Webtretho
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Sữa chua của Vinamilk?
Con mình mấy hôm nắng nóng lại moc răng khó ở nên chả thiêt ăn uống gì, sữa công thức không, sữa tươi không, sữa chua Kefir cũng chê, cơm cháo bún mì không nếm thìa nào:Crying:đã thế nước lọc với nước hoa quả cũng phải năn nỉ chán mới được tí chút. Thế nhưng lại kết bạn sữa chua uống Su Su này lắm có hôm đành để con uống hết tới 03 hộp 110 ml cầm hơi :Sad:. Thế là con nghiện luôn, đòi sữa nhưng mẹ đưa loại khác nhất định không uống, chỉ đi tìm su su thôi, cả tuần nay ngày nào con cũng uống 2-3 hộp, ngoài ra còn ăn thêm 110 ml sữa chua K mẹ làm nữa. Mình lo rằng lượng sữa chua bé ăn như vậy là nhiều và không tốt, nhưng bà nội bảo con uống được mấy hộp đó còn hơn nó chẳng ăn uống gì :Crying:.Mình phải làm sao đây?

Thứ nhất bạn kiểm tra kĩ xem có phải con chỉ mọc răng hay ko... nếu có kèm theo sốt cao, chảy dãi thì cần đề phòng con bị loét miệng, hiện đang có dịch chân tay miệng... đau miệng các con rất khó ăn uống...
Thứ hai, nếu cả ngày ko ăn uống gì mà chỉ có ~300-400ml sữa chua thì đúng là không ổn đâu... bạn cố gắng trộn thêm sữa khác vào món sữa chua su su này của con nhé... trộn sữa bột, hoa quả ngọt, trộn ít một rồi tăng dần lượng lên, con sẽ không phát hiện ra được đâu... Chúc 2 mẹ con vui vẻ...
03:44 CH 29/06/2009
Trẻ mấy tháng thì ăn được phomai?
Trẻ 4 tháng ăn được phomai, và 6 tháng ăn được sữa chua.
Các bạn cố gắng tìm sản phẩm có ghi rõ dành cho lứa tuổi nào để có sản phẩm tốt nhất cho trẻ.
06:00 CH 25/06/2009
Có nên cho phomai và dầu ăn vào bột/cháo cho bé?
Thanks Mod -DD7 nhiều lắm, em mới tham gia WTT gần 2 tháng nên ko biết là Mod cũng nhiệt tình tư vấn như thế! trước giờ theo tưởng tượng of em Mod lạnh lùng, nguyên tắc lắm cơ! Mod ơi, thế MOD tư vấn cụ thể dùm em là dùng fomai loại nào, hiệu gì cho bé dưới 1 tuổi thì tốt ạ? Thanks Mod!

MOD mà lạnh lùng , nguyên tắc hử... Nhìn lại avatar đi...:Laughing::Laughing::Laughing:
Trẻ dưới 1 tuổi tốt nhất là dùng phomai tươi, nếu mẹ bận quá ko làm được thì mua phomai tươi hoa quả bán sẵn ngoài hàng ý. Nếu để nấu cháo, bột thì có thể mua phomai viên, nhớ chọn loại không muối nhé. Khi nấu nhớ để ý lượng phomai để con được bát cháo, bột 6% béo nhé. Đừng hỏi mình loại phomai nào vì con nhà mình ko ăn phomai mua nên mình ko biết ...
05:56 CH 25/06/2009
Cách làm yaourt từ các loại sữa
các mẹ ơi em đang tìm cách làm sữa chua từ nấm kefir và sữa ông thọ, mãi chưa tìm thấy, em muốn làm 1 đợt 1 hộp sữa ông thọ pha luôn ấy, mẹ nào bít chỉ em với....hic

Nấm Kefir sống bằng sữa tươi bạn ạ, bạn làm từ sữa đặc ông thọ MOD sợ là không ổn đâu.
Các mẹ ơi cho em hỏi, sữa chua nestle các mẹ mua ở đâu vậy, em tìm khắp các siêu thị Coop, citi,Metro mà vẫn không thấy?

