Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Hạt sen tốt cho bà bầu, cải thiện vòng 1 sau sinh
Các mẹ bầu khỏi lo bị sệ ngực sau sinh nhé!
05:01 CH 26/02/2013
Hạt sen tốt cho bà bầu, cải thiện vòng 1 sau sinh
Làm đẹp da mặt
Sạm da và nổi mụn là những vấn đề thường gặp ở các bà bầu. Điều này khiến chị em thấy mất tự tin rất nhiều. Vì thế, hãy ăn hạt sen để cải thiện làn da nhé. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, uống nước hạt sen giúp bạn đánh bay mụn nhọt. Không chỉ vậy, hạt sen còn giúp trẻ hóa làn da, khiến da mặt sáng mịn hơn. Một bát chè hạt sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà rất tốt cho da đấy!
10:38 SA 22/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Hạt sen hầm nho
Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc khô, 100g nho khô, muối hoặc đường cát trắng.
Cách chế biến:
- Nhặt sạch nho khô.
- Rửa sạch hạt sen tươi, bổ đôi lấy tim sen, để ráo nước. Nếu hạt sen khô, bạn nên ngâm nước cho hạt sen mềm rồi bổ đôi lấy tim sen.
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.
- Nếu bạn thích ăn mặn nêm chút muối.
- Nếu thích ăn ngọt cho đường vào đun sôi.
Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.
06:00 CH 20/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Chữa bệnh đau đầu với cháo sen nấm ngon tuyệt
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150gr hạt sen khô
- 20gr nấm trắng
- 100gr đậu xanh
- 50gr gạo nếp
- 20gr đường phèn
Bước 1:
Hạt sen rửa sạch, luộc mềm
Bước 2:
- Tiếp đó, ngâm nấm trắng đến khi nấm nở bung ra.
Bước 3:
- Cho đậu xanh và gạo nếp, hạt sen đã luộc mềm vào đun đến khi chín chín rồi thả nấm trắng vào và đun thêm khoảng 15' nữa.
Bước 4:
- Cuối cùng, cho đường phèn vào và quấy đều, đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa là có thể thưởng thức rồi!
Hạt sen chữa bệnh đau đầu rất tốt và nấm sẽ giúp chúng mình tăng cường miễn dịch trong mùa cúm này đấy!
Thơm mát ngon cực kì luôn í!
Hạt sen còn giúp mình ngủ ngon giấc hơn đó!
05:08 CH 07/02/2013
Hạt sen tốt cho bà bầu, cải thiện vòng 1 sau sinh
Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.
05:01 CH 07/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Hạt sen có rất nhiều công dụng cho bà bầu. Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh
Không chỉ là một vị thuốc quý, hạt sen còn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protit, 30g gluit, cung cấp cho cơ thể được 162calo. Ngoài ra còn có các vitamin: caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)…
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 1
Không chỉ hạt sen tươi mà cả hạt sen khô cũng rất giàu dinh dưỡng
Trong 100g hạt sen khô có 20g protit, 2,4g lipit, 58g gluxit, cung cấp cho cơ thể 342 calo, và một số muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%…).
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao cho bà bầu.
Làm đẹp da mặt
Sạm da và nổi mụn là những vấn đề thường gặp ở các bà bầu. Điều này khiến chị em thấy mất tự tin rất nhiều. Vì thế, hãy ăn hạt sen để cải thiện làn da nhé. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, uống nước hạt sen giúp bạn đánh bay mụn nhọt. Không chỉ vậy, hạt sen còn giúp trẻ hóa làn da, khiến da mặt sáng mịn hơn. Một bát chè hạt sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà rất tốt cho da đấy!
Không chỉ hạt sen mà các bộ phận khác của cây sen cũng được sử dụng để làm đẹp. Cánh sen được dùng ngâm bồn (spa trị liệu) rất hiệu quả trong việc loại bỏ tế bào chết, tái tạo da, đồng thời giúp da tươi trẻ. Đặc biệt tinh dầu của sen trắng còn dùng dưỡng da và massage giúp lưu thông khí huyết.
Ngó sen cũng có khả năng tương tự, giúp sản sinh ra các chất đề kháng hay nói cách khác là tạo sức sống cho các tế bào. Sử dụng ngó sen làm nước uống sẽ giải độc tố giúp làn da đẹp hơn, các vết nám, tàn nhang và sẹo mờ dần.
Giúp bé thông minh
Hạt sen rất giàu canxi, đạm, photpho có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích trí. Với những lợi ích này, bà bầu đừng nên bỏ qua hạt sen vì chúng rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi.
