images
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Các mẹ chăm chỉ làm bánh... Hãy vào chia sẻ nhé!...
tặng các mẹ mấy miếng bách cantuccini (bánh cookie của ý), được làm bằng hạt hạnh nhân và hạt thông nè.

Còn đây là bánh mì ngọt + nho khô, bên trên phủ hạnh nhân lát và hạt thông
10:59 SA 18/12/2008
Các mẹ chăm chỉ làm bánh... Hãy vào chia sẻ nhé!...
Bánh macaron thành công là phải có cái feet, tức là phần bánh xùi ra ở phía dưới
Phải nói rằng macaron là loại bánh khó làm nhất thế giới. Không giống như các loại bánh như brownie hay bách su, chỉ cần cân đong theo công thức, cho vào khuôn ngoáy ngoáy vài cái rồi nướng và vài phút sau có bánh không thua gì các bakery chuyên nghiệp. Với macaron, công thức thôi không đủ, nó đòi hỏi kỹ thuật và biết bao nhiêu là "bí kíp nhà nghề" mà không phải ai cũng sẵn sàng chia sẻ.
Mình đã lục tung trên internet học cách làm macarons, công thức thì đầy ra đấy, nhưng phần lớn các bloggers đều dấu kín các "bí mật" để cái bánh macaron có cái chân bé nhỏ xinh xinh kia. Họ dấu bí mật cũng phải thôi, vì học một lớp làm macaron tại Pháp tốn đến 150 Euro, rồi các food bloggers cũng kinh doanh cái món bánh macaron này hết sức nhộn nhịp trên internet, họ bán một chiếc macaron giá 2$ Singapore (khoảng 22.000 đ) hoặc 1.5 Euro. Rồi mở cả lớp dạy làm bánh...
Một cái khó và vô cùng tricky nữa là công thức và kỹ thuật phần lớn là do các blogger từ Europe chia sẻ, mà không khí lạnh ở Europe + độ ẩm 20% khác xa hoàn toàn với không khí nóng + độ ẩm 90% ở Sài Gòn. Mà độ ẩm mà cao quá thì macaron không có feet, mà macaron không có feet thì hổng phải macaron.
Tóm lại là một thiên la địa võng về macaron, sau bao nhiêu lần thử nghiệm và thất bại, cuối cùng thì mình cũng cho ra lò mấy cái macarons không đến nỗi tệ.
Và đây là công thức dẫn đến thành công sau bao nhiêu lần test tới test lui
- 1 lòng trắng trứng gà (để ở bên ngoài từ 24hrs - 48hrs , Saigon độ ẩm quá cao, phải để lâu để lòng trắng bốc hơi bớt nước)
- 15gr đường cát
- 33gr bột hạnh nhân
- 50gr đường bột
- Một chút xíu cream of tartar
- Trộn đường bột + bột hạnh nhân đều trong máy xay sinh tố, rồi rây để loại bỏ những hạt to
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi, rồi cho cream of tartar và đường cát vào đánh cho đến khi lòng trắng nổi. Không nên đánh nổi quá thì bánh sẽ khô và nứt khi nướng
- Chia hỗn hợp bột hạnh nhân + đường bột làm 4 phần, rồi cho từng phần 1 vào lòng trắng trứng, dùng spatula nhựa fold đều theo 1 chiều duy nhất, từ dưới lên trên và theo chiều kim đống hồ, khi bột và đường đã hòa vào lòng trắng gần hết thì cho tiếp phần 2 vào, tiếp tục fold... Phần này cực kỳ khó về kỹ thuật "fold", nếu fold nhiều quá bột chảy nhão thì bánh không có chân, nếu fold ít quá bánh sẽ bị rỗ, không bóng và bị nứt. Fold đến khi hỗn hợp láng mượt, không chảy nhão quá. Test bằng cách múc hỗn hợp lên 1 cái đĩa, nếu cái chóp tự chảy xuống thì ok, nếu nó đứng yên thì phải fold thêm vài lần nữa.
- Cho hỗn hợp vào bao, dùng đui bắt từng hình tròn cỡ nắp chai nước suối lên dấy không dính, chừa khoảng cách giữa 2 cái vì bột bánh sẽ chảy dàn ra
- Nâng khay bánh lên cao khoảng 10 phân và thả cho nó rớt xuống bàn...động tác này nhằm loại bỏ các bọt khí nằm trong bánh. Làm khoảng vài lần.
- Để bánh ở nhiệt độ phòng trong khoảng vài tiếng, tùy thuộc vào độ ẩm trong ngày. Ở Europe mọi người để 1 tiếng là bánh khô queo, ở Saigon mình phải để đến 5 tiếng thì vỏ bánh mới khô.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 140oC trong 10 - 13 phút.
Những điểm hết sức lưu ý:
- Độ ẩm: bánh quá ẩm thì không có chân (vì thế phải để lòng trắng trứng bốc hơi nước, phải để vỏ bánh khô trước khi nướng)
- Dùng màu bột, kg nên dùng màu nước.
- Kỹ thuật fold để bột hạnh nhân + đường hòa vào lòng trắng trứng là vô cùng quan trọng. Kg làm mạnh quá.
- Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải, kg để bánh bị biến thành màu nâu
Chúc các mẹ thành công
06:43 CH 15/12/2008
Các mẹ chăm chỉ làm bánh... Hãy vào chia sẻ nhé!...
Góp đĩa bánh macaron cho các mẹ nè.
Loại bánh này khó làm gì đâu, Không giống như brownie hay các loại bánh qui khác, chỉ cần đong đếm theo công thức là ra lò bánh ngon ngay.
Bánh này đòi hỏi kỹ thuật khó ra phết, và rất nhiều bí kíp để thành công. Mẹ nào làm thử rồi chắc biết nó khó chịu như thế nào
02:30 CH 14/12/2008
Nhớ Việt Nam!
Tết này em ở Vietnam - Saigon, sẽ tình nguyện xông pha xách máy ảnh đi làm phóng sự phục vụ các bác xa quê.
Bác cabong muon đặt hàng món ăn gì thì cho em biết trước để em con lên lịch đi ...măm nữa hehehe
06:33 CH 25/01/2007
Nhớ Việt Nam!
phục vụ ngay đây.
mì xá xíu chính hiệu made in vietnam.
07:27 CH 20/01/2007
Nhớ Việt Nam!
Tự dưng hôm nay lọ mọ vào muc tâm sự thư gửi mẹ chồng trên này đọc được Blog của một em, không hiểu sao thấy đồng cảm. Tôi cũng vừa về VN hơn 6 tuần cách đấy gần 2 tháng, đi khắp Hà Nội, Huế , Hội An, Phú Quốc, Sài gòn. Em chồng cũng bị đi cấp cứu vì ngộ độc sau trận lẩu mắm miền tây, cũng sợ cảnh qua đường mỗi khi phải qua, nhưng vẫn thấy yêu Việt Nam, nhớ đến quay quắt khi đọc nhưng dòng tâm sự rất thật của em ý trên blog. Không biết có ai đồng cảm như tôi không, thôi thì tôi cứ post lại lên đây, để ai đang sống ở nước ngoài, nếu đọc không thấy hay thì cũng thấy cái gì đó về Việt Nam vậy nhỉ. Ôi nhớ Việt Nam mình quá.
http://blog.360.yahoo.com/blog-1V627iI5bqluJdQEmn8MJ3Hae7w-?cq=1&p=10