Nestle giờ đổi tên thành Anco bạn ạ, các mẹ trên này quen rồi vẫn gọi thế thôi, chúc bạn tìm được nhé.
05:17 CH 24/06/2009
Có nên cho phomai và dầu ăn vào bột/cháo cho bé?
bé nhà mình 10 tháng mà ngày cũng chỉ 2 bát thôi,còn để bụng uống sữa chứ. 1bát mình cho 1 viên phomai và nửa thìa cà phê dầu.bsĩ nào bảo cho 2 viên và 3 thìa dầu thì chắc chưa nuôi con bgiờ.béo chết đi đc, làm sao bé ăn. 1ngày sữa chua, 1 ngày váng sữa luân phiên nhau. bé output 2 ngày 1 lần. mình thấy ăn váng sữa bé output khó khăn hơn chắc vì nó nh caxi nhưng mình vẫn cho ăn vì bé vẫn chưa mọc răng mà lại k chịu uống sữa CT

Váng sữa bán ở ngoài hàng dành cho trẻ trên 1 tuổi. Các loại váng sữa Mộc châu, Ba vì dành cho trẻ trên 2 tuổi nhé bạn
Cho mình hỏi, theo dõi thực đơn thì thấy fomai thay nhóm đạm( thịt ,cá..). Nhưng bạn mình thì nói, fomai là nhóm chất béo, vì ngoài các tiệm cháo dinh dưỡng có món fomai bò, chẳng lẽ dư đạm à? hoặc cũng thấy nếu dùng fomai thay dầu ăn để chiên xào cũng được và tho8m lắm. Mình băn khoăn wá!Dầu ăn thì theo BS ở TTDD là cho 2 muỗng canh. Còn fomai, ko biết cho lượng thế nào, có lần mình cho cả 1 viên fomai đầu bò vào cháo luôn.!!! nhưng ít ăn fomai với cháo lắm, chỉ hôm nào kẹt lắm ko có thịt, trứng mới dùng thôi. Mình vẫn cho con ăn mỗi ngày 1 viên fomai bé xíu hiệu Belcute op Fáp( ko biết viết chính xac ko) nhưng lại nghe các mẹ nói loại này có muối ko tốt. vậy dùng loại nào cho bé được? Fomai đầu bò thì viên lớn wá, ăn 1 lần sao hết?

Phomai vừa có đạm sữa vừa có nhiều chất béo, bạn để ở nhóm nào cũng được. Phomai cho vào cháo bạn cố gắng tính để con có bát cháo 6% béo là bé dễ hấp thu nhất. Tùy vào bát cháo của bé để tính lượng phomai cho vào bạn ạ. Với trẻ dưới 1 tuổi thì nên hạn chế đường và muối, bạn có thể tìm các loại phomai khác mà. Chúc vui.
hii nhưng lên ăn dầu ăn loại nào thì tốt nhất đây, hoỉ thì mẹ chồng e hok bit gì cả, e lại sinh con đầu lòng, toàn tu than van dong, chan qua cac me a

Dầu ăn cho bé có các loại như dầu vừng (mè), dầu gấc, dầu oliu (olive), dầu cá hồi,... Bạn có thể thay đổi cho bé.
05:15 CH 24/06/2009
Váng sữa Monte của Đức?
Cho MOD bổ sung thêm là nếu cho trẻ ăn các sản phẩm sữa không phù hợp với lứa tuổi ngoài tác hại là trẻ không tiêu hóa được còn có nguy cơ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa lâu dài của trẻ... Các mẹ chú ý nhé...
04:35 CH 24/06/2009
Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Các bạn xin nấm ở HN sang mục này nhé:
http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=273743
Các bạn ở SG thì vào đây:
http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=43273&page=35
Đề nghị không lạc đề nhé, các bài lạc đề mod sẽ xóa đấy...:Laughing::Laughing::Laughing:
08:21 SA 15/06/2009
Hỏi về sữa chua dành cho trẻ em của Nestle
Túm lại là bé trên 4 tháng thì ăn loại nào là hợp vậy các mẹ?