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 2
Các bộ phận khác của cây sen cũng có tác dụng làm đẹp da cho mẹ bầu đấy (Ảnh minh họa)
“Thuốc an thần” giúp bà bầu ngủ ngon
Nhiều mẹ bầu thường than phiền rằng khi mang thai khiến họ rất khó ngủ. Điều đó thật tệ vì tình trạng mất ngủ kéo dài khiến cơ thế mệt mỏi. Các món ăn chế biến từ hạt sen có tác dụng bồi dưỡng cơ thể và an thần, giúp giấc ngủ ngon hơn. Hạt sen là một vị thuốc quý giúp bồi dưỡng cơ thể và chữa các bệnh mất ngủ, thần kinh suy nhược.
Giữa hạt sen có một mầm xanh thường gọi là “tâm sen”, có vị đắng hơi khó ăn. Tuy nhiên bạn đừng vội bỏ đi vì tâm sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.
Cải thiện vòng 1
Sau khi sinh và cai sữa cho con, các bà mẹ hết sức buồn phiền vì tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vậy làm thế nào để ngực phổng phao và săn chắc hơn? Trong một cuốn sách Đông y của Trung Quốc có nhắc đến hạt sen với công dụng này.
Hãy thường xuyên ăn chè hạt sen với táo đỏ, giúp bồi bổ vòng 1 rất tốt. Công thức như sau: hạt sen 20g, đậu tương 200g, nhân sâm 5g, táo đỏ10g. Tất cả cho vào hầm khoảng 1 tiếng sau đó thêm đường cho vừa miệng. Đây là món canh thuốc giúp chống lão hóa, thúc đẩy sự phát triển của ngực để chị em luôn tự tin với vòng 1 căng tròn, đẹp tự nhiên. Kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ cho thấy món canh này giúp ngực nở nang và săn chắc hơn.
Món ngon với hạt sen
Mẹ bầu hãy tham khảo một số món ngon từ hạt sen, vừa bổ dưỡng lại có tác dụng an thai, tăng cường sức khỏe nữa:
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 3
Mẹ bầu có thể chế biến rất nhiều món ngon từ hạt sen
Canh gà hạt sen
Nguyên liệu: 1 con gà, 2 lát gừng, 12 g hạt sen khô, 12g xuyên tục đoạn, 18g dây tơ hồng, 18g a giao, một chút muối.
Cách chế biến:
- Gà rửa sạch, trần qua nước sôi vài phút, sau đó hầm cách thủy.
- Hạt sen khô, xuyên tục đoạn, dây tơ hồng cho vào trong túi vải buộc chặt, bỏ vào nồi sành nấu 30 phút.
- Đổ nước trong nồi vào bát chưng cách thủy, cho lát gừng và a giao vào, đậy nắp lại chưng cách thủy 3 giờ, nêm muối.
Nếu thai phụ thường bị sinh non, hoặc khi mang thai có hiện tượng không muốn ăn, đau lưng hoặc bụng dưới trì xuống, nặng nề, có thể ăn loại canh này để bổ máu, an thai.
Chè hạt sen đậu đỏ
Nguyên liệu: 150g gạo đỏ, 100g đậu đỏ, 150g hạt sen, 30g hoa quế, 100g đường phèn.
Cách chế biến:
- Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút. Sau đó cho 5 ly nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín, cho đường phèn vào, sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút là được.
Món chè hạt sen đậu đỏ vừa ngon miệng lại vừa mát, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Rất thích hợp làm món tráng miệng cho các thai phụ.
Hạt sen hầm nho
Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc khô, 100g nho khô, muối hoặc đường cát trắng.
Cách chế biến:
- Nhặt sạch nho khô.
- Rửa sạch hạt sen tươi, bổ đôi lấy tim sen, để ráo nước. Nếu hạt sen khô, bạn nên ngâm nước cho hạt sen mềm rồi bổ đôi lấy tim sen.
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.
- Nếu bạn thích ăn mặn nêm chút muối.
- Nếu thích ăn ngọt cho đường vào đun sôi.
Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.
11:10 SA 06/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Mẹ nào khéo tay hay làm bổ sung thêm danh mục các món ăn chế biến từ hạt sen để các mẹ cùng tham khảo nhé!
11:06 SA 06/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Hạt sen cũng dễ ăn, mà lại rất tốt cho người khó ngủ mà bạn lilygiang92. Bạn cứ đung chín 1 tô hạt sen rồi để tủ lạnh, hàng ngày chế biến món ăn thì lấy ít một ra ăn dần
05:36 CH 03/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Thỏ hầm hạt sen
Hạt sen nên nấu từ nước lạnh sẽ mềm và bùi. Bạn có thể cho thêm rau mùi.
Nguyên liệu:
- 500g đùi thỏ.
- 250g súp lơ xanh.
- 100g hạt sen
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm.
- 1 thìa cà phê rau mùi thái nhuyễn.
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Hạt sen luộc hơi mềm. Súp lơ thái miếng vừa ăn.
