-----Các mẹ ạ, người của công ty Marvela đến cơ quan mình cũng giải thích y hệt meyeucabong rằng: dầu ăn bị đông cũng giống mỡ thôi, bị đông lại giống như mỡ, nhiệt độ càng thấp thì tỷ lệ đông càng nhiều, nếu đem ra phơi nắng hoặc để gần bếp thì sẽ hết ngay thôi. Tuy nhiên mọi người trong cơ quan mình đã tẩy chay loại dầu này không dám ăn nữa vì thật sự bọn mình không yên tâm với chất lượng loại dầu như vậy sau khi đã tham khảo về chất lượng của dầu ăn bị đông. Bọn mình cũng thấy tin là dầu ăn Cái Lân cũng bị đông nhưng công ty họ đã thu về rồi, đằng này người của công ty Marvela đến chỗ mình nói là sẽ mua lại hộ những thùng nguyên chưa mở để về tái chế lại, bên mình không đồng ý vì một nửa số dầu bên mình đều đã mở ra rồi, hơn nữa mang về tái chế thì người tiêu dùng khác sẽ bị thiệt à? Đại diện công đoàn bên mình đã cùng bên họ lập biên bản đề nghị công ty trả lời bằng văn bản nhưng họ vẫn gọi điện nói lại là chất lượng dầu không sao? Bên mình đề nghị nếu không trả lời bằng văn bản sẽ đưa ra hội người tiêu dùng.
dầu ăn là nghề của em roài.... xin phép trả lời các cụ thế này:- Dầu lạc ăn nồng: là vì dầu các cụ tự làm ép thủ công, không qua tinh lọc, nồng là đúng thôi. Không riêng gì dầu lạc, dầu nào cũng vậy, ép mà khôg qua tinh lọc là nồng, tuy nhiên một số loại cái vị nồng này lại là hương vị riêng, chẳng hạn dầu ôliu loại xịn.- Mỡ chén ngon hơn dầu: Đương nhiên rồi, có điều mỡ nhiều cô lét te rôn, không tốt cho sức khỏe nên hạn chế sử dụng. Hơn nữa, mỡ sản xuất quy mô công nghiệp khó và đắt... Các cụ chén vừa phải chả sao cả, vì từ đời xửa xưa các cụ vẫn chén mà.- Dầu rẻ thế, hay là dầu đểu: các cụ nghi ngờ thái quá. Đậu nguyên liệu hiện nay nhập về giá khoảng 600 usd/tấn ~12000 đ/cân. Bán lẻ đến tay người dùng qua nhiều khâu là 22000/kg. dầu nhập về là 1000 USD/tấn. Dầu nhẹ hơn nước, 1l dầu chỉ vào khoảng 0,95 kg. Tính ra dầu nguyên liệu là 20.000 đồng/lít, đóng chai khoảng 26000/lít; đến tay người tiêu dùng (loại nành 100% nguyên chất như otran hay simply) là 42-44000đ/lít. Cái khâu kiểm tra, xin giấy phép, lưu thông đại lý các thứ chiếm phần lớn trong số trên. Tương tự sữa, bọn nhà báo nó gào lên sữa đến tay người tiêu dùng gấp 3 sữa nhập, là vì lắm thằng nó chén quá, kể cả nhà báo. Chứ nhà pp, sx nó chén được cả chỗ ấy thì làm giàu ở VN đúng là không khó các cụ nhể...- Đậu 10k/cân, 2-3kg đậu tương làm sao ép được 1kg dầu? thực ra tỷ lệ chuẩn là 5kg đậu mới được 1kg dầu. Tuy nhiên dầu ép ra chỉ chiếm khoảng 40% giá trị, 60% giá trị còn lại là bã đậu, loại nguyên liệu quan trọng bậc nhất của thức ăn chăn nuôi do có độ đạm lên tới 48%. cho nên tỷ lệ hàng đổi hàng thông thường (các cụ mang đậu đến đổi lấy dầu) là 2 đậu 1 dầu...