Nên ăn loại nào mà ghi trên vỏ hộp là dành cho trẻ 4 tháng tuổi... :Laughing::Laughing::Laughing:
Về nguyên tắc thì trẻ 6 tháng tuổi mới bắt đầu ăn sữa chua bạn ạ, 4 tháng thì nên tập phomai tươi trước...
08:17 SA 15/06/2009
Gởi Mod_DD
Các bạn, một số link chưa active trong mục lục tham khảo (các món phomai tươi) là do thành viên Freida còn đang dịch tài liệu để cập nhật dần dần... Các bạn chịu khó đợi nha...
Một lần nữa thay mặt các thành viên diễn đàn cảm ơn ID Freida vì thư viện Phomai tươi bổ ích cho mọi nhà... :LoveStruc::LoveStruc::LoveStruc::Rose::Rose::Rose:
06:35 CH 20/05/2009
Cách làm phomai tươi lên men từ sữa chua & Thông...
Cho MOD "sành điệu" thêm lần nữa nhé... :Laughing::Laughing::Laughing:
Chị alo làm phomai từ yahourt, men cái là sữa chua thông thường như Vinamilk, Anco... do đó nhiệt độ lên men là 40-42 độ...
Bạn minhminhanh làm phomai từ Kefir, men cái là sữa nấm... nhiệt độ lên men là 25-28 độ... hiểu nhầm vì đây là tôpic làm phomai từ sữa chua bạn ạ... :Laughing::Laughing::Laughing:
MOD trả lời các câu hỏi của bạn nhé:
- Sữa nuôi nấm K là sữa tươi ở nhiệt độ 23-25, sữa đang trong tủ lạnh thì phải để ra ngoài cho tăng nhiệt độ rồi mới đổ vào nấm - như thế có hỏng sữa ko ạ? (em hay đổ sữa từ tủ lạnh vào nấm)

Bạn lấy sữa ra khỏi tủ lạnh, để tầm 15-30 phút (tùy mùa) là có thể làm được, thời gian ngắn như vậy chưa hỏng được sữa đâu
- Sau khi đổ sữa tươi vào nấm thì để trong 20h rồi lọc lấy chủng K (có chỗ viết để đến đông đặc, nếu ko đông đặc tức là nấm chưa ăn hết sữa--> ko tốt, đông đặc rồi thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần dùng thì lọc cũng được - có thể để cả tuần).

Sau khi cho sữa tươi vào nấm thì để ở nhiệt độ thường đến đông đặc (khoảng 6-12h)... sau đó có thể dùng làm men cái được rồi bạn ạ, nếu bạn muốn để lâu, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, để không quá 72h nhé.
- Làm sữa chua lấy chủng K làm men nên để nhiệt độ sữa ở 23-25 độ là tốt nhất, để nhiệt độ đó duy trì từ 12-14h, sau đó bê vào ngăn mắt để thêm 12h nữa là có sữa chua K.

Làm sữa chua K là lên men ở 25-28 độ, để 6-12h, sau đó cho vào ngăn mát để tối thiểu 6h là có sữa chua K
- Sữa chua làm từ men Anco (hay các loại yogurt) nên làm sữa tươi nóng ở nhiệt độ 42 thì tốt nhất

Đúng
- Sữa chua đem lọc thì dc phomai, hay phải lọc từ trước khi sữa tươi lên men trải qua giai đoạn ủ chín?

Phomai là đạm sữa, do đó bạn tách đạm sữa bằng cách nào ko quan trọng lắm...:Laughing::Laughing::Laughing:... Bạn lấy sữa chua đem lọc cũng được, lấy sữa chưa ủ chín lọc cũng được, thậm chí đun sữa tươi với nước chua, hay vắt chanh vào sữa tươi cũng ra phomai mà... nhưng mỗi cách làm sẽ cho hương vị phomai khác nhau, bạn tự chọn cho mình một cách thích hợp nhất nhé...
02:09 CH 16/05/2009
Cách làm phomai tươi lên men từ sữa chua & Thông...
Quy trình làm sữa chua nói đơn giản thì cực kì đơn giản, nhưng nói phức tạp thì cũng phức tạp...
Bạn cố gắng canh đúng nhiệt độ lên men của loại men sữa mà mình làm, vì tại nhiệt độ đó men hoạt động hiệu quả nhất, sinh trưởng tốt nhất, chiếm ưu thế trong quá trình lên men... Tạo ra số lượng vi khuẩn có ích cao nhất trong sản phẩm.
Nếu nhiệt độ không đúng, men sẽ chết hoặc thoái hóa, tất nhiên ủ lâu thì sữa sẽ đông nhưng số lượng vi khuẩn có ích ít đi, như thế chất lượng sữa chua giảm...
Đông hay không chưa phải là tiêu chí duy nhất để đánh giá chất lượng sữa chua bạn ạ...
Gởi các bạn:
Khái niệm chung về lên men các sản phẩm sữa và Kefir
Quy trình làm sữa chua kefir từ nấm tươi kefir(Ảnh chụp)
Các bạn tra cứu thêm trong mục luc: http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=15584
Chúc các bạn vui và thành công món cho con.
07:12 CH 15/05/2009
Dầu ăn cho bé
Có người nói dầu ăn trộn vào bát bột cho bé tốt nhất vào nhiệt độ khoảng 80-100 độ.
Vậy khi quấy bột gạo ăn liền chỉ dẫn quấy nước ấm 50 độ. Vậy nếu cho dầu ăn vào bột này thì dầu ăn có phát huy tác dụng được không, vì lúc này nhiệt độ còn dưới 50 độ

