Hồ sơ cá nhân: MeSoccoi - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

Bác sĩ nhi dinh dưỡng mà con mình hay đi khám khuyên rằng nên cho bé ăn rong biển 1 tuần 1 lần vì trong rong biển có hàm lượng i-ốt cao, sẽ giúp bé thông minh và phòng các bệnh về bứu cổ và tuyến giáp trạng.

Mình thường vào cửa hàng bán thực phẩm của Nhật mua loại rong biển dùng để nấu canh về nấu cháo cho bé Ru nhà mình ăn. Loại này không có mặn nên không ảnh hưởng đến thận của bé. Bé Ru nhà mình được 6 tháng rồi và thích ăn món cháo rong biển - thịt gà - hạt sen lắm lắm.

Nhưng mà mẹ Ru ơi, Rong biển thì mát còn hạt sen hình như nóng thì phải (??) vậy kinh nghiệm nấu loại cháo đó của mẹ Ru thế nào vẫn. Sóc còi nhà mình cũng táo lắm!

10:41 SA 07/10/2008

Nước ép trái cây cho bé

Sao thế hả mẹ Gấu? Mình cũng rất thích ăn quả trứng cá và hnay đọc được thắc mắc của mẹ Gấu, mẹ Sóc cũng mới có cơ hội tìm hiểu về loại quả này. Bằng những giải thích sưu tầm được dưới đây (khá khoa học) mẹ Gấu tham khảo nhé!Cây trứng cá hay còn gọi là mật sâm (danh pháp khoa học: Muntingia calabura), loài duy nhất trong chi Muntingia, là một loài thực vật có hoa có nguồn gốc ở miền nam Mexico, Caribe, Trung Mỹ và miền tây Nam Mỹ về phía nam của Peru và Bolivia. Chi này đã từng được các hệ thống phân loại khác nhau xếp trong các họ khác nhau, như họ Đoạn (Tiliaceae) hay họ Côm (Elaeocarpaceae), nhưng trong phân loại của APG và sau này là APG II thì người ta đã tách nó ra thành một họ riêng trong bộ Cẩm quỳ (Malvales) với danh pháp Muntingiaceae cùng các chi Dicraspidia, Neotessmannia với mỗi chi này chỉ có 1 loàiNó là một loại cây thân gỗ nhỏ, cao khoảng 7-12 m với các cành xếp chồng lên nhau và hơi rủ xuống. Nó có các lá có mép khía răng cưa, dài 2,5-15 cm và rộng 1-6,5 cm. Các hoa nhỏ màu trắng, tạo quả khi chín có màu đỏ nhạt đường kính khoảng 1-1,5 cm. Quả ăn được, có vị ngọt và mọng nước, chứa nhiều hạt nhỏ (0,5 mm) màu vàng.Nó là một loài cây tiên phong có thể phát triển tốt trên đất nghèo dinh dưỡng, có khả năng chịu được các điều kiện chua mặn và khô hạn. Hạt của nó được các loài chim và dơi ăn quả phát tán. Nó được trồng ở một vài nơi để lấy quả ăn, và đã hợp thủy thổ ở một số khu vực khác thuộc vùng nhiệt đới ngoài khu vực nguồn gốc bản địa, bao gồm cả ở Đông Nam Á. Là loài cây tiên phong, nó cũng giúp cho việc cải thiện các điều kiện của đất và góp phần làm cho các loài cây khác có thể sinh sống được ở các vùng đất này. Tuy nhiên, nó cũng có thể bị coi là loài xâm hại nguy hiểm do nó có thể cạnh tranh với các loài cây bản địa.Tại Mexico, quả của nó được thu hoạch để ăn và bán ngoài chợ. Quả có thể chế biến thành mứt và lá có thể sử dụng như một loại chè. Tại Brasil, người ta trồng nhiều cây này ven bờ sông. Quả rụng từ cây thu hút các loài cá để sau đó người ta đánh bắt chúng. Tại Philippines trẻ em cũng hay ăn quả trứng cá, mặc dù không thấy bán ngoài chợ.Trong y học truyền thống của một số tộc người Trung Mỹ, hoa của nó có thể dùng làm chất khử trùng và điều trị chứng chuột rút ở vùng bụng.Gỗ từ cây trứng cá có màu nâu đỏ. Nó khá rắn chắc, bền và nhẹ, có thể dùng làm đồ mộc. Nó cũng được dùng làm củi đun. Vỏ có thể dùng làm dây thừng. Do khả năng sinh sống được ở các vùng đất nghèo dinh dưỡng và khô hạn cũng như khả năng phát tán cao nên nó cũng có thể dùng làm loại cây trồng trong các dự án tái trồng rừng.Tại Ấn Độ, người ta trồng nó trong các vườn ven đô do khả năng lớn nhanh và khả năng hấp dẫn các loài chim nhỏ ăn quả như chim sâu (họ Dicaeidae).

