Dê là loài động vật nhai lại, thuộc họ Bovidae (họ trâu bò), guốc chẵn. Từ lâu đời, dê được nuôi để lấy thịt, sữa và da. Dê không chỉ là vật nuôi gần gũi mà còn mang nhiều ý nghĩa tâm linh trong văn hóa phương Tây và phương Ðông. Dê không chỉ là món ăn khoái khẩu, mà trong y học các bộ phận từ con dê đều có thể được chế thành thuốc bổ hoặc thuốc chữa bệnh mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe.
Thịt dê (dương nhục)
Thịt dê có vị ngọt, tính nóng (cam nhiệt) thuộc hỏa, không độc. Có tác dụng bổ hư lao, ích khí huyết, tráng dương đạo, ấm thận, ấm trung tiêu, khai vị kiện tỳ, thông khí phát sang (làm phát mụn nhọt).
Theo Thập tễ viết: bổ có thể làm hết hư nhược, nhân sâm, dương nhục đều là những thứ để bổ. Nhân sâm bổ khí, dương nhục bổ hình, đều bổ huyết hư, vì dương sinh thì âm trưởng (khí thuộc dương, huyết thuộc âm). Chứng hư lao, gầy yếu, đau lưng mỏi gối, thận dương hư (đàn ông di tinh liệt dương, đàn bà khí hư bạch đới), khí huyết hư tổn, tự hãn, có thể ăn liên tục 30-40g/ngày thịt dê chế biến thành các món ăn, có thể trị được.
Thịt dê có thể chế biến thành món ăn cung đình số 1 cho sức khỏe (Ngự tiệc) đó là món thố tiềm gồm thịt dê, nhân sâm (hoặc sâm ngọc linh), đông trùng hạ thảo, nhung hươu ăn cùng với một số loại nấm quý... Món này đại bổ khí huyết, tăng cường sinh lực và tăng hormon sinh dục cho cả nam lẫn nữ, phục hồi sức khỏe kỳ diệu khi mắc những bệnh mạn tính.
Hải Thượng Lãn Ông khuyên ăn thịt dê tái với gừng, hành, tỏi và hẹ. Có tác dụng tiêu thực và làm ấm đan điền (là nơi xuất phát của mạch xung, nhâm, đốc và thông hai mạch xung nhâm, nhờ vậy lục phủ ngũ tạng đều được thụ khí).
Đương quy sinh nhượng, dương nhục thang: gồm có đương quy, sinh khương (gừng) và dương nhục, có tác dụng bổ khí huyết (kim quỹ yếu lược).
Phụ nữ khí huyết hư yếu hay sảy thai hoặc phụ nữ sau sinh dùng thịt dê với các thang thuốc bổ khí huyết dùng rất tốt.
Gan dê (dương can)
Gan dê vị đắng tính lạnh (khổ hàn), sắc xanh, bổ can minh mục (sáng mắt). Dùng gan dê lấy tả làm bổ (dĩ tả vi bổ). Dương can hoàn, gia hoàng liên trị bệnh ở mắt.
Chữa chứng can phong hư nhiệt, mắt có màng đỏ, sau khi hết sốt mắt bị mờ. Trường hợp trẻ em bị quáng gà dùng gan dê rất tốt. Luộc hoặc hấp 40 - 50g gan dê ăn hằng ngày.
Chữa can huyết hư: cơ thể suy nhược, chóng mặt, mờ mắt: nấu cháo gan dê ăn hằng ngày.
Chữa can hỏa vượng: đau đầu, hoa mắt, mắt đỏ, chóng mặt: gan dê 60g, cốc tinh thảo 10g, cúc hoa 10g sắc kỹ, ngày uống 3 lần.
Mật dê (dương đởm)
Mật dê vị đắng tính lạnh (khổ hàn) có tác dụng tiêu viêm, minh mục (chữa đau mắt, mờ mắt). Lý Thời Trân viết: can khai khiếu ra mắt, lượng dịch mật (đởm trấp) giảm làm mắt mờ đi, bởi đởm là tinh hoa từ can, nên chữa được các bệnh về mắt.
Trị viêm mắt bờ mi, mắt có màng đỏ, màng trắng, vào tháng chạp lấy mật dê, bọc túi giấy để vào trong lồng, treo dưới thềm, đợi sương xuống, sau đó quét lên mắt hoặc hòa loãng mật dê với nước sạch để nhỏ mắt hằng ngày.
Lấy mật ong cho vào túi mật dê nấu chín, để khô, nghiền thành cao, mỗi lần ngậm một chút để thanh can, dưỡng huyết. Thứ cao này tên là “Nhị bách vị thảo hoa cao”, bởi con dê ăn trăm thứ cỏ, con ong hút mật trăm thứ hoa.
Dùng mật dê để bôi, xoa bóp vào những vết bầm tụ máu do bị ngã, bị thương.
Xương dê (dương cốt)
Xương dê vị ngọt, tính ấm (cam ôn), có công dụng bổ thận, cường gân cốt thường dùng dưới dạng bột nướng hoặc nấu thành cao.
Dùng xương dê, tốt nhất là xương cẳng chân (hĩnh cốt) nướng lên, tán thành bột mịn. Hoặc xương dê rửa sạch, bỏ phần xương xốp, ngâm trong rượu gừng đem nấu một ngày đêm, lấy nước, cô đặc thành cao. Bột nướng và cao xương dê dùng chữa thận hư, tỳ vị hư nhược, phụ nữ sau khi đẻ khí huyết hư...
