Thông tin thêm:
Ngày 08/09 chương trình Cafe khởi nghiệp VTV1 với Mắm Lê Gia. Mọi người có thể tham khảo qua clip này.

Mình đang làm Kỹ sư của cty nước ngoài, nhận thấy tiếng anh chưa bao giờ cần với mình như thế.
Trước mới vào công ty bập bẹ vài câu (Morning, How are you today...) tưởng ngon :v
Vào meeting với khách hàng mà cứ ngồi đực ra, như ch* ngồi xem tát ao =)))
Thực sự cần và cần nhiều thời gian.
Bạn cứ học từ từ dần dần thôi, đừng theo khóa cấp tốc nào cả :)
Hoặc nếu không có thời gian thì học Online thử xem?
Có cái Unica đang sale 40% mình thấy cũng ổn
https://unica.vn/anh-van-giao-tiep-cho-nguoi-hoan-toan-mat-goc?coupon=aff=85261
Chúc bạn tìm được hướng đi phù hợp :)

Chào chị,
Thấy bài báo có nhiều kiến thức hữu ích nên em mạnh dạn thể hiện một chút để chia sẻ thêm về nước mắm.
Quê em Thanh Hóa nên cũng biết sơ qua về Nước mắm truyền thống.
Xu hướng em thấy hiện giờ là các sản phẩm mộc (kiểu Organic) nên em thấy nước mắm truyền thống ăn là an tonaf nhất :)
Thông số quan trọng của nước mắm gồm có : Giá trị cảm quan(màu sắc, mùi vị) và giá trị về mặt vật lý(Độ đạm, Tiêu chuẩn Codex...)
Độ đạm và mùi vị:
Nước mắm là một sản phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối mặn, phân giải từ protein phức tạp đến protein đơn giản và cuối cùng là các axit amin dưới tác dụng của enzyme có sẵn trong thịt và hệ tiêu hóa của cá, làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.
Tức độ đạm và mùi vị có được tự nhiên hoàn toàn phải để quá trình đó xảy ra một cách tự nhiên, không can thiệp bằng hóa chất hay công nghệ.
độ đạm tiêu chuẩn (không qua can thiệp) theo em là 30~42.
Có nhiều cách để can thiệp vào độ đạm của nước mắm
Như là dùng máy cô khan với áp suất/nhiệt độ cao để giảm thể tích của hơi nước -> tăng độ đạm.:)
Anh chị có thể tham khảo ở bài viết này:
http://nuocmamlegia.com/the-nao-la-do-dam-tu-nhien-cua-nuoc-mam-ct98.html
Màu sắc:
Theo em, nước mắm truyền thống có màu chuẩn là màu cánh gián- đỏ tươi.
Để có được màu này phải là loại cá cơm tươi - cá trỏng than là tốt nhất và muối tinh.
Muối tinh phải là muối được ủ trên 1 năm (Để nhỉ hết vị chát)
Ủ trong thời gian tối thiểu 18 tháng.
Em thấy thực sự độ đạm cũng quan trọng nhưng người ta không ai bổ sung đạm bằng ăn nước mắm cả :D
Vì lượng đạm khi ăn vào mỗi bữa cũng không đáng kể, trừ khi uống :D
Em thì chỉ xem nước mắm là một thứ gia vị, làm tăng thêm vị ngon cho bữa ăn hằng ngày :)
Nước mắm Phú Quốc em thấy cũng ổn, hoặc Nước mắm Lê Gia cũng được :)
Ngoài Hà Nội, Nước mắm Lê Gia cũng nổi, mọi người thử tham khảo xem.
Link: http://nuocmamlegia.com/
Em thấy cũng rất được, màu cánh gián- hậu vị sâu.

An toàn nhé bạn,
Đơn vị này mình dùng được hai năm rồi :). Ông chủ này dân kỹ thuật, bỏ nghề xây dựng về startup Nước mắm truyền thống. Rất có tâm. Hôm trước qua tham quan xưởng sản xuất này rồi toàn thùng gỗ to mà còn được cả cân muối tinh mang về nữa. :D
Facebook đây này: https://www.facebook.com/mamlegia/
Bạn thử xem,