Cảm ơn bạn nhiều. Rất bổ ích!
Mình share thêm cho các bạn 1 nguồn ebook nấu ăn, làm bánh cực kỳ chất lượng ở đây nhé
http://tve-4u.org/forums/tu-sach-kheo-tay-hay-lam.135/
Chúc các mẹ nấu được nhiều bữa ăn ngon
Mình share thêm cho các bạn 1 nguồn ebook nấu ăn, làm bánh cực kỳ chất lượng ở đây nhé
http://tve-4u.org/forums/tu-sach-kheo-tay-hay-lam.135/
Chúc các mẹ nấu được nhiều bữa ăn ngon
05:27 CH 28/03/2016
Các mẹ thông thái thân mến,
Em cũng vừa mới chân ướt chân ráo bước vào cuộc đời bánh trái thôi. Sau khi đc tư vấn và cân nhắc tình hình tài chính thì em đã đầu tư ngay em lò Sanaky 509B. Tuy nhiên mới sử dụng thì em gặp 1 vài vấn để sau, ảnh hươngr không nhỏ đến chất lượng bánh. Các mẹ nhiều kinh nghiệm chỉ giáo cho em với ạ.
1. Đồng hồ hẹn giờ:
Em lúc đầu khá tin tưởng chức năng này, vì mỗi lần vặn núm đến thời gian mình muốn (20 hay 30p) thì đồng hồ bật lên có tiếng tích tắc và núm cũng sẽ tự động dịch chuyển ngược trở về số 0, và khi hết thời gian thì lò tắt đén và mình ra kiểm tra bánh. Tuy nhiên sau 1 vài lần dùng thì em phát hiện ra đồng hồ ddc 1 lúc tự ngưng chạy, dẫn đến núm vặn không tự di chuyển nữa mà đứng yên tại chỗ, báo hại em cứ tưởng chưa hết thời gian. Hệ quả là bánh lại bị nướng quá đà. Vậy có phải là đồng hồ lò của em bị trục trặc khônh ạ? Hay là mình nên tự nhìn và đặt thời gian thay vì phụ thuộc vào chức năng này cuat lò ạ?
2. Vấn đề t2 là khi em nướng chưa hết thời gian mà cảm thấy bánh đã ổn thì nên mở lò ra kiểm tra luôn hay nên ngắt điện trước ạ?
Và khi ngắt điện thì làm cách nào cho an toàn ah? nên rút dây cắm ra luôn hay vặn núm về số 0 rồi mới rút dây ạ?
3. Em thấy lò Vh 509B núm đầu tiên từ trên xuống có 4 chế độ chức năng như hình vẽ. Các mẹ giải đáp giùm em với, em đọc quyển hướng dẫn mà không có luôn. Theo em hiểu là chức năng xiên quay, quạt, quạt kết hợp xiên quay và off thì có đúng khôbg ạ? Khi nướng bánh thì mình nên chọn chế độ nào ạ?
Em mới toe trong lĩnh vực này nên nếu câu hỏi có phần ngô nghê thì mong các mẹ thông thái chỉ giáo giúp. Em làm các bước trên khá ok nhưng cứ đến bước cho vào lò thì hay gặp rắc rối nên rất muốn học hỏi kinh nghiệm của các mẹ để bước nướng bánh đạt hiệu quả chuẩn nhất có thể.
Em cảm ơn các mẹ rất nhiều.
Em cũng vừa mới chân ướt chân ráo bước vào cuộc đời bánh trái thôi. Sau khi đc tư vấn và cân nhắc tình hình tài chính thì em đã đầu tư ngay em lò Sanaky 509B. Tuy nhiên mới sử dụng thì em gặp 1 vài vấn để sau, ảnh hươngr không nhỏ đến chất lượng bánh. Các mẹ nhiều kinh nghiệm chỉ giáo cho em với ạ.
1. Đồng hồ hẹn giờ:
Em lúc đầu khá tin tưởng chức năng này, vì mỗi lần vặn núm đến thời gian mình muốn (20 hay 30p) thì đồng hồ bật lên có tiếng tích tắc và núm cũng sẽ tự động dịch chuyển ngược trở về số 0, và khi hết thời gian thì lò tắt đén và mình ra kiểm tra bánh. Tuy nhiên sau 1 vài lần dùng thì em phát hiện ra đồng hồ ddc 1 lúc tự ngưng chạy, dẫn đến núm vặn không tự di chuyển nữa mà đứng yên tại chỗ, báo hại em cứ tưởng chưa hết thời gian. Hệ quả là bánh lại bị nướng quá đà. Vậy có phải là đồng hồ lò của em bị trục trặc khônh ạ? Hay là mình nên tự nhìn và đặt thời gian thay vì phụ thuộc vào chức năng này cuat lò ạ?
2. Vấn đề t2 là khi em nướng chưa hết thời gian mà cảm thấy bánh đã ổn thì nên mở lò ra kiểm tra luôn hay nên ngắt điện trước ạ?
Và khi ngắt điện thì làm cách nào cho an toàn ah? nên rút dây cắm ra luôn hay vặn núm về số 0 rồi mới rút dây ạ?