Tiết dê (dương huyết)
Tiết dê vị mặn, tính bình có công dụng bổ huyết, chỉ huyết, giải độc.
Huyết dương tửu: gồm dương huyết, đại hồi, quế chi, sinh khương, xuyên khung, trần bì. Bài thuốc này có tác dụng hành khí, hoạt huyết.
Có thể dùng rượu ngâm dương huyết, đương quy, mật ong để bổ huyết cho những người suy nhược, phụ nữ sau sinh rất tốt.
Tiết dê (đốt thành than) 5 phần, bột huyết dư 5 phần, bột hoàng cầm 1 phần, tất cả trộn đều rồi rắc vào vết thương chảy máu, có tác dụng chỉ huyết.
Giải độc thủy ngân, đan thạch, asen, lưu huỳnh.
Sữa dê (dương nhũ)
Sữa dê vị ngọt tính ấm (cam ôn). Có hàm lượng dinh dưỡng cao. Có tác dụng bổ phế thận hư, nhuận vị, nhuận táo.
Trị phản vị tiêu khát, miệng lưỡi sưng lở (ngậm, súc miệng rồi nhổ đi), trị nhện cắn (bôi vào vết cắn), sâu bọ chui vào tai có thể nhỏ sữa dê vào để chúng tự bò ra.
Dùng để tắm dưỡng da có tác dụng làm trắng và mịn đẹp da
Tinh hoàn dê (ngọc dương)
Ngọc dương có tác dụng bổ thận sinh tinh trị thận hư, liệt dương, lãnh cảm. Người ta thường dùng ngọc dương hấp rượu, ngâm rượu thuốc cùng với các vị khác như đỗ trọng, tục đoạn, kỷ tử, thục địa, đương quy...
Ngọc dương có thể cho xay sinh tố với một số loại hoa quả và mật ong hòa với rượu để uống, dễ uống và tốt cho cả nam lẫn nữ
Thận dê (dương thận)
Thận dê vị ngọt (cam), tính bình, có tác dụng bổ thận khí, ích tinh sinh tủy.
Trị liệt dương, xuất tinh sớm: thận dê một đôi, thục địa 10g, kỷ tử 10g, nhục thung dung 12g, ba kích 8g. Thận dê làm sạch, thái miếng, hầm kỹ với các vị thuốc trên, thêm gia vị, ăn nóng.
Trị hư, tai ù tai điếc, di tinh, liệt dương: thận dê 1 quả, thịt dê 100g, kỷ tử 30g, gạo tẻ 50g, gạo nếp 1 nắm nhỏ, nêm gia vị vừa đủ, nấu thành cháo, ăn vài lần trong ngày.
Trị đau lưng lâu ngày: thận dê một đôi, hầm với hắc đậu (đậu đen) 60g, đỗ trọng 12g, tiểu hồi 3g, sinh khương (gừng tươi) 3 lát, nêm gia vị vừa ăn, ăn ngày 2 lần.
Dạ dày dê (dương đỗ)
Dạ dày dê vị ngọt, tính ấm (cam ôn), có tác dụng bổ hư, kiện kỳ, ích vị.
Trị chứng tỳ vị hư hàn: dạ dày dê một cái hầm nhừ với gừng tươi (sinh khương), riềng (cao lương khương) và nhục quế (lượng vừa đủ), ăn trong ngày.
Trị chứng can uất phản vị: dạ dày dê hầm với hoài sơn 12g, bạch truật 12g, bạch biển đậu 12g, bán hạ chế 8g, bạch thược 12g.
Sừng dê (dương giác)
Sừng dê đặc biệt là linh dương giác là tốt nhất, có tác dụng thanh tâm, lương huyết, an thần, trấn kinh tức phong, thanh can hỏa.
Dùng sừng dê mài ra trong nước (thủy phi) hoặc mài bột mịn pha với nước ấm, uống để trị các chứng sốt cao, nói sảng, chân tay co giật, múa vờn, kinh phong, kinh giản rất hiệu nghiệm.
Phối hợp với các vị thiên ma, câu đằng, bạch phụ, thuyền thoái, địa long, rau má, rau đắng biển,…đặc trị các chứng về thần kinh, động kinh, tăng cường trí nhớ.
Lưu ý: Thịt dê và các bộ phận kỵ đồ đồng (đồng khí) nếu nấu bằng nồi đồng gây bại thận.
Người có đàm hỏa, thấp nhiệt thì không dùng thịt dê.
Phụ nữ có thai hạn chế ăn thịt dê (vì thịt dê có tính nhiệt dễ gây động thai).
Sau khi ăn thịt dê không nên uống trà ngay vì trong thịt dê có chứa nhiều protein, còn trong lá chè có nhiều axit tannic. Nếu như sau khi ăn thịt dê mà uống ngay trà thì axit tannic trong lá chè kết hợp với protein trong thịt dê tạo thành một chất có tên tannalbin, chất này có tác dụng cầm giữ, làm cho nhu động ruột yếu đi, lượng nước trong phân cũng giảm hơn, khiến cho việc đi ngoài không được thông, thậm chí sinh ra táo bón. Như vậy, các chất độc và chất gây ra ung thư sẽ nằm lâu trong ruột, cơ thể phải hấp thu, gây nguy hại cho sức khỏe.