Bạn đọc kỹ thành phần bột ăn liền nhé, xem có chất béo chưa, nếu có đủ rồi thì ko cần cho thêm dầu ăn nữa... Dầu ăn tan tốt hơn phomai nên 50 độ vẫn tan được bạn ạ... 80-100 độ là để tan tốt mà ko làm mất chất chứ ko phải để phát huy tác dụng bạn ạ... dầu ăn và phomai ăn ở nhiệt độ thường được mà...
07:30 CH 13/05/2009
Cách làm phomai tươi lên men từ sữa chua & Thông...
Cảm ơn mẹ Alo và MOD. Tuần này nhà em sẽ ăn các món chế biến từ yaourt suốt rồi. Nhưng MOD ơi, để tránh cho mẻ sau không còn bị nhớt thì phải làm sao? Thanks bạn nhé!
@alo: Đi đường nào đến nhà phô mai tươi để gặp chị Freida vậy mẹ alo? CHỉ dùm meduydu nhé. Thanks

Mẻ sau bạn canh nhiệt độ chuẩn hơn, dùng men tốt hơn thì có thể tránh được nhớt.
Nhà phomai tươi ở đây :
http://www.webtretho.com/forum/showthread.php?t=188783
07:26 CH 13/05/2009
Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Các bạn...
Có 1 số chú ý thế này:
1- Về chuyện sữa/ men có đường hay cho muối vào như mẹ Lucky: Với trẻ dưới 1 tuổi, các BS khuyên là nên hạn chế đường và muối, do đó cách làm sữa chua và phomai tươi ngặt nghèo hơn chút, các bạn cố gắng làm từ sữa tươi không đường, men cái không đường nhé... nếu không thể mua được men cái không đường thì dùng men có đường cũng được, nhưng thời gian ủ sẽ ngắn hơn chút
Với trẻ lớn hơn 2 tuổi và bố mẹ các trẻ, dùng sữa/ men có đường thoải mái... :Laughing::Laughing::Laughing:... nhưng hạn chế đường nếu con có biểu hiện dư cân nhé...
2- Về vấn đề sữa chua/ Kefir: phomai tươi là đạm sữa, do đó các bạn tách bằng phương pháp nào cũng vẫn là phomai thôi (yahourt, Kefir, đun với nước lọc phomai,...) nhưng với các cách lên men ủ chua thì tốt hơn cho sức khỏe, Kefir thì có tác dụng tốt hơn cho tiêu hóa. Các bạn làm cách nào cũng được cả
3- Về vấn đề liều lượng: khi mới tập thì nên cho con ăn một tí xíu thôi để theo dõi tiêu hóa của con, rồi tăng dần liều lượng... Khi con ăn tốt rồi thì có thể theo liều lượng sau:
Lượng sữa chua cho các bé :
5-6 tháng: 55g/ngày
7-8 tháng: 85-100g/ngày
9-11 tháng: 100g/ngày
12-15 tháng: 100-150g/ngày
Phomai viên, miếng thông thường:
7-8 tháng: 12-14g/ngày
9-11 tháng: 14g/lngày
12-18 tháng: 14-17g/ngày
Phomai tươi màu trắng dạng kem:
2-3 lần/ngày

5-6 tháng: 13g/lần
7-8 tháng: 20-24g/lần
9-11 tháng: 24g/lần
12-18 tháng: 24-29g/lần
06:23 CH 12/05/2009
Dầu ăn cho bé
Mod cho em hỏi thứ tự và cách thức cho phomai và dầu vào trong bột của bé với ah,liều lượng nữa ah :Smiling: Cám ơn mod yêu quí