- Đùi thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, để khoảng 10 phút cho thấm.
- Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho thịt thỏ vào xào săn. Cho 400ml nước vào nấu sôi, sau đó vặn lửa riu riu đến khi thịt hơi mềm, cho hạt sen, súp lơ vào nấu mềm.
05:30 CH 02/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Sen là nhóm cây trồng thủy sinh sống lâu năm, có tên khoa học nelumbo nucifera. Mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện thêm nhiều tác dụng chữa bệnh mới của nhóm hạt này, để bổ sung vào những công hiệu đã biết trước đây.
Sau một thời gian dài nghiên cứu, các chuyên gia Viện Y học cổ truyền ở Portland, Oregon - Mỹ đã phát hiện thấy nhiều tác dụng kỳ lạ của liệu pháp chữa bệnh bằng hạt sen trong y học cổ truyền của người Trung Quốc và liệu pháp chữa bệnh Ayureda của người Ấn Độ cũng như của các dân tộc trên thế giới. Cụ thể là:
* Công năng chống lão hóa: Tiến sĩ Dake Tian ở Viện Kushi Institute - Mỹ cho biết, hạt sen và củ sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tên L-isoaspartyl methyltran sfercese có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này, các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme nói trên để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Nghiên cứu trên được công bố trên trang y học trực tuyến Water Gardeners International.
Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
03:57 CH 01/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
* Công năng chống lão hóa: Tiến sĩ Dake Tian ở Viện Kushi Institute - Mỹ cho biết, hạt sen và củ sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tên L-isoaspartyl methyltran sfercese có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này, các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme nói trên để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Nghiên cứu trên được công bố trên trang y học trực tuyến Water Gardeners International.
Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
09:31 SA 01/02/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Súp hạt sen sò điệp:
Nguyên liệu:
- 300g hạt sen
- 1 lít nước
- 100g cà-rốt
- 200g cồi sờ điệp
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa súp và 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 cây thanh cua Nhật
- 1 thìa súp đường
- Bột năng
- Dầu ăn
- Rau mùi.
Thực hiện:
- Hạt sen rửa sạch, đem nấu chín. Sau đó lấy 1/2 hạt sen xay nhuyển với 1 lít nước.
- Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi. Chảo dầu nóng, cho sò điệp và cà-rốt vào xào sơ, cho 1/2 thìa hạt nêm.
- Thanh chua thái khúc
- Nấu sôi nước hạt sen vừa xay nhuyễn, bỏ cà-rốt, sò điệp và thanh cua Nhật vào, cho 1 thìa súp hạt nêm, tương cà chua, tương ớt, đường.
- Kế tiếp, cho bột năng hòa với chút nước để tạo độ sánh.
- Sau cùng cho phần hạt sen nấu chín nguyên hạt vào rồi tắt lửa.
- Cho súp ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.
04:49 CH 29/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Xôi vò hạt sen:
1. Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon:0.5kg
- Đậu xanh: 0.8kg
- Hạt sen: 0.2kg
- Muối, dầu ăn
2. Cách làm món xôi vò hạt sen :
Bước 1: Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé.
Bước 2: Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt.
Bước 3: Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn.
Bước 5: Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.
Bước 6: Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
Bước 7: Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.
Đối với những loại nếp ngon, dẻo thì chỉ cần đến bước 8 là món xôi đã hoàn tất. Tuy nhiên các bạn cũng có thể đem xôi đồ lên 1 lần nữa để xôi dẻo hơn, để lâu hạt xôi vẫn căng mọng, dẻo thơm.
Chúc các bạn thành công với món xôi vò hạt sen nhé!
04:47 CH 28/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Y học hiện đại với việc sử dụng hạt sen làm thuốc chữa bệnh: Ngoài tác dụng kháng viêm, rất nhiều thành phần trong hạt sen có tác dụng làm giảm huyết áp, qua thử nghiệm trên động vật đã chứng minh được điều này. Trong hạt sen còn có chứa nhiều hợp chất có công năng tác dụng giống như chất làm se (astringent), có tác dụng làm giảm rò rỉ dịch của các bộ phận nội tạng, như lá lách, thận và tim...
Vì vậy, những người đàn ông mắc bệnh thận, bệnh suy giảm tình dục, nếu thường xuyên ăn hạt sen sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe. Riêng nhân xanh có trong hạt sen tuy có mùi vị hơi đắng, nhưng lại có tác dụng “làm mát”, giải nhiệt cho cơ thể
03:07 CH 28/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Cơm trộn hạt sen
Nguyên liệu: 1 lon rưỡi gạo thơm, 100g hạt sen , 100g chả lụa, 150g tôm tươi, 150g xá xíu, nửa củ cà rốt, đường, muối, tiêu, tỏi, dầu ăn, hành lá...
