Bình thường chỗ mình làm thì bên Nhân sự lấy Order từ mọi người từ sáng sớm luôn ( cỡ 8h30 gì đó), sau đó nhân sự sẽ liên hệ đặt món ở tiệm cơm. 12h mọi người ăn cơm còn khá nóng nên chắc tầm gần đó quán cơm họ mới mang đến thôi.Còn góp ý với bạn là cơm gia đình mà ăn để thành từng phần thì không ổn :)). Nhưng cũng biết là nếu order theo từng món thì bao giờ cũng đắt hơn. Giờ bạn xem khối lượng mỗi đĩa món như thế nào để đủ cho một số lượng người ăn, và giá cả ra sao để khi order theo từng món thì cũng không quá đắt là được.
Những điều bạn nói đúng là mấy điều mình cũng băn khoăn.
- Dụng cụ: mình đã có đầu bếp đã có kinh nghiệp set-up nhiều quán, nhà hàng mua, làm.
- Về vệ sinh: đây là sẽ là điểm mạnh của mình nhắm tới với hướng "để cho mọi người thấy thực phẩm của mình được chế biển như thế nào"
- Thực đơn: Mình chỉ đánh 3 món, nhưng đảm bảo về "vị" sẽ khác, do bếp trưởng nhà hàng nấu, không phải đầu bếp hàng quán. Chắc mọi người đã "ngán" các quán cơm thường ăn, đúng không?
- Về thời gian, bạn nói đúng điều mình "sợ" nhất. Do khoảng thời gian cơm trưa quá ngắn nên mình định đánh tập trung theo từng tòa nhà. Không tìm khách hàng lan man.
- Về Khách hàng: là những người mong muốn 1 buổi cơm "ngon miệng" đã mất cảm giác lâu, những bạn, chị muốn giảm, giữ cân (mình có phần thiết kế riêng), những người muốn "thẩy" bữa trưa của họ có sạch không từ khâu rửa đến nấu.
Rất cảm ơn góp ý tận tình của bạn. Hy vọng bạn sẽ là Xữ nữ - rất-ít-cô-đơn nhé :)