Tiến sĩ - Lương y Phùng Tuấn Giang (Thọ Xuân Đường)
Sử ký gia tộc dòng họ Phùng ghi lại, vào thời Hậu Lê (1653-1788), cụ Phùng Văn Dương – thủy Tổ nghề thuốc Thọ Xuân Đường được tuyển vào làm thuốc tại Tế Sinh Đường – Thái Y Viện. Nối nghiệp cha, con trai cụ Dương là Lương y Phùng Văn Đồng (1713-1783) cũng được bổ nhiệm làm Lương y phục vụ trong quân đội với chức vị cao nhất là Tiến công Thứ Lang, kiêm Ngự y ở Thái Y Viện. Tiếp theo đó, con trai cụ Đồng là Phùng Văn Côn (1743-1822) cũng phục vụ trong quân y, được phong chức Tiến công Thứ Lang và được điều vào Thái Y Viện vào năm 1782 giữ chức Phó Ngự y. Dưới triều vua Quang Trung (1788-1792), với những đóng góp tích cực trong chữa trị cứu thương cho thương bệnh binh trong chiến dịch thần tốc tiêu diệt 20 vạn quân Thanh năm 1798, cụ Phùng Văn Côn đã được vua Quang Trung tân phong “Oanh liệt Tướng quân” và ban thưởng một đôi đũa Kim giao thử độc và một đồng tiền vàng mang 4 chữ “Nhất Phẩm Đương Triều”.
Kế tục sự nghiệp vẻ vang của cha ông mình, vào khoảng năm 1943, Lương y Phùng Đức Hậu (Hậu Duệ đời thứ 14) đã lập ra Nhà thuốc Thọ Xuân Đường. Không chỉ chữa bệnh cho nhân dân, giúp đỡ cho những người nghèo, Thọ Xuân Đường còn là cơ sở hoạt động cách mạng bí mật của Đảng ta lúc bấy giờ, góp phần mang đến thắng lợi vẻ vang của đất nước trong cuộc kháng chiến cứu nước. Chính vì lẽ đó, gia đình Lương y Phùng Đức Hậu đã được Chính phủ tặng kỷ niệm chương và Bằng có công với nước. Không phụ công gây dựng sự nghiệp bốc thuốc cứu người của dòng họ, Lương y Phùng Đức Đỗ (hậu duệ thứ 15 – Chủ Tịch hội Đông y huyện Thường Tín) tiếp tục nối nghiệp cha ông đón nhận và phát triển Thọ Xuân Đường bằng tình yêu thương và trách nhiệm.
Đến… vị lương y trẻ hết lòng vì Nam y
Kế thừa truyền thống gia đình hơn 4 thế kỷ chữa bệnh cứu người, hậu duệ đời thứ 16 của gia tộc họ Phùng là TS. Lương y Phùng Tuấn Giang (con trai của Lương y Phùng Đức Đỗ) đã kế nghiệp Nhà thuốc Thọ Xuân Đường và phát triển sự nghiệp của cha ông đến tận ngày nay. Không chỉ kế tục phương pháp chữa bệnh truyền thống của gia đình, Lương y Phùng Tuấn Giang còn mang tiếng thơm của dòng tộc đi xa hơn, bằng việc bổ sung những kiến thức cần thiết của Tây y để bào chế ra những bài thuốc chữa các bệnh hiểm nghèo rất hiệu quả và được nhiều người biết đến như bệnh ung thư, động kinh, hen phế quản, loạn dưỡng cơ Duchenne…
Không ngại khó, ngại khổ, Lương y Phùng Tuấn Giang đã lăn lộn khắp các vùng, miền của đất nước, thậm chí đến cả các quốc gia có truyền thống phát triển về Đông y để học hỏi, nghiên cứu, mày mò phát triển, sáng tạo ra các loại thuốc mới, đáp ứng tốt nhất nhu cầu, mô hình bệnh tật của người dân trong nước. Một trong những thành công quan trọng, được nhiều người biết đến của ông chính là việc áp dụng thành công bài thuốc “Kỳ môn Y pháp” trong điều trị ngăn ngừa ung thư từ những dược liệu thuần Việt (do Dược sĩ - Lương y Đào Kim Long sáng tạo ra). Cùng với các phương pháp chữa bệnh khác như Thần châm chữa bệnh, Khí công dưỡng sinh, Võ thuật dưỡng sinh và cách ăn uống khoa học, “Kỳ môn y pháp” đã phát huy hiệu quả vô cùng to lớn trong việc hỗ trợ điều trị thành công nhiều bệnh hiểm nghèo, phát triển sự nghiệp của gia tộc, góp phần mang lại tiếng thơm cho dòng họ Phùng.
Để tạo bước đột phá trong hiệu quả điều trị bệnh của Nam y, Tiến sĩ Giang đã phối hợp với các phòng nghiên cứu hiện đại của một số quốc gia trên thế giới để tạo ra các sản phẩm thực phẩm chức năng hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, cũng như các loại thuốc mới, đồng thời sáng tạo điều chế đa dạng các sản phẩm thành nhiều dạng (thuốc viên, thuốc bột, thuốc nước…) thuận tiện cho các bệnh nhân không có điều kiện sắc thuốc.
Với ước nguyện chắt lọc tinh hoa của Nam y qua những bài trị liệu truyền thống, Tiến sĩ Giang đã mạnh dạn đầu tư xây dựng Trung tâm trị liệu chất lượng cao với đầy đủ máy móc, trang thiết bị hiện đại hỗ trợ, góp phần nâng cao sức khỏe tinh thần, cũng như thể lực cho người bệnh. Để chủ động nguồn nguyên liệu làm thuốc, vị Lương y trẻ còn chủ động quy hoạch 3 vùng trồng cây thuốc ở Thường Tín, Sơn Tây (Hà Nội) và Lao Cai với hàng vài chục ha. Tất cả các khâu, từ chế biến, pha chế thuốc và tổ chức trồng cây thuốc đều được thực hiện theo quy trình rất nghiêm ngặt, đúng quy định. Đặc biệt, Thọ Xuân Đường được Bộ Y tế cho phép sản xuất và lưu hành một số sản phẩm truyền thống của gia đình trên toàn quốc – đăng ký thương hiệu Việt Nam.
