Webtretho
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ món ăn và bếp...
To bạn Binhnew2002: Mình cũng thử dùng 1 cái nồi inox (dùng cho bếp từ) loại đáy rộng, thành thấp rồi cho uống dầu như chảo gang đúc, nhưng không thành bạn à, nó vẫn bị sát đáy khi chiên rán. Theo mình hiểu nôm na thì gang là hợp kim, có những khe nhỏ li ti, bề mặt lại không nhẵn, phẳng như inox, nên giữ được 1 lượng dầu ngấm trên bề mặt, giúp chống dính tự nhiên. Còn inox thì liền, phẳng, nên không ngấm được dầu.
Mình cũng đi qua đi lại phố Nguyễn Khuyến để mong tìm được chảo gang Việt Nam sản xuất (đỡ phải nhờ mua ở nước ngoài tốn kém), nhưng loại đáy phẳng thì mỏng mảnh, kiểu gì cũng bị lồi lên khi đun nóng. Loại dày thì đáy lại cong, chỉ dùng cho bếp ga là phù hợp, không đặt lên bếp từ được. Và họ làm màu trắng bạc, mình sợ thành phần không an toàn. Thế là mới cắn răng nhờ mua ở nước ngoài. Đến khi dùng rồi thì thấy ổn lắm. Nếu bạn ngại nặng thì nên mua loại thành thấp 1 chút, sẽ đỡ nặng hơn. Và mình chọn loại mà đậy vừa vung thủy tinh của cái nồi 26cm lên, để khi cần biến thành cái nồi om, hầm luôn.
05:34 CH 13/10/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ món ăn và bếp...
Chảo dùng cho bếp từ, loại vừa tiền thì bạn mua chảo chống dính của Hàn Quốc (khoảng 400k). Khá dày, nặng, nên không bị lồi lên ở giữa (Loại chảo mỏng, nhẹ mới hay bị lồi đáy).
Sau một thời gian dùng chảo chống dính cho bếp từ, mình e ngại lớp chống dính không an toàn cho sức khỏe, nên đã tìm hiểu và mua chảo gang đúc cast iron (của hãng Lodge, sản xuất tại Mỹ). Có nhiều hãng sản xuất chảo, nồi gang đúc (có tráng men – đắt và không tráng men – rẻ hơn).
Chảo gang có nhiều ưu điểm và cả nhược điểm.
Ưu điểm: chống dính tự nhiên (nhờ cho uống dầu, hay còn gọi là seasoning): Sau khi rửa sạch, thoa 1 lớp dầu ăn lên, đun nóng trên bếp 4'-10' (hoặc nướng trong lò nướng 30' đến 1h. Vậy là sau đó, chảo có thể rán cá, rán đậu mà không bị sát chảo.
Ưu điểm 2 là: giữ nhiệt tốt, lâu, tạo sức nóng cao. nên những cần nhiệt lớn như chiên rán thì dùng chảo này rất tốt. Đặc biệt là xào thịt bò, hay nướng bánh mì ...
Ưu điểm nữa là bền hàng chục năm. Đây là vật gia truyền từ đời bà sang đời cháu
Nhược điểm: khá nặng, và sau mỗi lần nấu mặn thì cần rửa và seasoning lại. Không ngâm trong nước vì sẽ bị gỉ.
Nếu nhờ được người mua ở nước ngoài mang về thì sẽ rẻ hơn. Còn mua tại Việt Nam (hàng nhập khẩu) thì tương đối đắt.
Bạn seach Google với từ khóa: Chảo gang đúc cast iron sẽ thấy có nhiều bài viết chi tiết nhé.
07:26 CH 10/10/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ món ăn và bếp...
Bạn Chè Búp ơi, tâm sự của bạn về dao làm mình nhớ tới hành trình tìm dao kéo của mình.
