Bài này hồi trước kỳ Worldcup2002, một bài báo tương đối khách quan và công bằng cho cả 2 phía trong cuộc chiến Phương Tây và người Hàn về món thịt chó.
World Cup2002 sắp đến , nhưng cuộc chiến tranh về văn hoá ẩm thực : thú ăn thịt chó - giữa người Hàn Quốc và một phần còn lại của thế giới vẫn chưa chấm dứt .
Những ngày này , các trang web chỉ trích thói ăn thịt chó của người Hàn , và rồi cả những trang web tôn vinh thịt chó của người Hàn , được đưa lên internet ngày càng nhiều . Nếu bạn paste hai chữ “ dog meat ” lên bất cứ công cụ tìm kiếm nào , sẽ thấy dường như địa cầu đang xảy ra một cuộc chiến tranh “ thế giới thứ ba ” thật sự . Gần như toàn bộ thế giới phương Tây hùa vào chống người Hàn , đây không phải là cuộc chiến chống khủng bố nhân loại ...mà là một cuộc chiến ... chống khủng bố chó !
Con chó là con vật thân thương của nhiều gia đình phương Tây và cả một phần các châu lục còn lại .
Tuy nhiên đối với hơn 60 % dân Hàn , thì chó vẫn là ....chó mà thôi ! Người phương Tây xếp chó vào loại thú cưng trong gia đình ( domestic pet ) , nhưng đa số người Hàn thì lại xem chó gần như một loại gia súc ( dosmetic animal ) bình thường !
Ở một đất nước có 6000 nhà quán dân dã phục vụ món poshintang rán hoặc món sáo chó ( súp chó ) này , việc kinh doanh đang bùng nổ

( the nation's roughly 6,000 eateries serving sizzling poshintang, or dog-meat soup, business is booming )

Sự khác biệt về quan niệm , về thói quen hàng ngày , và về văn hoá ẩm thực ...không ai chịu ai ...khiến cuộc chiến tranh đã nổ ra !
Trong đợt khẩu kích đầu tiên , người Hàn đã lãnh đủ những tính từ gớm ghiếc của phương Tây phủ ụp vào quốc gia mình : “ ghê tởm , xấu xa , tàn nhẫn ...” ( hideous , bad , merciless , ruthless ...)
Còn bây giờ các trang web đã xuất hiện những tính từ ở cấp độ mạnh hơn “ tàn ác , vô nhân đạọ..” ( cruel , unhuman ) ...
Ngày 20-1-2002 tờ Korea Herald đưa tin người Hàn mở một chiến dịch trên internet chống lại các mạng truyền thông Mỹ , Pháp đưa tin quá đáng về cái sự ăn thịt chó của họ

( Koreans launch Internet campaign against ỤS ,French networks over dog meat reports )

