em rành về socola hông cho chị hỏi loại mấy % là để sủi tạo hình , loại % nào để phủ bánh , loại % nào mình đun với whipping để làm kẹo socola :) .... àh , cám ơn em vụ bột nhé , chị ngại quá đi ;)
Hì em cũng ko phải chuyên gia chị ơi, trên web có ghi chi tiết lắm với lúc mua em hỏi cty nên đc người ta chỉ cặn kẽ. Sau này tập tành làm nên cũng biết chút chút . Ở trên web họ chia loại phủ bánh riêng, tạo hình riêng, cạo sủi riêng , nhưng em thấy dùng chung loại màu đỏ này vẫn được. Hình nó đây nè chị
http://www.grandplacechocolate.com/product-tour/product-range/3/catid/2/Confectioner--s-coating
Còn làm kem bơ - whipping- topping chocolate, icecream thì em dùng loại couverture 65%. Đặc biệt là đổ kẹo thì bắt buộc phải là "couverture" chị ơi, ko thì nó khó đông lắm, loại 65% hay 75% đều được .
Hihi tóm lại mình nên đơn giản hóa mọi thứ, dùng couveture 65% làm món chính còn loại màu đỏ để trang trí. Vụ bột thì chị ko phải ngại đâu ạ, em ham hố mua nhiều quá nên mới tặng chị mà:D
08:31 SA 07/03/2013
_
Máy đánh trứng cầm tay Kenwood HM 320, 250w ( máy philip Vn có 175W thôi), giá 600k.
Máy xay đa năng Kenwood CH 180, giá 500k.
Máy nướng bánh hotdog Kenwood sm246, giá 500k.