Cách làm: Nấu cơm sao cho khi cơm chín hạt cơm được ráo. Cơm chín, xới ra để nguội. Hạt sen, cà rốt luộc chín để riêng. Tôm tươi hấp sơ, bóc vỏ, xắt hạt lựu. Chả lụa, xá xíu, cà rốt cũng xắt hạt lựu.
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi tỏi thật thơm rồi cho cà rốt, tôm, chả lụa, xá xíu vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho cơm và hạt sen vào, nhanh tay trộn đều rồi nêm lại lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá xắt nhuyễn lên cơm.
Món cơm trộn hạt sen ăn nóng như một món chính, hoặc ăn kèm tùy thích.
04:38 CH 27/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Chè đậu đỏ hạt sen:
Nguyên liệu:
Đậu đỏ 200g
Hạt sen 50g
Vỏ quýt khô 2 miếng
Đường 80g (đường phèn hoặc đường kính)
Cách làm:
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước ít nhất 2 giờ
Hạt sen rửa sạch, vỏ quýt khô để nguyên miếng.
Cho nửa nồi nước rồi đổ đậu đỏ, hạt sen vào đun cùng lúc. Đun sôi thì nhỏ lửa cho mấy miếng vỏ quýt vào, để sôi âm ỉ trong 1 giờ. Nếu bạn có nồi hầm thì chỉ việc cho đậu, hạt sen và vỏ quýt vào cùng một lúc, đậy vung cẩn thận rồi đun, với nồi hầm hoặc nồi áp suất thì thời gian rút ngắn rất nhiều.
Khi đậu và sen đã chín bở, thì bạn cho đường, quấy đều lên, đun thêm 5 phút nữa cho đường tan và ngấm vào đậu. Dùng thìa đánh cho đậu nhuyễn ra, công đoạn này không bắt buộc và cũng không cần thật nhuyễn mịn, chỉ cần tương đối để chè giống như hỗn hợp mịn sanh sánh.
Lưu ý: Độ đặc và loãng của chè là tùy sở thích của bạn, có thể cho thêm nước nếu muốn chè loãng hơn.
Chè sánh ngon, vị ngọt vừa phải, mùa đông ăn nóng vừa thơm vừa bổ còn mùa hè cho vào tủ lạnh ngon tuyệt.
Chúc các bạn ngon miệng
03:06 CH 27/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Hạt sen không những là một thực phẩm ngon mà còn là một vị thuốc Đông Y rất tốt cho người suy nhược thần kinh, người mới ốm dậy và người mất ngủ!
Ngoài hạt sen thì những người mất ngủ có thể dùng thêm long nhãn và mật ong hoa nhãn, sẽ rất tốt cho người mất ngủ, đặc biệt là người già. Công dụng chữa mất ngủ của long nhãn đã được giáo sư Đỗ Tất Lợi trình bày rất chi tiết trên trang ykhoa.net.
http://www.ykhoa.net/duoc/dinhduong/86-20.html
Về cách sử dụng long nhãn: Các bạn có thể ăn lai zai như một món mứt hoặc có thể nấu chè hạt sen long nhãn, hầm gà,...
Đối với mật ong hoa nhãn: Hòa 1,2 thìa mật ong với nước ấm uống 30 phút trước khi đi ngủ, sẽ ngủ ngon hơn. Nếu uống vào buổi sáng trước khi ăn sáng 15 phút thì còn rất tốt cho tiêu hóa nữa đấy ạ
05:34 CH 26/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Sườn hầm hạt sen, táo đỏ:
Bạn có thể thay đổi cách chế biến món sườn non quen thuộc bằng cách hầm với hạt sen và táo đỏ, sẽ lạ miệng và bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
• 500g sườn heo.
• 200g hạt sen khô
• 100g táo đỏ.
• 200g nấm linh chi nâu.
• 1 muỗng canh canh hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
1. Sườn heo luộc sơ cho ra rổ, xả nước nguội.
2. Hạt sen và táo đỏ rửa, để ráo.
3. Nấm linh chi cắt gốc, rửa, xóc ráo.
4. Hầm sườn heo trên lửa nhỏ 1 giờ, hớt bọt thật kỹ, cho hạt sen và táo đỏ vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 30 phút, cho hạt nêm vào, nấu sôi 10 phút, cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống, rắc thêm tiêu.
5. Trang trí ngò tây lên sườn heo hầm hạt sen và táo đỏ, dọn dùng nóng.
04:37 CH 22/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Sườn hầm hạt sen, táo đỏ:
Bạn có thể thay đổi cách chế biến món sườn non quen thuộc bằng cách hầm với hạt sen và táo đỏ, sẽ lạ miệng và bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
• 500g sườn heo.
• 200g hạt sen khô
• 100g táo đỏ.
• 200g nấm linh chi nâu.