Có tới bốn chiến dịch đồng loạt được thực hiện bởi các công dân Hàn Quốc từ các nước Mỹ , Pháp , Braxin và Trung Quốc làm nghẽn mạch hai trang web Warner Bros (WB) 11 (www.wpix.com) và France Television 2 (www.francetv.fr).
Nguyên do của sự kiện này là do tháng mười một năm ngoái ( 2001 ) , WB11 làm một chương trình với tựa đề “ Quý ông xực chó ” , theo đó phản ảnh những chủ nhà hàng Hàn Quốc tại New York đã bí mật bán thịt chó cho khách hàng của họ . Thịt sau đó được tiết lộ ra là thịt ...chó sói đồng cỏ Bắc Mỹ hoặc thịt dê làm giận dữ bất ngờ cộng đồng người Hàn tại Mỹ
Còn một chương trình truyền hình Pháp tại Hàn Quốc ngày 22-11-2001 , đã châm biếm văn hoá ẩm thực thịt chó Hàn Quốc , quả quyết rằng sinh viên Hàn Quốc mang theo thịt chó cho bữa ăn trưa !
Sau chương trình này , đại sứ quán Hàn Quốc tại Paris Pháp đã gửi một bức thư chính thức lên mạng , thư viết : “ Chúng tôi lo lắng sự xung đột có thể xảy ra giữa công dân giữa hai nước Pháp và Hàn Quốc vì chương trình trên , theo đó chương trình đã đả kích quá đáng thói quen ăn thịt chó một cách cường điệu , thậm chí hoàn toàn thiếu hiểu biết về văn hoá ẩm thực Hàn Quốc . ”
Nhưng rồi sự việc có vẻ đi xa hơn khi nữ diễn viên B. Bardot ( Pháp ) và là thành viên hội bảo vệ thú vật gây sức ép với ông Blatter ( chủ tịch FIFA ) và tổng thống Hàn , đòi Hàn Quốc cấm ăn thịt chó .
B.Bardot gọi ngài nghị sĩ Kim Hong Chin ( đảng viên đảng Hanana và là thành viên ủy ban sức khoẻ và phúc lợi xã hội quốc hội Hàn Quốc ) - Congressman Kim Hong Shin
Hannara party & the Congressional Committee Member of Health and Welfare - bằng danh từ “ ác quỷ ” ( Evil One ) khi ông này bênh vực cho việc ăn thịt chó để bảo vệ sức khoẻ của người Hàn !
Sự chỉ trích của phương Tây càng dữ dội thì người Hàn cũng phản bác lại mạnh mẽ không kém :
Một trong những lý luận đanh thép của họ : thịt chó là “ món ăn văn hoá truyền thống dân tộc ” mà đã là văn hoá truyền thống dân tộc thì du khách đến Hàn Quốc xem bóng đá phải biết chấp nhận , tờ “ Người đưa tin Hàn Quốc “ ( Korea Herald ) viện dẫn câu ngạn ngữ “ Nhập gia tùy tục ” để nhắc nhở người phương Tây đừng quá can thiệp vào “ công việc nội bộ ” của nước họ .
Người Hàn cũng cố mọi cách để tạo cho họ một vị thế không cô đơn và tìm đồng minh trong cuộc chiến thịt chó , các tờ báo Hàn Quốc luôn “ cài ” những trích đoạn nhắc nhở với người phương Tây , rằng Hàn Quốc không phải quốc gia duy nhất mê món “ cây còn ” , rằng người Trung Quốc , người Đài Loan , người Việt Nam ...cũng biết xơi ...thịt chó . Đi xa hơn , báo chí Hàn còn dẫn chứng việc người Nhật ăn thịt ngựa và người Trung Quốc còn ăn cả ...thịt khỉ !
Nhiều tổ chức ở Hàn Quốc đã thu thập chữ ký trong bản tuyên bố không nhượng bộ phương Tây về thú ăn thịt chó ngay kỳ World Cup 2002 .
Nhiều nhân vật nổi tiếng đương thời ở xứ Hàn đã ký tên vào bản tuyên bố , nhà thơ Kim Young-il và diễn viên Moon Sung-Keun nói huỵch toẹt :
“ Ăn thịt chó là phong tục ẩm thực độc đáo của chúng tôi , không nên biến thành đề tài để can thiệp của ngoại bang ”
và :
“ Chúng tôi cực lực phản đối người ngoại quốc nhận xét vu cáo , hậu quả từ sự thiếu hiểu biết lịch sử của chúng tôi và đó là một sự lăng mạ chúng tôi ”
Bản tuyên bố cũng thề nguyện có hành động liên kết lại để chống sự can thiệp của ngoại bang .

Riêng về B.Bardot thì ngài nghị sĩ Kim Hong Chin thẳng thừng : “Tọng cho con mụ ấy một miếng sizzling poshintang vào họng , xem mụ ta còn dám la lối nhặng xị với sự quyến rũ của hương vị thịt chó hay không ? ”
Tờ “ Người đưa tin Hàn Quốc “ ( Korea Herald ) thì tỏ ra thâm thúy và lịch thiệp với B. Bardot hơn khi viện dẫn chính câu ngạn ngữ Pháp với hai nghĩa bóng và nghĩa đen rõ ràng : ( Cái gì tốt cho người này cũng tốt cho người khác )
Câu này có vẻ giống với một câu ngạn ngữ Anh : - Cái gì làm hứng thú ngỗng đực thì cũng làm thích thú ngỗng cái .
Người phương Tây liền khoanh vùng và chỉ trích cay độc người Hàn : trước khi giết thịt , thói hành hạ chó dã man của người Hàn là treo cổ , đánh đập chó , giết con vật từ từ trong đau đớn... .mục đích để làm mềm thịt cho ngon hơn . Thật là ác nhân !
Và “ Chó là những con vật thân thương phải được bảo vệ bởi chúng ta ”
Người Hàn phản bác lại : “ Người phương Tây đạo đức giả , trong các lò sát sinh phương Tây , các vị thọc huyết heo , cừu ...lột da làm áo lông , giết thịt để ăn thì không dã man chắc ? ”
Ở các nhà hàng sang trọng bên châu Âu, người ta vẫn coi gan ngỗng là món khoái khẩu
Và “Trò đấu bò ở Tây Ban Nha , khi hiệp sĩ đâm lút kiếm vào cổ để hạ sát con bò tội nghiệp mỗi cuối trận đấu có dã man không ? Sao các vị không chỉ trích sự khủng khiếp ấy ? ”....
Còn chuyện đánh đập chó trước khi giết - thì theo một trang web của phía Hàn Quốc – “ giết từ từ , dòng chảy chất adrenaline sẽ sinh ra và ngấm đều vào thịt chó , họ tin rằng chất adrenaline sẽ làm tăng công năng kích thích tình dục của thịt chó ”
Giáo sư khoa học dinh dưỡng Ann Yong nói rằng ông không tin vào những lý lẽ của các nhà hoạt động quyền thú vật chống lại việc ăn thịt chó . Ông nói : “ Họ viện cớ vào quan điểm bảo vệ thú vật , nhưng bảo vệ thú vật có nghĩa là bảo vệ những thú vật sắp tuyệt chủng thôi , mà chó thì không nằm trong danh sách ”

