Tình hình là hôm qua em làm kem vani đúng theo chỉ dẫn trên đây của các mẹ
1.đánh 200g whipping cream cho nó sệt (nhưng em ko đánh bằng máy mà đánh = tay,nhưng thấy nó vẫn sệt hơn ban đầu nhiều)
2.đánh 2 lòng đỏ trứng với đường cho tan rồi đổ vào 250ml sữa đang mấp máy sôi(trứng em cũng đánh bằng tay)
3.Cho hỗn hợp trên nguội rồi đổ vào bát kem
Em làm theo 3 thứ tự như trên rồi bỏ vào ngăn đá,sáng nay lấy ra xem thì hỡi ôi..kem nó chia thanh 2 lớp,lớp mỏng ở trên thì xốp và béo y như kem,còn lớp dày ở dưới thì cứng như đá ,ăn có vị sữa..
Tại sao lại bị phân 2 lớp như vậy?hay do em ko đánh = máy nên mới bị thế:Crying:
Whipping cream thì em mua loại Schlagsahne của Melbino ko biết có đúng ko
Các mẹ giúp em nhe,và làm sao để chữa cháy đc?để tan ra rồi làm lại đc ko ạ?:Crying:
Cảm ơn nhiều

Hu hu các chị ơi, hôm nay em làm thử zebra cake. Die rùi ạ. Em hỏng từ khâu trộn bột ý. Em làm 3 trứng 120g bột, ko có bơ. Lúc trộn bột em đã cố gắng nhẹ tay nhưng trứng vẫn bị xẹp rất nhiều, bột còn bị vón cục nữa. Em sợ đổ nước cacao nóng vào làm xẹp trứng nên trộn cacao với bột rồi cho vào trứng, nhưng rồi tất cả vẫn xẹp lép. Hình như tại nhiều bột quá, khó trộn. Bánh không bông xốp lắm nhưng cũng ko bị đặc giống bánh đậu xanh như khi làm hỏng gato cơ bản ( chắc tại có bột cacao). Hay là lần sau em cho nhiều bột lên luôn cho thành bánh cake, khỏi lo xẹp trứng hay ko. Các chị cho em hỏi lúc cho cacao vào các chị cho kiểu gì, trộn chung với bột có đk ko. Với cả bánh mà ko có bơ, chỉ cho trứng, đg, nhiều bột thì có fải là cake ko ạ
Đây là cái bánh há mồm của em. Bánh hỏng thế mà lại đk ăn nhiều hơn gato cơ bản đúng tiêu chuẩn, chắc nhờ bột ca cao lừa miệng.
Mong các chị chỉ giáo để em chinh phục được cái thằng bánh này ạ

cho mình hỏi là vùng mắt của mình bị quầng thâm vậy khi trang điểm làm thế nào để che khuyết điểm đó đi

GlamourHN ơi mua phấn tạo khối ở đâu vậy. Mà có phải phấn tạo khối người ta gọi là highling&shading k?
Mình đăng ký học trang điểm ông thầy bảo mua highling&shading màu vàng nâu mà mình đi hỏi mấy nơi họ không biết
Bạn tư vấn cho mình với.Thank

Thêm 1 câu hỏi nữa, bạn cho mình hỏi kem lót là make-up base thì khác với kem dưỡng ẩm moisture, mình ko rành nhưng tại thấy chữ nó khác nhau nên suy ra công dụng cũng khác nhau. Vậy thì phải thoa 1 lớp giữ ẩm, rồi đến lớp make-up base hay sao?

ah chị ơi đó là phấn phủ chị ạ. Sau khi chị đánh nền, che khuyết điểm... rồi thì dùng phấn phủ đó
hình như sau công đoạn đánh phấn phủ rồi còn có đoạn đánh phấn gì nữa ý ạ, kiểu như tạo điểm nhấn hay là để chống nhờn sao đó
các chị thông thái vào giải thích hộ em với ạ

-Lần 1: Em để 175 độ, 30 phút. Mặt bánh thành châu Phi :Sick:
-Lần 2: rút kinh nghiệm, em để 160 độ, 30 phút. Mặt bánh vàng đẹp. Xiên tăm thấy ok. Nhưng đến khi cắt ra thì phần đáy bánh chưa chín :Crying: Em lại cho vào lò nướng tiếp. Bánh bị xẹp lép nhưng bù lại vị rất ngon (CT của chị Freida rất ngon :Rose:)
-Lần 3: em nướng 170 độ. Vặn 30 phút. Được 15 phút thì em thấy mặt bánh chuẩn bị muốn cháy nên tắt lửa trên. Nướng tiếp cho hết giờ. Bánh ra ok. Ko xẹp nhưng mặt bánh nhăn nhúm như da bà lão ạ. :Crying:
-Lần 4: em vẫn nướng 170 độ nhưng cho khay bánh xuống rãnh cuối cùng. Tình hình chả có gì cải thiện so với lần 3.
Các chị có kinh nghiệm bày cho em cách trị cái lò nướng nhà em mới. Em phải nướng thế nào bây giờ? 4 lần em nản phết rồi đấy ạ :Sad:

Điều kỳ diệu ở chỗ khi cho nước vào đánh với lòng đỏ nỏ bông lên nhiều (mình rất ngạc nhiên), sau đó mình cho 1/2 chỗ đường còn lại rồi cho bơ (nhiều) vào đánh, ra hỗn hợp rất đẹp. Kế đó là các qui trình tiếp theo.

Các cao thủ kem ơi, khi làm kem mà dùng trứng thì bỏ lòng trắng hay lấy cả vậy? mà tớ dùng hand blender đánh trứng có được k?

Thấy bố mình bảo có hàng phở ở phố Hàng Muối, ăn cũng được, mà trông cũng khá vệ sinh sạch sẽ. Mình thì chưa ăn ở đấy bao giờ. Ko biết đã có bố mẹ nào ăn ở đấy chưa nhỉ.

GLamourHN: Lúc tạo form thì để bột nở chứ chị không quét nước lên mặt bánh cho đến khi chúng nó nở lên gấp đôi
- Mở lò nướng 250 độ và cho khay nước vào đợi chúng sôi lên bốc hơi thì hạ xuống còn 220 độ.
- Rạch 3-4 đường chéo mỗi ổ bánh mỳ, sử dụng dao lam hoặc dao sắc nhọn
- Trước khi nướng dùng cọ nhúng nước quét lên ổ bánh 1 lớp nước lạnh
- Mỗi 15 phút mở ra quét nước lên bánh mỳ 1 lần
- Làm như vậy ngừa ổ bánh bị khô và cháy

Bánh mì của nhà Freida

(gởi GlamourHN và các bạn)

Các chị ơi, bánh mỳ của em giòn, vỏ mỏng nhưng đây là lần thứ 3 em làm bánh mì rồi mà vỏ bánh vẫn giòn theo kiểu hơi hơi cứng. Tóm lại là so với Metro thì chắc được khoảng 85-90% là cùng thôi ạ. Hic. Em để cả lửa trên lửa dưới. Rãnh giữa. 250 độ 20 phút. Em vừa đặt 1 khay nước trong lò, vừa tạt nước vào thành lò. Ko biết có phải vì nhiệt cao quá mà bánh bị cứng ko các chị nhỉ? Lần trước em để 220 độ nhưng ruột bánh ko chín nên lần này em tăng lên 250 độ. Định để 25 phút nhưng được 20 phút bánh đã vàng quá so với qui định nên em bỏ ra luôn. Các chị có kinh nghiệm bắt bệnh cho em mới :Sick: