Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Nấm tràm, làm gì cho hết đắng
Nấm Tràm ở Phú Quốc có rất nhiều. Tuy nhiên phải đúng mùa, thường thì vào khoảng giữa tháng 3 trở đi đến giữa tháng 4 và đầu mùa mưa. Nấm tràm có vị đăng đắng và sau khi ăn uống nước vào cũng có vị đăng đắng.
Ở đảo Phú Quốc. Vào những năm 90, Nấm tràm sau khi thu hoạch người ta sơ chế rồi đem ra chợ bán theo chén. Còn ngày nay thì đã bán theo kg. Tùy theo có trúng mùa hay không mà đắc rẽ khác nhau nhưng cao nhất lên lến 100k/1kg.
Nấm tràm ở Phú Quốc người ta thường chế biến bằng cách nấu canh. Theo tôi nó là 1 loại canh nếu ai biết ăn nó thì rất ngon và có thể nói ngon hơn tất cả các loại canh khác.
Canh Nấm Tràm được nấu như sau:
Nguyên liệu:
- 1/2 kg nấm đã được sơ chế bán tại chợ Dương Đông, Phú Quốc. (cho 4 người ăn)
- 2 cái vịt (hoặc trứng gà)
- 300gr thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
- 50gr tôm khô
- 200gr tôm tươi (loai bằng ngon tay trỏ là được)
- Hành lá, ngò, tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm ...
Thực hiện:
- Nấm: trụng sơ vào nước sôi rữa sạch để ráo
- Trứng đánh tan
- Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn
- Tôm khô ngâm nước 15' rữa sạch
- Tôm tươi lột vỏ, lấy chỉ lưng và rạch 1 đường dài từ đầu đến đuôi
- Hành lá, ngò, tỏi cắt nhỏ
==> Bắt nồi lên bếp mở lửa cho dầu ăn vào cho nóng rồi bỏ tỏi vào phi thơm, khi tỏi hơi vàng thì cho thịt ba rọi, tôm khô, tôm tươi vào xào cho hơi xoăn lại rồi cho nước lọc vào nồi. Tủy theo lượng nấm mà ta cho nước nhiều hay ít. Khi nước sôi ta nêm vào đường, hạt nêm, muối, bột ngọt rồi bỏ nấm vào để lửa vừa cho sôi thêm 10'. Tiếp tục cho trứng đã đánh tan vào từ từ, vừa đổ vừa đảo đều tay nồi canh. Rồi cho vào hành lá, ngò, tắt lữa. Xong. Ăn với cơm trắng
07:23 CH 22/03/2013
d
daicabinh
Hóng
402
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Ở đảo Phú Quốc. Vào những năm 90, Nấm tràm sau khi thu hoạch người ta sơ chế rồi đem ra chợ bán theo chén. Còn ngày nay thì đã bán theo kg. Tùy theo có trúng mùa hay không mà đắc rẽ khác nhau nhưng cao nhất lên lến 100k/1kg.
Nấm tràm ở Phú Quốc người ta thường chế biến bằng cách nấu canh. Theo tôi nó là 1 loại canh nếu ai biết ăn nó thì rất ngon và có thể nói ngon hơn tất cả các loại canh khác.
Canh Nấm Tràm được nấu như sau:
Nguyên liệu:
- 1/2 kg nấm đã được sơ chế bán tại chợ Dương Đông, Phú Quốc. (cho 4 người ăn)
- 2 cái vịt (hoặc trứng gà)
- 300gr thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
- 50gr tôm khô
- 200gr tôm tươi (loai bằng ngon tay trỏ là được)
- Hành lá, ngò, tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm ...
Thực hiện:
- Nấm: trụng sơ vào nước sôi rữa sạch để ráo
- Trứng đánh tan
- Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn
- Tôm khô ngâm nước 15' rữa sạch
- Tôm tươi lột vỏ, lấy chỉ lưng và rạch 1 đường dài từ đầu đến đuôi
- Hành lá, ngò, tỏi cắt nhỏ
==> Bắt nồi lên bếp mở lửa cho dầu ăn vào cho nóng rồi bỏ tỏi vào phi thơm, khi tỏi hơi vàng thì cho thịt ba rọi, tôm khô, tôm tươi vào xào cho hơi xoăn lại rồi cho nước lọc vào nồi. Tủy theo lượng nấm mà ta cho nước nhiều hay ít. Khi nước sôi ta nêm vào đường, hạt nêm, muối, bột ngọt rồi bỏ nấm vào để lửa vừa cho sôi thêm 10'. Tiếp tục cho trứng đã đánh tan vào từ từ, vừa đổ vừa đảo đều tay nồi canh. Rồi cho vào hành lá, ngò, tắt lữa. Xong. Ăn với cơm trắng