Host ơi mình làm lại rồi nè, xin ý kiến host nhé :) Đây là mặt cắt bằng dao Còn đây là mặt cắt bằng kéo Làn này mình có thay đổi chút trong cách nướng . mình chỉnh nhiệt độ 190 . nướng như vậy trong cuốt cả quá trình luôn và không mở lò xịt nước, chỉ xịt đẫm 1 lần . kết quả : ruột bánh như hình và cũng giống lần đầu mình nướng . Vỏ bánh giòn hơn nhưng vẫn k giòn rụm :( .
Host: BrianThien
1. minhanh2010 (hongmai87@gmail.com)
2. Ngocbich2011 (ngocbich2011b@gmail.com)
3. chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. heodat99 (honghoa3836@gmail.com)
5. Cutematelitter (daolinh006@gmail.com)
6. Titi Nguyen (doantrang_0607@yahoo.com)
7.Cunnhim0509(phamhienecc@gmail.com)
Host : Haneul
Cảm ơn host vì công thức bánh rất ngon .
Mình xin trả bài host nhé
Lượng bột mình làm cho tất cả các lần thử nghiệm làm bánh là 200 gram bột mỳ Cái Cân .
Thời gian nhào bột cuả mình mất khoảng 20 phút thì cho ra khối bột như hình
Bột sau khi ủ lần 1 thì mình tạo hình được 9 bánh nhỏ cỡ như bánh mỳ 2k, trong đó có 3 bánh mình tao hình tròn nướng bằng đồ chơi cho 2 bé ( 3 cái này mình nướng mềm cho bé ăn)
Bánh mỳ ủ trong lò có kích nở bằng bát nước nóng.
Bánh đã ủ nở lần 2 và sau khi rạch
Lò nhà mình là lò Pensonic 35 l nên cũng phải mất khá nhiều lần thử nghiệm nhiệt đọ và thời gian nướng . lần này theo hướng dẫn của host , mình nướng 20 p đầu 190 độ C . 5 phút cuối mình tăng lên 220 độ .Và đây là bánh sau khi ra lò . Vỏ không nứt nhiều được như của Host nhưng ...cũng đã có vết rạn .Lúc lấy bánh ra khỏi lò nghe có tiếng kêu lách tách của vết rạn trên vỏ bánh rất sướng tai :D. Bánh ăn vỏ khá giòn :D
Đây là mặt cắt bằng kéo và dao của bánh
Cảm ơn Host vì công thức bánh ngon :)
Lại ngồi hóng xin nhận xét của Host :D
Host ơi mình làm lại rồi nè, xin ý kiến host nhé :)
Đây là mặt cắt bằng dao
Còn đây là mặt cắt bằng kéo
Làn này mình có thay đổi chút trong cách nướng . mình chỉnh nhiệt độ 190 . nướng như vậy trong cuốt cả quá trình luôn và không mở lò xịt nước, chỉ xịt đẫm 1 lần . kết quả : ruột bánh như hình và cũng giống lần đầu mình nướng . Vỏ bánh giòn hơn nhưng vẫn k giòn rụm :( .
Đúng là vỏ bánh của mình chưa có vết rạn, chưa giòn . Lăn tăn nhất vụ này host ah . Các công đoạn làm thì đều như hướng dẫn của host . Cũng có thể hạn chế do lò (mình đoán vậy thôi vì từ trước tới giờ mình cũng chưa từng làm được bánh mỳ vỏ giòn ) .
Ruột bánh m thấy cũng ổn nhưng chưa rỗng được như ruột bánh của host.
Mình rất muốn xin thêm kinh nghiệm làm bánh vỏ giòn của host :)
Lò nhà mình có 35l thôi :( . Mình làm bằng dấm gạo của Tâm Đức . Host cho xin ít góp ý nhá :D
Tks host nhé . Mình cũng định tối nay về làm lại . Mai lại post lên xin ý kiến host tiếp :)
Mình gửi lại cho bạn Khanhha rồi nhé :)
2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com)
3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com )
5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com)
6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com)
7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com)
8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com)
9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com)
10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com)
11. Ice_Lion ( anhlh85@gmail.com)
12. Aviator (tranlinh248@gmail.com)
13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com)
14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com)
15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com)
16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com)
17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com)
18 me miu (miucon99@yahoo.com)
19 Jacinta(thiend78@yahoo.com)
20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com)
21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com)
23.Oticake(oticake@gmail.com)
24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com)
25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au)
26.anhem2005 (thanhuyen@sivip.com.vn)
27. Coiluoian (berrygargen0@gmail.com)
28. Me Cong (vanpham031@gmail.com)
29. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com)
30. Ngọc Châu: chau.txnc@yahoo.com.
31. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com)
32. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com)
33. D.HD (mactran07@gmail.com)
34 .cunnhim0509 ( phamhienecc@gmail.com)
1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com)
3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com )
5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com)
6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com)
7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com)
8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com)
9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com)
10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com)
11. Ice_Lion ( anhlh85@gmail.com)
12. Aviator (tranlinh248@gmail.com)
13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com)
14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com)
15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com)
16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com)
17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com)
18 me miu (miucon99@yahoo.com)
19 Jacinta(thiend78@yahoo.com)
20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com)
21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com)
22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com)
23.Oticake(oticake@gmail.com)
24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com)
25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au)
26.anhem2005 (thanhuyen@sivip.com.vn)
27. Coiluoian (berrygargen0@gmail.com)
28. Me Cong (vanpham031@gmail.com)
29. Nangmap
30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com)