10:29 SA 07/10/2008

Tặng trà nấm Kombucha

Các mẹ thử làm nhé!Dễ uống lắm đấy!

10:22 SA 07/10/2008

Tặng trà nấm Kombucha

CÁCH LÀM: Dùng bình thủy tinh, đồ sứ hay plastic có miệng rộng như chậu nuôi cá chứa được 4 – 5 lit nước; không được dùng đồ chứa bằng kim loại để nuôi nấm. Sở dĩ bình phải có miệng rộng để các con nấm có thể tiếp xúc với không khí. Có thể dùng nồi kim loại, inox để nấu nước nhưng đồ chứa nuôi nấm thì không được. Nồi 3 lit nước đủ dùng cho 3 người trong 7 ngày nếu mồi người uống nửa ly. Đun nước sôi, hòa tan 1 cốc 250 ml đường cát trắng, sau đó nhúng vào 5 – 6 gói trà Lipton (dùng loại trà thường không có mùi thơm). Vớt trà ra để cho nước nguội, tháo nhẫn và rửa tay thật sạch, vớt nấm thả nhẹ vào trong nước. Để lên men nhanh, đổ 1 ly nhỏ trà đã làm kỳ trước. Dùng vải thưa bịt miệng bình và bọc lại bằng sợi thun để vi khuẩn có không khí thở để dễ lên men. Để bình vào chỗ mát từ 5 – 7 ngày, nấm sẽ sinh thêm con và nổi lên mặt nước như con giấm. Mùa nóng để 7 ngày, mùa đông để 10 ngày. Sau khi hoàn tất, chắt nước ra để vào chai, cho vào tủ lạnh để uống dần. (Sưu tầm)

10:21 SA 07/10/2008

Tặng trà nấm Kombucha

Các mẹ thấy thế nào?Nhiều chức năng quá phải không?Mẹ Sóc cũng sưu tập được cách làm đấy!