Ấy là trong nhà, mình đương nhiên là bếp trưởng của ông chồng với 2 đứa con. Thế mà con dao thái cứ 1 thời gian lại cùn. Và gà thì toàn luộc chín rồi gỡ thịt, vì con dao chặt nó cứ lay nhay. Dao Việt Nam thì có lần mua về bị rỉ hoen thế là mình sợ. Người quen đi nước ngoài về cho con dao mà sao nó đẹp, sáng bóng. Nhưng mà sống dao dày, không thể nào cắt mỏng được miếng thịt, dù là thịt luộc. Mình cũng tìm sang cả dao Nhật vì thấy đầu bếp Nhật lóc cá thật tài. Nhưng mà mua dao Nhật mất đứt 300 k mà lại vứt xó. Vẫn ko ưng ý. Thế rồi mình mới ngẫm nghĩ: những người chuyên phải dùng dao họ sẽ biết phải chọn con dao nào tốt nhất. Thế là mình xem những bà hàng thịt dùng dao gì. Thì hóa ra các bà ý đều dùng dao của Việt Nam rèn. Thế là mình mua 1 con dao “kinh điển” ở phố Nguyễn Khuyến ý: lưỡi mỏng, dài, cán gỗ. Thế mà ăn tiền đấy: thái mỏng cứ vèo vèo. Lâu lâu hơi cùn thì liếc qua trôn đĩa là lại sắc ngay. Khi mới mua về, vì mình đã có kinh nghiệm với cái chảo gang Cast Iron rồi, nên mình cho nó “ăn dầu” (rửa sạch, thấm khô, bôi dầu ăn lên toàn bộ dao, trừ cán, rồi đặt lên bếp từ 2’ ở nhiệt độ cao). Liền mấy ngày như thế thì sau này dao ko bị rỉ sét nữa.
Rồi thì mình nhờ luôn bà hàng thịt mua thêm 1 con dao chặt ở Đa Sỹ. Chặt thái thích lắm vì nó nặng nên cứ phăm phăm, không có chuyện nhay rứt.
Đến giờ thì chuyên mục dao của mình đã dừng lại (sau một cơ số chuyên mục khác như chảo, nồi). Lòng mình hoàn toàn yên tâm tin tưởng về con dao VN của mình.
11:45 SA 21/07/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ món ăn và bếp...
Nhờ các bạn ở nhà Thực đơn giúp mình với, chẳng là mình rất thích tự làm bánh bột lọc. Trước mình nhờ người mua bột sắn lọc ở Quảng Bình ra, thì làm được bánh ngon đúng chuẩn (mình ở Hà Nội). Nhưng giờ không nhờ được người quen đó nữa. Mình tìm trên mạng và hỏi mấy chỗ liền đều không thấy (chỉ bán bánh thôi, còn không bán bột). Mình đã mua bột sắn lọc ở hàng khô chợ gần nhà, nhưng làm ra bánh cứng đanh, chứ không dẻo, dai dai ngon như trước. Vậy có bạn nào biết ở Hà Nội có bán bột sắn lọc để làm bánh bột lọc, hoặc là có địa chỉ bán ở Quảng Bình thì bày cho mình với nhé. Cám ơn các bạn.
07:15 CH 16/05/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ món ăn và bếp...
To bạn Trang 711:
Bánh cuốn tráng chảo mình thường pha với tỷ lệ: 400g bột tương ứng với 1000 ml nước, thêm 02 Tbsp dầu ăn, (trong khi hướng dẫn sử dụng in trên vỏ túi bột là: 400 g bột và 750 ml nước). Bánh khi tráng ra sẽ mỏng, trong mờ thấy rõ nhân, và bóng mướt. Bạn thử tham khảo xem nhé.
10:14 SA 24/04/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Bạn ơi, sau rất nhiều lần thử nghiệm, cả thất bại và thành công, mình giờ gần như thuộc lòng cách làm. Mình dùng theo công thức gốc của bạn Cindy Phương nhé.
Quy trình làm giò của mình tìm hiểu được là:
1. 1kg thịt (mông hoặc thăn, cả mở) thái thịt thành miếng vừa (khoảng 3 x3 cm, dày 1,5), ướp với nước mắm, đường, bột năng, dầu ăn, baking powder (định lượng cụ thể theo công chức của chị Liên ròm là ok), chia thành 03 túi, cất ngăn đá ít nhất 4h.
2. Lấy ở ngăn đá ra, chờ 1 phút, rồi đặt cả khối thịt lên thớt, cắt miếng thịt thành miếng vừa. (vì thịt đã được ướp nên không bị cứng đanh, mà dẻo dẻo nhé, có khi mình để quên qua đêm mà lấy ra để 1' vẫn cắt được), rồi cho ngay vào máy xay, xay lần 1, xúc vào túi, cất lại ngăn đá 3h. (Xay hết túi 1 mới lấy túi 2 ra cắt, xay.)
3. Xay lần 2: lấy từng túi ra, cho vào máy xay lần 2. Lại cất vào ngăn đá 1h.
4. Lấy 3 túi ra, chia thành 2 phần (mỗi phần 1,5 túi), cho từng phần vào KA hoặc máy quết (phần còn lại cất vào ngăn đá), quết từ 8-10 phút, khi thịt trở nên dẻo, dính, màu hồng phấn, bám nhiều vào thành bow thì hoàn thành.
