Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
BÒ viên,cá viên..help!! help!!help!!
Bác nào có kinh nghiệm trong món này nữa thì giúp em với nhé!
08:59 SA 25/11/2008
BÒ viên,cá viên..help!! help!!help!!
Bạn Totin ơi bạn đâu rồi.Mình đang rất nóng lòng làm món bò viên.Lúc nào bạn ghé diễn đàn thì trả lời giúp mình nhé.Còn điều này mà lần trước mình quên chưa hỏi bạn:sau khi xay kỹ lại lần 2 mình thấy thịt rất ướt và dính có cần phải làm cho nó khô không vậy bạn?nếu cần thì làm cách nào?nếu được bạn cho mình địa chỉ mail để tiện liên lạc nhé.Thân
08:56 SA 25/11/2008
BÒ viên,cá viên..help!! help!!help!!
Đọc thấy bài trả lời của bạn mình mừng quá,không ngờ bạn lại trả lời nhanh đến thế chắc bạn ngày nào cũng ghé diễn đàn nhỉ.Qua kinh nghiệm của bạn thì mình thấy thịt thăn hay có cả gân&mỡ không quan trọng vì sau khi xay xong cũng nhuyễn hết .vấn đề chỉ ở chỗ chất phụ gia mà mình dùng có lẽ không thích hợp.Để mình mua bột nổi về làm xem sao.Mình ra mấy cửa hàng gần chỗ mình hỏi mua bột nổi(nói rõ là để làm bánh)mà chẳng ai biết là cái gì,chắc do vùng miền khác nhau nên tên gọi cũng khác nhau.Bột nổi có phải là Baking Powder không bạn? nó có 1 loại hay mấy loại và dùng loại nào?vì chỗ mình không có bán,mình toàn phải nhờ người ở xa mua hộ nên cần phải biết chính xác nó tên là gi.
Bạn có cách khác để làm bò viên à?Như thế nào vậy bạn?Chỉ giúp mình với vì mình thấy xay xong cho vào tủ lạnh xong rồi lại lấy ra xay thì mất nhiều công đoạn quá,làm để ăn thì không sao chứ làm mà để bán thì có vẻ không hiệu quả lắm.Hơn nữa vì mình chưa làm thành công nên cứ có cách nào là mình phải thử hết.
Còn điều này nữa,rất vui được làm quen với bạn.Bạn có thể cho mình biết tên và hiện bạn đang sống ở đâu không?chờ tin bạn!
09:03 SA 23/11/2008
BÒ viên,cá viên..help!! help!!help!!
Cảm ơn bạn Totin đã đọc và trả lời topic của mình.Bạn cho mình hỏi mấy thứ này nhé:
-thịt bò mình mua là thịt vụn nên có cả gân và mỡ mà mình biết hình như ở mấy cơ sở sản xuất người ta cũng dùng loại thịt như thế này nhưng ko biết có phải theo tỉ lệ thế nào ko?
-chất phụ gia(tên đã nêu) mình dùng thế có được ko?công nhận là sau khi cho vào thịt nó có dai hơn(một chút thôi mặc dù mình đã cho rất nhiều)nhưng vẫn ko dòn như ở ngoài hàng.
-thịt bò mình cho vào hẳn tủ cấp đông nên nó đóng thành đá cả một khối.Mình cho ra ngoài rã đông khoảng 10',chặt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay.Mình xay rất nhuyễn,lúc lấy ra thịt bò rất dính,giống như giò sống vậy.Như thế có đúng ko?
-Sau khi xay xong mình nặn hình tròn rất đẹp vậy mà sau khi cho vào nồi nước sôi vớt ra nó cứ bở hết ra ko còn là hình tròn nữa trông rất xấu.Bạn có biết tại sao ko?
-làm cách nào để viên bò được trắng?
Mình ko ở sài gòn,ở chỗ mình lại ko có bò viên nên mình chẳng biết hỏi ai cả.Bạn trả lời giúp mình nhé.Cảm ơn bạn nhiều.
10:10 SA 21/11/2008
b
buon_oi_la_sau
Bắt chuyện
663
Điểm
·
1
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Bạn có cách khác để làm bò viên à?Như thế nào vậy bạn?Chỉ giúp mình với vì mình thấy xay xong cho vào tủ lạnh xong rồi lại lấy ra xay thì mất nhiều công đoạn quá,làm để ăn thì không sao chứ làm mà để bán thì có vẻ không hiệu quả lắm.Hơn nữa vì mình chưa làm thành công nên cứ có cách nào là mình phải thử hết.
Còn điều này nữa,rất vui được làm quen với bạn.Bạn có thể cho mình biết tên và hiện bạn đang sống ở đâu không?chờ tin bạn!
-thịt bò mình mua là thịt vụn nên có cả gân và mỡ mà mình biết hình như ở mấy cơ sở sản xuất người ta cũng dùng loại thịt như thế này nhưng ko biết có phải theo tỉ lệ thế nào ko?
-chất phụ gia(tên đã nêu) mình dùng thế có được ko?công nhận là sau khi cho vào thịt nó có dai hơn(một chút thôi mặc dù mình đã cho rất nhiều)nhưng vẫn ko dòn như ở ngoài hàng.
-thịt bò mình cho vào hẳn tủ cấp đông nên nó đóng thành đá cả một khối.Mình cho ra ngoài rã đông khoảng 10',chặt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay.Mình xay rất nhuyễn,lúc lấy ra thịt bò rất dính,giống như giò sống vậy.Như thế có đúng ko?
-Sau khi xay xong mình nặn hình tròn rất đẹp vậy mà sau khi cho vào nồi nước sôi vớt ra nó cứ bở hết ra ko còn là hình tròn nữa trông rất xấu.Bạn có biết tại sao ko?
-làm cách nào để viên bò được trắng?
Mình ko ở sài gòn,ở chỗ mình lại ko có bò viên nên mình chẳng biết hỏi ai cả.Bạn trả lời giúp mình nhé.Cảm ơn bạn nhiều.