10:20 SA 07/10/2008

Tặng trà nấm Kombucha

Có một số thông tin về trà dưỡng sinh Kobucha muốn các mẹ tham khảo và bàn luận.Đây là loại thuốc uống lên men trong dung dịch trà đường bởi một loại nấm mà người Pháp gọi là Champignon Delongue Vie (nấm dưỡng sinh). SƠ LƯỢC NGUỒN GỐC Tài liệu ghi chép có một sắc dân sống tại vùng đồi Canse đã thọ trên 100 tuổi. Những người sống thọ như vậy cũng tìm thấy tại một số làng ở Yakusia thuộc Sibeea, Polivi, nhưng ở Hoa Kỳ thì hiếm. Vì vậy ở Mỹ, những bô lão nào thọ trên 100 tuổi đều được tổng thống mở tiệc đãi và chúc mừng ngay tại nhà dưỡng lão. Những người hưởng thọ ở Nga bảo là sống lâu như vậy không những ở môi trường, tập quán sinh hoạt và tâm hồn thư thả mà từ hàng trăm năm nay họ còn có thói quen dùng trà lên men Kombucha. Loại trà này chứa một lượng cao chất đạm mà cơ thể con người có thế hấp thụ vào cơ quan vi tế nhất một cách nhanh chóng. Nấm trà kích thích những siêu vi khuẩn phân hóa thành các chất dinh dưỡng hữu ích cho con người đào thải những độc tố trong cơ thể ra ngoài bằng đường bài tiết. Thời xưa người KARGASOKS tin tưởng rằng trà nấm này có tác dụng giúp con người sống khỏe và kéo dài tuổi xuân. Khi một nữ du khách quý tộc Nhật đến thăm thắng cảnh ở làng, trông thấy những người già cả ở đây khỏe mạnh lạ thường, gương mặt họ không có nếp nhăn và không lộ vẻ già nua. Bà lấy làm ngạc nhiên và hỏi nguồn gốc thì được biết dân chúng ở đây có thói quen uống trà Kombucha hàng ngày. Bà xin một ít nấm về để làm giống, đem về Nhật và sau đó chia cho bạn bè để cùng nhau sử dụng. Sau nhiều tháng, các bạn của bà đều vô cùng khen ngợi về sự hữu hiệu của loại nấm này. Do đó, trà nấm được đồn đại và truyền đi khắp Nhật Bản. Bác sĩ P.Ben, một nhà khoa học người Nhật, tìm thấy lợi ích của trà nấm như sau: nếu uống mỗi ngày trong thời gian từ 4 đến 6 tháng sẽ làm cho tóc bạc dần trở thêm đen, tóc mọc dầy thêm và chữa được chứng mặt yếu. Ông đã tìm thấy loại nấm này có 3 yếu tố chính cần thiết cho nhu cầu của cơ thể. Ông bảo thức uống này có thể kéo dài thêm tuổi thọ. Bác sĩ SK Lenar ở Đức đã dùng loại trà nấm này để trị bệnh ung thư, nhưng liều lượng phải tăng đến 1 lit mỗi ngày. Trà giúp tạo ra những vi khuẩn hữu ích cho sự tiêu hóa trong đường ruột. Ông tin rằng người ta nếu uống trà này thường xuyên sẽ phòng được bệnh ung thư. Công hiệu của trà dưỡng sinh: • Làm bớt nếp nhăn, đồi mồi trên da và làm cho da mịn màng • Phòng bệnh ung thư • Giúp phụ nữ tắt kinh không bị các triệu chứng không thoải mái • Trị táo bón, làm cho nhuận tràng • Trị đau nhức bắp thị, nhất là bả vai và cổ • Trị viêm họng xuyễn, làm tan đờm • Trị dị ứng và những chứng bệnh về thận • Trị bệnh mắt kéo mây màng và các bệnh về mắt khác • Trị bệnh tiêu chảy, viêm đường ruột và bao tử • Làm giảm lượng cholesteron trong máu đối với người bệnh cao tuổi và làm cho động mạch không bị chai cứng • Trị bệnh tiêu chảy • Tăng cường sức nhu động của gan và túi mật • Làm giảm cân đối với phụ nữ mập phì • Trị bệnh mất ngủ • Điều hòa lượng đường trong cơ thể đối với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường • Giải độc gan • Trị phù • Trị nấm Cannida • Trị thấp khớp • Trị bệnh chàm và xoa ngoài da có thể làm da hết sần sùi • Trị mụn cóc, mụn cơm • Giảm bớt dị ứng đối với các hóa chất • Trị nấm ở chân • Trị cao huyết áp • Có tác dụng dưỡng sinh thiên nhiên • Trị bệnh cúm, gout • Giảm căng thẳng thần kinh (Theo nguồn từ http://minscl.free.fr)

10:04 SA 07/10/2008