Mình thấy giò không bị bở là phải xay ngay trong lúc lạnh. chứ còn để ra ngoài khoảng 5' trở lên thì thành phẩm giò bị bở. Bạn thử áp dụng cách trên xem sao.
11:39 SA 16/02/2017
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Bạn H&T thử tham khảo cách: cho 1 cốc nước vào khay nhôm của bếp nướng (sao cho nước phủ kín 1 lớp mỏng khắp bề mặt của khay nhôm) xem có bớt khói không nhé. Mình vẫn làm thế và thấy ổn.
05:48 CH 12/12/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Về bữa sáng: bạn làm sẵn (định kỳ thay đổi kế tiếp nhau): 1 lọ rắc cơm kiểu Nhật, 1 lọ ruốc thịt (nếu con thích ăn ruốc), hoặc làm 1 lọ pate bằng nồi ủ (để ăn kèm xôi hoặc bánh mỳ, mỳ xào), thế là con có đồ ăn kèm bữa sáng ngon lành. Nhiều khi mình cho cơm nguội (cố tình nấu dư từ tối hôm trước) vào lò vi sóng cho nóng, xúc 1 muôi to, cho vào 1 cốc đậy nắp, lắc mạnh, cơm sẽ thành 1 viên tròn rất xinh, rắc thêm vừng lạc, hoặc ruốc, hoặc pate, trứng tráng…. Là thành bữa sáng gọn gàng, mà bé lại phấn khởi. Nhìn món xôi gấc ép thành hình ngôi sao, con cá của bạn Phuongvu, ai mà không muốn ăn cơ chứ.
05:23 CH 13/07/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Bạn Nikita-rus:
Hồi bé nhà mình vào tiểu học, mình cũng đến trường mà mình dự định cho con thi vào để xem trường trước. Mình đến vào tầm giờ ăn trưa, đi dạo xung quanh, xem bảo vệ có dễ dãi không (vì lo bắt cóc), lượn qua nhà bếp, xem sơ bộ các bộ phận sơ chế, bếp nấu, các cô đẩy xe đồ ăn ra sao, chuyển đến các lớp, chia phần cho các con thế nào. Nhận thấy quá trình về tổng thể tương đối ổn nên mình tin tưởng cho con thi vào trường đó (trường dân lập). Sau 5 năm con học thì may quá là không có lần nào bị rối loạn tiêu hóa cả.
Về giải pháp mang hộp cơm đi ăn trưa: nếu bé học trường công lập, và tự biết xử lý hộp đồ ăn (chịu mang đi, đến nơi ăn xong cất gọn vào cặp, các bạn trêu không xấu hổ, không mặc cảm vì mình khác biệt người khác… thì bạn nên cho con mang đi, và dặn cô bán trú một cách khéo léo là: con nhà em kén ăn, hay bị “xấu bụng”… bla bla…, nên em phải cho cháu mang hộp cơm đi, nhờ cô hỗ trợ giúp cháu…. Còn bé mà ngại ngần vì khác biệt các bạn thì nên làm theo kiểu thăm dò, dần dần từ 1 buổi/1 tuần, rồi tăng dần, rồi khen và khuyến khích bé thì việc mới trôi chảy được. Kiểu gì thì cơm của mẹ nấu cũng an toàn vệ sinh và đủ chất hơn cơm của trường. Mình có đứa bạn mà mẹ bạn ấy trong tổ nấu ăn của trường tiểu học, bà hàng ngày mang về từng hộp to đồ ăn (các cô trong tổ chia nhau mang về) thì đủ hiểu là chất lượng còn lại của các con đến đâu.
Về bữa sáng nhanh: 8h tối bạn ngâm gạo nếp (và lạc, hoặc đỗ đen….), đến 10h bạn cho vào nấu bằng lò vi sóng, sau 6’ đảo đều, cho tiếp 6’ nữa là bạn có xôi cho bữa sáng hôm sau. Hoặc 10h tối cho nguyên liệu vào máy làm bánh mì, sáng hôm sau có bánh mì, ăn kèm mứt, hoặc trứng tráng (hoặc thức ăn mặn còn lại của tối hôm trước). Hoặc cho nguyên liệu vào máy làm mì, làm mì trong 5’, luộc chín sẵn. Nước dùng nấu sẵn từ tối. Sáng hôm sau chỉ đun sôi nước dùng, kèm thịt, tẹo hành …. là bạn có món mì nóng đổi bữa cho con. Có khi chiểu chủ nhật mình làm bánh cuốn tráng chảo, làm dư để sáng ngày thứ 2 có đồ ăn sáng luôn. Cứ vậy mà quay vòng. Bạn tham khảo thêm xem nhé.