Nỗ lực đưa y học cổ truyền Việt Nam ra thế giới…
Tạo được niềm tin đặc biệt trong lòng người bệnh trong nước đã là thành công lớn của Thọ Xuân Đường, mang các bài thuốc của mình điều trị thành công cho các bệnh nhân “ngoại quốc” lại càng tô đậm thêm giá trị nhân văn của Nam y trên trường quốc tế. Không phải ngẫu nhiên khi đích thân Tổng giám đốc Tổ chức kỷ lục Châu Á trao Bằng chứng nhận “Người chữa bệnh cho nhiều bệnh nhân ở các nước trên thế giới bằng Nam y Việt Nam” cho Tiến sĩ – Lương y Phùng Tuấn Giang.
Thật ngạc nhiên khi biết rằng, những năm gần đây Thọ Xuân Đường đã khám và điều trị cho trên 150.000 bệnh nhân ở 102 quốc gia trên thế giới. Việc làm này không chỉ góp phần khẳng định thương hiệu của một nhà thuốc gia truyền Việt Nam, mà còn góp phần tôn vinh những giá trị của Nam y Việt Nam trên trường quốc tế. Để có được niềm vinh dự này: “Thọ Xuân Đường đã phải xây dựng một hệ thống các chuyên gia tư vấn sức khỏe cho người nước ngoài, xây dựng website, đẩy mạnh hoạt động truyền thông đại chúng… Nhưng quan trọng nhất vẫn là nhờ “hữu xạ tự nhiên hương” (hiệu quả khám chữa bệnh thực tế)!” – đại diện gia tộc họ Phùng, Lương y Phùng Tuấn Giang khẳng định.
Không thể kể hết những thành tựu cũng như những giải thưởng cá nhân của “đại gia đình” nhà thuốc gia truyền này; cũng không thể nói hết được những tâm huyết, mong muốn mà hậu duệ đời thứ 16 của dòng họ Phùng. Chỉ biết rằng, chuyên gia về Nam dược – Lương y Phùng Tuấn Giang vẫn luôn đắm đuối với sự nghiệp của dòng họ. Làm sao để sáng tạo, bào chế ra những bài thuốc mới, cứu chữa được cho những người dân mắc bệnh nan y, đặc biệt là nâng cao vị thế của Nam dược Việt Nam, bằng việc khẳng định thương hiệu Nam dược Việt trên trường quốc tế và khu vực là điều mà người đương thời kế tục sự nghiệp y học cổ truyền Thọ Xuân Đường luôn trở trăn, hướng tới và quyết tâm đeo đuổi./.
Những nỗ lực không biết mệt mỏi đó của Lương y Phùng Tuấn Giang đã được ghi nhận bằng một loạt giải thưởng. Điển hình phải kể đến Siêu cúp thương hiệu “Vì sự nghiệp chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng”; Cúp Vàng “Danh y xuất sắc và chân dung Hải Thượng Lãn Ông”; Cúp Vàng “Vì sức khỏe người Việt”; tốp 10 thương hiệu uy tín Đông Nam Á… Ngoài ra, ông còn được Đại học Kỷ lục thế giới trao bằng Tiến sỹ danh dự; Viện Hàn lâm Khoa học Sáng tạo Thế giới trao tặng “Đĩa Vàng Khoa học Sáng tạo Thế giới… Và “Kỷ lục Guiness Nhà thuốc Đông y gia truyền nhiều đời nhất Việt Nam” là món quà vô cùng quý giá mà Thọ Xuân Đường xứng đáng nhận được.
Theo đánh giá của Thầy thuốc ưu tú Nguyễn Hồng Siêm – Chủ tịch Hội Đông Y Hà Nội: “Lương y Phùng Tuấn Giang là người nhiệt huyết với nghề, chịu khó tìm tòi, học hỏi những kiến thức, kinh nghiệm quý báu mà ông cha để lại. Đặc biệt, Lương y Phùng Tuấn Giang đã tiếp thu các kiến thức từ những lương y lão thành trên cả nước nhằm tìm ra bài thuốc hay, cây thuốc quý kết hợp với khoa học, y học hiện đại để phát triển và hành nghề thuốc gia truyền”.
Đưa Nam y lên tầm cao mới, mang y học cổ truyền ra thế giới
Đến gặp Lương y Phùng Tuấn Giang dịp cuối năm 2015 tại nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường (quận Thanh Xuân, Hà Nội), chúng tôi thấy vị lương y trẻ tất bật với công việc, khi thì bắt mạch, lúc thì châm cứu và bốc thuốc cho người dân rất tận tình, chu đáo. Ngoài 40 tuổi nhưng đã có hơn 20 năm theo nghề, Phùng Tuấn Giang là người thuộc dòng tộc có nhiều đời làm nghề y chữa bệnh cứu người nổi tiếng tại Việt Nam, tính đến nay đã hơn 400 năm. Mục sở thị Nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường và gặp TS. Phùng Tuấn Giang mới biết, ngoài kinh nghiệm gia truyền chẩn trị bệnh của Nam y còn có các trang thiết bị chẩn đoán cận lâm sàng chuyên dụng như máy siêu âm, xét nghiệm, máy đo loãng xương…để phục vụ việc chẩn đoán, sàng lọc bệnh. Bên cạnh đó, lâu nay TS. Phùng Tuấn Giang đã sử dụng công nghệ sắc thuốc đóng túi của Hàn Quốc với dây chuyền, công nghệ hiện đại...
