025@yahoo.com)
Bh thì e post hình cũ lên thôi, bánh cuộn thì ok mà chiffonnhay bị lõm đáy dù nếu ko lật bánh lại thì sẽ ko rõ do thành bánh cứng cáp lắm!! (Em nghĩ hơi bị khô do nướng lâu ah :()
ko có màu thì phải dùng bột ca cao hay bột trà xanh để làm ra 2 màu xanh với nâu ạ!! Hình như mình cho syrup dâu (lỏng) thì cũng đc màu đỏ đó chị!!!
vậy là mặt bánh vân bị ẩm chưa khô hẳn đấy chị!! Tăm chỉ dùng để thử bên trong thôi, còn mặt bánh mình phải dùng tay chạm vào để cảm nhận!! E tg làm như sau, sau khi bánh cho tăm chín ko bị ướt nữa thì bật lửa trên, tăng nhiệt 1 chút, nuơng 1-2p tùy theo độ vàng của mặt bánh, làm vậy mặt bánh sẽ ráo ạ, ko bị bong đâu (cho bánh cuộn là chính ;)
Chiffon Host: Thiên Hương
nick:Chè Chăm Chỉ
1. CutitC (thuyduongdc@gmail.com)
2. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
3. Pinkysw (phuongthaovuong_sp@yahoo.com)
4. Nhimbubi (nguyenthao2806@gmail.com)
5. Cutematelitter (daolinh006@gmail.com)
6. Mimi_Se7enteeN (miavo.s2@gmail.com)
7.bongmaden (ptthuy180979@gmail.com)
8. Lì Nghé (blue3282004@yahoo.com)
9. Betonamu (dunghbt@gmail.com)
10. chongchonggio308 (dongphuonglamsong03@yahoo.com.vn)
11. Me ku Beo (lythanhhang83@gmail.com)
12. appy4eva (phuongthanh0908@gmail.com)
13. mecontrai (thanhthao281104@yahoo.com)
14. smallkitchen (smallkitchen@yahoo.com)
15. forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com
16. Gaume (phthao_vp@yahoo.com)
17. elyss_bachcuc (elyssee.bachcuc@gmail.com)
18. chewingum (chewingumdl@yahoo.com.vn)
19. cunti14 (tulitimi@yahoo.fr)
20.Chullinh13 ( chullinh13@gmail.com)
21. onlylove393 (email: only_love_393@yahoo.com)
22. Mẹ Bé Bill_0706 ( email : binhchipbill@gmail.com )
23. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com)
24. mẹ obitan ( nguyennga2001@yahoo.com )
25. nongdansg (huong_grassland@yahoo.com.vn)
26. mayca201 (mayca201@yahoo.com)
27. mesumo78(tetesumo@yahoo.com)
28. Thenaynhe (thenaynhe@yahoo.com)
29. heovang1701 (nguyennhung1218@yahoo.com.vn)
30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com
31. meoham1998 (bepnhoamcung@gmail.com)
32. elhnirt (trinh308@gmail.com)
33. Nang.Map (nangmap83@gmail.com)
34. nganthu412 (nganthu412@yahoo.com)
35. mebengoac (khanhhongqc@gmail.com)
36. ngaybinhyen (minhat_034@yahoo.com)
37. duyenlong (mactran07@gmail.com)
38. heartcandy0105 (baochau0301@gmail.com)
39. osuki ( woaini_henni@yahoo.com.vn )
40. dami1025 (d.ami1025@yahoo.com)
Em chen 1 chân ạ!! Vụ chiffon ko lõi e chịu :p
Lúc đầu tự tin lắm cơ ạ,vì đã làm món này 1 lần thành công vang dội rồi. Ai dè lúc bắt tay vào làm mới thấy khó hơn mẻ đầu vì lần này có topping phủ bánh Ngồi nhìn bánh nở trong lò mà em lo sốt vó, vì mãi nó ko chịu phồng. May ghê 15p cuối bánh cũng phồng lên,làm tim em sắp rơi ra ngoài, tiếc bột tiếc trứng nếu bị hỏng :( (Bột em làm cả 2 lần đều bị quá đặc đi ko đc và em phải thêm nước, em nghĩ là do loại bột năng em dùng bên đây nó hút nhiều nước hơn, tại mấy CT banh cuốn bánh giò dùng hãng này đều phải chỉnh thêm nước!! :P)
Em làm xong mẻ đầu và post hình trước lên Opera và cũng coi mấy hình các chị làm, thì phát hiện ra lớp topping của e ko nứt mấy, chỉ tạo thành vài đường :( Được chị Phuong Vu góp ý là chắc có khâu nào sai,tại topping phủ có cafe hay ko đều nứt. (E cám ơn chị nhiều lắm :x) CT topping hơi nhiều nên vẫn dư 1 chút, nên em làm lại nửa mẻ nữa.Lần này e nướng ở nhiệt độ cao hơn và bột choux đặc hơn thì 15p trong lò bánh đã phồng to lắm, nhìn rất thik, nhưng phần kem em cắt đầu to quá và phun dày quá, nên ko nứt nhỏ đẹp như của các chị. Sau vụ này e rút ra kinh nghiệm là bột bánh lỏng hơn (ko cần dùng kéo cắt đầu bột) thì hình bánh ra sẽ tròn vo đẹp hơn ạ!
