Đoạn nào thì mình ko biết chứ đoạn nói về mì chính rất là vớ vẩn. Rất nhiều nghiên cứu không thể chứng minh được mì chính là có hại kể cả là sử dụng thường xuyên lâu dài. Các bạn có thể xem tại đây : http://vi.wikipedia.org/wiki/Mononatri_glutamat#
Bài viết wiki có rất nhiều dẫn chứng khoa học và nguồn của các nghiên cứu, còn bài này chả có dẫn chứng gì hết.