04:59 CH 13/07/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Bạn vuhuong 2010: Hôm qua mình cố gắng dùng mục thêm ảnh vào bài viết, nhưng không thành công nên mới bị thiếu.
Bạn tra mã máy: máy xay thịt Philips 2726 nhé.Dòng máy này có gắn đầu nhồi xúc xích, vui lắm nhé. Mình mua lòng non về, lộn trái ra, cạo, rửa sạch, bóp dấm, muối nhiều lần cho thật sach nhớt, sau đó nhồi giò sống trộn nấm vào thành xúc xích. Cái vỏ hơi dai hơn so với ngoài hàng; hình thức cũng to khủng, nhưng nhìn nó rất vui và buồn cười.
Cùng dòng máy này, nhưng mã máy khác, thì có thêm cả đầu để làm cookie. Về đến nhà mình đọc bản ảnh đi kèm máy mới hiểu ra. Nhưng không rõ là thị trường Việt Nam có mã máy ấy không. nếu có thì mình lại ngồi tiếc.
Bạn nào mà mua thì xem thật kỹ các chức năng kèm theo nhé.
Chị Liên ròm: cái máy Tefal của em chính là cái Moulinex chị đang dùng đấy.
Mua về, mình đọc Về nhà
06:36 CH 11/07/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Xin chia sẻ với các bạn về việc mua máy xay thịt:
Nhà mình thích ăn giò, chả tự làm và các sản phẩm từ giò chả như: mọc, chả ốc, nem chua… Mà tự làm thì máy xay thịt là dụng cụ quan trọng nhất. Yêu cầu phải là công soất cao từ 1000 W (thì xay mới nhanh, thịt mới giữ được lạnh, giò sẽ dai giòn). Vì thế, năm 2010, mình mua cái máy xay thịt đầu tiên là máy Tefal 1000W. Máy chạy nhanh, mạnh, nhỏ gọn, dễ vệ sinh, thịt không bị quấn trục. Nhưng cái bowl hơi nhỏ nên phải chia thịt thành nhiều lần để xay. Và nhiều khi thịt bị đông đá nên hơi khó xay. Sau 5 năm ròng rã, chiếc máy phục vụ bền bỉ cho mình. Cuối năm 2015, có lần đang xay thì máy bốc khói mùi khét khét, nên từ đó mình dừng lại, không dám dùng nữa.
Nhìn thấy hàng bán thịt họ dùng máy xay mà có cục moto to ở dưới, trên gắn 1 cái nồi. Vậy mà cũng xay ngon lành, nhanh, mạnh, giá lại “hạt dẻ” (tầm gần 1 tr). Thế là mình vác 1 cái về nhà. Ối giời ơi. Sờ vào máy là giật tung người. xay thử 2 lạng thì bị quấn thịt vào trục nên lúc đầu chạy nhanh, nhưng lúc sau thì lờ đờ. Cái dao thì rửa xong là gỉ. Cả cục máy to đùng, nặng trịch mà không tháo riêng cái nồi ra để cọ rửa được, cứ phải nghiêng nghiêng để rửa. bất tiện chưa từng thấy. Điên quá, mình đề nghị trả lại mà không được, thế là đem cho ngay 1 đứa cháu.
Sau đó, mình ra sức tìm kiếm máy khác với tiêu chí công suất cao, làm được giò, nhưng máy không được to quá, vì bếp nhà mình vừa nhỏ, vừa chật. Các máy giò chả khác của Việt Nam thì đều to khủng, chiếm hết 1 góc nhà, mà mình cũng không chắc là thịt có bị quấn trục hay không. Giá cũng khá cao (khoảng 7tr). Thế nên sau cả chục lần lượn qua lượn lại các cửa hàng bán máy làm giò chả, mình vẫn không mua được. Có bạn trên mạng bảo, ở Pháp có máy xay thịt công nghiệp Robot Couper xay mạnh lắm, làm mình mơ tưởng mãi. Nhưng giá thì lên tới vài chục triệu. các máy khác thì công suất toàn dưới 1000 W. Xem trên mạng thì thấy mọi người phần lớn làm giò từ máy xay thịt có 1bowl và lưỡi dao ở trong, và mình thực tế cũng dùng cái máy Tefal như thế, nên ko tìm sang loại máy xay thịt kiểu khác.