- Đậu lấy đâu ra lắm dầu thế? nếu ép thông thường bằng cơ học, tỷ lệ cao lắm may ra được 10%. Nay gọi là ép dầu thực chất người ta nghiền đậu, mang ngâm trong 1 loại xăng, dầu tan ra trong xăng, mang lọc tách tiêng bã nành và chất lỏng. Làm bay hơi chất lỏng, tái thu hồi xăng và dầu thô. Tinh luyện dầu thô được dầu tinh. Phương pháp này cho thu hồi được gần như toàn bộ dầu trong hạt đậu, và gọi là trích ly dầu (gọi là ép dầu là thói quen thôi). Các cụ yên tâm, xăng dung môi kia bay hơi ở 50 độ C, trong khi hỗn hợp được đun nóng ở 120-150 độ, nên không còn tý xăng nào đâu ạ... Ngày nay, ngoài dầu nành, dầu cọ là phổ biến nhất, còn có dầu cải, dầu ngô, dầu cám, dầu hướng dương bán đầy ngoài thị trường là nhờ những phương pháp hiện đại chứ ép thô sơ như xưa thì chịu chết he he...- Làm người tiêu dùng thông thái:-Dầu ép lọc càng tốt thì màu càng nhạt các cụ nhé (cơ bản là thế, còn những loại đặc biệt không tính, chẳng hạn một số loại dầu oliu làm sa lát). Trong quá trình tinh luyện còn có đoạn khử màu, khử mùi, nếu làm tốt thì dầu nhạt màu thế thôi. Bên triều tiên thì họ chén cả dầu chưa lọc, nhưng mình không chấp các cụ nhỉ?-Dầu nào dùng việc ấy. Ví dụ oliu nên ăn sống (trộn dầu dấm) vì dễ tiêu và nhiều vitamin; nành, cải, ngô, cám, hướng dương dùng xào nấu. Rán dùng cọ 100% hoặc pha trộn vì dầu cọ là loại phẩm cấp gần như kém nhất, nhưng giá rẻ nhất (-30% so với nành), nhưng chịu được nhiệt độ cao và làm cho thành phẩm nhanh nên màu, đẹp mắt... -Dầu tốt: thực ra trừ oliu các loại còn lại chênh nhau không nhiều. Đứng đầu là dầu nành, nhiều loại vi ta min, axit tốt, lượng omega 3,6,9 cao. Viết đến đây lại bực bọn quảng cáo láo, hơi tý thì omega tốt cho trí não. Omega nguyên chất khá rẻ, omega trong dầu nành còn vượt hàm lượng trong sữa loại tốt nhất và có lẽ chỉ thua dầu cá, cơ bản 1 điều chúng nó không nói là cơ thể người chỉ có khả năng hấp thụ rất hạn chế omega, còn lại thải ra mứt hết haha. Còn các loại dầu cải, dầu hướng dương, dầu hạt nho các bà mẹ thường hâm mộ có *** gì là tốt hehe... Loại có thể tốt hơn, nhưng đắt vô cùng là dầu từ quả óc chó, từ hạnh nhân có tiền chơi luôn loại đấy cho xịn... Tóm lại các cụ chén dầu nào cũng ổn, ổn nhất là dầu nành, kém nhất trong số các loại ổn là dầu cọ... nhớ đừng chén dầu hạt bông, hạt lanh, dầu thầu dầu là được, loại này kịch độc chỉ dùng cho công nghiệp...- Mua can 5 lít dùng dần cho rẻ: theo em là không nên, loại 5 lit với 1 lít chênh nhau ít tiền, dùng 5 lít có cái lợi là nhanh to tay (nếu cụ nào thích gấu tay to thì em không dám can), nhưng dầu tiếp xúc với ô xi sẽ biến chất không có lợi (gần giống như dầu chiên rán nhiều lần). Còn các cụ làm nhà hàng dùng số lượng lớn thì chả cần tư vấn nhỉ, có cả loại thùng thiếc 20 l, mà giá cũng hấp dẫn hơn nhiều hihi....- Dầu đông là sao? là dậu cọ, hoặc các loại hỗn hợp có pha dầu cọ. Các nước xứ lạnh, trong đó có trung cẩu thường chỉ dùng dầu nành trở lên vì nó không đông. CÒn cọ & hỗn hợp ở VN về mùa lạnh thì đông, mất cảm quan, khó sử dụng chứ không ảnh hưởng gì chất lượng đâu (đây cũng là bài câu tiền của báo chí và triệt hạ đối thủ trong ngành dầu). Để chống đông, người ta giảm % dầu cọ, và thêm chất chống đông, thế thôi.
Mình thán phục gia đình bạn đấy, cố gắng lên nhé.
có tớ đây này, biết nhau rồi còn gì?
Vớ vẩn, dầu ăn bên bển đầy loại đông