các bác gặp hàng phò rồi thì tranh cãi làm gì cho mệt và tốn giấy mực. chỉ nội chuyện không handle nổi tiếng Việt có dấu trong blog của mình là đủ thấy banana cả nải rồi.
Tóm lại là đã mất gốc rùi thì bó tay, hết thuốc chữa, chỉ mong bác í có tiền đi thay da giống Michael Jackson để thành người da trắng thôi.
06:59 CH 19/01/2007
Cảm xúc bất chợt trong cuộc sống xa xứ
tặng các mẹ một bông hồng cho bớt buồn

và vài cái bánh xèo cho bớt nhớ quê
01:08 CH 11/12/2006
Nên mua máy chụp hình nào?
Mẹ conbe vào đây:
http://www.flickr.com/photos/37436667@N00
ở đây mình có post một số hình chụp bằng máy Nikon D70 và Nikon D200 với ống kinh tamron macro và một vài ống kính "ghẻ" khác. Để ý thì conbe sẽ thấy hình rất có chiều sâu và có điểm nhấn (ví dụ như avatar của mình chính là hình macro đôi mắt của con bé mình :3: ).
Hopefully you will have a great camera to play with. Chụp hình cũng là một hobby để kill stress đấy
12:49 CH 11/12/2006
Kinh nghiệm về thi lý thuyết và thực hành lái xe...
Vui quá, thế là đại thắng mùa xuân rồi. Vì chị nhớ em nói là tháng 12 mới tính thi mà. Học giỏi quá.
Sao bên em giữa 2 lần thi cách nhau có 1 ngày à? Bên chị phải 2 tuần cơ, vì bắt buộc phải lấy mấy tiết học thêm thì mới được thi tiếp. Thôi mà xong rồi thì coi như cất được 1 gánh nặng phải không? Chừng nào rảnh thì kể cái sự trượt thẳng cẳng cho bà con nghe nhé. Chúc mừng em nha.