3. Em thấy lò Vh 509B núm đầu tiên từ trên xuống có 4 chế độ chức năng như hình vẽ. Các mẹ giải đáp giùm em với, em đọc quyển hướng dẫn mà không có luôn. Theo em hiểu là chức năng xiên quay, quạt, quạt kết hợp xiên quay và off thì có đúng khôbg ạ? Khi nướng bánh thì mình nên chọn chế độ nào ạ?
Em mới toe trong lĩnh vực này nên nếu câu hỏi có phần ngô nghê thì mong các mẹ thông thái chỉ giáo giúp. Em làm các bước trên khá ok nhưng cứ đến bước cho vào lò thì hay gặp rắc rối nên rất muốn học hỏi kinh nghiệm của các mẹ để bước nướng bánh đạt hiệu quả chuẩn nhất có thể.
Em cảm ơn các mẹ rất nhiều.
04:57 CH 02/09/2015
c
1. Quả Táo Vàng: nổi tiếng với dạy nấu ăn (trước đây mình đã học lớp nấu ăn Gia đình ở đây và thấy rất hài lòng), tuy nhiên khi học làm bánh thì mình không hài lòng lắm. Vào lớp là thày bắt đong nguyên liệu rồi thực hành luôn. Mỗi người 1 việc, thày không có nhiều thời gian giảng giải, chỉ cho mình như thế nào là đạt. Kết quả là mình về nhà mặc dù làm y nguyen thày nhưng kết quả nó không ra cái bánh mà chỉ ra cái gần giống cái bánh bạn ạ :D Sau này khi mình tự thấybản thân giỏi hơn 1 chút thì mình rút ra kinh nghiệm đau thương là đừng học làm bánh ở đây bạn nhé :(
2. Bakerland: Nổi tiếng vì bán dụng cụ làm bánh xịn. Đồ ở đây rất xịn, nguồn gốc rõ ràng. Mình từng học 2 khóa ở Bakerland là khóa Mousse (4 buổi, 8 loại Mousse) hồi cuối năm 2015 nhưng mình rất thất vọng vì thày cho tụi mình làm trên bột bông lan trộn sẵn. Công thức cũng không phải là chuẩn mực đâu (ví dụ Tiramisu thày dùng Chesecake thay vì Mascarpone, mình thì mình thích ăn kiểu chuẩn mực cơ). Nhưng gần đây mình có học 1 khóa làm bánh mì thì thấy rất ok. Thày cho thực hành nhào bột bằng tay. Nhưng buồn là mình được biết đội ngũ thày giáo nòng cốt ở Bakerland bh cũng nghỉ ra ngoài làm riêng rồi, nên không biết chất lượng mới như thế nào. Dạo này Bakerland còn hay hợp tác với các chị siêu sao trong giới cakebiz nữa nên cũng có nhiều lớp.
Đây là sơ qua về 2 trung tâm mà chị ở trên có hỏi, và mình cũng thấy họ quảng cáo nhiều. Tuy nhiên mình muốn thật lòng mách bạn 1 địa chỉ uy tín mà mình tin là ai học xong cũng thấy hài lòng, đó là lớp học của anh Tú Labangroi (anh Lê Anh Tú - chủ của Anh Tú Shop). Anh Tú vốn rất nổi tiếng vơi nick labangroi trên ttvnol cách đây 10 năm, có thể nói không ngoa anh chính là người đưa phong trào làm bánh Âu vào HN, giúp bao nhiêu bà mẹ bỉm sữa trở thành siêu sao bánh trái. Anh Tú dạy làm bánh từ 2006 -2013 thì nghỉ để tập trung vào business riêng (sản xuất bánh pizza các loại), mãi tới gần đây thì anh mới mở lại lớp. Và mình cực kỳ highly recommend cho các bạn mới tập tành bánh trái nên học lớp Cơ bản của anh Tú vì thày chia sẻ cực kỳ nhiệt tình. Bánh Gato Hong Kong mình toàn làm xẹp đãy, thắt eo, đi học bao nhiêu lần về vẫn không làm được, thế mà đi học anh tú về mình làm bây giờ rất ổn. Bánh 3 trứng nở 7-8 cm là chuyên bình thường, Thớ bánh mềm mịn, xốp, tan trong miệng, có độ dai nhưng không dai quá.
Mình chia sẻ thật lòng vì đây là kinh nghiệm đau thương của 1 năm tu luyện bánh trái. Từ giờ thì mình chỉ trung thành với lớp anh Tú thôi. Ngoài lớp cơ bản anh Tú đang định hướng Anh Tú SHOp sẽ trở thành 1 lơp shocj uy tín bậc nhât Hà Nội nên sẽ có nhiều khóa như trang trí bánh kem, fondant, bánh ngàn lớp. Dù bạn là newbie hay đã biết về bánh có thể qua học hỏi vì anh Tú vốn có kinh nghiệm làm 16 năm trong nghề bánh từng làm ở Thu Hương, S-hope Bakery, Bảo Ngọc Bakery và các khách sạn,...mà không bao giờ anh giấu nghề hoặc thu phí cắt cổ của học viên. Địa chỉ của Anh Tú Shop bạn xem trong fanpage nhé: https://www.facebook.com/anhtushop2013/?fref=ts
Mình cũng chỉa sẻ với mục đích là giúp lớp học uy tín như vậy có nhiều bạn biết tới, và giúp các bạn không mất quá nhiều chi phí học bánh mà xôi hỏng bỏng không