Bắt chước bánh su que :D Mà nó nở tè le thế này :-S Làm sao giữ form cho em nó mọi người nhỉ ? @};- @};- @};- Thôi chị coi lại bài của Jeny rồi : tăng lượng bột :D Kiu kiu em iu Sắp tới mình muốn làm cupcake cho buổi liên hoan tổng kết của con trai. Mà làm cup giấy cứng thì nó hơi bị to, sợ các con ngán, cup giấy mỏng thì có bé quá không mọi người ? Ai có kinh nghiệm cho mình xin lời khuyên với :)
Su que vậy đẹp rồi chị ơi, em làm nó chèn bẹt ra như cái bánh mì bẹp vậy á. Mà chắc là do đuôi bbk, em làm bằng cái đuôi mua cách đây 10 năm thì nó rất đẹp, làm bằng bộ đuôi mới mua sau này nó xấu qắc qơ luôn. Mà cái đuôi sò xoắn cổ đại đó em vứt đâu tìm mãi chưa thấy nữa, nên bánh su sau này chỉ đc cái rỗng ruột chứ hình thức xấu xí lắm. Khuôn cupcake giấy có nhiều size mà chị. Em thì thích làm size bé, ăn k ngán. Bánh em nứong xong thì cả bánh cả kem to cỡ quả trứng gà. Em thấy ăn vậy là vừa, cắn đc 4 nhát đấy ạ. Để xíu tối về em chụp hình bánh của em lên chị xem nhe. Chứ liên hoan bọn trẻ còn chén nhiều thứ, nên bánh be bé thì hợp lý hơn chị nhỉ ?
Tặng cả nhà dưa hấu tròn em trồng nè, Đậu bắp nhà em Em có hạt giống bầu hồ lô, trái đẹp lắm, tự bản thân nó khi mọc ra tự thắt eo cân đối chứ k cần phải tạo dáng gì cho nó đâu cả nhà ạ. Ai khoái trồng thì em sẽ tặng hạt nhé. Em vừa đập qả bầu khô của Cậu nên rất nhiều hạt ạ.
Bò phải ăn thêm các thứ khác như cám, xác đậu, muối khoáng, vỏ thơm vỏ mít.. Để đảm bảo chất lượng sữa, vì đây là bò nuôi để thu hoạch sữa mà bạn. Chế độ ăn tùy vào mục đích chăn nuôi mà bạn. Như nuôi gà lấy trứng và nuôi gà lấy thịt thì chế độ ăn khác nhau. Bò mà chỉ ăn tuyền cỏ thôi thì chất lượng sữa sẽ rất kém.
Còn về vụ thanh trùng, thì cá nhân mình nghĩ mọi người đừng làm phức tạp hóa vấn đề lên. Dinh dưỡng thêm đc bn phần % và lo lắng bao nhiêu phần trăm!? Bản chất sữa bò nguyên chất vắt từ ti bò đã tràn đầy dinh dưỡng rồi. Nên cứ đun sôi , để nguội và uống trong vòng 2 4 ngày tính từ ngày mua. Cách đun thì trong này có nhiều mẹ chia sẻ rồi.
Vụ có tiệt đc vi trùng lao k thì mình k biết, nhưng mình nhớ , sữa thanh trùng thì k đun sôi lên 100 độ ( k nhớ rõ lắm vì k quan tâm ) rồi làm lạnh nhanh và sâu. Mà theo lý thuyết thì muốn tiệt trùng các loại vi khuẩn thì phải đun 100 độ .
Cách bảo quản thì đun xong để nguội, vớt váng sữa và cho cả nồi 10L vào tủ lạnh luôn. Uống tới đâu thì dùng vá múc ra ly tới đó. Nhà tớ dùng cách này, 1 lần 10L 2 đứa uống trong khoảng 5 6 ngày. Chủ nhật lại đi mua tiếp.
Chị Mẹ Bobo ơi, dạo này chị vẫn mua sữa chú 10 ạ? Em lâu rồi k mò lên đó mua, k biết dạo này chú í bán bao nhiêu 1 L chị nhỉ
Chính xác, công thức gia giảm theo khẩu vị của mình, cái đó gọi nôm na là bản sắc văn hóa riêng ^^. Sở thích mỗi ngừoi mỗi khác mà.
