images
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Phân biệt các loại rượu và cách uống
Mọi người tham khảo thử cách phân loại này nhé ... đây là chỉ nói riêng về vine Pháp thôi.
Rượu nho Pháp có bốn loại chính:
-
Loại AOC (Appellation d''Origine Contrôlée):
là loại rượu ngon nhất và được luật pháp qui định khắt khe nhất. Khi mua, nhớ tìm nhãn có tên như D''origine Appellation Beaujolais Contrôlée.
-
Loại AOVDQS (Appelltion d''Origine Vin de Qualité Supérieur):
tương đương gần kế các hạng rượu trên về phẩm chất cũng như về kiểm soát.
-
Loại Vin de Pays:
Trừ các loại AOC của miền Alsace, phần lớn đều chứa 100% loại nho được dùng trong loại này. Rượu vùng Pays de Languedoc-Roussillon đã nổi tiếng với các loại varietal wines, thường gọi chung là Vins du Pays d''Oc. Các rượu trên được coi như thượng thặng, đầy thi vị lãng mạn của miền quê nước Pháp.
-
Loại Vin de Table
: Là rượu dùng thường nhật trên bàn ăn của người Pháp, tượng trưng cho 70% rượu tiêu thụ. Nó được cung cấp đều đặn về phẩm lượng và không cần phải để lâu năm. Khi mua rượu nho Pháp, chúng ta chỉ cần để ý màu sắc, hương thơm và mùi vị, để đánh giá về phẩm. Dẫu rượu đỏ, trắng hay hồng (rosé), màu sắc phải trong sáng.
-
Rượu vang trắng ngọt vừa (medium dry):

*
Chenin Blanc:
để dùng chung với các thức ăn như mild và strong cheese (fromage Pháp), các món tráng miệng (appetizers) , tôm cua, tôm hùm, hào, chem chép, gà vịt và các món ăn Á đông.
*
Johannisberg, Riesling:
dùng với fromage, dip, tôm cua, đồ biển có sauce nhẹ, cá nướng, gà vịt và các món Á đông.
*
Gewurtraminer:
dùng với các món cheese (fromage), gà, chim trĩ, vịt, ngỗng, heo, bê, và các món Á đông.
-
Các loại vang trắng không ngọt (dry);

*
Dry Riesling:
dùng với tất cả các loại cheese, tôm hùm, tôm cua, đồ biển như cá nướng, cá hồi salmon, heo, bê, và các món Á đông.
*
Sauvignon Blanc:
dùng hầu hết các món trừ cá hồi, pasta với sốt cà, gà vịt, ngỗng. heo , bê và các món Á đông.
*
Semillon:
đi với fromage nhẹ, dip, sò hến, chem chép, đồ biển nhẹ, cá nuớng, cá hồi, pasta với sauce crème, và các món A¨ đông.
*
Chardonnay:
đi với các fromage nặng mùi, sò hến, tôm cua, tôm hùm, các món đồ biển với sốt cà hoặc sốt crème, cá hồi, pasta sốt crème, gà, vịt, chim trĩ, ngỗng, gà lôi, heo và bê.
-
Loại Blush:

*
Blush Riesling:
đi với fromage nhẹ, tôm cua, tôm hùm, các món đồ biển sốt nhẹ, cá nướng, và các món Á đông.
-
Loại rượu vang đỏ:

*
Gammay Beaujolais:
dùng chung với các món Fromage nặng mùi, cá hồi, pasta sốt cà tô mát, gà , vịt, ngỗng, heo , bê và các loại thịt rừng (game). Loại được gọi là Nouveau Beaujolais là loại rượu vang mới đầu mùa. Quá 2 tuần thì không được gọi là nouveau nữa.
*
Pinot noir:
dùng cho fromage nặng mùi, cá hồi , chim trĩ, vịt , ngỗng, heo, bê, trừu, dê, bò, và các loại thịt rừng.
*
Merlot:
dùng với fromage nặng mùi, pasta, chim trĩ, vịt ,ngỗng, heo, bê , dê, bò, các loại thịt rừng như nai, nhím , cheo và đồ tráng miệng có chocolat.
*
Cabernet Sauvignon:
dùng với các loại fromage nặng mùi, pasta sốt cà, trừu, thịt rừng, bò và chocolat.
*
Zinfandel:
đi cặp với các loại fromage nặng mùi, pasta sốt cà, trừu , bò và các loại thịt rừng.
-
Loại rượu ngọt tráng miệng (dessert wines):

