Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Kho thịt bò kiểu Nghệ An???
E là người Nghệ An nè, e xin chia sẻ ít kinh nghiệm về món thịt bò kho kiểu Nghệ An. Món này ơ NA còn gọi là món Bò kho tàu
Nguyên liệu: bắp bò (hoặc là phần thịt nhiều gân), tỏi khô, gừng, hạt điều, tiêu xay, gói ngũ vị hương, mật mía, nước mắm, hạt nêm
Bắt đầu chế biến:
Có hai cách cắt thịt để kho. Các chị có thể cắt thịt bò bằng hộp diêm (cắt như thế này khi nấu xong mình có thể ăn liền, vừa ăn) hoặc cắt thịt bò theo từng khúc to bằng nắm tay (kiểu cắt này thì để đc lâu hơn, khi nào ăn thì lấy dao thái mỏng rồi rươi một ít nước trong nồi lên nữa)
Sau đó cho thịt bò vô nồi, với 2kg bò, các chị cho vô 7-8 tép tỏi xay, 2g gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đập dập, 2 gói ngũ vị hương, nửa chén mật mía, 1/3 chén nước mắm, 3 muỗng cafe hạt nêm. Rồi dùng bao tay trộn đều hỗn hợp trên.
Cho 5 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hạt điều vào đảo đều, tắt bếp, lấy riêng phần dầu ăn đó cho vào nồi thịt mình đã ướp ở trên, trộn đều.
Muốn món thịt ngon thì mình nên ướp từ 3-4 tiếng. Các chị cũng có thể ướp qua đêm, để 2-3 tiếng ở ngoài rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh, sáng mai dậy nấu(như thế thì tuyệt cú mèo luôn)
Công đoạn nấu: cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, đảo đều, khi nào thịt săn lại thì cho 1/2 chén nước lọc vào, đun sôi, khi nồi thịt sôi thì cho lửa nhỏ liu riu, đậy kín nồi, đun thêm 15-20p thì tắt bếp, khi tắt bếp nhớ rắc thêm 1 ít tiêu vào
Và thế là ta đã có 1 nồi thịt bò kho tàu ngon ngất luôn rồi
Món này nình có thể ăn cùng với cơm, hoặc kẹp bánh mỳ ăn chung
10:02 SA 30/03/2014
k
Ken_moon
Hóng
352
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Nguyên liệu: bắp bò (hoặc là phần thịt nhiều gân), tỏi khô, gừng, hạt điều, tiêu xay, gói ngũ vị hương, mật mía, nước mắm, hạt nêm
Bắt đầu chế biến:
Có hai cách cắt thịt để kho. Các chị có thể cắt thịt bò bằng hộp diêm (cắt như thế này khi nấu xong mình có thể ăn liền, vừa ăn) hoặc cắt thịt bò theo từng khúc to bằng nắm tay (kiểu cắt này thì để đc lâu hơn, khi nào ăn thì lấy dao thái mỏng rồi rươi một ít nước trong nồi lên nữa)
Sau đó cho thịt bò vô nồi, với 2kg bò, các chị cho vô 7-8 tép tỏi xay, 2g gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đập dập, 2 gói ngũ vị hương, nửa chén mật mía, 1/3 chén nước mắm, 3 muỗng cafe hạt nêm. Rồi dùng bao tay trộn đều hỗn hợp trên.
Cho 5 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hạt điều vào đảo đều, tắt bếp, lấy riêng phần dầu ăn đó cho vào nồi thịt mình đã ướp ở trên, trộn đều.
Muốn món thịt ngon thì mình nên ướp từ 3-4 tiếng. Các chị cũng có thể ướp qua đêm, để 2-3 tiếng ở ngoài rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh, sáng mai dậy nấu(như thế thì tuyệt cú mèo luôn)
Công đoạn nấu: cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, đảo đều, khi nào thịt săn lại thì cho 1/2 chén nước lọc vào, đun sôi, khi nồi thịt sôi thì cho lửa nhỏ liu riu, đậy kín nồi, đun thêm 15-20p thì tắt bếp, khi tắt bếp nhớ rắc thêm 1 ít tiêu vào
Và thế là ta đã có 1 nồi thịt bò kho tàu ngon ngất luôn rồi
Món này nình có thể ăn cùng với cơm, hoặc kẹp bánh mỳ ăn chung