• 1 muỗng canh canh hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
1. Sườn heo luộc sơ cho ra rổ, xả nước nguội.
2. Hạt sen và táo đỏ rửa, để ráo.
3. Nấm linh chi cắt gốc, rửa, xóc ráo.
4. Hầm sườn heo trên lửa nhỏ 1 giờ, hớt bọt thật kỹ, cho hạt sen và táo đỏ vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 30 phút, cho hạt nêm vào, nấu sôi 10 phút, cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống, rắc thêm tiêu.
5. Trang trí ngò tây lên sườn heo hầm hạt sen và táo đỏ, dọn dùng nóng.
04:35 CH 22/01/2013
Các món ăn từ hạt sen - món ngon cho người mất...
Chả giò hạt sen:
Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
100g hạt sen bắc khô
100g thịt nạc dăm
100g cua bể
100g hành boa-rô
1củ tỏi
50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá.
Thực hiện:
Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống lặt, rửa sạch, để ráo.
Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần. Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.
Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.
Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.
Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.
03:16 CH 21/01/2013
b
bemitdua
Bắt chuyện
539
Điểm
·
5
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Sạm da và nổi mụn là những vấn đề thường gặp ở các bà bầu. Điều này khiến chị em thấy mất tự tin rất nhiều. Vì thế, hãy ăn hạt sen để cải thiện làn da nhé. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, uống nước hạt sen giúp bạn đánh bay mụn nhọt. Không chỉ vậy, hạt sen còn giúp trẻ hóa làn da, khiến da mặt sáng mịn hơn. Một bát chè hạt sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà rất tốt cho da đấy!
Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc khô, 100g nho khô, muối hoặc đường cát trắng.
Cách chế biến:
- Nhặt sạch nho khô.
- Rửa sạch hạt sen tươi, bổ đôi lấy tim sen, để ráo nước. Nếu hạt sen khô, bạn nên ngâm nước cho hạt sen mềm rồi bổ đôi lấy tim sen.
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.
- Nếu bạn thích ăn mặn nêm chút muối.
- Nếu thích ăn ngọt cho đường vào đun sôi.
Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150gr hạt sen khô
- 20gr nấm trắng
- 100gr đậu xanh
- 50gr gạo nếp
- 20gr đường phèn
Bước 1:
Hạt sen rửa sạch, luộc mềm
Bước 2:
- Tiếp đó, ngâm nấm trắng đến khi nấm nở bung ra.
Bước 3:
- Cho đậu xanh và gạo nếp, hạt sen đã luộc mềm vào đun đến khi chín chín rồi thả nấm trắng vào và đun thêm khoảng 15' nữa.
Bước 4:
- Cuối cùng, cho đường phèn vào và quấy đều, đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa là có thể thưởng thức rồi!
Hạt sen chữa bệnh đau đầu rất tốt và nấm sẽ giúp chúng mình tăng cường miễn dịch trong mùa cúm này đấy!
Thơm mát ngon cực kì luôn í!
Hạt sen còn giúp mình ngủ ngon giấc hơn đó!
Không chỉ là một vị thuốc quý, hạt sen còn rất giàu dinh dưỡng. Trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protit, 30g gluit, cung cấp cho cơ thể được 162calo. Ngoài ra còn có các vitamin: caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)…
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 1
Không chỉ hạt sen tươi mà cả hạt sen khô cũng rất giàu dinh dưỡng
Trong 100g hạt sen khô có 20g protit, 2,4g lipit, 58g gluxit, cung cấp cho cơ thể 342 calo, và một số muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%…).
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao cho bà bầu.
Làm đẹp da mặt
Sạm da và nổi mụn là những vấn đề thường gặp ở các bà bầu. Điều này khiến chị em thấy mất tự tin rất nhiều. Vì thế, hãy ăn hạt sen để cải thiện làn da nhé. Hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt, uống nước hạt sen giúp bạn đánh bay mụn nhọt. Không chỉ vậy, hạt sen còn giúp trẻ hóa làn da, khiến da mặt sáng mịn hơn. Một bát chè hạt sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà rất tốt cho da đấy!
Không chỉ hạt sen mà các bộ phận khác của cây sen cũng được sử dụng để làm đẹp. Cánh sen được dùng ngâm bồn (spa trị liệu) rất hiệu quả trong việc loại bỏ tế bào chết, tái tạo da, đồng thời giúp da tươi trẻ. Đặc biệt tinh dầu của sen trắng còn dùng dưỡng da và massage giúp lưu thông khí huyết.
Ngó sen cũng có khả năng tương tự, giúp sản sinh ra các chất đề kháng hay nói cách khác là tạo sức sống cho các tế bào. Sử dụng ngó sen làm nước uống sẽ giải độc tố giúp làn da đẹp hơn, các vết nám, tàn nhang và sẹo mờ dần.