* White Riesling, Late harvest White Riesling, Late Harvest, Sauvignon Blanc, Port: dùng với các loại fromage, chocolat, và trái cây.
Ngoài ra phải kể một loại rượu nho ngọt đặc biệt mà không có bán ra ngoài, chỉ dùng để làm lễ (sacrament) trong nhà thờ và phải được Vatican chấp thuận. Rượu lể này được các Linh mục dùng khi dâng lễ, tùy theo mùa: Pâques (Phục Sinh) thì dùng rượu lễ đỏ, mùa hè thì dùng rượu vang trắng. Mùi vị rất giống rượu nho Dubonnet của Pháp, rất hạp với phụ nử, dùng để khai vị (appéritif) lẫn dễ tiêu hóa (digestif).
-
Loại Sparkling Wines sủi tăm:

* Các thứ rượu không vị ngọt Extra Dry, Champagne Brut, Blanc de Blanc, và Blanc de Noir: dùng với các loại fromage, dip, đồ biển đủ loại trừ rượu extra dry. Ngoài ra ta còn dùng Sparkling Wines với Gà Vịt, món A¨ đông và các món trái cây tráng miệng.
01:08 CH 16/09/2007
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...

Em đố cả nhà món gì đây ?


Úi ... phở cuốn à???
07:29 CH 26/02/2007
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
AndyAn: Chị xài bắp đông đặc nên cho vào lò vi sóng 3 phút cho mềm rồi làm cũng giống như em, chứ chưa xài bắp hộp bao giờ.
Món chả ram em làm chưa, nhanh gọn lẹ.
Envy_me: Bún cá HN nhìn ngon quá há có cả rau cần nữa. Chị hay nấu theo kiểu quê ở Nha Trang có cá dằm, chả cá, cà chua là xong thôi à nên đơn giản hơn ở cái phần chạy đi kiếm rau cần ở cái xứ lạnh này :1:

Chị ơi ... được cái chỗ em ở đồ VN cái gì cũng có nên nấu nướng cũng không đến nỗi quá khổ sở vì thiếu thốn gia vị.
04:07 CH 24/02/2007
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Hi Vincy, đây là cá tilapia, không biết tên tiếng Việt là gì, vì hồi trước ở VN chưa bao giờ đi chợ mua cá nên không phân biệt được :10: . Chỗ mình ở chỉ có cá này là vừa rẻ vừa ăn ngon thôi, không có lựa chọn nào khác :20: . Thường khi chiên cá mình để dầu nóng hơn medium chút xíu, cho cá vô chiên khoảng 7-8 phút hãy trở mặt thì cá sẽ vàng đều và không bị tróc da. Mặt còn lại chỉ cần chiên khoảng 3-4 phút gì đó là ok vì dầu đã nóng già.

Cá này ở VN gọi là cá điêu hồng (thực ra nó có 2 loại ... 1 loại màu hồng, 1 loại màu đen xám)
Lâu lắm không vào thấy mọi người nhộn nhịp quá .... Hôm qua nhà em nấu Bún cá rau cần ... mời cả nhà nhé
Trứơc và sau khi chan nước.

02:32 CH 24/02/2007
Làm sao có mái tóc đẹp (tóc dài) với trâm cài?
Góp vui với các mẹ ( Link from Tathy )
http://youtube.com/watch?v=WMbZTOwKTh4

Không biết cái trâm trong clip đó mua ở đâu nhỉ??? bên châu Âu có bán không??? hay chỉ châu Á mình có thôi??? Mình thấy bọn nó toàn bán "đũa " là nhiều... híc
03:05 CH 05/12/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
xin mời, xin mời bà con. cho con bú nên cứ chân cẳng giò mà ăn và hổng hành ngò gì ráo

Nhìn hấp dẫn quá có điều em thấy các cụ bảo là bà đẻ cho con bú kiêng ăn măng đấy chị ạ.
11:39 SA 04/12/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
chị lấy cái chắn bắn dầu để trên nồi nước sôi rồi để bánh lên luôn nhưng không ăn thua em ơi... mỗi khi lấy 1 cái ra là nó bể tùm lum rồi...