Cuối cùng, sau khi gần như đã tuyệt vọng, thì bỗng nhiên mình lại mày mò ra được cái máy xay thịt của Philips, công suất từ 450 đến 1500w, kiểu xay là trục xoắn đẩy thịt ra lỗ, có cánh xoay cắt vụn thịt. Giá cũng hợp lý. Có cái hay là thịt đông đá cho vào máy vẫn xay ngon lành. Vì xay nhanh, mạnh, nên món giò được nâng lên 1 tầm mới. Tóm lại đến giờ mình đang hài lòng với cái máy Philips này.
Vì quá trình mình trăn trở tìm mua máy khá là công phu, nên mình muốn kể lại để có bạn nào cùng sở thích thì rút ngắn được chặng đường vất vả ấy.
(hơi dài, mong bạn thông cảm).
04:36 CH 10/07/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Cám ơn bác Tê về món thịt quay giòn bì. Em đã mua 2 dải thịt ba chỉ (tổng cộng là 6 lạng), thực hành đúng như bác Tê chỉ dẫn. Sau khi gạt bỏ muối đi, cho nước vào khay em cứ lo lo: nướng trong nước thế này sao ra được vị thịt quay. Thế mà đến phút thứ 20 thì bì vàng giòn. Em cắt ra thì thịt thơm, ngọt, các góc không bị xém. Thế là đĩa thịt quay hết luôn trong một bữa. Em thấy rất vui vì đã thử nhiều công thức, nhưng có lần thành công, có lần không. Em hiểu ra là nhờ có muối hút nước đều toàn bộ bề mặt bì, nên bì trở nên khô, giúp cho dễ giòn đều hơn. Cái cảm giác chắc ăn 100% do đã hiểu nguyên tắc thành công, nó quý lắm ạ. Cám ơn bác Tê và bạn Nhàn Bùi một lần nữa.
07:00 CH 15/03/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ bữa ăn gia đình...
Mình trả lời bạn vuhuong2010 hộ bác Tete vụ bếp từ Nhật nhé
Mình thấy ở trong cửa hàng đồ Nhật nội địa Sakura có bán bếp từ nhật mới tinh. Mua ở cửa hàng thì chắc hẳn là có bảo hành rồi.
Mình mua bếp này từ mấy năm trước đây (khi đó chưa có cửa hàng Nhật nội địa tại Hà nội nên mình mua của cá nhân mua lẻ về từ Nhật mang về VN bán, lắp đặt) nên bị đắt hơn nhiều so với giá bây giờ. Tuy nhiên mình dùng rồi thấy rất thích và may mắn là đến nay chưa có vấn đề gì hỏng hóc cả.
Cái mình chọn là Panasonic, 2 từ, 1 hồng ngoại và 1 lò nướng nhỏ.
bạn tham khảo xem nhé.
Mình làm sạch bếp từ bằng búi sợi kim loại (búi giẻ sắt) cộng với nước rửa bát, Vì mặt kính của bếp được làm sần sần chống trượt nồi, nên mình ko thấy bị xước.
08:20 SA 10/03/2016
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ cho bữa ăn gia...
"Cả nhà ơi. em rất thích đồ chén bán tráng men trắng tinh như của nhà chị Phương Vũ và TH. em hỏi tý các mẹ mua của hãng nào đấy ạ. cho em xin địa chỉ mua càng tốt".
Có hai hãng đồ sứ trắng mà mình thích là Minh Long và Chuan Kuo. Nếu bạn ở Hà Nội thì Minh Long có cửa hàng giới thiệu sản phầm ở ngay đầu đường 5 (mặt đường), (gần Savico) nhé. Ngoài gian hàng chính lộng lẫy thì có gian hàng loại 2 (chắc có tý lỗi, họ đánh dấu bằng chấm đỏ ở dưới đáy) ở ngay cạnh, giá cả rẻ hơn hằn.
Còn Chuan Kuo thì mình mua ở Metro, hoặc phố Hàng Khoai.
Mình thích dùng theo bộ. Dọn mâm ra thấy vui vui.
04:42 CH 26/11/2015
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ cho bữa ăn gia...
Bạn Hello Minnie
"Chị ơi chị mua lò ở đâu ạ, em cũng đang định đổi lò nướng mới. Cái Delongi có loại to không chị, và giá tầm bao nhiêu ạ?"