Có bằng lái xe chưa vậy vậy cưng? sieo nghi ngờ chị 2A quá...btw, mai muỗi đang ở SG đấy, an chơi gì thì sẽ keep u posted.
03:34 CH 10/12/2006
Nên mua máy chụp hình nào?
Đã nói về máy chụp hình thì conbe chỉ mua Nikon và Canon - 2 market leaders và có expertises nhất về máy chụp hình cho thị trường bán chuyên nghiệp. Conbe quên mấy me-too products đi vì họ kg có know-how và expertise.
Theo mình thì mua DSLR với ống kính có thể thay đổi dược thì hình sẽ cho chất lượng và có chiều sâu hơn. Nếu conbe để ý, phần lớn hình chụp từ những digital bình thường, hình không có chiều sâu, khi post lên mình cảm giác nó giống như wall paper hơn là một 1 tấm hình.
DSLR thì mình recommend Canon 300D hoặc Nikon D40 là đủ tốt để dùng.
03:15 CH 10/12/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng (phần 2)
bài viết chi tiết lắm.
em chỉ lưu ý các bác một đìu về tông màu thôi. Màu mắt có 2 tông: màu nóng và màu lạnh...
và con người trong gene của mình có một sắc thể quyết định là mình hợp với tone màu nào...nhieu người hợp tong nóng, nhiều người hóp tong lạnh..khi quyết dinh mua màu mắt thì các bạn nên consider lại coi mình thích hợp với tone màu nào nhất bằng cách suy nghĩ coi màu trang phục nào khi mặc lên người mà bạn cảm thấy mình không bị overshadow bởi trang phục thì tone màu đó là dành cho bạn.
Lưu ý:nghệ thuật trang điểm là cách để làm bật lên cá tính và con người của bạn, vì thế các bạn đùng để bị màu sắc và kỹ thuật trang điểm biến minh thành một phiên bản barbie hay một phiên bàn của cô nàng Giang Dong Kim gì gì đó không cá tính, không phong cách nhé.
Kỹ thuật trang điểm thì ai cũng học được, nhưng trang điểm để tôn phong cách, sắc thái, tính cách của mình lên thì hơi bị khó...vi thế ở VN, cô dâu nào sau khi trang điểm nhìn cũng giống nhau y chang...
05:48 CH 24/09/2006
Mẹ nào ở Đức cho em hỏi kinh nghiệm khi nhập quốc...
có test tiếng Đức đấy ợ...ho sẽ cho bạn một bài báo nào đó bạn đọc xong họ sẽ hỏi vài câu và bạn trả lời.
Típ: cứ trả lời phứa, nếu không biết từ thì phang đại tiếng Anh vào :4: , nếu không rành cấu trúc câu thì lấy cấu trúc tiếng Anh rồi gán tiếng Đức vào là ổn hết. :4:
Chua cay là cái màn chờ dài dằng dặc ở phía vietnam thôi. bác đừng căng thẳng quá.
05:38 CH 24/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng (phần 2)
bộ cọ trang điem thì rat nhiều và phong phú, mang phong cách professioal, chỉ là consumer binh thường, theo mình thì các bạn chỉ cần đầu từ vào cọ foundation và cọ blush là đủ. Mắt thì nên dùng tay vẽ vì có cảm giác hơn, vì thế sẽ có độ nhấn màu chỗ đậm chỗ lợt đẹp hơn là dùng cọ.
Son môi cũng không cần cọ, dùng luôn bằng tay để nhấn nhá cho tiện.
thế nhé, nên đầu tư tiền cọ tiền chổi và 1 bộ dưỡng da hòan hảo.
02:56 CH 20/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng (phần 2)
Các chị ơi cho em hỏi, Lancome có 2 giòng sản phẩm cho làn da bắt đầu có dấu hiệu lão hoá là Renergie và Primodiale, 2 loại này khác nhau như thế nào hả chị? Nếu dùng serum nên dùng loại nào ạ? Da em thuộc dạng combination.

