Mới vừa thử làm theo công thức trong bài này, kết quả là thất bại.Trọng lượng nguyên liệu mình mua y chang chủ top chỉ, nấu whipping cũng vừa lăn tăn..., thực hiện theo đúng các bước, nhưng khi đổ ra khuôn để ngăn mát tủ lạnh mấy tiếng mà nó cứ dẻo dẻo như kẹo dừa lúc còn nóng.Mình để thêm cả đêm cũng thấy không cứng thì mình thử bỏ lên ngăn đá để xem có cứng không, bất ngờ là nó cũng dẻo như vậy, hôm nay là mình để 3 ngày ngăn đá rồi mà nama vẫn mềm như để ngăn mát.Về hình thức thì mình bị thất bại thảm hại vì không cắt ra được thành từng viên, nhưng lấy muỗng múc nama ăn thì lại ngon lắm, thơm, béo, mềm, tan nhanh.Mình bị như thế này là vì nguyên nhân gì nhỉ?
Mình nghĩ bạn nên giảm lượng heavy whipping cream xuống còn 100ml xem ( Mình toàn để tỷ lệ là 1 kem, 4 socola), vì có thể socola bạn mua không nguyên chất nên nó bị lỏng. Cái này không có nước nên bạn để vào ngăn đá hay ngăn mát cũng như nhau thui ah.