Cảm ơn bạn. Mong những bài viết hữu ích của bạn. Tuy nhiên bạn có thể giải thích vì sao ăn mặn lại tăng huyết áp không? Cơ chế? Và nếu có thể, bạn có thể viết một bài về hệ miễn dịch được không? Gần đây tôi rất quan tâm đến vấn đề này vì tôi thấy sức đề kháng của con người đang có lắm kẻ thù quá (từ thức ăn, ô nhiễm,...) nhưng do tôi không phải là người trong ngành nên tìm tài liệu cũng khó. Tôi search trên Google thì phần lớn họ viết cho những người có chuyên môn thôi. Tôi đọc thấy lơ mơ lắm.
em ko phải là chuyên gia về sức khỏe y tế chị ạ, em chỉ chia sẻ những kinh nghiệm và những hiểu biết của em thôi. Vấn đề về hệ miễn dịch của cơ thể chị có thể hỏi các chuyên gia thì tốt hơn.
CÒN TẠI SAO ĂN MẶN LẠI BỊ CAO HUYẾT ÁP LÀ VÌ :"
Tại sao ăn nhiều muối lại bị tăng huyết áp? Vì nó làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực của thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp. Việc ăn nhiều muối cộng thêm các yếu tố stress trong cuộc sống sẽ làm tăng hoạt động của hệ thần kinh giao cảm, tăng hoạt động của hệ renin - angiotensin, dẫn đến tăng tái hấp thu natri ở ống thận. Ion natri vào nhiều trong tế bào của cơ trơn gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và tăng huyết áp.
Thành phần chính của muối ăn là natri. Natri trong chế độ ăn có từ 2 nguồn: nguồn có sẵn trong thực phẩm và nguồn cho thêm vào thức ăn trong quá trình chế biến (phần này phụ thuộc vào từng người). Theo một số tác giả, một chế độ ăn không cho thêm muối cũng đã cung cấp 1,6 g natri, tương đương với 4,1 g muối ăn."