Chị vanhkhuyen ơi! thế tình hình này phải tìm mua loại vỏ khác thôi chị ạ... chứ vỏ giò rế bình thường nó mềm lắm... chứ khô và gẫy vụn thì chắc là loại không ngon rồi chị ạ.
08:25 SA 30/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Không biết mọi người ở đây thế nào... chứ em thì cái vỏ bánh đó thường là hơ qua hơi nước nóng.Em nấu 1 nồi nước sôi cho nó bốc hơi lên rồi hơ cái vỏ bánh vào mềm mềm rồi cuốn,okie lắm. cuốn xong thì chỗ mép quẹt 1 ít lòng trắng trứng gà vào thì cái nem không bị bung ra.
12:05 CH 29/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
me Miti và bubble đoán trúng phóc à! Chính là chè nhãn lồng hạt sen đó a!
@le_chat_amoureux: mình được mọi người ở nhà gửi cho gói hạt sen sấy khô loại này ngon lắm, mà ăn hương vị giống hệt sen tươi vạy đó. Sen loại này trước khi nấu mình ngâm chỉ có 1 tiêng thôi và cho vào hầm thêm 1h30' nưa là mềm bùi lắm rồi.
Hình nó như thế này này.
10:04 SA 28/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Các mẹ trong này thử đoán xem đây là món gì nhé :4: (trình chụp hình của em hơi thấp các mẹ thông cảm)
06:33 CH 27/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...

Nguyên văn bởi MeQM:Hê hê, đúng rồi cuốn bên ngòai là phomai, chị để rõ ràng là Swiss cheese đấy, chắc em ở châu Âu hả? Bên trong chỉ có con tôm, 1 chút Mayo, 2 cọng ngò thôi
Cái chỗ in đậm là sao hả mẹ QM? Không hỉu?
Tiptip ở Đức vậy mà mình tưởng ở Áo :1:

:D Em ở Châu Âu chị QM... (ps AndyAn:chắc chị ý thấy giờ Envy online nên hỏi dò vậy đó mà)
10:36 SA 16/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Nhà Envy_me chắc mở tiệm bán sushi hay sao thê? Sushi nhìn ngon và pro thê!!!
Hê hê, đúng rồi cuốn bên ngòai là phomai, chị để rõ ràng là Swiss cheese đấy, chắc em ở châu Âu hả? :3: Bên trong chỉ có con tôm, 1 chút Mayo, 2 cọng ngò thôi :1:

chị à em nhìn thấy rồi... post xong bài nhìn lại 1 lần nữa thì thấy dòng chữ "Swiss cheese" to đùng... híc ngượng quá mắt kèm nhèm :9:
09:42 SA 16/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Nhà Envy_me chắc mở tiệm bán sushi hay sao thê? Sushi nhìn ngon và pro thê!!!

Đâu có .... chỉ là nhặt trên mạng ý mà. Còn sushi thì em chỉ hợp ăn mấy thứ thôi,không phải loại nào em cũng khoái đâu :)
09:34 SA 16/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Đùi gà của mẹTiptip nhìn mướt mát quá! Em ướp cái gì mà màu đẹp và trông ngon quá vậy em?
Hôm nay đi chơi với mấy bạn nuớc wài, về có món này mời cả nhà :10:


Nhìn hấp dẫn quá,cái này có phải cuốn ngoài là pho mai không???
Mà phomai chị dùng là loại gì thế???
09:31 SA 16/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Các chị thường làm nhân sushi gồm những gì , em thì vẫn dùng cá hồi hun khói + trứng + trái bơ , còn nguyên liệu gì khác ngon ko các chi , tư vấn cho em với nhé :6:
Chị cabong : sushi của chị có gì đỏ đỏ ở ngoài giống thịt nguội vậy chị :4: cái này em mới thấy đó nha :4:

Mẫu 1: (cua,trứng cá bay,quả bơ, dưa chuột)

Mẫu 2: (Lươn,tôm,dưa chuột)

Mẫu 3: (cá hồi,lươn,dưa chuột,bơ)

Mẫu 4: (cá hồi hun khói,lươn,dưa chuột,bơ)

Mẫu 5: (cà chua,ớt ngọt,dưa chuột,bơ)

Mẫu 6: (trứng cá bay đen)