Trăn trở với những bài thuốc Nam y, muốn đưa các bài thuốc cổ truyền có thể đáp ứng được nhu cầu chữa, hỗ trợ điều trị cho người bệnh, năm 2014, TS. Phùng Tuấn Giang mở trung tâm trị liệu tại Nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường với việc áp dụng thành công với những bài trị liệu truyền thống: Trị liệu thông kinh lạc chống nhức mỏi, trị liệu xả độc tố, trị liệu thư giãn tăng cường sức khỏe, trị liệu làm đẹp mịn da, trị liệu để ngủ tốt, giảm stress. Chẳng những thế, vị lương y trẻ còn nghiên cứu, tìm tòi về công nghệ để có thể điều chế thành dạng thuốc viên, thuốc bột, thuốc bôi, thuốc nước...thuận tiện với những người bệnh không có điều kiện sắc thuốc, từ đó góp phần nâng cao hiệu quả chữa bệnh, hỗ trợ điều trị viêm gan cấp và mãn tính hoặc dưỡng tâm thông mạch, thuốc viên nén trị hen suyễn, dạ dày, thuốc xịt trị viêm xoang...
Đặc biệt hơn nữa, lương y trẻ Phùng Tuấn Giang đã không ngừng học tập và áp dụng thành công bài thuốc cổ truyền độc đáo “Kỳ Môn Y Pháp” từ người thầy là Dược sĩ – Lương y Đào Kim Long phục vụ việc hỗ trợ điều trị cho người bệnh. “Kỳ Môn Y Pháp” vốn là bài thuốc được áp dụng theo thế trận cờ tướng gồm 64 ô cờ và 64 ô cờ này cũng là 64 vị thuốc với các chức năng phục hồi cơ chế loại dị vật cơ thể, chỉ điểm tế bào lạ, tiêu ung bướu, tiêu viêm nhiễm, tăng miễn dịch, chống rối loạn chuyển hóa, xả độc tố toàn bộ khí huyết, phủ tạng, cơ nhục, tế bào và giảm đau. Đến nay, nhiều người bệnh trong và ngoài nước đã tìm đến TS. Phùng Tuấn Giang để thăm khám, hỗ trợ điều trị bằng các bài thuốc Nam y cổ truyền, trong đó có áp dụng bài thuốc “Kỳ Môn Y Pháp” vốn là một tinh hoa của y học cổ truyền Việt Nam để đẩy lùi bệnh tật.
Tiêu biểu trong số người bệnh đã được áp dụng “Kỳ Môn Y Pháp” là thầy giáo Phan Đăng Long - Nguyên Phó chủ nhiệm khối chuyên Toán – Tin trường Đại học Quốc gia Hà Nội mắc bệnh u tuyến giáp hoặc ông Phạm Quang Trung (Đống Đa, Hà Nội) mắc bệnh ung thư biểu mô thực quản…Cũng thời gian qua, nhiều người nước ngoài đến từ châu Á, châu Âu có các bệnh như bệnh: hen, loạn dưỡng xơ cứng bì, động kinh…biết Nam y Việt có thể đem đến những hiệu quả cho việc điều trị bệnh đã tìm gặp TS. Phùng Tuấn Giang. Và thực tế cho thấy, nhiều bệnh nhân nước ngoài được TS. Phùng Tuấn Giang trực tiếp thăm khám, lên phác đồ điều trị bệnh bằng phương pháp châm cứu kết hợp dùng thuốc gia truyền đã đẩy lùi được bệnh. Vì lẽ đó, cuối tháng 3/2015, TS. Lương y Phùng Tuấn Giang được Tổ chức Kỷ lục Châu Á xác lập kỷ lục “Người chữa bệnh cho nhiều bệnh nhân ở các nước trên thế giới bằng Nam y Việt Nam”.
Không chỉ ngày đêm trăn trở nghiên cứu về các bài thuốc gia truyền để chữa trị cho người dân, TS. Phùng Tuấn Giang còn tìm mọi cách để đưa những bài thuốc cổ truyền vốn là tinh hoa của đất nước ra khỏi lãnh thổ. Sau nhiều năm nghiên cứu, rút ra các bài học từ thực tế và bản thân, tháng 8/2015, TS. Phùng Tuấn Giang đã ghi dấu ấn đậm nét khi tới Ấn Độ ra mắt cuốn sách viết chung với TS. Biswaroop Roy Chowdhury (Tổng giám đốc Tổ chức Kỷ lục Châu Á) phiên bản tiếng Anh “Borderless Doctor” (tựa tiếng Việt “Bác sĩ không biên giới” ). Ở “Bác sĩ không biên giới”, bạn đọc khắp nơi nhận thấy y học cổ truyền Việt Nam rất sâu sắc, điều này rõ ràng sẽ góp phần mở ra cánh cửa thênh thang để Nam y Việt đến với người dân trên thế giới. Đồng thời, những bài viết của TS. Phùng Tuấn Giang trong cuốn sách mở ra cơ hội hợp tác giữa các nước có nền y học cổ truyền tồn tại hàng trăm năm tồn tại đến nay như Việt Nam và Ấn Độ.