Phomai và dầu ăn được cho vào bát bột khi bạn nấu xong, bắc ra khỏi bếp, nhiệt độ bát bột khoảng 80-100 độ là tốt nhất để dầu ăn và phomai được tan hoàn toàn mà không mất chất... Nếu cho vào trong quá trình nấu thì những chất tốt cho sức khỏe bị nhiệt độ cao phân hủy mất...
Về liều lượng thì tùy theo tuổi, với trẻ dưới 1 tuổi thì độ béo của bát bột là 6%... tức là nếu bạn cho con ăn 100ml bột thì lượng dầu ăn khoảng 6ml (cỡ 2 thìa cà phê), nếu cho cả phomai, dầu ăn thì phải tính lại nha... Bạn có thể trừ đi chút xíu nếu trong bát bột có thịt, vì trong thịt cũng có chất béo mà...
Với trẻ trên 2 tuổi, thì thành phần thức ăn có thoải mái hơn... :Laughing::Laughing::Laughing:... miễn là con ngon miệng thôi...
bạn ơi, mỡ gà dùng ntn vậy? chiên mỡ gà (còn sống) lên cho nó chảy mỡ hay luộc gà vớt lấy váng mỡ, ...hay sao, chỉ mình với!

Bạn dùng cách nào cũng vậy, luộc lấy váng mỡ thì thu được ít hơn là chiên thôi
05:58 CH 12/05/2009
Cách làm phomai tươi lên men từ sữa chua & Thông...
Làm sữa chua và phomai mà bị nhớt là không đúng các bạn ạ... Có thể các bạn vẫn thấy ngon và ăn không làm sao cả, nhưng ko nên cho con ăn nhé, nhất là các bé dưới 2 tuổi... Lý do bị nhớt là hỗn hợp của các bạn đã bị lên men tạp, tức là có một số chủng vi khuẩn khác đã tham gia vào quá trình lên men, lấn át chủng Kefir, do đó sản phẩm không còn an toàn cho các bé nữa... Với phomai tách từ sản phẩm nhớt này, các bạn có thể làm bánh, nấu lên như bình thường... nhưng hạn chế cho con ăn nhé... Chúc vui...
05:18 CH 12/05/2009
Thắc mắc về váng sữa
Các bạn chú ý giúp nhé...
Váng sữa mà các bạn mua ở cửa hàng dành cho trẻ em là hỗn hợp sữa, váng sữa, bột, đường, hương liệu... cái này trẻ nhỏ ăn được tùy vào độ béo của sản phẩm... trẻ dưới 1 tuổi thì dùng độ béo 6%, nếu sản phẩm các bạn mua có độ béo cao hơn, nên trộn "váng sữa" này với sữa, hoa quả để con hấp thu tốt hơn...
Váng sữa chuẩn là váng sữa tách được từ sữa tươi nguyên chất, VD Mộc châu, Ba vì... cái này độ béo cực cao, trẻ trên 2 tuổi mới ăn được nhé... cái này làm bánh, nấu cháo, súp thì ngon tuyệt vời...
Đừng nhầm 2 thứ với nhau nhé... Chúc các bạn vui... :Laughing::Laughing::Laughing:
06:21 CH 28/04/2009
Dầu ăn cho bé
Mình thay đổi dầu thường xuyên cho bé, hết một chai oliu lại sang dầu gấc rồi chuyển dang dầu cá hồi. Vì mình thấy mỗi dầu có một công dụng khác nhau nên chuyển như vậy cho đầy đủ, không biết có đúng không?

Dùng xen kẽ các bữa tốt hơn bạn ạ... Hôm nay cho ăn dầu gấc, mai cho ăn dầu olive, hôm sau nữa ăn dầu cá hồi... như thế bé hấp thu tốt hơn, các chất vi lượng cũng được đảm bảo hơn bạn ạ
04:20 CH 25/04/2009
Dầu ăn cho bé
Dầu gấc rất tốt nhưng quá nhiều vitamin A bạn ạ, cho ăn hàng ngày ở tất cả các bữa là hơi nhiều
06:06 CH 24/04/2009
Phômai tươi cho bé (Phần 6)
Đề nghị các thành viên nhà Phomai hạn chế lạc đề nhé ... :Laughing::Laughing::Laughing: ... lạc đề nhiều quá Mod phải xóa bài thì Mod vừa tiếc vừa áy náy...
03:24 CH 23/04/2009
m
Mod_DD7
Bắt chuyện
748Điểm·0Bài viết
Báo cáo