Giúp bé thông minh
Hạt sen rất giàu canxi, đạm, photpho có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích trí. Với những lợi ích này, bà bầu đừng nên bỏ qua hạt sen vì chúng rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi.
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 2
Các bộ phận khác của cây sen cũng có tác dụng làm đẹp da cho mẹ bầu đấy (Ảnh minh họa)
“Thuốc an thần” giúp bà bầu ngủ ngon
Nhiều mẹ bầu thường than phiền rằng khi mang thai khiến họ rất khó ngủ. Điều đó thật tệ vì tình trạng mất ngủ kéo dài khiến cơ thế mệt mỏi. Các món ăn chế biến từ hạt sen có tác dụng bồi dưỡng cơ thể và an thần, giúp giấc ngủ ngon hơn. Hạt sen là một vị thuốc quý giúp bồi dưỡng cơ thể và chữa các bệnh mất ngủ, thần kinh suy nhược.
Giữa hạt sen có một mầm xanh thường gọi là “tâm sen”, có vị đắng hơi khó ăn. Tuy nhiên bạn đừng vội bỏ đi vì tâm sen cũng có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.
Cải thiện vòng 1
Sau khi sinh và cai sữa cho con, các bà mẹ hết sức buồn phiền vì tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vậy làm thế nào để ngực phổng phao và săn chắc hơn? Trong một cuốn sách Đông y của Trung Quốc có nhắc đến hạt sen với công dụng này.
Hãy thường xuyên ăn chè hạt sen với táo đỏ, giúp bồi bổ vòng 1 rất tốt. Công thức như sau: hạt sen 20g, đậu tương 200g, nhân sâm 5g, táo đỏ10g. Tất cả cho vào hầm khoảng 1 tiếng sau đó thêm đường cho vừa miệng. Đây là món canh thuốc giúp chống lão hóa, thúc đẩy sự phát triển của ngực để chị em luôn tự tin với vòng 1 căng tròn, đẹp tự nhiên. Kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ cho thấy món canh này giúp ngực nở nang và săn chắc hơn.
Món ngon với hạt sen
Mẹ bầu hãy tham khảo một số món ngon từ hạt sen, vừa bổ dưỡng lại có tác dụng an thai, tăng cường sức khỏe nữa:
Hạt sen cải thiện vòng 1 sau sinh - 3
Mẹ bầu có thể chế biến rất nhiều món ngon từ hạt sen
Canh gà hạt sen
Nguyên liệu: 1 con gà, 2 lát gừng, 12 g hạt sen khô, 12g xuyên tục đoạn, 18g dây tơ hồng, 18g a giao, một chút muối.
Cách chế biến:
- Gà rửa sạch, trần qua nước sôi vài phút, sau đó hầm cách thủy.
- Hạt sen khô, xuyên tục đoạn, dây tơ hồng cho vào trong túi vải buộc chặt, bỏ vào nồi sành nấu 30 phút.
- Đổ nước trong nồi vào bát chưng cách thủy, cho lát gừng và a giao vào, đậy nắp lại chưng cách thủy 3 giờ, nêm muối.
Nếu thai phụ thường bị sinh non, hoặc khi mang thai có hiện tượng không muốn ăn, đau lưng hoặc bụng dưới trì xuống, nặng nề, có thể ăn loại canh này để bổ máu, an thai.
Chè hạt sen đậu đỏ
Nguyên liệu: 150g gạo đỏ, 100g đậu đỏ, 150g hạt sen, 30g hoa quế, 100g đường phèn.
Cách chế biến:
- Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút. Sau đó cho 5 ly nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín, cho đường phèn vào, sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút là được.
Món chè hạt sen đậu đỏ vừa ngon miệng lại vừa mát, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Rất thích hợp làm món tráng miệng cho các thai phụ.
Hạt sen hầm nho
Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc khô, 100g nho khô, muối hoặc đường cát trắng.
Cách chế biến:
- Nhặt sạch nho khô.
- Rửa sạch hạt sen tươi, bổ đôi lấy tim sen, để ráo nước. Nếu hạt sen khô, bạn nên ngâm nước cho hạt sen mềm rồi bổ đôi lấy tim sen.
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho hạt sen và nho khô đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun đến khi hạt sen chín nhừ.
- Nếu bạn thích ăn mặn nêm chút muối.
- Nếu thích ăn ngọt cho đường vào đun sôi.
Món này có tác dụng giúp thai phát triển tốt, tránh động thai, sảy thai. Ăn ở giai đoạn đầu của thai kỳ. Dùng nóng mỗi ngày 1 lần liên tục từ 1 đến 2 tuần hiệu quả sẽ cao hơn.
Hạt sen nên nấu từ nước lạnh sẽ mềm và bùi. Bạn có thể cho thêm rau mùi.