Cứ khư khư công thức của mình là chuẩn, là số 1 ... có vẻ hơi bị ... gia trưởng ấy nhỉ
http://thegioihangmy.net/category/176/197/qua-say-kho.html
http://candomy.com/index.php?route=product/product&product_id=197
Em tính cuối tuần em rảnh sẽ lượn thử coi hàng có chất lượng k
Giảm đau mua viên sủi Hapacol codein 500mg uống nhe bạn. Sủi tác dụng nhanh hơn. Nó có codein giúp bạn ngủ được nữa, ngủ được là mau bình phục à. Ngày 3 viên, canh thời gian uống, như mình thì trước khi nó đau lại là uồng rồi.
Các bạn hỏi chỗ mua nguyên liệu vui lòng xem kĩ lại 2 topic mua đồ làm bánh ở Hà Nội v Sài Gòn nhe.
Thời gian cho gelatine đông cứng lại khá lâu, lâu hơn nhiều so với độ đông của rau câu đó chị. Và nó sẽ bị tan chảy ra lại nếu gặp nhiệt độ nóng như bạn Trà Giang nói ở trên ,,nước đường của chị còn ấm nên nó bị tan chảy ra lại đó ạ
Còn muốn dẻo / dai hơn thì chị tăng thêm lượng gel lên. Nhưng em thích ăn hơi mềm một chút, pặp vào là tan chảy ra ngay trong miệng, chứ nó dai kiểu jelly của rau câu dừa em k thích chị ạ ^^
Chị làm công thức nào? Gel hay rau câu con cá ? Nước đường có nguội k ? Nếu nước đổ vào thạch bị chảy nước trắng đục là do khúc bạch của chị cho nhiều nước hơn yêu cầu, chị giảm lượng nước lại khi nấu khúc bạch là ổn, và để khúc bạch đông thật cứng chắc hãy lấy ra sử dụng nhe chị
Hoặc là nhà khách công đoàn, chứ bọn tớ k ngủ ở ks La Thành bạn ạ, đa số là ngủ ở nhà khách / ks công đoàn vì giá rẻ. Hoặc có thể bây giờ ngta đổi tên k ?
Mình bỏ công sức làm, thời gian nữa, mà nó trớt quớt vâyh cũng sầu chứ chị ha
Bánh em trong khuôn chifon lúc trong lò nó nở cao lắm, thơm lắm. Nhưng sao lấy ra nó xẹp v bị ẩm ruột. Em nghĩ chắc do cách nướng v do khuôn. Vì cái bánh có chỗ đặc chỗ nở xốp v bị xẹp .
Chị làm bột baker choice phải k ạ ? Nếu chị làm bột Bc thì dạo này em thấy bột nó bị ẩm hay sao đó, lúc cân bột là thấy bột bị vón cục rồi, dù khi mua em lựa bao rất kín k bị hở. Em bị bao này là bao thứ 3 rồi mới dám kết luận, nên giờ em đổi qua xài bột mì gì mới ra của hãng nào em k nhớ rõ nữa :)), mới đổi qua xài bịch 500g vừa hết em vứt bao đi luôn nên k nhớ, tội lỗi qá hihi. Nay mai em đi siêu thị sẽ chụp bịch bột đó lại cho chị xem.
Nếu làm cupcake bơ , em vẫn dùng máy đánh trứng để trộn bột luôn. Vì bánh này nở k phải do độ bông xốp của trứng nên em trộn bột thoải mái. Chỉ có công thức cupcake kem tuơi em mới trộn bột bằng tay thôi, cũng fold tán loạn, mà k bị bột lổn nhổn, nên em nghĩ chắc do bột của chị đã bị ẩm trước, khi cho vào hh thì nó mới bị vậy. Chị thử kiểm tra lại xem sao nhe.
Dạ, bánh của em mới ra lò ăn cũng mềm xốp ẩm. Qua đêm là bị cứng. Về vụ này thì em có đọc ở đâu đó k nhớ rõ nguồn, là do thành phần của bánh có bơ, béo nhiều nên để tủ lạnh bơ sẽ bị đông lại làm bánh bị cứng. Bánh khô là do bị mất độ ẩm khi để trong tủ lạnh nữa đó chị.
Để khắc phục tình trạng này, chị có thể để bánh nguội ở bên ngoài xong, cho vào hộp kín hoặc wrap tụi nó lại. Lúc ăn thì để ra ngoài cho nó hết lạnh, hoặc cho vào lò vi sóng 20s là nó sẽ ngon như nới nứong xong.
