Nguyên liệu:
Sữa tươi (sữa đặc không ngon chỉ ngọt thôi) có đường 1lít, 10 lòng đỏ trứng gà (không lấy lòng trắng), khuôn (mình làm bằng lọ thuỷ tinh của HIPP).
Thường với nguyên liệu trên làm được khoảng 10 lọ (vì lọ to hơn hộp bán ngoài hàng).
Cách làm:
- Sữa tươi (Pha thêm đường nếu thích ăn ngọt) đổ ra bát to.
- Lòng đỏ trứng quấy tan (không đánh bông lên đâu nhé) cho vào bát sữa tươi, hòa tan vào nhau .
- Chưng nước hàng: cho 2 thìa to đường chưng lên, thấy đường ngả vàng (vàng thôi nhé không là đắng lắm ạ ) cho một ít nước vào, đánh tan là được.
- Nước hàng rót vào các lọ .
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào lọ (nhẹ tay thôi không thì nước hàng và sữa sẽ hoà lẫn vào nhau). Xếp các lọ vào hấp cách thuỷ cho đông lại, rồi cho tủ lạnh.
Muốn rót sữa không bị trộn lẫn nước hàng thì chưng nước hàng quánh vào một chụt
Muốn biết kem đông chưa thì lấy tăm xăm thử nhé. (thường khoảng 30' là được rồi)
Thành phẩm: ăn béo ngậy, ngọt vừa, mịn không bị rỗ .
Muốn hấp không bị rỗ thì đừng cho lửa to quạ Hấp chừng 15" thì lấy lắp đậy lọ lại, hấp tiếp 15" là đươc. Đậy nắp để tránh nước đọng ở vung nồi nhỏ xuống bánh .
Lưu ý: Làm bằng lọ thì không đổ ra đĩa được đâu ạ . Nhưng được cái hấp nhanh chín mà đảm bảo không phải nhựa y tế .