Hiện này còn có chuyện thịt lợn sề phù phép thành thịt bò các mẹ ạ :
Chuyện "phù phép" thịt lợn sề thành thịt bò đã không còn là chuyện mới, nhưng đến nay, vấn nạn này vẫn còn nhức nhối, các tiểu thương có nghìn lẻ cách để 'biến hóa" thứ thịt "ăn na ná" thịt bò này để thu lợi bất chính. Họ thường chọn thịt lợn sề để làm giả thịt bò vì thịt lợn sề bởi chúng có độ dai gần giống với thịt bò còn , thịt lợn thường chỉ có thể giống về hình thức, không dẻo và dai như thịt bò.
Để thịt lợn màu đỏ hồng chuyển sang màu đỏ sẫm như thịt bò, họ có thể dùng máu (tiết) bò trộn vào thịt lợn khi ướp để có mùi gây, hôi đặc trưng của thịt bò hoặc nhuộm màu cho thịt lợn bằng phẩm màu “hoa hiên”, chỉ cần pha một thìa cà phê bột hoa hiên hòa vào nước, quét lên bề mặt thị lợn, hoặc nhúng thịt lợn vào dung dịch này chừng 1 phút là thịt lợn đã có màu sắc giống như thịt bò tươi và không thể phân biệt được đâu là thịt bò, đâu là thịt lợn.
Tuy nhiên trong quá trình xào, nấu màu thịt sẽ không còn đỏ tươi như lúc nhuộm mà chuyển sang màu hơi trắng, đặc biệt là không có mùi vị của thịt bò thật. Nếu dùng bột hoa hiên có nguồn gốc tự nhiên, có thể việc “nhuộm màu” này là an toàn, tuy nhiên, với các loại bột công nghiệp, hoặc bột mua ngoài chợ, không rõ nguồn gốc, xuất sứ thì không thể khẳng định về chất lượng của loại bột này.
Về phần mùi vị, trước tiên, người làm thịt giả, họ dùng một loại gia vị phụ gia khác, gọi là maltol - một chất tạo màu có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng đối với một số loại thực phẩm, để giảm mùi đặc trưng của thịt lợn. Sau đó tạo nên mùi và vị của bò bằng nhiều cách khác.
Đơn giản nhất là lấy xương bò tươi nấu chung với nước dùng, thịt lợn sề sau khi đã tẩm ướp cho ngấm gia vị và lên màu, cho vào trần trong nước dùng, nước từ tủy, xương bò sẽ ngấm vào thịt, tạo mùi bò đặc trưng.
Nhưng những cách này chỉ cửa hàng nhỏ mới dùng, những quán hàng đông khách sẽ phải có những cách chuyên nghiệp hơn, đó là sử dụng các loại phụ gia như: nước tinh bò; bột hương vị bò, viên gia vị bò… các loại phụ gia này sẽ giúp tô phở thịt có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, khiến người ăn dù có tinh ý cũng khó phát hiện ra.
Còn đây là cách phân biệt : Các phân biệt bò và thịt lợn sề
Chuyện "phù phép" thịt lợn sề thành thịt bò đã không còn là chuyện mới, nhưng đến nay, vấn nạn này vẫn còn nhức nhối, các tiểu thương có nghìn lẻ cách để 'biến hóa" thứ thịt "ăn na ná" thịt bò này để thu lợi bất chính. Họ thường chọn thịt lợn sề để làm giả thịt bò vì thịt lợn sề bởi chúng có độ dai gần giống với thịt bò còn , thịt lợn thường chỉ có thể giống về hình thức, không dẻo và dai như thịt bò.
Để thịt lợn màu đỏ hồng chuyển sang màu đỏ sẫm như thịt bò, họ có thể dùng máu (tiết) bò trộn vào thịt lợn khi ướp để có mùi gây, hôi đặc trưng của thịt bò hoặc nhuộm màu cho thịt lợn bằng phẩm màu “hoa hiên”, chỉ cần pha một thìa cà phê bột hoa hiên hòa vào nước, quét lên bề mặt thị lợn, hoặc nhúng thịt lợn vào dung dịch này chừng 1 phút là thịt lợn đã có màu sắc giống như thịt bò tươi và không thể phân biệt được đâu là thịt bò, đâu là thịt lợn.
Tuy nhiên trong quá trình xào, nấu màu thịt sẽ không còn đỏ tươi như lúc nhuộm mà chuyển sang màu hơi trắng, đặc biệt là không có mùi vị của thịt bò thật. Nếu dùng bột hoa hiên có nguồn gốc tự nhiên, có thể việc “nhuộm màu” này là an toàn, tuy nhiên, với các loại bột công nghiệp, hoặc bột mua ngoài chợ, không rõ nguồn gốc, xuất sứ thì không thể khẳng định về chất lượng của loại bột này.