Bản thân cupcake em làm còn bị thêm tình trạng hơi khô cứng bề mặt, bị giòn, em coi lại trên Savoury thì bạn í có nói là do nhiệt lò hơi thấp , thời gian nướng kéo dài nên bánh bị khô bề mặt. Lần 2 em đã chỉnh lò cao hơn 10 độ v giảm thời ian nướng xuống thì bánh k bị tình trạng đó nữa, nếu bánh chị cũng bị như em thì có thể thử cách đó xem sao chị hen
Nhưng cá nhân em thấy, mặt bánh hơi khô cứng lại là cái hay, vì em quét thêm rượu mạnh lên nữa, nên bánh mềm ra v có mùi rượu ăn rất là đã hehe
Đúng là phải hiểu cái lò v cái khuôn thì mới mần đc cái bánh đẹp chị hén.
Mí bạn mua almond oil hay sao mà nó bị tách lớp vậy ? Tinh dầu hạnh nhân dùng trong nấu ăn nó cũng kà chất lỏng, giống như pure vanilla extract vậy đó.
Chợ Bình Tây có nha em.
Cận cảnh em nó, có suggest cách dùng luôn
Các mẹ làm chè khúc bạch, thì khi nấu nước đường để nguội mới cho tinh dầu này vào. Cho chừng 1 muỗng cafe thôi, là thơm rồi.
Lưu ý là k cho lúc nấu khúc bạch nha. Hơi nóng sẽ làm tinh dầu bay đi hết đó. Nếu ăn khúc bạch / đậu hũ hạnh nhân ( ngoài Thanh Tâm hay Hà kí ) các mẹ sẽ thấy rất rõ vị tinh dầu trong miếng đậu hũ hạnh nhân là do ngấm nứoc đường vào. Mẹ nào thích cho vào khi nấu khúc bạch cũng ok thôi, mùi hạnh nhân k rõ lắm nhưng bù lại nó có cái vị rất lạ. Ai ăn quen sẽ nghiện nhưng ai ăn lần đầu sẽ sợ ( như Má em nói ăn keo dán ống nước hehe).
Còn mà nghiện quá k tìm thấy các nguyên liệu nấu, thì ngoài chợ có bán gói rau câu hạnh nhân ( jelly ) của hãng Lobo thái lan. Mua về làm theo y chang vậy, rồi thêm nhãn vãi hạnh nhân rang, nấu nước đường, là y chang chè khúc bạch nha.
Muốn béo thì nấu với whip, mua loại whip nấu ăn sẽ rẻ hơn whip làm bánh, Lan trinh có hen. Hoặc cốt dừa, hoặc sữa đậu nành. Yên tâm là mùi hạnh nhân mạnh lắm, sẽ át hết mấy vị đó.
Chúc cả nhà thành công nhe
Bạn ơi, tớ cũng từng ngủ ks Công Đoàn, và cũng có cảm giác giống bạn, là cái ks này nó lạnh lẽo và âm u sao đó. Tụi tớ chất phòng 5 đứa ( vì nhóm chơi chung 5 đứa nên dồn qa ghép giường ngủ chung luôn ) , tối còn k dám đi vệ sinh vì nghe trong nhà vệ sinh có tiếng khóc nữa cơ, nhà vệ sinh ở trong phòng nhé, sợ lắm
Ks Công đoàn trên phố Đội Cấn í, có phải k bạn
Còn khách sạn ở Đồng hới là có thật đó, bọn tớ chia làm 2 đợt thực tập xuyên Việt. Đợt đầu là bên Hdv đi, đợt sau là điều hành tour đi. Khi điều hành đi là hdv đã về lại sg thì bọn nó nhắn tin ra bảo, tới Đồng Hới thù chuẩn bị tinh thần vì ks có ma ặc ặc.