31. Ngọc Châu: chau.txnc@yahoo.com.
32. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com)
33. giadinhbeotron (huyensvn@gmail.com)
34. DreamerPB (trang.phanpb@gmail.com)
35. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com)
36. nha`dangminh ( dangminhpham9604@gmail.com)
37. Tiffanythao( tiffanynguyen@ymail.com)
38. baobao03 (lotus7616@yahoo.com.vn)
39. orientpearl (trungchau121206@gmail.com)
40. Cutematelitter(daolinh006@gmail.com)
41. mesumo78(tetesumo@yahoo.com)
42. Cunnhim0509(phamhienecc@gmail.com)
@Mẹ Cu Beo ơi , mẹ nó đã làm thử bánh mỳ đen chưa . Tớ làm cái mới công thức bếp Rùa , dùng bơ chứ k dùng wp ăn cũng mềm lắm
Hí hí cả nhà đợi chút nhé mình share liền đây
Mình làm dựa trên công thức bánh mỳ sữa Hokkaido bên em Trang SD , có biến tấu ... nhiều một chút
-180g Bread flour(m dùng bột frima)
-100 g bột mỳ đen
-20g bột ngô
-5g men
-15g sữa bột
-125g sữa tuơi không đường
-75 g whipping ( anchor)
-4g muối
-40g đường
-1 trứng gà
Cách làm :
+ cho men vào sữa tươi ấm đến khi nở như gạch cua thì trộn đều với trứng gà và whipping(1)
+ Trong âu khác trộn đều 2 loại bột mỳ , sữa bột , đường , muối , bột ngô (2)
+ Từ từ đổ 1 vào 2 , lấy thìa trộn đều . sau đó bỏ ra nhồi tay . Mình k nhớ chính xác là nhồi bao lâu . Tầm khoảng 15 , 20 phút gì đấy . Đây là bột mình nhào xong
Và bột ủ xong lần 1
Bánh mềm lắm ý . Tối nay về mình sẽ thử công thức bên Bếp Rùa xem sao :D
Trông thì không hấp dẫn nhưng ngon lắm ý cả nhà ah
Bánh mỳ đen này mình cho wp vào nên mềm và thơm . Con gái cung khen ngon :D
Hu hu bánh mỳ cho wp vào thì không biết ăn kiêng kiểu gì đây cả nhà :((
Kiến nghị với thư ký xinh đẹp là thảo luận với các mod và host cho thêm đề làm món bánh gì ăn thoải mái mà không béo b-) . Chứ tình hình này thì mình lên cân không phanh :-S :))
Mai mới đến hạn nhưng mình nộp bài sớm để mời mọi người cùng thưởng thức hương vị bánh cổ truyền trong không khí đón noel và tết dương lịch :31:
BC: 49
Host: Brian Thien
11: cunnhim0509(phamhienecc@gmail.com)
Thực sự là chưa bao giờ mình run bằng lần tham gia nay . Hồi bé , năm nào đến tết mình cũng phải rửa lá dong, đãi đỗ , vo gạo để chuẩn bị gói bánh chưng . Sau đó thì thấy bố mẹ nhờ người qua gói bánh . Chưa bao giờ mình thử gói :-S .
Thế nên mình quyết định thử gói bánh tét mặn trước . Eo ơi run dã man luôn ý :(( . Loay hoay từ trưa đến chiều tối mới gói hoàn tất được 4 cái bánh . và đây là thành quả
Đến hôm chủ nhật vừa rồi mình bắt tay vào làm bánh tét chuối .
Chuối thì mua từ hôm rằm về để thắp hương . Để mãi không chín( trời lạnh quá ) nên mình cho vào cốp xe 2 hôm :D . Tình hình có vẻ cải thiện nhưng chuối vẫn chưa chín nục được
Khâu chuẩn bị
nh
Mình luộc 4h vì bánh nhỏ nhưng cảm nhận khi cắt bánh là vẫn hơi cứng phần gạo nên hôm sau đi làm về luộc thêm hơn 1 h thì ăn ngon lắm . Đặc biệt khi bánh nguội ăn thơm và béo ngậy vị nước cốt dừa . Đây là điều mong chờ nhất khi làm bánh tét chuối . Tết này mình có thời gian tập gói bánh chưng sẽ cho thử nước cốt dừa :)
Bánh gói xong và sau khi vớt
Phần mặt cắt của bánh
Mình cố gắng dồn hình để show thêm hình ảnh 2 bé giúp mẹ rửa lá chuối hi hi . Host thông cảm nhé :D
Một lần nữa chúc cả nhà mình giáng sinh an lành :x
Chị ơi nếu làm cả bánh nhân mặn và bánh tét ngũ sắc mà không làm bánh tét chuối thì có được .... đặc cách k trừ điểm k ah , hi hi :D