Primordiale optimum là sp dành cho da có dấu hiệu lão hóa đầu tiên như những vết nhăn li ti đầu tiên (fine lines)...thông thuờng woman ở tuỗi trên 25 gặp phải vấn đề này. Còn renergie thì dành cho da bắt đầu có những nếp nhăn sâu (wrinkles), thông thường hay gặp ở phụ nữ gần 40. Tuy nhiên, có những người mới 30 đã phải dùng renergie vì da ở tình trạng quá thảm hại.
Tóm lại, bạn nên đến nhở nhân viên tư vấn tìm đúng sp cho mình.
02:51 CH 20/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng

Chị xài loose powder màu nature mà cái mặt chị nó u ám như đêm 30 nên khi xài phấn này nó làm mặt chị đen hơn - lần sau chị sẽ mua loại white chứ không nature nữa. Còn blush thì có nhiều màu đẹp lắm em à, chị cũng có một hộp, cái cây cọ môi Tú lấy vẽ nên bỗng dưng bị mất tích, khi phát hiện thì cái cây ấy đã liệt nửa thân rồi và thương tích đầy mình :24: :14: Thật ra chị xài cũng lâu lắm mới hết vì đa phần ở nhà ít ra phố, còn các mẹ đi làm mà xài dòng này đúng là.. tốn tiền em nhỉ.

em khuyên chị nên chọn màu foundation hop với màu da của mình nhất, nếu không khi đánh lên mặt và cỗ khác màu nhìn kỷ lắm. để chọn màu foundation giống màu da, không nên thử trên tay mà nên thử ngay vùng cằm lệch về bên phải/trái một tí.
còn blush thì chị nên dùng 2 màu trên mặt, màu nhạt để tạo khối và chiều sâu cho khuôn mặt (vì thông thường sau khi dùng foundation, khuôn mặt khá bẹt, không có chiều sâu). nên dánh nhẹ từ gó má hướng lên thái dương, phủ thêm một lớp thật nhạt lên vùng cạnh tráng, hai bên sống mũi. sau đó dùng màu đậm hơn phủ nhẹ lên gò má để gò má nỗi bệt lên...rồi dùng chổi phủ nhẹ vùng cổ và trán để có harmony giửa khuôngmặt và cổ...dùng blush để tạo khối cho khuôn mặt, theo em là cả một nghệ thuật đấy :3:
12:42 CH 17/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng
muốn rút cho nhỏ lại thì phải làm sao? ai có kinh nghiệm thì truyền cho mình cái, mặt mình chân lông to từ thuở cha sanh mẹ đẻ. chán... chết.. hôm bữa nhỏ Andy cũng hỏi mình. mình quên nói thôi vô trang web potay.com chắc có giải pháp... :24:

lỗ chân lông to vì 2 nguyên nhân: da bị lão hóa, collagen chùng xuống tạo nếp nhăn và lỗ chân lông to, hoặc là do mụn và di chứng của mụn.
ở trên 30, lỗ chân lông to là do collagen bị giàm...để nó bớt to thì có 3 cách:
- dùng sp có chức năng boost lượng collagen trong da mặt lên
- dùng foundation dạng nuớc (fluid) để che bớt lỗ chân lông và làm da đều màu hơn - đây là giải pháp tạm thời khi các bạn đi party, muốn da của mình đẹp và k không có lỗi
- đi thẩm mỹ viện, dùng công nghệ laser làm nóng và nâng lượng collagen trong da lên - giải pháp này cực kỳ tốn kém nhưng cho kết quả liền.
12:34 CH 17/09/2006
Offline tùm lum ở châu Âu
Cac bac ộp hòanh tráng quá, em tiếc hùi hụi vì bọn thực dân Pháp bóc lột quá đáng...lúc đầu plan là sáng thứ 6 free, thế mà cha con chúng nó thi nhau nói, nói miết không đủ phải extend qua ngày thứ 6...em họp xong là 1.00, chạy vội về hotel quơ đồ là vù ra sân bay... cứ căm bọn thực dân, chả trách ông bà mình làm quả cách mạng tháng 8 vùng lên :4: :4:
May phước cuộc đời là kịp chay show gặp bạn 2050 tuy rằng đường xa vạn dặm, + mấy chục sms trong 2 ngày, làm em hạ quyết tâm là phải make it.
Hẹn gặp lại các bác lần sau...hy vọng là em sẽ không bị đàn áp như lần này nữa :7:
11:24 SA 17/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng
Mình uống đến nay là 1,5 tuần thì thấy rờ vào da có vẻ nhẹ nhàng mịn màng hơn trước. Sáng dậy không thấy dầu ở vùng T-zone. Đương nhiên là khi người khác nhìn vào thì sẽ thấy da chưa sáng láng, ngời ngời lên được như trứng gà bóc nhưng bản thân thì cảm thấy đỡ nhám, đỡ chì chì , cảm thấy nguyên bộ mặt nhẹ nhàng , trơn trơn.
Em Cá chị cũng bị vài con mụn li ti màu đỏ thịt nguội bánh mì đấy, nhưng không đáng kể, hết bịch long nhãn này chị sẽ không bỏ vào nữa.
Sẽ bình lựng tiếp khi uống xong 1 tháng.