Về phần mùi vị, trước tiên, người làm thịt giả, họ dùng một loại gia vị phụ gia khác, gọi là maltol - một chất tạo màu có trong danh mục chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng đối với một số loại thực phẩm, để giảm mùi đặc trưng của thịt lợn. Sau đó tạo nên mùi và vị của bò bằng nhiều cách khác.
Đơn giản nhất là lấy xương bò tươi nấu chung với nước dùng, thịt lợn sề sau khi đã tẩm ướp cho ngấm gia vị và lên màu, cho vào trần trong nước dùng, nước từ tủy, xương bò sẽ ngấm vào thịt, tạo mùi bò đặc trưng.
Nhưng những cách này chỉ cửa hàng nhỏ mới dùng, những quán hàng đông khách sẽ phải có những cách chuyên nghiệp hơn, đó là sử dụng các loại phụ gia như: nước tinh bò; bột hương vị bò, viên gia vị bò… các loại phụ gia này sẽ giúp tô phở thịt có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, khiến người ăn dù có tinh ý cũng khó phát hiện ra.
Còn đây là cách phân biệt : Các phân biệt bò và thịt lợn sề
05:18 CH 31/08/2015
Vừa li dị, đọc nhật ký các chị em đã thấy yêu bản thân hơn
Yêu đời thật hóa ra mình còn may mắn :-<
Haizz suốt ngày vợ chồng cãi nhau nhiều lúc muốn chán !
Những lúc thế chỉ lên mạng đọc linh tinh giải street.
Lang thang trên mạng lại vớ ngay chuyện ông chồng ngoại tình lại càng rầu hơn :
Có ai vào đọc mà cảnh giác với mấy lão chồng : NỖI NIỀM CỦA NGƯỜI VỢ CÓ CHỒNG ĐI NGOẠI TÌNH
Nhiều lúc bùn lắm :((
08:43 SA 23/08/2015
Lấy vợ, lấy chồng vào rồi ai cũng lo toan nhiều thứ: tiền, con cái, bố mẹ, tết nhất.... Ấy vậy mà bao nhiêu cái tệ nạn nó rình rập : ngoại tính, cờ bạc, rượu chè. Nhiều lúc chỉ muốn trở lại tuổi thơ với những tình yêu đôi khi đơn phương nhưng nó thật đẹp và giản dị. Vừa rồi đọc được câu chuyện hay quá muốn chia sẻ với mọi người : Khi tôi vào lớp 1, cô ấy học lớp 3
Đọc xong cảm thấy tâm trạng vui hơn , nhớ về một thời yêu đương thật đẹp. Trước mình cũng có một tình yêu na ná ntn :d
Đọc xong cảm thấy tâm trạng vui hơn , nhớ về một thời yêu đương thật đẹp. Trước mình cũng có một tình yêu na ná ntn :d
09:15 SA 22/08/2015
Lòng trắng trứng bạn nhé , nghe bảo lòng trắng trứng có tác dụng sáng da, mình dùng thử rồi và thấy đúng là hiệu quả rõ rệt. Mình áp dụng lòng trắng trứng với sữa chua và khoai tây thấy hết mụn đầu đen ở mũi, trước mình một đống ở mũi cứ liti nhìn bt thì không rõ những soi tận gương thì rõ lắm đen xì, giờ thì hết rồi .
Trước mình áp dụng như trong bài viết này : http://style.ariescloset.com/tong-hop-mot-so-cach-tri-mun-dau-den-hieu-qua-nhat/
Trước mình áp dụng như trong bài viết này : http://style.ariescloset.com/tong-hop-mot-so-cach-tri-mun-dau-den-hieu-qua-nhat/
06:09 CH 16/08/2015
Đa nang buồng trứng đúng là không phải bênh mà là hội chứng, việc dùng thuốc tránh thai cũng là một giải pháp được các bác sỹ đề cập tuy nhiên cũng phải theo hướng dẫn nhé . Các chị em có thể đọc bài viết dưới đây để tham khảo ý kiến từ bác sỹ : http://style.ariescloset.com/bi-buong-trung-da-nang-co-nen-dung-thuoc-tranh-thai-tri-mun/
05:56 CH 16/08/2015
s
Bạn nào ko dành được nhiều thời gian cho việc mix đồ thì có thể lựa các bộ đồ liền, đó là lựa chọn an toàn tương đối. Tương đối vì nếu chọn họa tiết or hình khối ko hợp cg làm vỡ form :D
Mình cũng chân ngắn, tổng có 1.5m nhưng cg mặc váy ngắn dài đủ cả. Hay tại e mặc đồ nhà e thiết kế nên cg có tí ưu tiên về mẫu ;;)
Nhìn mấy bạn chân dài thì cg thích, cơ mà thấy các bạn chân ngắn mà mặc đẹp trông vẫn đáng yêu mà :)