Lò Delonghi mình mua trong cửa hàng miễn thuế ở Giảng Võ cách đây gần 15 năm rồi. Khi đó mình thấy chỉ có một cỡ khoảng 30 lít. Đã qua một thời gian dài rồi nên mình không rõ về giá bán và cỡ loại nữa. Bạn chịu khó tìm hiểu thêm nhé.
05:48 CH 22/09/2015
Thực đơn gia đình - cùng chia sẻ cho bữa ăn gia...
Dear bạn Tomato
Mình đã dùng qua 2 loại lò nướng và có mấy nhận xét để bạn tham khảo như sau
1. Lò nướng cỡ vừa (Khoảng 30 lít), của Delongi (Italia)
Đặc điểm: Lò cơ, Thanh nhiệt hình chữ M cả phía trên và dưới nên nhiệt đều, làm nóng nhanh. Phía ngoài và trong lòng tráng men dễ vệ sinh, có que nướng gà vịt quay tròn được. Dùng rất bền.
Nhược điểm: Không có chế độ quạt gió, phun sương. Và muốn nướng nhiều thì phải chia làm mẻ, nên phải chờ lâu.
Đến năm 2010, mình đổi lò nướng mới là lò Roller grill. Lúc mới mua thì thắt hết cả tim vì giá cao gần 16tr. Tuy nhiên, sau 5 năm sử dụng thì mình càng ngày càng yêu mến chiếc lò này. Thanh nhiệt trên là 3 đèn hồng ngoại, thanh nhiệt dưới hình chữ M. Có quạt gió. Toàn bộ vỏ ngoài và ruột trong bằng Inox. Núm vặn cơ. Mình thường xuyên nướng bánh mỳ, Pizza, thịt cá, chả quế… mình còn dùng sấy ruốc, tôm, sấy củ cải… bằng cách đặt nhiệt 90- 100 độ và mở hé cửa lò 1 góc nhỏ.
Vì vậy mình rút ra kinh nghiệm là:
- Nên mua lò điều khiển bằng cơ (có các nút vặn), có vẻ bền, ít hỏng hóc hơn.
- Nên cố gắng mua lò dung tích lớn 1 chút, có từ 4 ngăn trở lên thì mỗi lần nướng được nhiều, không phải chia làm nhiều mẻ, dẫn tới chờ đợi lâu.
- Lưu ý chọn lò mà thanh nhiệt trên và thanh nhiệt dưới ít nhất là hình chữ M, (nếu chỉ có 2 thanh nhiệt song song phía trên, hoặc chữ M phía trên nhưng phía dưới chỉ có 2 thanh nhiệt thì nhiệt không đều bằng).
- Nên chọn loại có quạt gió. Nếu có phun sương thì càng tốt.
- Cắm thử điện và chạm tay vào vỏ máy xem có bị rò điện tê tê không thì phải đổi luôn.
- Nên chọn vỏ lò phía trong là inox hoặc tráng men để dễ vệ sinh lò.
Chúc bạn chọn được chiếc lò ưng ý.
06:17 CH 15/09/2015
Các mẹ cho em xin kinh nghiệm làm sữa chua từ sữa...
Cách mình làm sữa chua đặc, không nhớt:
1 hộp sữa chua VinaMilk (loại có đường, không đường đều được) để làm men cái, lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng ít nhất là 4h (đây là bí quyết để sữa chua thành phẩm không bị nhớt).
1 hộp sữa đặc có đường loại ông Thọ, giật nắp (chỉ loại này mới cho ra sữa chua đặc, những loại sữa đặc có đường khác như Ngôi sao Phương Nam….đều không tạo ra s
sữa chua đặc được).
Trút sữa đặc vào nồi (nồi phải khô ráo, sạch).
Dùng chính vỏ lon sữa đặc đong 2 lon nước nguội và 1 lon nước sôi, trút vào nồi, khuấy tan đều. Trút hộp sữa chua vào, khuấy nhẹ tay. Múc ra rót vào từng cốc. Khi múc thì múc sâu xuống đáy nồi. Xếp cốc vào nồi ủ (hoặc nồi cơm điện, hoặc máy làm sữa chua….).
Nếu dùng nồi ủ thì trong ruột nồi ủ cho sẵn nước nóng 800C sao cho khi cho cốc vào thì nước ngập 2/3 xung quanh cốc. Mục đích cho nước nóng vào ruột nồi ủ là để duy trì nhiệt độ ấm trong nồi ủ, giúp men hoạt động tốt. (Lưu ý là cho nước nóng vào ruột nồi ủ rồi cho cốc vào, chứ ko cho nước vào trong cốc nhé).