Hiện nay nhiều nhà hàng Hàn Quốc liên kết với các giáo sư dinh dưỡng quảng cáo thịt chó là một món ăn giàu dinh dưỡng , chữa được nhiều bệnh tật , bảo vệ sức khoẻ và hạnh phúc gia đình . Người Hàn còn lập các trang web giảng dạy cho phần còn lại của thế giới lịch sử món ...sáo chó (súp chó) ...
Na Hyun Woo , người nấu món poshintang tại nhà hàng ở Asan , phía nam tỉnh Chungchong nói : “ Đây là vấn đề khác biệt văn hoá , đơn giản là như thế . Người phương Tây ăn những món thông thường mà chúng tôi không thể hiểu nổi . Chúng tôi nào có chỉ trích từng thực phẩm được coi là khác biệt "
Na nói tiếp : “ Sự cấm kỵ ăn thịt chó bắt đầu từ sự truyền bá cái nhìn của người phương Tây rằng chó thuộc ngôi đệ nhất các con thú cưng . Nhưng hãy nhìn những người phương Tây , họ xơi ruột ngựa và móc mắt những chú cừu và xem món đấy như sự tinh tế thanh tao ( của ẩm thực) . Quan điểm của chúng tôi lại ngả về ăn thịt chó , đem đi so bì , thì thật quá tiêu cực và thậm chí hèn hèn ."
Na cũng hồ hởi giới thiệu với các nhà báo phương Tây rằng thịt chó rất tốt cho người ốm hoặc giúp hồi phục các vết thương

Tuy nhiên bên cạnh đó cũng có một bộ phận người Hàn phản đối hoặc giữ thái độ trung dung với thịt chó .
Ông Kum Son Ran thuộc hội bảo vệ thú vật Hàn Quốc ( KAPS ) nói :
“ Sống trong một xã hội toàn cầu nghĩa là chúng ta phải điều chỉnh hành vi để tôn trọng những cảm xúc của người khác hơn là chỉ nhấn mạnh đến thế giới riêng của chính chúng ta ”

Và :
“ Chúng ta nên quan tâm bằng một tấm lòng khoáng đạt để hiểu tại sao các nước khác chỉ trích chúng ta ăn thịt chó và tẩy chay hàng hoá chúng ta như một sự thể hiện phản kháng ”
Một số khác thiết lập các quán “Cà phê chó ” tại Seoul như DOG cafe ( Dogs are Our Good friends) Cafe tại Ilsan (031-922-9626) , mụcđích giúp các người dân nuôi thú cưng đem con thú của mình đến , để cùng vui thú hưởng ngoạn uống cà phê , cùng so sánh chấm điểm các chú chó . Và quan trọng nhất là để cố gắng thay đổi cái nhìn của người phương Tây về tình yêu thú vật của người Hàn .
Không biết người Hàn kỳ này có chịu nhượng bộ với phương Tây thú ẩm thực này trong thời gian World Cup 2002 không ? Chỉ biết rằng cách đây 14 năm , tại Olympic 1988 Seoul , chính phủ Hàn Quốc đã từng phải nhượng bộ ủy ban Olympic quốc tế , theo đó yêu cầu dân Hàn không bày bán món cháo giun ( cũng là một văn hoá ẩm thực độc đáo của xứ Hàn ) vì có thể gây cảm giác kinh hãi cho du khách .
Tuy nhiên vấn đề thịt chó có vẻ lại khác , dường như tỉ lệ mến chó tại xứ sở này vẫn lép vế hơn rất nhiều so với cộng đồng khoái “ hạ cờ Tây ” .
Và như thế , từ đây đến tháng sáu năm 2002 , cuộc chiến ...chống khủng bố ...chó - vẫn ... tiếp tục !
(Tổng hợp từ Korea Herald Magazine, Le Monde, Sun, Los Angeles Times...)