Bạn luongtam, ngocbich 2011, Huyen Phan cho host hỏi bạn nhào bột bằng tay hay bằng máy, nướng bằng lò gì, bao nhiêu lít?!
Các bạn cho mình hỏi là có thể đóng bánh nướng TT bằng silicon được k ? Bên này mình k có khuôn bánh TT truyền thống cũng như hiện đại , sẵn trong bếp lại có mấy khuôn bánh silicon nên muốn thử xem sao . Mong mọi người cho ý kiến nha! Mình cám ơn nhiều @};-
Hôm nay mình vừa làm xong mẻ bánh tiêu nhưng bánh của mình khi rán nó nở phồng rất to đến khi nguôi nó xẹp lại trông nhăn nheo không đẹp gì cả .bánh này cũng là bánh bẻng ngoài Bắc đung không ? ngày trước mình đã từng được ăn bánh bẻng rất nhiều lần mà cái vị của bánh này mình không thấy giống tẹo nào .Có bác nào từng ăn bánh bẻng ở phố cổ chưa có cảm nhận giống mình không ? hay là mình ủ 1h hơi lâu nhỉ ?Có ai bắt bệnh dùm mình không ,săpddeens ngày nộp bài rồi.....
@ Huyền Phan: động lực đây chứ đâu:))
Mình đổ từng lớp mà dùng lửa dưới thì lớp dưới cháy mà lớp trên chưa chín mất phải ko mẹ Lì? Em thấy nên để lửa trên mới có cơ hội chín chứ nhỉ, như là làm Baumkuchen í?
Mình it khi làm bánh mì kiểu này vì sau vài lần thử làm với các công thức khác nhau mình đều thất bại thảm hại. Vơi ct và cách làm này mình cực kỳ thích vì nhanh, dễ làm, thành phẩm lại thơm ngon. Cả nhà mình và bạn bè đều khen. Thậm chí mình thấy bánh ngon hơn bánh mì Vn mình mua bên này.
Host nhận xét rất chính xác về vụ ủ bánh. Thời tiết bên mình rất khô, và hôm đấy khi ủ bánh mình chi cho 1 bat nuoc vào lò. Mặc dù bánh mì nở đẹp, ruột bánh xop, mềm mại( chứ không khô như trong hình) nhưng mình thấy bánh vẫn chưa nở hết cỡ.
Mình làm 300 g bột, được 8 bánh to cỡ bàn tay. Mình rạch bánh ngay sau khi tạo hình, bằng dao thường. Khi rạch bánh mình nhúng dao vào nước ấm pha vơi dấm.
Vì không có thời gian nên mình làm đúng duy nhất 1 lần, chụp ảnh, gửi bài luôn. Hy vọng những lần sau mình sẽ thành công hơn.
Cám ơn host rất rất nhiều. Qua cách làm bánh mì này, mình đã điều chỉnh cách lam bánh bao và mình đã có thể làm đươc những chiếc bánh bao đẹp hơn, nhanh hơn.
Mình nhào bột băngf máy khoang 10'. Lò nướng Magic Chef, chắc khoảng 60l. Lò nhà mình khi set nhiệt độ, nó se báo hiệu cho biết đã đạt đến nhiêt độ cần dùng.
