Webtretho
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Lại sắp tới trung thu rồi cả nhà ơi
01:00 CH 14/06/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Lâu lắm mới lại được lên đây. Mời cả nhà miếng bánh Mousse Hawaii cho mát nghe.
11:05 SA 05/06/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
@duyenlong: rất tiếc chị mới bay ra HN chiều nay. Nếu k chị chụp lại cái hũ mứt đó cho em coi. Nếu e ở HN thì cửa hàng của nó ở Mỹ Đình. Còn SG là đường Trần Quang Diệu
04:09 CH 15/02/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Chị Thủy cho em xin cái hình pha màu hoặc hướng đẫn em cách viết chữ bằng màu đỏ đẹp như của chị được hông?

Chị mua loại mứt viết chữ của NHẤT HƯƠNG em ạ.
03:20 CH 15/02/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
CHÚC MỪNG NĂM MỚI. Những vị khách đầu năm

07:21 CH 14/02/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
To: coiluoian : Đơn giản lắm. Bạn chà láng xong dùng tăm nhọn vẽ phác hình lên mặt bánh rồi cho choc vào bao bbk. Cắt lỗ nhỏ thôi. Chạy viền theo đường vẽ rồi bắt kem thôi. Chúc bạn thành công
04:50 CH 11/02/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Têt đến rồi. Mọi thứ đã sẵn sàng. Chỉ việc hành độnh thôi

Sau một ngày gói gói. Sau một đêm nấu nấu. Và thế là đã xong 30 cái bánh.

Mời cả nhà vui cùng nha.( mọi người tự bóc bánh nha. :)) Mình bóc ăn sau khi nén bánh xong đã hết veo. K kịp chụp hình lại)
Chúc cả nhà ăn Tết vui vẻ
02:03 CH 06/02/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Chẳng hiểu sao k vào được WTT. Mãi hôm nay mới được. Có ai bị giống tui k?. Tặng cả nhà chú ĐỎEEMON vui vẻ
09:32 SA 27/01/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Khoe mấy mẹ bánh mình mới làm theo công thức của chị Thuynguyen nè:

Không kịp chụp hình cắt bánh vì đã bị xử hết. Cám ơn chị Thuynguyen nhiều nhiều.

Bánh em làm đẹp lắm, bông hồng em bắt rất sắc nét. Kem bơ hả em?
04:07 CH 02/01/2013
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
HAPPY NEW YEAR cả nhà
02:03 CH 31/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
nhiều lần thất bại vớ gato hongkong và chiffon,em tậu khuôn chiffon làm thử,khôn 18 em làm 4 trứng theo ct của chị Khai Tâm bánh nở cao 8 f,vượt khuôn luôn em mừng quá,nhưng các mẹ xem giúp em sao thành và mặt đáy nó nham nhở thế này:

đây là mặt cắt,lỗ khí bị to nhưng em thích lắm,đúng là "mềm như bông nhẹ như mây"hihi

Thấy bánh của bạn "vuông thành sắc cạnh" đẹp đấy chứ. Lỗ khí lớn thì khi cho bột vô khuôn bạn dọng mấy cái xuuống mặt bàn cho vỡ bọt khi là được. Còn cái lem nhem kia chắc là do bạn lóc bánh chưa khéo thôi. Bạn lấy con dao mỏng lưỡi dọc sát thành khuôn là được. ( mình thấy hình như dụng cụ lóc bánh của bạn bị mẻ:) vì thấy vệt trên bánh) Chia sẻ với niềm vui của bạn
10:35 SA 25/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
e mới mua hôm qua được cái lò vi sóng, chắc phải tập làm bánh thôi. thanks mẹ nó

Ủa lò vi sóng sao nướng được bánh bạn ơi. Đầu tư thêm lò nướng đê:))
10:27 SA 25/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Chị Thủy ơi, em dùng bột 3 bông Hồng xanh, lò em 35l , em đã thử mấy lần nhiệt độn 140-150 thì chỉ khoảng 15 phút là bánh nó tan nát cái mặt rùi, vỡ choe choét => em nướng 120đ thì không bị vỡ mặt , bánh nở chỉ có điều không neo cao như chị làm, em dùng khuông 20 đế rời
Hốn hợp lòng đỏ của em hơi khô , mình khắc phục cho thêm nươc hay giảm bớt bột ạ ?

