Các chị ơi, em mới tập tành làm bánh thôi, nên k phân biệt được men nở, bột bở, và muối nở. Em đi ra chợ gần nhà hỏi mua men nở làm bánh, mà mấy cô bán hàng chả ai biết, bảo ở đây chỉ có bán men khô làm cơm rượu thôi? K biết men này có làm bánh dc k ạ? Em hỏi bột nở thì cô đưa ra 1 bịch nhỏ nhỏ 5gr màu vàng, ở ngoài ghi là bột nở, v cái này là baking soda đúng k ạ? Các chị giải ngố giúp em với. Em cảm ơn nhiều nhiều, hihi.
để mình sắp xếp lại rồi thông báo mọi người off giao lưu nha.Ngày thường hay cuối tuần , sáng hay chiều thì phù hợp các bạn nhỉ?
^^ chị cho e xin số của thầy với ạ :)e đang tự học, sắp tới có mở trường dạy bánh Nhật e tính học ở đó đó chị :">
chi Minhchau ơi, chia cho em 1kg bơ nha chị. Em cám ơn chị nhìu!
các chị ơi, em mới vào con đường bánh trái thôi, đọc nhà mình thấy các chị mua cream cheese rồi cacao, nhưng e hỏi ngố là bột mỳ đa dụng thì mua ở đâu ạ? Em thấy các công thức đều là bột mỳ đa dụng. Em cảm ơn các chị nhiều nhiều!
À, có chị nào biết chỗ bán cái xửng hấp bằg tre thì chỉ e với ạ. Cái loại nhiều tầng đó ạ, giốg của ôg Yan Can Cook trên tivi ạ. Tks các chị trước nha.
Gửi em trang này có ghi chi tiết http://www.savourydays.com/tu-hoc-lam-banh-can-ban-cac-chat-gay-no-men-no-bot-no-muoi-no-phan-loai-va-cac-luu-y-khi-su-dung/#more-2068
Chị cho em tên thông dụng của các chất phụ gia này:
Banking power: bột nổi ( làm bánh mì, bánh bông lan...)
Banking soda: muối diêm ( nấu đậu mau nhừ cho chút vô, làm bánh mì..)
Yeast : men khô làm bánh mì
Men khô em hỏi đúng là chỉ làm được cơm rượu và mẻ, không làm được bánh.
Mình cũng muốn tham gia, mong tin bạn.
Em học với mục đích gì? Nếu học để mở tiệm thì cần tìm các thầy giá cao, còn nếu học căn bản để làm ở nhà thì học ai cũng được. Chị học bánh cách đây 3 năm và giờ tự mày mò trên mạng. Học phí rất thấp.
Lan Trinh có bán lẻ nửa ký mà bạn , 69k.
Tất cả các siêu thị đều có bán bột mì đa dụng, trên bao bì có ghi. Có nhiều loại cho bạn lựa chọn như trái táo, hoa ngọc lan , meizan... Tuy nhiên nếu đã học cao hơn thì sẽ bắt đầu phân biệt bột nào cho bánh mì, bột nào cho bánh cake... thì ngon hơn. Ráng lên
Ở Tân Nhất Hương có bán đó bạn, ngoài ra trong Metro cũng bán đầy.
Nướng: cookies, cake, choux, bánh mì....
Lạnh: tiramisu, mousse, tart....
Hấp: flan, bánh bao, da lợn...
Nói chung mỗi thứ học căn bản vào món là ok, còn sau đó cứ lên mạng search các công thức về thí nghiệm. Có điều nói thật học theo công thức trên mạng hay bị sai, không làm ra thành phẩm bằng thầy cô dạy. Có cảm giác công thức đưa lên mạng đã bị thay đổi chút để có làm hoài cũng hổng ra...haha.
Chị không có dt, e cứ liên lạc qua trang này nhé, chị biết gì sẽ chỉ cho. Vui là chính.
- Máy đánh trứng Bluestone khoảng 600k.
- Máy trộn bột kitchenaid khoảng 8tr. ( Nếu em có điều kiện mua thì quá tốt, còn không chỉ cần máy đánh trứng và máy tay mình..???) Nhưng chị thấy máy nhà chị đang xài quá chuẩn, rất đáng tiền.
- Spactula, phới, dao trét kem, túi đựng kem.... khoảng 200k. Sạp Kim Trâm.
- Khuôn các loại: cake, bông lan, tart, chinfon....hàng VN khoảng 500k. Mua ở sạp Kim Trâm - chợ Sài Gòn hoặc em ra Tân Nhất Hương cũng có đầy đủ.
Mình rất quan tâm.
Bạn cung cấp chi tiết cho mình chi tiết về thời gian và học phí.
Mình cũng ở Q3 nên nghĩ sẽ thuận tiện.
Vậy bạn cho mình số dt liên lạc và địa chỉ nhé.
Thanks