khi cho thịt vào nước đun sôi để chần thịt sẽ làm cho thịt biến tính co lại càng làm cho thịt hấp thu các hóa chất và chất bẩn nhiều hơn, do đó thịt càng trở nên độc, thì nếu bỏ qua bước này vẫn phải đun sôi để thịt chín, chả lẽ khi đó ko việc j. Tóm lại là Gs dởm.