Trong cuốn sách “Bác sĩ không biên giới”, TS. Phùng Tuấn Giang đã giới thiệu đến bạn bè thế giới lịch sử 16 thế hệ thực hành y học cổ truyền ở Việt Nam. Dựa trên những kiến thức Nam y truyền đời qua nhiều thế hệ, TS. Phùng Tuấn Giang đã tổng kết, đúc rút lại các căn bệnh thường gặp cho đến các bệnh mạn tính, hướng dẫn cách chẩn đoán và hỗ trợ điều trị như một cuốn cẩm nang y học thường thức để mọi người dân đều có thể làm theo được. Giở cuốn sách “Bác sĩ không biên giới” với phần viết về Nam y của TS. Phùng Tuấn Giang, người dân ở các quốc gia có thể áp dụng các bài thuốc để giảm chứng đau lưng bằng cách uống nước chanh hoặc nước anh đào; nhai một nhánh tỏi hàng ngày khi đói bụng để tránh mắc bệnh tim hoặc uống 1 thìa nước ép hành vào buổi sáng hoặc một thìa mật ong sau bữa ăn, uống nước ép nho, nước ép táo hoặc củ cải đường hàng ngày.
Chủ động dược liệu, giữ sâm quý để cứu người
Để có được những những thang thuốc, viên thuốc Nam y dạng nén và dạng viên như hiện tại, ngoài việc phải có máy móc hiện đại can thiệp thì không thể bỏ qua nguồn nguyên liệu. Trước đây, TS. Phùng Tuấn Giang phải lặn lội đến nhiều vùng núi, vùng dược liệu xa xôi của Tổ quốc như Lạng Sơn, Sa Pa, Sơn La, Lai Châu, Đà lạt…để tìm cây thuốc về chữa bệnh. Cũng có thời điểm anh tới cả Tây Tạng và Campuchia tìm được nhiều cây thuốc quý về làm thuốc cứu người. Nhưng nhận thấy nếu bị động, phải vất đi tìm nguồn dược liệu sẽ khó khăn trong việc gìn giữ, phát triển Nam y Việt nên TS. Phùng Tuấn Giang về sau đã mạnh dạn quy hoạch các vùng trồng dược liệu.
Hiện nay TS. Phùng Tuấn Giang đã quy hoạch 3 vùng trồng cây thuốc ở Thường Tín, Sơn Tây (Hà Nội) và Lào Cai với diện tích vài chục hec-ta. Tất cả các khâu chọn giống, tổ chức trồng và chăm sóc cây thuốc như: bạch chỉ, đằng sâm, cam thảo, bình vôi, hà thủ ô, kim ngân hoa…đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt, đúng quy định. Khu trồng dược liệu này trở thành nơi quy tụ các thảo dược quý, hơn thế nữa, sẵn có dược liệu nên TS. Phùng Tuấn Giang và Nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường đã chủ động được nguồn nguyên liệu sạch, an toàn có thể đáp ứng kịp thời nhu cầu khám chữa bệnh của người dân khi cần. Và cũng sẵn có nguồn dược liệu, TS. Phùng Tuấn Giang mạnh dạn cho điều chế thành thuốc viên, thuốc bột, thuốc bôi, thuốc nước, thuốc tán bỏ phích...chữa và hỗ trợ điều trị các bệnh động kinh, ung bướu, bỏng và cũng là để thuận tiện hơn với những người bệnh không có điều kiện sắc thuốc.
Đặc biệt, hiện nay TS. Phùng Tuấn Giang còn có rất nhiều bình, lọ chứa củ sâm mà nhiều năm trước đó anh đã cất công đi tìm. Các củ sâm này đều rất quý hiếm, được xem là thần dược để chữa, hỗ trợ các bệnh nan y. Thậm chí, TS. Phùng Tuấn Giang đang sở hữu hiện hai củ sâm Ngọc Linh, một củ nặng tới 2 kg và một củ có tuổi đời hàng trăm năm đã được Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận kỷ lục “Củ sâm nặng nhất Việt Nam” và “Củ sâm lâu năm nhất Việt Nam”. TS. Phùng Tuấn Giang nhớ lại, hơn 10 năm trước anh có chuyến đi vào Kon Tum tìm dược liệu, một người bạn đã giới thiệu củ sâm Ngọc Linh của một người dân tộc Xê Đăng cho anh. Từ đó, lương y trẻ đã có những chuyến khảo sát, tìm kiếm, thu thập bất cứ cây, củ sâm nào bắt gặp hoặc được giới thiệu. Vất vả băng rừng lội suối với bao gian nan, TS. Phùng Tuấn Giang giờ đây đã sở hữu được hàng trăm củ sâm tươi và hàng trăm kg sâm khô để làm thuốc.
Vị lương y trẻ cho biết, hai củ sâm Ngọc Linh đã được xác lập kỷ lục, rất nhiều lần có người nước ngoài đến ngả giá với số tiền tỷ Việt Nam nhưng TS. Phùng Tuấn Giang nhất định không bán. TS. Phùng Tuấn Giang không bán hai củ sâm Ngọc Linh vì anh xem nó như báu vật quốc gia, là thứ tài sản vô giá mà thiên nhiên đã ban cho người Việt. “Nếu một người nghèo lâm bệnh trong cơn nguy kịch đến cầu cứu, tôi sẵn sàng lấy các cây thuốc quý như sâm Ngọc Linh hoặc Phục Linh Thiên ra để làm thuốc cứu họ mà không lấy tiền” - TS. Phùng Tuấn Giang khẳng định. Và thực tế, nhiều năm nay, lương y Phùng Tuấn Giang đã dùng sâm Ngọc Linh để bào chế thành các dạng thuốc đặc hiệu để chữa, hỗ trợ điều trị bệnh cho người dân.