Ku nghe chị hai tư vấn nè:
- 1- 2 lần/tuần, ku phải dùng sữa rửa mặt dạng cát để tẩy tế bào chết (vì tế bào chết có toxic và hắc tố đen, sẽ làm da mặt u tối)
- 1 tuần 1 lần, dùng mặt nạ nutrition để nuôi dưỡng da mặt ku
- Mỗi ngày rửa mặt 2 lần, sau khi rửa mặt phải dùng toner để làm dịu và mềm da, và sau đó ku bắt buộc phải dùng serum/essence để nourish da mặt và tế bào, cuối cùng là moisturizer để giữ ẩm lớp da bề mặt.
- Nếu luxury hơn thì dùng kem anti-aging ban đêm.
Điều quan trọng là ku phải xác định được da mình thuộc lọai gì: khô hay hỗn hợp khô. Lưu ý là phụ nữ ngòai 30 sẽ không có da dầu (da dầu chủ yếu là của teenager)...theo chị thì ku thuộc lọai da hỗn hợp thường.
Nếu ku cứ dùng sp dành cho da dầu thì sớm da của ku sẽ rất khô, bị ửng đỏ và thiếu sức sống đấy (vì tất cả lượng sebum bị lấy đi, làm da bị thiếu ẩm).
Thế thôi...beauty is no price...take care of your beauty nhé
04:33 CH 07/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng
Cưng Bobo,
Chị vẽn làm đủ hết trừ cái serum :19: Còn bộ 3 steps thì vẽn xài for combi xì-kin. Thú thật là thường ngày uống hơi ít nước nên da bị khô, tức là không thuộc da khô mà là da hỗn hợp nhưng trên bề mặt bị khô, chứ bản chất không phải da khô ---> cưng nói đúng , da hỗn hợp thường đấy.
Túm lại sẽ trau dồi thêm serum (cái này năm nảo năm nào cưng đến nhà có nói gồi) và uống thần dược Angelika (tắng quấy) vào.
PS. Chị VK, cu VK tếu không chịu được :21:

Ku oi, đi ngay ra cosmetic shop và mua ngay mặt nạ dưỡng ẩm (hydra mask intense) ngay đi...ku mà để tình trạng này kéo dài thì soon ku sẽ có vết nhăn thảm hại trên da mặt đấy. Da mặt bị khô thì mặt nạ sẽ cứu vãn ngay tức thì, chứ uống đến 1 lít nước thì vài ngày sau mới effect.
02:22 CH 07/09/2006
Làm đẹp cho các bà mẹ vietnam anh hùng
Bobo trả lời rất chi là chuyên gia đấy, cho chị hỏi là loại da khô và cực kỳ nhạy cảm thì dùng loại serum/essen nào là thích hợp nhất để kg bị dị ứng?
Hiện giờ Lancome có loại kem nào làm sáng da và trị nám + anti aging ( 3 trong 1 ) kg bobo?

chuyên gia thì ít làm cái gì 2 trong 1 hay 3 trong 1 lắm chị :3: ...bất kỳ hãng mỹ phẩm cao cấp nào đều có dòng sp làm trắng da trị nám riêng biệt, và dòng anti aging (3 levels: first sign, da bắt đầu có nếp nhăn sâu, và da bị nhão).
Chị phải đầu tư vào 2 dòng sp whitening và angi-aging thôi
Da khô quá thì chị nên dùng mặt nạ đặc biệt để cung cấp nước liền cho da, để da bị khô trong tg lâu sẽ dẫn tới vết nhăn đấy.
02:19 CH 07/09/2006
b
bobo
Bắt chuyện
1.5kĐiểm·8Bài viết
Báo cáo