Rồi còn chuyện ma trêu trên đường mòn HCM sau khi đi viếng nghĩa trang liệt sĩ nữa, lúc đi chùa Hương nữa, để rảnh tớ post lại cho mn xem, h lâu qá rồi nên tạm thời k nhớ rõ chi tiết
Công thức cupcake kem tươi của Savoury khi nướng khuôn chiffon nó ra nông nỗi này nè chị hiu hiu
Hehe, em bắt đầu làm bánh từ năm lớp 7 mà chị ^^. Nhờ trời thuơng nên đa số bánh em làm lần đầu đều thành công hết, nhưng làm tới lần 2 lần 3 thì hay bị hư lắm, ngựoc đời ghê chị ha, chị khen làm em xí hổ thật á
Ví dụ như chiffon, em làm lần đầu rực rỡ luôn. Nhưng tới lúc gần đây thì em làm 1 loạt bị lõm đáy hết, ặc ặc
Vụ cupcake làm dễ lắm chị, công thức bạn Trang Savoury chắc chị biết rồi. Em chỉ làm ngược quy trình chút, là đánh bông wip, cất lại vào tủ lạnh ngăn mát. Trứng v đường đánh bông ở thố khác, sau đó trộn bột vào. Rồi trộn wip đánh bông v hh trứng đường bột với nhau.
Em toàn làm vậy vì em rất sợ cái công đoạn đánh bông wip rồi cho trứng vào đánh với tốc độ nhỏ nhất, em sợ nó tách nước nên chưa bao h xăm mình làm theo vậy hết hehe
Còn Dì em thì năm nay cũng hơn 60 rồi chứ k có bé bỏng đâu chị ơi. Mà ngặt nỗi thích ăn bánh ngọt với ăn vặt lắm. Xôi chè bánh trái Dì em chén tuốt, lại còn ăn mặn nữa chứ, tuơng chao mắm là tit mắt lên à huhu. Bây giờ thì cao huyết áp, hở van 2 lá nhẹ, may là k bị tiểu đường ấy chứ. Thế mà k chịu kiêng cữ gì đâu, cứ ăn cho thỏa thích em phát hiện la um sùm đc vài hôm lại đâu vào đấy. Cấm thì k được nên em cố gắng canh me để Dì em ăn bánh ăn mắm muối trong chừng mực thôi hihi
Su que vậy đẹp rồi chị ơi, em làm nó chèn bẹt ra như cái bánh mì bẹp vậy á.
Mà chắc là do đuôi bbk, em làm bằng cái đuôi mua cách đây 10 năm thì nó rất đẹp, làm bằng bộ đuôi mới mua sau này nó xấu qắc qơ luôn. Mà cái đuôi sò xoắn cổ đại đó em vứt đâu tìm mãi chưa thấy nữa, nên bánh su sau này chỉ đc cái rỗng ruột chứ hình thức xấu xí lắm.
Khuôn cupcake giấy có nhiều size mà chị. Em thì thích làm size bé, ăn k ngán. Bánh em nứong xong thì cả bánh cả kem to cỡ quả trứng gà. Em thấy ăn vậy là vừa, cắn đc 4 nhát đấy ạ. Để xíu tối về em chụp hình bánh của em lên chị xem nhe. Chứ liên hoan bọn trẻ còn chén nhiều thứ, nên bánh be bé thì hợp lý hơn chị nhỉ ?
Đậu bắp nhà em
Em có hạt giống bầu hồ lô, trái đẹp lắm, tự bản thân nó khi mọc ra tự thắt eo cân đối chứ k cần phải tạo dáng gì cho nó đâu cả nhà ạ. Ai khoái trồng thì em sẽ tặng hạt nhé. Em vừa đập qả bầu khô của Cậu nên rất nhiều hạt ạ.
Dạ chính xác là em nhớ khúc cây ngày xưa đó chị, còn ngày xưa Cậu v Mẹ cho ăn loại nào thì em nhỏ qá k nhớ. Nhưng em vẫn nhớ là khúc cây bé bé, bên trên có bắt 1 cái hoa hồng, bằng kem bơ rất thơm và ngậy, nhân mứt thơm nữa. Với cả bánh choux nữa chị ha. Bánh choux có lớp kem đường v chocolate bên trên, ăn ngon lắm ^^. Chị làm nhớ Cậu em v Mẹ em ghia luôn hihi
Blue berry em mua chai syrup trong siêu thị về pha nước uống chứ em k biết chỗ mua trái tươi. Hôm bữa còn dư mỗi loại 1 it nên em làm luôn mouse đó chị, ăn béo ngon mát và phởn lắm, vì em vừa ăn vừa nghĩ phải ly bánh này mà ra ngoài ăn có mà cháy túi, hehe
Nhưng cũng có bánh ở nhà chưa làm đc, đó là bánh crep phomai j của Mof đó chị , lúc ăn có rưới sốt lên, chời ơi bánh đó ngon qá, mà ăn mắc qá, lại k biết làm chị ơi. Chị nghiên cứu cho em đi, nha nha