Huyen_Phan
STT: 09
Bot sau khi nhoi
Tao hinh banh
Bot truoc khi va sau khi u (minh rach banh truoc khi nuong 15')
Thanh pham
Hinh ben trai la mat cat banh sau khi nuong. Hinh ben phai la mat cat banh khi nguoi, dung keo cat
1.Fericy (thuythanhlee@gmail.com)
2. Bảo Khuyên (baokhuyen88vn@yahoo.com)
3. Chimainguyen (mai.nnc@gmail.com)
4. Heo Lu`n ( khanhha.cao83@gmail.com )
5. Haihaduongdang ( 278thaiha@gmail.com)
6. Trangcai ( thuytranglyky@gmail.com)
7. Me hấu (hathu1509@yahoo.com)
8. nguyenpro88 (nguyenpro88@yahoo.com)
9.Huyen_Phan(huyenphan74@gmail.com)
Mình vốn rất thích bánh choux nên khi nghe bác Cáo nói Challenge lần này làm bánh choux kiểu Nhật là mình tham gia ngay lập tức mặt dù dạo này thật sự không có hứng thú bánh trái và chụp ảnh nữa. Mình chưa được ăn bánh này ở ngoài hàng nên không biết là sản phẩm của mình thành công ở mức độ nào, chỉ biết là những người được mời ăn thử đều khen ngon. Cá nhân mình thì vẫn thích vỏ bánh choux truyền thống hơn. Vì vậy có lẽ sau này mình sẽ làm bánh choux truyền thống nhưng sẽ cho thêm lớp cookie dough lên trên. Nhân kem thì mình cho thêm whipping cream đánh bông, nhân mát lạnh, thơm ngon.
Cảm ơn host Xuân Quế đã giới thiệu công thức bánh vô cùng thú vị. Cảm ơn bác Cáo đã tag chủ đề của challenge vào face book của em, em mới biết để tham gia.
Cuối cùng là hình ảnh bánh trái của mình. Nói thật là lần này mình làm nhiều nhưng quên mất vụ chụp choẹt nên hình ảnh chẳng có mấy. Bánh làm xong cũng không trang trí gì hết, cứ thô mộc mà chụp với cái điện thoại cho nhanh thôi.
Bánh đã được bơm kem rồi, nhưng không nhìn thấy kem đâu
Mặt cắt của bánh lúc chưa cho kem
Mặt cắt của bánh sau khi cho kem. Nói thêm là mình cắt cái bánh ra trước rồi cho kem vô để chụp cái hình này, chứ cho kem vô rồi mới cắt thì nó lem tùm lum vì kem mềm.
Quá trình làm vỏ bánh
Quá trình làm lớp phủ lên bánh
Thêm cái ảnh bánh sau khi nướng
Cái hình bên trái là bánh làm lần đầu. Hình bên phải là bánh làm lần thứ 3 (bột lỏng le te)
Được bạn à. Năm ngoái mình cũng dùng khuôn bánh silicon để làm vì không có khuôn trung thu. Chỉ cần hoa văn của khuôn sâu, sắc nét là bánh đẹp.
Host: Mẹ Lì và Nghé
ID: Huyen_Phan
STT: 30
Mình thích bánh da lợn nên làm bánh này trước, loay hoay làm quên cả chụp ảnh nên mình chỉ có ảnh sản phẩm thôi. Theo lời chị Cáo, mình cho thay 1 tbsp bột năng bằng bột gạo. Bánh ngon, hấp dẫn nhưng cảm gíac vẫn chưa được giòn sần sật như bánh mình mua ở ngoài.
Bánh tiêu thì mình làm 1/2 công thức, làm thành 10 chiếc bánh nhỏ xinh, bảnh nở phồng, để sang này hôm sau vẫn mềm chứ không bị dai.
Rất cảm ơn mẹ Lì và Nghé đã nhiệt tình host dù bận rộn.
Bánh da lợn cuộn
Bánh tiêu
@Mimi_Se7enteeN: bánh tiêu căng phồng, tròn đều, quá đẹp luôn ý
Đúng là chỉ giống về hình thức thôi chứ ăn không thấy giống. Lúc trước mình làm theo công thức của mẹ QM bên box Châu Mỹ thì thấy ngon và giống hơn.
Hôm nay em đã định làm rồi đấy, nhưng vụ bầu Kiên làm em ra vào hóng hớt mất hết thời gian, không làm được gì ngày hôm nay.
Nướng cách thủy mà, nó không cháy đâu. Chị thấy nướng cách thủy mất thời gian lắm.