Thường thì chị thấy bột 3 bông hồng xanh dùng làm bánh mỳ hoặc bánh bao thì tốt hơn. Bột này em làm bánh bông lan nó hơi nặng bánh. Nếu k em thử dùng bột mỳ số 8 xem sao. Hoăc em cứ dùng bột của em và thêm chút bột bắp vào. (ví dụ em làm 3 trứng ,65g bột mỳ,25g bột bắp...) hh lòng đỏ khô em cho thêm chút sữa tươi được chứ em đừng nên giảm bột. Vì khi nào em làm chiìon mới giảm lượng bột(1 trứng,20g bột,20g đường)
10:39 SA 24/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
@duyenlong: sao em nướng có 120đ? Có thể bánh của e bị chai rồi. Chị thấy hh lòng đỏ của em hơi khô. 3 trứng em nướng khuôn size mấy?. Em làm bằng bột gi? chị dùng bột bông hồng của Sanh Ký.
07:59 CH 23/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Giáng sinh an lành
07:48 CH 23/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
Chị Thủy chỉ cho em cách phun hình ông sao đỏ đỏ như trên của chị với, có màu đỏ đỏ ấy chị làm bằng gì vâychij ơi ?

Chị làm bằng pipping gel dâu. Em dùng bằng mứt viết chữ của Tân Nhât Hương cũnđ đẹp em ạ. Chị đã up hình công đoạn đánh trứng lên cho em tham khảo rồi. Xin lỗi vì dể em đợi. Mấy hôm nay bánh đặt nhiều nên chị hơi bận. Thông cảm nha
06:19 CH 22/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
hí hí , em đang mong chị thủy up ảnh để chủ nhật này ở nhà làm bánh đây, hi vọng chị nghe thấy "lời cầu nguyện" này của em trước chủ nhật, vì đúng là laọi bánh này đáng sai là hỏng bét, em cũng chưa biết đang hốn hợp thê nào là đat, mà mỗi máy đánh trức 1 tốc độ khác nhau, tốt nhất là nhìn tận mắt chị Thủy nhỉ :-*

Bạn đánh laongf trắng tói khi bông mềm(dựng que đánh trứng lên có chóp mềm) thì bắt đầu cho từng lòng đỏ một

Khi lòng đỏ đẫ hòa quện thì cho luôn dầu ăn hoặc bơ tan chảy vào đánh tới khi hh bông xốp mịn. Rồi mới hạ tốc độ cho từ từ chất lỏng vào. Đánh thêm vài phút nữa là ok.

Hh sau khi đã trộn bột

Lò sanaky nhà tôi đặt gần 150đ rãnh dưới cùng
06:09 CH 22/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
X-MAS
04:56 CH 22/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
@ Chị Thuynguyen: Bánh em làm có 2 trứng thôi, vì em biết là sẽ thất bại nên làm ít. Bánh tuy không đẹp nhưng ăn ngon lắm.

Ủa bánh 2 trứng mà em cho vào khuôn cao vậy?
11:55 SA 19/12/2012
Trao đổi kinh nghiệm và thực hành làm bánh (phần...
@ Chị Thuynguyen: Em để nhiệt độ lò là 140 độ (nhiệt kế lò chỉ hơn 200 độ - Lò Sanaky), cả 2 lửa. Em không hiểu rõ lắm về cách đo nhiệt độ trong lò (lúc cao, lúc thấp nên không biết ntn mới đúng). Thời gian nướng là 35 phút. Em không dám nướng lâu vì sợ bánh cháy mặt. Cám ơn chị đã bắt bệnh cho em. Khi nào rãnh em sẽ thử lại. Nếu không được nữa thì có lẽ em xin cắp tráp đến nhà chị học quá. Chị không phiền chứ?

K sao bạn ạ. Lò nhà tôi cũng lò sanaky 50l tôi thường để giữa 140 vả 150. Bánh 4 trứng là 50f la ok. 40f là đã bắt đầu có mùi thơm rồi. Bạn nướng có 35f là bánh chưa chín đâu bạn ạ. 35f chỉ là bánh 2 trứng thôi:)
09:42 SA 19/12/2012
t
Thuynguyen362
Bắt chuyện
716Điểm·0Bài viết
Báo cáo