Ủ ít nhất là 7h hoặc qua đêm, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mình làm đặc tới mức nghiêng cốc sữa chua vẫn không chảy ra ngoài.
Chúc các bạn thành công.
07:28 CH 05/05/2015
Cách làm MỨT DỪA LỤC SẮC HƯƠNG VỊ THIÊN NHIÊN
Mình chia sẻ kinh nghiệm làm mứt dừa sữa thành công của mình nhé:
Nguyên liệu: 3 quả dừa non, 0,5 kg đường trắng, 1 hộp sữa tươi Vinamil không đường, 1 gói Nescafe loại hoà tan (tạo vị cà phê). (Nếu muốn màu vàng thì gọt 1 mẩu nghệ 1,5 cm, giã vụn, cho vào 20 ml nước, cho vào lò vi sóng quay 2 phút)
1. Chọn dừa: Mua 03 quả dừa loại non vừa (bấm móng tay qua lớp vỏ nâu thấy mềm, lớp vỏ nâu màu nhạt, mỏng). Nhờ cô bán hàng nạo vỏ rám nâu. Lấy nước dừa để riêng uống.
2. Sơ chế: Bổ đôi quả dừa. Dùng dao gọt vỏ nạo dừa thành sợi mỏng, dài. Do quả dừa có nhiều dầu rất trơn nên để tăng độ bám của tay vào miếng dừa, các bạn lấy 1 khăn khô, vải phin hoặc khăn vải màn (khăn sữa của em bé) lót vào tay sẽ giúp bạn cầm miếng dừa được chắc chắn, nạo nhanh và dài.
Dùng dao nạo theo sớ của miếng dừa, uốn cong vòng theo chiều cong của nửa quà dừa. Bạn sẽ được sợi dừa dài và mỏng.
3. Rửa sạch dừa trong chậu đầy nước cho ra bớt dầu dừa. Rửa từ 8 đến 10 nước. Đến nước cuối, bạn sẽ thấy chậu nước trong hơn. (Nếu trời lạnh, dùng nước ấm để rửa cho đỡ buốt tay).
4. Đun 1 nồi nước, cho dừa vào luộc to lửa, sôi trong 5 phút để dừa thực sự ra bớt nước, và ra bớt dầu dừa lần cuối. Vớt ra để nguội là dừa cũng vừa ráo.
5. Ướp đường: Cân dừa, cứ 1 kg dừa đã luộc tương ứng với 0,5 kg đường trắng. Ướp đường vào dừa trong 8h. Trong quá trình ướp thì đảo cho đều khoảng 2 lần. Sau khi ướp, dừa trở nên trong hơn.
6. Sên mứt: 1kg dừa mình chia thành 2 chảo để sên. Bắc 02 chảo lên bếp, cho dừa đã ngâm đường vào từng chảo. Cho vào chảo cả phần nước chảy ra khi ướp đường. Chia đôi hộp sữa tươi cho vào từng chảo (tạo vị thơm, bùi của sữa), tức là mỗi chảo có 90 ml sữa tươi. 1 chảo mình làm mứt dừa trắng. 1 chảo mình làm mứt dừa cà phê. Bên chảo mứt dừa càphê mình trút nguyên 1 gói Nescafe vào (không cần pha cà phê vào nước sôi trước, mà trút thẳng gói càphê vào chảo). Để tránh bị lẫn màu sang nhau, thì mỗi chảo mình dùng 02 đôi đũa riêng để đảo.
7. Bước đảo mứt này phải thật kiên nhẫn và không được nóng vội.Để lửa vừa liu riu. Các bạn đảo đều, xới lên, lật xuống liên tục cả hai chảo. Tới khi nước đã cạn (sau khoảng 30 phút), đường hơi sệt lại thì mình tắt bếp 1 chảo để tập trung làm 1 chảo thôi. Trong chảo còn lại: bạn giảm lửa ở mức nhỏ, đảo, xới, thậm chí xới cao lên khỏi mặt chảo để giúp đường quện và sợi mứt nhanh khô, tơi, ráo. Lúc mới sệt lại, dừa rất bết, nặng, nhưng chỉ 10 phút sau, bạn sẽ thấy sợi mứt khô dần, nhẹ dần, tơi riêng từng sợi. Bạn vẫn liên tục đảo. Khi thấy đường bám trắng xung quanh sợi dừa thì tắt bếp, nhưng vẫn đảo liên tục cho thật khô. Sau khoảng 7 phút, bạn trút dừa ra khay, tãi mỏng để nguội. Rồi bạn quay lại đảo tiếp ở chảo thứ 2 tương tự như vậy.