Nguyên liệu:
- 500g đùi thỏ.
- 250g súp lơ xanh.
- 100g hạt sen
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm.
- 1 thìa cà phê rau mùi thái nhuyễn.
- Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Hạt sen luộc hơi mềm. Súp lơ thái miếng vừa ăn.
- Đùi thỏ chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/8 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, để khoảng 10 phút cho thấm.
- Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho thịt thỏ vào xào săn. Cho 400ml nước vào nấu sôi, sau đó vặn lửa riu riu đến khi thịt hơi mềm, cho hạt sen, súp lơ vào nấu mềm.
Sau một thời gian dài nghiên cứu, các chuyên gia Viện Y học cổ truyền ở Portland, Oregon - Mỹ đã phát hiện thấy nhiều tác dụng kỳ lạ của liệu pháp chữa bệnh bằng hạt sen trong y học cổ truyền của người Trung Quốc và liệu pháp chữa bệnh Ayureda của người Ấn Độ cũng như của các dân tộc trên thế giới. Cụ thể là:
* Công năng chống lão hóa: Tiến sĩ Dake Tian ở Viện Kushi Institute - Mỹ cho biết, hạt sen và củ sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tên L-isoaspartyl methyltran sfercese có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này, các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme nói trên để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Nghiên cứu trên được công bố trên trang y học trực tuyến Water Gardeners International.
Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
Bên cạnh đó, hạt sen còn có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
Súp hạt sen sò điệp:
Nguyên liệu:
- 300g hạt sen
- 1 lít nước
- 100g cà-rốt
- 200g cồi sờ điệp
- 1 thìa súp tương ớt
- 1 thìa súp tương cà chua
- 1 thìa súp và 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 cây thanh cua Nhật
- 1 thìa súp đường
- Bột năng
- Dầu ăn
- Rau mùi.
Thực hiện:
- Hạt sen rửa sạch, đem nấu chín. Sau đó lấy 1/2 hạt sen xay nhuyển với 1 lít nước.
- Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi. Chảo dầu nóng, cho sò điệp và cà-rốt vào xào sơ, cho 1/2 thìa hạt nêm.
- Thanh chua thái khúc
- Nấu sôi nước hạt sen vừa xay nhuyễn, bỏ cà-rốt, sò điệp và thanh cua Nhật vào, cho 1 thìa súp hạt nêm, tương cà chua, tương ớt, đường.
- Kế tiếp, cho bột năng hòa với chút nước để tạo độ sánh.
- Sau cùng cho phần hạt sen nấu chín nguyên hạt vào rồi tắt lửa.
- Cho súp ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.
1. Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon:0.5kg
- Đậu xanh: 0.8kg
- Hạt sen: 0.2kg
- Muối, dầu ăn
2. Cách làm món xôi vò hạt sen :
Bước 1: Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát các bạn nhé.
Bước 2: Đậu xanh các bạn cũng ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu các bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước. Hạt đậu xanh khi chín phải khô, bở, không bị nát hoặc còn ướt.
Bước 3: Cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn.
Bước 4: Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn.
Bước 5: Tiếp đó là trộn gạo với 1/2 số đậu xanh đã giã.
Bước 6: Đun nước thật sôi mới cho gạo vào đồ chín như cách đồ xôi thông thường.
Bước 7: Xôi chín các bạn nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi cho nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.
Đối với những loại nếp ngon, dẻo thì chỉ cần đến bước 8 là món xôi đã hoàn tất. Tuy nhiên các bạn cũng có thể đem xôi đồ lên 1 lần nữa để xôi dẻo hơn, để lâu hạt xôi vẫn căng mọng, dẻo thơm.
Chúc các bạn thành công với món xôi vò hạt sen nhé!
Vì vậy, những người đàn ông mắc bệnh thận, bệnh suy giảm tình dục, nếu thường xuyên ăn hạt sen sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe. Riêng nhân xanh có trong hạt sen tuy có mùi vị hơi đắng, nhưng lại có tác dụng “làm mát”, giải nhiệt cho cơ thể
Nguyên liệu: 1 lon rưỡi gạo thơm, 100g hạt sen , 100g chả lụa, 150g tôm tươi, 150g xá xíu, nửa củ cà rốt, đường, muối, tiêu, tỏi, dầu ăn, hành lá...
Cách làm: Nấu cơm sao cho khi cơm chín hạt cơm được ráo. Cơm chín, xới ra để nguội. Hạt sen, cà rốt luộc chín để riêng. Tôm tươi hấp sơ, bóc vỏ, xắt hạt lựu. Chả lụa, xá xíu, cà rốt cũng xắt hạt lựu.
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi tỏi thật thơm rồi cho cà rốt, tôm, chả lụa, xá xíu vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho cơm và hạt sen vào, nhanh tay trộn đều rồi nêm lại lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá xắt nhuyễn lên cơm.
