Hồ sơ cá nhân: Phuong44dltt - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam | Webtretho

Thông báo

Đánh dấu đã đọc

Đăng nhập

Dầu nấu "chưa tới" thì sẽ hôi gián, dùng để xào rau cũng không ăn được. Nhà tôi ở Bình Định mới biết khổ của nghề này. Thời gian nấu một mẻ 6 lít (dừa nhỏ tầm 80-100 quả) thì phải mất hơn 4 giờ thì dầu trong ngã hơi vàng, sánh và mùi thơm (chỉ tính thời gian nấu).
Các công đoạn như sau:
1. Lóc vỏ, cạy lấy cơm dừa
2. Xoay nhuyễn bằng máy sẽ ra bột hạt nhỏ. (nếu bạn nấu số ít thì cho vào máy xoay sinh tố xoay)
3. Lấy nước hoà vào bột dừa (mỗi lần làm một ít thôi) rồi vắt lấy phần nước cốt màu trắng. Vắt xong nước một thì cho nước vào bã tiếp tục vắt lấy nước hai. Làm tương tự để lấy nước ba.
Phần xác để riêng ngâm men để cho heo ăn, phần nước cốt thì để vào thùng đựng. Để nấu được 6 lít dầu, thì thùng đựng tầm 60-100 lít.
4. Phần nước trong thùng đậy nắp chống côn trùng rơi vào. Để yên 12 giờ. Phần váng dầu nổi lên, phần nước trong sẽ ở dưới.
5. Lấy vá múc hết phần váng dầu để đưa vào nồi nấu. Phần nước còn lại cho heo uống.
6. Luộc sơ qua phần váng dầu khoảng 45-60 phút, lấy lọc bỏ phần cặn, phần nước đưa vào nồi nấu.
7. Bắt đầu nấu lúc đầu to lửa, khi sôi thì vừa, trông chừng khấy chống sít cháy. Đến khi dầu trong thì gần thành công, để lâu một chút, vẫn khấy đều đợi lúc dầu sánh, mùi thơm, trong nhưng hơi ngã vàng.
Khi nào rãnh sẽ chụp hình cho mấy bạn xem
--
Trương Văn Phương
ĐC: Xóm 1, Dĩnh Thạnh, Tam Quan Bắc, Hoài Nhơn, Bình Định
Biệt danh: phuong44dltt

10:12 SA 13/11/2013

p

Phuong44dltt

Hóng

402Điểm·0Bài viết

Báo cáo