Và hình ảnh đẹp người thầy thuốc
Không chỉ giỏi chuyên môn về bốc thuốc gia truyền, gìn giữ và phát triển Nam y để cứu người, TS. Phùng Tuấn Giang còn được nhiều người bệnh đánh giá là người thầy thuốc dễ gần, tận tình và đầy nhiệt huyết. Theo bà Nguyễn Thanh Hòa (Phố Võng Thị, Tây Hồ, Hà Nội) - người đã gặp TS. Phùng Tuấn Giang để điều trị viêm hạch thượng đòn P tăng sản vào tháng 4/2015, lúc đầu bà Hòa rất lo lắng, hoang mang về bệnh tình. Tuy nhiên, sau khi gặp lương y Phùng Tuấn Giang trực tiếp bắt mạch, kê đơn thuốc và lương y ân cần hỏi thăm và chia sẻ, động viên nên bà Hòa đã yên tâm điều trị. “Hơn 3 tháng được TS. Phùng Tuấn Giang trực tiếp cho dùng thuốc liên tục, tôi đã thấy hạch thương đòn bên P đã hết và tôi phấn khởi” – bà Nguyễn Thanh Hoa lạc quan cho biết.
Đối với bệnh nhân là vậy, nhiều năm nay TS. Phùng Tuấn Giang còn tổ chức những đợt làm thiện nguyện tại Nhà thuốc gia truyền Thọ Xuân Đường. Ngoài ra, hàng năm, vị lương y trẻ còn tham gia các chương trình nhân đạo từ thiện vì sức khỏe cộng đồng gồm các đợt khám chữa bệnh miễn phí cho Hội người cao tuổi, Hội cựu chiến binh, Hội phụ nữ, các đối tượng chính sách, gia đình nghèo khó, người già cô đơn, trẻ em tàn tật cơ nhỡ…
Với lương y Phùng Tuấn Giang, chữa bệnh không chỉ là nghề, chữa bệnh là đam mê. Vị lương y trẻ này vẫn trăn trở phải làm cách nào để nghiên cứu, tìm ra nhiều phương pháp chữa trị, bào chế ra nhiều bài thuốc hay giúp người dân đẩy thoát khỏi những căn bệnh nan y. TS. Phùng Tuấn Giang cho biết đã có lúc cảm nhận được sự mệt mỏi và áp lực, thế nhưng “nghĩ tới những người đang cần mình cứu chữa, duy trì sự sống, tôi lại có động lực, có niềm tin để quyết tâm thực hiện ý tưởng của mình. Tôi chỉ biết đam mê với nghề nghiệp, khao khát được chữa bệnh cứu người và tâm nguyện khẳng định vị trí của Nam y trên trường quốc tế” – TS Phùng Tuấn Giang tâm sự. Và đã có không ít những thành tựu với nghề thuốc gia truyền cũng như Nam y Việt nhưng TS. Phùng Tuấn Giang vẫn nói rằng sẽ làm tất cả để gìn giữ, phát triển Nam y Việt.
==
TS. Lương y Phùng Tuấn Giang đã được Tổ chức Kỷ lục Châu Á xác lập kỷ lục “Người chữa bệnh cho nhiều bệnh nhân ở các nước trên thế giới bằng Nam y Việt Nam”, nhận bằng “Tiến sĩ danh dự” của Trường Đại học Kỷ lục thế giới; “Đĩa vàng Khoa học Sáng tạo thế giới” do Viện Hàn lâm Khoa học Sáng tạo thế giới trao tặng vì đã chữa được bệnh nhiều người tại các nước trên thế giới, góp phần tôn vinh giá trị Nam y Việt Nam ra quốc tế. Bên cạnh đó Phùng Tuấn Giang còn được Văn phòng Chính phủ và Liên hiệp các Hội khoa học kỹ thuật Việt Nam trao tặng huy hiệu và danh hiệu “Lương Y Việt Nam làm theo lời Bác”, Bộ Y tế trao tặng danh hiệu “Trái tim vì sức khỏe người Việt”.
Không khó để tìm “ông chủ” của củ Sâm Ngọc Linh trên, bởi người sở hữu nó là lương y Phùng Tuấn Giang, chủ cơ sở Đông y Thọ Xuân Đường (khu Thủy sản, Nhân Chính, quận Thanh Xuân, Hà Nội). Lương y Phùng Tuấn Giang là hậu duệ đời thứ 16 của dòng họ hành nghề y, chữa bệnh cứu người. Đây là dòng họ được đánh giá là lâu đời nhất nước ta giữ trọn vẹn nghề y truyền thống, tính đến nay đã gần 400 năm.
Bên cạnh kế nghiệp và phát triển nghề bốc thuốc của cha ông, vị lương y này còn sưu tập, lưu giữ nhiều cây, vị thuốc quý, trong đó có củ sâm Ngọc Linh trên 100 năm tuổi và một củ sâm khác nặng hơn 2kg. Những củ sâm này đã được Hội đồng tư vấn xác lập của Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục: “Củ sâm nặng nhất Việt Nam” và “Củ sâm lâu năm nhất Việt Nam”.
Lương y Phùng Tuấn Giang. (Ảnh do nhân vật cung cấp)
Nghiên cứu dược lý thực nghiệm của sâm Ngọc Linh, các nhà khoa học khẳng định, sâm Việt Nam có đầy đủ tác dụng chính của sâm Triều Tiên, đó là: Tăng sức lực, giảm mệt mỏi, chống suy nhược cơ thể, chống xơ vữa động mạch, bảo vệ và giải độc cho gan, phòng và chống ung thư, tăng cường miễn dịch cho cơ thể...