Món cơm trộn hạt sen ăn nóng như một món chính, hoặc ăn kèm tùy thích.
Nguyên liệu:
Đậu đỏ 200g
Hạt sen 50g
Vỏ quýt khô 2 miếng
Đường 80g (đường phèn hoặc đường kính)
Cách làm:
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước ít nhất 2 giờ
Hạt sen rửa sạch, vỏ quýt khô để nguyên miếng.
Cho nửa nồi nước rồi đổ đậu đỏ, hạt sen vào đun cùng lúc. Đun sôi thì nhỏ lửa cho mấy miếng vỏ quýt vào, để sôi âm ỉ trong 1 giờ. Nếu bạn có nồi hầm thì chỉ việc cho đậu, hạt sen và vỏ quýt vào cùng một lúc, đậy vung cẩn thận rồi đun, với nồi hầm hoặc nồi áp suất thì thời gian rút ngắn rất nhiều.
Khi đậu và sen đã chín bở, thì bạn cho đường, quấy đều lên, đun thêm 5 phút nữa cho đường tan và ngấm vào đậu. Dùng thìa đánh cho đậu nhuyễn ra, công đoạn này không bắt buộc và cũng không cần thật nhuyễn mịn, chỉ cần tương đối để chè giống như hỗn hợp mịn sanh sánh.
Lưu ý: Độ đặc và loãng của chè là tùy sở thích của bạn, có thể cho thêm nước nếu muốn chè loãng hơn.
Chè sánh ngon, vị ngọt vừa phải, mùa đông ăn nóng vừa thơm vừa bổ còn mùa hè cho vào tủ lạnh ngon tuyệt.
Chúc các bạn ngon miệng
Ngoài hạt sen thì những người mất ngủ có thể dùng thêm long nhãn và mật ong hoa nhãn, sẽ rất tốt cho người mất ngủ, đặc biệt là người già. Công dụng chữa mất ngủ của long nhãn đã được giáo sư Đỗ Tất Lợi trình bày rất chi tiết trên trang ykhoa.net. http://www.ykhoa.net/duoc/dinhduong/86-20.html
Về cách sử dụng long nhãn: Các bạn có thể ăn lai zai như một món mứt hoặc có thể nấu chè hạt sen long nhãn, hầm gà,...
Đối với mật ong hoa nhãn: Hòa 1,2 thìa mật ong với nước ấm uống 30 phút trước khi đi ngủ, sẽ ngủ ngon hơn. Nếu uống vào buổi sáng trước khi ăn sáng 15 phút thì còn rất tốt cho tiêu hóa nữa đấy ạ
Bạn có thể thay đổi cách chế biến món sườn non quen thuộc bằng cách hầm với hạt sen và táo đỏ, sẽ lạ miệng và bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
• 500g sườn heo.
• 200g hạt sen khô
• 100g táo đỏ.
• 200g nấm linh chi nâu.
• 1 muỗng canh canh hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
1. Sườn heo luộc sơ cho ra rổ, xả nước nguội.
2. Hạt sen và táo đỏ rửa, để ráo.
3. Nấm linh chi cắt gốc, rửa, xóc ráo.
4. Hầm sườn heo trên lửa nhỏ 1 giờ, hớt bọt thật kỹ, cho hạt sen và táo đỏ vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 30 phút, cho hạt nêm vào, nấu sôi 10 phút, cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống, rắc thêm tiêu.
5. Trang trí ngò tây lên sườn heo hầm hạt sen và táo đỏ, dọn dùng nóng.
Bạn có thể thay đổi cách chế biến món sườn non quen thuộc bằng cách hầm với hạt sen và táo đỏ, sẽ lạ miệng và bổ dưỡng hơn.
Nguyên liệu:
• 500g sườn heo.
• 200g hạt sen khô
• 100g táo đỏ.
• 200g nấm linh chi nâu.
• 1 muỗng canh canh hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
1. Sườn heo luộc sơ cho ra rổ, xả nước nguội.
2. Hạt sen và táo đỏ rửa, để ráo.
3. Nấm linh chi cắt gốc, rửa, xóc ráo.
4. Hầm sườn heo trên lửa nhỏ 1 giờ, hớt bọt thật kỹ, cho hạt sen và táo đỏ vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 30 phút, cho hạt nêm vào, nấu sôi 10 phút, cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống, rắc thêm tiêu.
5. Trang trí ngò tây lên sườn heo hầm hạt sen và táo đỏ, dọn dùng nóng.
Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
100g hạt sen bắc khô
100g thịt nạc dăm
100g cua bể
100g hành boa-rô
1củ tỏi
50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá.
Thực hiện:
Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống lặt, rửa sạch, để ráo.
Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần. Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.
Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.
Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.
Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.