BC 50: Bánh mì VN
Host: Haneul
ID: Cuncon lovely
Mình mới chập chững bước chân vào làm bánh nhưng rất thích làm bánh mì dù biết là khó. Sau khi nhận công thức của host, mình đã làm thử tới 5-6 lần thất bại. Sáng nay quyết tâm làm lại lần nữa, cũng chưa gọi là thành công nhưng với mình đó là bước tiến lắm rồi. Cám ơn host đã chia sẻ công thức rất bổ ích.
Vì dậy sớm nên mình nhào bột bằng tay cho đỡ ồn. Bột sau khi nhào và đạp xong chuẩn bị ủ lần 1 (ảnh bên trái) và sau khi ủ 15 phút (ảnh phải).

Mang ra tạo hình bánh, 150gr bột mình chia làm 4 phần.

Bánh sau khi ủ lần 2 (bên trái) và sau khi rạch (bên phải). Mình rạch bằng dao lam, khi rạch cố gắng nhẹ nhàng mà bánh vẫn hơi bị xẹp.

Lần này mình nướng 170 độ trong 10 phút, sau đó tăng dần lên 180, 200 độ thêm 10 phút nữa là bánh chín. Lò nhà mình 24L không có quạt gió nên mình vất vả nhất trong khâu nướng, thực sự là vẫn chưa tìm ra cách nướng cho thật chuẩn với cái lò của mình.
Mặt cắt bánh bằng dao lúc vừa ra lò (bên phải) và cắt kéo khi bánh nguội (bên trái). Bánh giòn nhưng bị dầy vỏ nên giòn kiểu hơi cứng, và bánh không nứt.

Tổng thành phẩm của mình, bên ngoài thực tế màu không quá sẫm như ảnh.

Nhìn ảnh mn làm mà thèm quá.
Nhờ host và các bạn có kn bắt bệnh hộ mình với, lò nhà mình 24L không có quạt đối lưu, các khâu khác đều ổn mà mắc ở khâu nướng. Mình vặn lò 190 độ trc 10 phút, sau đó nướng 170 độ trong 10 phút và dần tăng lên 200 độ 10 phút nữa, kết quả ruột bánh vẫn ướt, chưa chín:

mình phải cắt đôi bánh ra rồi úp xuống nướng tiếp rãnh dưới, ruột thì chín mà vỏ thì dầy cụm thế này, hơi cháy nữa.

Bánh xấu quá :((

1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com) 2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com) 3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com) 4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com ) 5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com) 6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com) 7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com) 8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com) 9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com) 10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com) 11. Ice_Lion ( anhlh85@gmail.com) 12. Aviator (tranlinh248@gmail.com) 13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com) 14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com) 15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com) 16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com) 17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com) 18 me miu (miucon99@yahoo.com) 19 Jacinta(thiend78@yahoo.com) 20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com) 21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com) 22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com) 23.Oticake(oticake@gmail.com) 24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com) 25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au) 26.anhem2005 (thanhuyen@sivip.com.vn) 27. Coiluoian (berrygargen0@gmail.com) 28. Me Cong (vanpham031@gmail.com) 29. Nangmap 30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com) 31. Ngọc Châu: chau.txnc@yahoo.com. 32. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com) 33. giadinhbeotron (huyensvn@gmail.com) 34. DreamerPB (trang.phanpb@gmail.com) 35. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com) 36. nha`dangminh ( dangminhpham9604@gmail.com) 37. Tiffanythao( tiffanynguyen@ymail.com) 38. baobao03 (lotus7616@yahoo.com.vn) 39. orientpearl (trungchau121206@gmail.com) 40. Cutematelitter(daolinh006@gmail.com) 41. mesumo78(tetesumo@yahoo.com) Trả lời Trả lời với trích dẫn Báo vi phạm Cảm ơn Hôm nay 01:24 PM #58 cunnhim0509 Thành viên Webtretho Tham gia: 06/09/2011Bài gửi: 86Được cảm ơn: 118 lần Thông tin con cái Re: Baking Challenge 50 - Bánh mì Việt Nam Mình đăng ký lại vì bị sót 1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com) 2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com) 3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com) 4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com ) 5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com) 6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com) 7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com) 8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com) 9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com) 10. MiaWu (miavo.s2@gmail.com) 11. Ice_Lion ( anhlh85@gmail.com) 12. Aviator (tranlinh248@gmail.com) 13. Kim Ngân (ngankh02@yahoo.com) 14. Xuanbusnel (doitaynhovnfr@gmail.com) 15. Forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com) 16. Mẹ AnNu(fangmei0102@yahoo.com) 17. hoa Dím (mailtohoadim@gmail.com) 18 me miu (miucon99@yahoo.com) 19 Jacinta(thiend78@yahoo.com) 20. Yumiko.suzuhara(suzuhara.yumiko@gmail.com) 21. bongminhthu (sachongtulip@yahoo.com) 22.nguyet2mtn (minhnguyen20986@gmail.com) 23.Oticake(oticake@gmail.com) 24. mePoohiu (quynhgiao.hh@gmail.com) 25.hoangtrang1983 (trangmarket@yahoo.com.au) 26.anhem2005 (thanhuyen@sivip.com.vn) 27. Coiluoian (berrygargen0@gmail.com) 28. Me Cong (vanpham031@gmail.com) 29. Nangmap 30. Ngachuoi. (thunga.travel@gmail.com) 31. Ngọc Châu: chau.txnc@yahoo.com. 32. Bếpcuaban (vophanlinhvy@gmail.com) 33. giadinhbeotron (huyensvn@gmail.com) 34. DreamerPB (trang.phanpb@gmail.com) 35. mít rụng (thuytrinh0912@yahoo.com) 36. nha`dangminh ( dangminhpham9604@gmail.com) 37. Tiffanythao( tiffanynguyen@ymail.com) 38. baobao03 (lotus7616@yahoo.com.vn) 39. orientpearl (trungchau121206@gmail.com) 40. Cutematelitter(daolinh006@gmail.com) 41. mesumo78(tetesumo@yahoo.com) 42. Cunnhim0509(phamhienecc@gmail.com) 43.Haicongchua (b2mygiang@yahoo.com.vn) 44.Jolie_htn (jolie_too_96@yahoo.com) 45.cunxinh1409 (vegeseedco@ymail.com) 46. Cuncon lovely (kh.huong@gmail.com)