Mẫu 7: (trứng cá bay đỏ)

Mẫu 8: (trứng cá hồi)

Mẫu 9: (rong biển)

Mẫu 10:

Mẫu 11: (mực)

Mẫu 12: (bạch tuộc)

Mẫu 13: (lươn)

Mẫu 14: (tôm)

Mẫu 15

Mẫu 16:
09:29 SA 16/11/2006
Dưỡng da mùa đông
Mùa đông sắp đến rồi, các chị hay làm đẹp cho em lời khuyên nên dùng kem dưỡng da của hãng nào nhé. Em đang dùng của Vichi nhưng thấy thường lắm

Mình không khuyên bạn chọn mua loại sản phẩm của hãng nào cụ thể (vì có thể hợp với người này nhưng lại ko hợp với người kia). Mình post lên đây là những "chất" có trong thành phần của kem dành cho da khô , khi mua sản phẩm bạn chú ý nhé:
1)Kem làm ẩm, làm mềm da: Đây là loại kem có công dụng giúp cho da tươi mát, mịn màng, có độ trơn láng, làm tăng cường khả năng giữ nước và mất nước cho da. Tên thường gọi Crème Hydratante hoặc Moisterizing.
2)Kem dưỡng da: Kem dưỡng với chất béo, chất giữ độ ẩm (humectant) và chất làm mềm (emollient) như petrolatum và bơ đậu mỡ (sheabutter) là lý tưởng cho da khô. Chất béo và chất giữ độ ẩm có trong kem làm mềm làn da, còn chất làm mềm có khả năng giữ lại dưỡng chất trên da. Tên thường gọi Crème Noutritive hoặc Nourishing Cream.
12:19 CH 15/11/2006
Kinh nghiệm làm bếp của các bà mẹ nơi xa xứ (phần...
Cho em tham gia "nấu nướng" với mọi người nhé...
09:46 SA 15/11/2006
Tự học trang điểm
@Cafemotminh
Bạn thử đánh
1)màu mắt từ dưới lên cao ..càng lên càng nhạt dần ..tuỳ theo khuôn mắt bạn to hay nhỏ mà phần ở dưới đậm ít hay nhiều nhé ..
2)hoặc có thể đánh màu mắt rồi nhấn 1 chút màu đậm dưới đuôi mắt cho mắt thêm sâu
sau đây là mấy hình mẫu bạn thử xem nhé
Mẫu 1

Mẫu 2


Mẫu 3

11:00 SA 13/11/2006
Có mẹ nào có bầu mà vẫn dùng kem dưỡng & kem...
Lần trước có bầu mình ko dùng bất kỳ mỹ phẩm nào, nhưng do bây giờ còn nhiều SRM, toner, kem dưỡng & kem chống nắng quá, nếu ko dùng để lâu sợ hỏng, nên mình muốn tham khảo các mẹ khi các mẹ có bầu thì các mẹ có dùng mấy thứ đó ko? Và nếu dùng thì ko biết là có bị ảnh hưởng gì đến em bé ko?
Cảm ơn các mẹ nhiều.

Mình có bầu vẫn dùng những loại mà bạn kể trên...nói chung là chỉ nhuộm tóc là có hại cho em bé thôi.
12:48 CH 08/11/2006
Làm sao để giảm cân sau sinh
Mình xin góp 1 phương pháp giảm béo khá đơn giản nhưng cần sự quyết tâm và kiên trì cao.... đó là leo cầu thang.
Phương pháp này ko đòi hỏi phải kiêng khem quá kham khổ...chị em có thể ăn uống bình thường
Sau bữa tối(chú ý là sau bữa tối)... nghỉ ngơi khoảng 45 phút- 1 tiếng...bắt đầu leo cấu thang...leo lên rồi leo xuống càng nhiều lần càng tốt.Chú ý là leo xong nếu đói cũng ko được ăn thêm (vì leo cầu thang giải phóng được rất nhiều calo)
Phương pháp này có hiệu quả trong thời gian khoảng 1-2 tháng (với điều kiện là phải leo cầu thang đều đặn hàng ngày... mỗi ngày leo ít nhất là 50-80 tầng lầu...và càng nhiều càng tốt)
11:49 SA 08/11/2006
e
Envy_me
Bắt chuyện
900Điểm·1Bài viết
Báo cáo