Tiếc quá sau đợt free đó e lại bận exam với midterms, nên ko có thời gian làm lại mẻ tiếp theo. Bánh ko đc đẹp, nhưng cũng đạt ở độ rỗng, và tròn!! Hi vọng lần tới em làm tiếp sẽ khá hơn!
Vì e quên công đoạn chụp ảnh làm kem với nhân nên e xin bù trừ bằng ảnh bánh đã trang trí ạ :P
Còn đây là hình bánh e làm lần đầu tiên:
Cám ơn chị Xuân Quế vì baking challenge lần này ạ, bánh rất ngon và e cũng rút ra nhiều điều với tính ẩu đoảng của mình ạ :)
Baking Challenge 42 : Fuji choux
Host : Bebe238
1_ osuki ( woaini_henni@yahoo.com.vn )
2. chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
3. Gau_Meo. (Lannhi1268@yahoo.com)
4. mecontrai (thanhthao281104@yahoo.com)
5. phuongvu28 (phuongvu28@gmail.com)
6. methymy (methymy2011@yahoo.com)
7. nhimbubi ( nguyenthao2806@gmail.com )
8. Sensity (le_phuong109@yahoo.com)
9. tienlethuy01 (tienlethuy01@yahoo.com)
10. Me ku Beo (lythanhhang83@gmail.com)
11. MePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com)
12. Huyen_gautruc (nnhuyen@yahoo.com)
13. Nhowhiterose (trinh.hanh@gmail.com)
14.cutematelitter (daolinh006@gmail.com)
15. Motilium (thaont2012@yahoo.com)
16. dami1025 (d.ami1025@yahoo.com)
Mail em là d.ami1025@yahoo.com
E muốn hỏi thêm là mấy loại cheese hay cream ạ, ở kiwifood lý nam đế bán rẻ hơn hay jolis chef chùa lág rẻ hơn ạ!!! E định đi mua hạnh nhân vs bột trà xah thì thấy có chị bảo chợ hôm bán, hàg chắc ko tốt nhưg rẻ, hnao e mua xog sẽ lên share giá cho các chị thik tập tàh chứ ko chuyên nghiệp như e hihi :))
Bộ 8 màu là 0.5 oz đấy c, 1/2 loại 1 oz mua rời thui. E báo giá luôn là cái đó $12 =245000d. C mà chắc chắn mua thì confirm ở email e d.ami1025@yahoo hay hộp tin của wtt dùm e nha, để e theo dõi cho tiện ạ. Những đồ e mang về được thì có :
- tấm bạt silpat (small, medium, large), có hãng made in france hay china thì rẻ hơn. Giá từ 300k đến maximum 570k
- bộ đui set của wilton hay ateco (made in usa) loại 14, 28, hay 55 đui. Giá từ 500k đến 1.1tr
- màu wilton, set 8 hay 12 loại 0.5 oz hay loại rời, các mẹ order thì cho e tên màu 1 oz. Giá set từ 245k đến 400k. Màu mua lẻ số ít là 70k each, mua tầm 5 lọ trở lên là 68k
- đồ làm fondant/ gum paste
- dụng cụ đo lường..,
- túm lại là những đồ nhỏ xinh, khuôn thì bé cũng ok nha các c.
Vậy thôi, mẹ nào muốn đặt những đồ khác thì email e trc nha, e sẽ reply và báo giá ạ. Ai mà chắc chắn rùi thì confirm cho e 1 lần nữa, để e đặt luôn khỏi quên.
Mẹ nào mà ko chờ đc đến 13/6 thì thôi nha, tại lúc đó e mới có mặt ở nhà ạ :))