Để có được củ sâm này, lương y Giang đã bỏ rất nhiều công sức, tới nhiều địa phương, đặc biệt những huyện vùng cao của các tỉnh là “cái nôi” của sâm Ngọc Linh như Kon Tum và Quảng Nam. Hễ nghe người dân nơi đây đào được củ sâm lớn hay ai đó đang có sâm Ngọc Linh nhiều tuổi là ông bố trí thời gian tìm đến... Thế rồi như là cái duyên, ông đã tìm được củ sâm lớn và nặng nhất nước ta. “Tôi sưu tầm sâm Ngọc Linh với mong muốn cao nhất, đó là tôn vinh một dược liệu quý hiếm của người Việt và bảo tồn nguồn dược liệu quý đang ngày bị mai một do khai thác cạn kiệt”, lương y Phùng Tuấn Giang, tâm sự.
Có một loài nấm, mà người Trung Quốc xác định 1 lạng nấm này đổi được 2 lạng vàng ròng. Thậm chí, có nhiều vàng ròng cũng không mua nổi, vì quá hiếm. Đó là nấm Phục linh thiên. Tương truyền, loại nấm này chỉ dành cho vua chúa với rất nhiều tác dụng như: Lợi tiểu, tăng miễn dịch cơ thể, hạ đường huyết, mát gan, chống loét bao tử, trị bệnh khó thở, nóng lạnh bất thường... Đặc biệt, nấm có tác dụng kháng tế bào ung thư và phục hồi cơ thể suy nhược rất nhanh.
Phục linh thiên mọc ở đỉnh ngọn cây nghìn năm tuổi. Nôm na, nó như cây tầm gửi trên cây cổ thụ. Loài cây có thể cho quả nấm Phục linh thiên hiện tồn tại không nhiều ở Tây Tạng, Trung Quốc. Tại Việt Nam, trong đại ngàn Hoàng Liên Sơn, nằm sâu trong vùng rừng núi Tây Bắc, cũng rất ít loại cây này. Do niềm đam mê sưu tầm thuốc quý, lương y Phùng Tuấn Giang bao ngày cất công đi tìm kiếm Phục linh thiên và đã tìm được quả nấm Phục linh thiên lớn nhất nước ta hiện nay. Quả nấm trên được ông tìm thấy trên đỉnh ngọn cây đại cổ thụ ở dãy Hoàng Liên Sơn, nặng 2,2kg.
Lương y Giang cho biết, do quý hiếm, tác dụng với nhiều bệnh nan y nên loại thuốc này có giá trị kinh tế cao. Một số người Trung Quốc khi biết tin ông có được Phục linh thiên đã xem và trả giá 8,5kg vàng ròng; còn 2 củ sâm Ngọc Linh, nhiều người nước ngoài đã trả giá hàng chục tỷ đồng nhưng ông từ chối bán. Với ông, có được những củ sâm và loại nấm trên là một cái duyên, mà duyên đôi khi chỉ đến một lần, bán đi thì sẽ không bao giờ có lại. Hơn nữa, đó là báu vật thuốc của nước ta nên ông để lại cứu người mắc bệnh khi cần dùng đến.
Cùng sưu tầm, lưu giữ những báu vật về thuốc và áp dụng sáng tạo những bài thuốc gia truyền nhiều đời của dòng họ, lương y Phùng Tuấn Giang còn học hỏi sưu tập nhiều phương thuốc hay, loại thuốc quý ở nhiều nước trên thế giới như vị thuốc Tuyết Liên Hoa, Đông trùng hạ thảo ở vùng Tây Tạng...
Với những nỗ lực không ngừng và thành quả đã đạt được, lương y Phùng Tuấn Giang được Văn phòng Chính phủ và Liên hiệp Các hội khoa học kỹ thuật Việt Nam trao tặng huy hiệu và danh hiệu “Lương Y Việt Nam làm theo lời Bác”, Bộ Y tế trao tặng danh hiệu “Trái tim vì sức khỏe người Việt”.
Cuối tháng 3/2015, lương y Phùng Tuấn Giang đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á xác lập kỷ lục “Người chữa bệnh cho nhiều bệnh nhân ở các nước trên thế giới bằng Nam y Việt Nam”, nhận bằng Tiến sĩ danh dự của Trường Đại học Kỷ lục thế giới; “Đĩa vàng Khoa học Sáng tạo thế giới” do Viện Hàn lâm khoa học sáng tạo thế giới trao tặng.
Nguồn:
Bệnh duchen này nghe quen quen. Hình như đợt trước mình đọc thấy có bài báo viết thầy thuốc điều trị loạn dưỡng cơ đỡ hẳn đấy, mẹ thử vào tìm kiếm trên mạng xem sao. Thọ Xuân Đường thì phải, mong cho gia đình cháu gặp thầy thuốc giỏi.
Câu nói “Người không vì mình, trời tru đất diệt” luôn đúng theo một cách nào đó. Bạn bỏ bê bản thân, vứt bỏ những sở thích riêng và những điều từng là động lực phấn đấu để vào vai một người vợ. Bạn coi đó là bổn phận, là trách nhiệm phải làm nhưng quên mất rằng bạn hoàn toàn có thể là cả hai, là chính bạn, những cũng là vợ nữa.
Là phụ nữ phải biết sống cho riêng mình, đừng tự biến mình thành osin cao cấp