8. Khi mứt dừa đã nguội, bạn cất vào lọ kín.
Loại mứt dừa này có thành phẩm thơm mùi sữa dừa, vị cà phê đậm, đường bám trắng, nhưng sợi dừa dẻo, không khô xác.
Chúc các bạn đón Tết thật vui với món mứt dừa sữa.
06:24 CH 02/02/2015
Du Lịch Nha Trang - Phần 13
Một trải nghiệm Nha Trang riêng của mình:
1. Đặt khách sạn qua Chudu24: khá ổn, nhanh, đã có nhiều phản hồi tích cực.
2. Đặt vé máy bay Vietjetair: chuyến bay đúng giờ (chắc bác Thăng - Bộ trưởng mới chấn chỉnh), giá cả hợp lý (khoảng 3tr/người - khứ hồi).
3. Khách sạn 4 sao, phòng ở thoáng, sạch, có ăn sáng và có bể bơi. Điểm trừ là bể bơi nước không trong lắm, và ăn sáng không ok lắm, ít thay đổi món. Mình chọn khách sạn ở đầu đường Trần Phú với hy vọng là gần chợ Đầm và gần Nha trang center. Gần Nhatrang center thì có cái lợi là vào siêu thị Citimart rất tiện. Tuy nhiên buổi chiều, tối đi ra quảng trường trung tâm thì hơi xa. Nên chọn khách sạn quanh Tháp Trầm Hương thì tiện đi chơi, đi ra biển … hơn.
4. Mình thuê xe máy theo ngày: 120k/ngày, đi lòng vòng trong thành phố, đến Tháp Bà Ponagar, (tại đây được phát bản đồ du lịch miễn phí), sau đó đến Viện Hải Dương học – do con gái thích, và ké được cùng một đoàn có hướng dẫn viên nên được nghe thuyết minh về các loài động vật ở đây. (nhưng nếu bạn đã có kế hoạch đi Vinpearl thì Thuỷ cung ở Vinpearl được đầu tư hoành tráng hơn nhiều), đến khu Biệt thự Bảo Đại (nhưng đang sửa chữa nên ko được vào), đi ăn hải sản tươi ngon ở quán trong thành phố. Chứ mỗi lần ngồi lên taxi nhìn đồng hồ tính tiền muốn đau tim luôn.
5. Đi Vinpearl: nên đi từ khoảng 8h đến 8h30, đến nơi là khoảng 9h (đi xe máy thì gửi xe ở bãi ngoài hơi xa). Vào Thuỷ cung (khoảng 9h mới mở cửa) – đẹp ngất ngây. Những trò chơi cảm giác mạnh: (hẹn hôm sau kể tiếp nhé)
12:06 CH 11/08/2014
Chia sẻ kinh nghiệm giữ nhà sạch - gọn - đẹp - an...
Nhân chuyện đồ inox, chỉ giúp mình ở HN chỗ nào mua đồ thìa muỗng inox đẹp, giá quanh quanh 30k/chiếc đổ lại với

Mình thấy phố Hàng Khoai, (đoạn sát nách Chợ Đồng Xuân) có bán Thìa muỗng inox đẹp, theo bộ, hoặc lẻ các loại nhé, giá quanh khoảng 30k/chiếc nếu mua lẻ, còn mua bộ thì hình như đắt hơn.
Mình mua 1 số chiếc lẻ dùng thích lắm, inox sáng bóng, hình trang trí độc đáo, trẻ con và mẹ trẻ con đều thích. (nhưng có 1 chiếc màu vàng, ghi là của Hàn Quốc, dùng 1 thời gian thì tróc lớp màu vàng ra (tương tự như dán nilon màu vàng mỏng lên trên) thì không dám dùng nữa. Bạn nên lưu ý.
Có 1 hàng chuyên bán buôn, hay bán cho khách sạn thì họ bày trong tủ kính sâu trong cùng, mình hay đến nên họ cho lục lọi, bới chọn thoải mái, nhiều khi chọn được cái độc đáo, hay hay, ưng ưng là.
Chúc bạn vui.
07:13 CH 22/07/2014
l
Landmark2
Bắt chuyện
1kĐiểm·0Bài viết
Báo cáo