Hic, món này không phải do mình nấu, mình xem trên cuộc thi "Vui bếp cùng hervietnam" đó, nhưng mình cũng thử làm thử rùi, cũng ngon đó hihi, mình mất tổng cộng khoảng 45 phút. Cuộc thi đó hả, cũng dễ tham gia lắm, nếu bạn thích nấu ăn là có thể tham gia các món: chính, salad và tráng miệng đó.
Bạn click vào đây đăng kí tham gia nhé!
http://www.hervietnam.com/Dien-dan/218-The-le-Cuoc-thi/11335-The-le-tham-du-cuoc-thi-VUI-BEP-CUNG-HERVIETNAM#11335

Hic, thanks bạn nhiều nhé nhưng hình như hôm nay là hạn chót tham gia đúng không bạn, mình xem qua thấy những người dự thi nấu ăn ngon ghê, món ăn cũng lạ, trình bày đẹp nữa. Vậy khi nào có kết quả vậy bạn? Tham dự như thế nào? mình muốn đi xem có được không?
Mình kết nhất món "Tôm chiên trứng muối" ở link này nè: http://www.hervietnam.com/Dien-dan/220-Tham-du-Cuoc-thi/11332-Cac-bai-tham-du-chu-de-Mon-chinh/Page-5
Nhìn mà thấy ngon gì đâu, hihihi

Mình thì chưa làm món này bao giờ nhưng có một số ý kiến về cách chế biến món cá chín gửi bạn tham khảo nhe:
Một số món chế biến cá chín
Hấp. Món hấp rất tốt cho sức khỏe vì nó không dùng dầu mỡ, và cũng chính vì vậy mà người ta hay cho rằng nó nhạt nhẽo. Bột ngọt là chủ chốt trong món này, một bí quyết là giữ lại nước hầm để rưới lên cá trước khi mang ra dùng. Bạn cũng có thể rang thảo mộc hoặc gia vị và cho vào dưới đáy nồi chứa nước hầm để tăng hương vị cho cá trong khi hầm.


Nướng trên kim loại. Nướng trên kim loại giúp bạn đỡ phải rửa lại, nó không đòi hỏi phải có dầu hay phải làm ráo miếng cá. Cách này đặc biệt ngon đối với cá có dầu. Nên dùng giấy nến hơn là giấy nhôm nướng thực phẩm.
Chiên trên chảo. Để chiên phi lê cá hồi, cá ngừ hay cá kiếm, hãy chiên với nhiệt độ cao. Dùng bộ điều chỉnh nhiệt độ với cả phi lê hay nguyên con cá. Chiên cá không, lăn qua bột, lòng trắng trứng và bột ngô hay vụn bánh mì, cẩn thận khi chiên kẻo dầu bắn vào mắt. Dầu thực vật tốt hơn bơ, bơ rất dễ bị cháy đen khi chiên.
Nướng bằng lò nướng. Cá nguyên con, steak hay phi lê (có da), đặt một mình hay đặt trên rau xanh, tất cả cho lên khay, bao bọc lại bằng lá nhôm mỏng. Nướng lâu trong lò vi sóng với nhiệt độ thấp từ 70 đến 90 độ C để giữ cho cá mềm và không bị khô.
Bao muối nướng. Nướng cá với muối rang nhỏ làm cho cá mềm, có nước và có hơi muối nhưng lại không khô. Cá chế biến theo cách này không nên đánh vảy trước. Cả hai cách đặt cá trên muối hay lăn cá với muối đều phải áp dụng thế. Nướng từ 20 đến 40 phút, tùy vào kích cỡ con cá, với nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C.
Chiên hay lăn bột. Cá có thể được chiên từng phần hay nguyên con (áp dụng cho cá tuyết, cá bơn sao, cá êfin và cá mòi bằng cách nhúng vào các loại như bột, trứng và bia hay lăn qua bột và lòng trắng trứng. Tempura là một loại bột chiên của Nhật bổ hơn là các loại bột chiên cá và khoai tây thông thường dùng bột ngô, đánh với nước và lòng trắng trứng. Cá được nhúng vào bột tempura lạnh, sau đó chiên trong dầu nóng.
Kho. Để kho cá, ta cho 1 lượng cá nhỏ vào với nước dùng hoặc sữa để lấy hương vị khi nấu. Cá chó và các loài cá nước ngọt thường dùng để kho và ăn lạnh với sốt mayonnaise.
Ướp (để sống hay nấu chin). Cá có thể được ướp với nhiều chanh hay dấm, vì chúng là các loại a xít có thể làm chin cá. Bạn có thể chiên chúng trên chảo, cá ướp là đủ điều kiện để chiên rồi. Cá Anchovy có thể ngâm trong nước muối 30 phút và ngâm trong dấm 30 phút, sau đó chắt hết nước muối/dấm ra và phết dầu xung quanh để bảo quản.