Hạt dưa có nhiều chất gây ung thư: Phát hiện thế nào?
Liên tiếp trong những ngày gần đây, các cơ quan chức năng phát hiện hàng loạt các cơ sở buôn bán hạt dưa nhuộm phẩm màu có chứa chất gây ung thư. Để giúp bạn đọc hiểu rõ hơn cũng như có sự lựa chọn đúng trong việc mua và sử dụng hạt dưa, ngày 11/12, PV báo SK&ĐS đã trao đổi với TS Lê Thị Hồng Hảo - Phó Viện trưởng Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia xung quanh vấn đề này.
Phóng viên (PV): Xin bà cho biết, để nhuộm màu cho hạt dưa, người ta sử dụng loại phẩm màu nào, có thể phân biệt được phẩm màu được phép và phẩm màu bị cấm không?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Để nhuộm màu cho hạt dưa thường có 2 loại hay được sử dụng đó là: phẩm màu thực phẩm và phẩm màu công nghiệp. Đối với phẩm màu thực phẩm, đó là những chất có trong danh mục được cho phép dùng trong chế biến thực phẩm. Còn với phẩm màu công nghiệp (thường là những chất dùng để nhuộm len, đồ gia dụng,...) đã có quy định cấm sử dụng cho thực phẩm, nếu cơ sở nào dùng phẩm màu công nghiệp để sử dụng là gian dối. Để phân biệt chính xác cần phải làm xét nghiệm tìm độc tố! Bởi vì bằng mắt thường khó có thể phân biệt được hạt dưa nào được nhuộm phẩm màu công nghiệp hạt dưa nào không. Theo kinh nghiệm, những loại hạt dưa sử dụng phẩm màu công nghiệp thường có màu sắc sặc sỡ, nhìn như sơn. Còn phẩm màu thực phẩm thường có màu sắc tự nhiên, màu nhạt.
PV: Khi sử dụng phải hạt dưa dùng phẩm màu công nghiệp sẽ gây nguy hiểm như thế nào đến người ăn, thưa bà?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Tùy theo cơ thể của từng người, nếu không may sử dụng phải hạt sử dụng nhuộm phẩm màu công nghiệp trước tiên có thể bị dị ứng, ngộ độc cấp tính, nếu sử dụng lâu, các chất độc hại tồn dư trong cơ thể và sẽ gây ưng thư. Bên cạnh đó, hạt dưa là loại hạt có nhiều tinh dầu nên dễ gây nấm, mốc. Khi hạt dưa bị nấm mốc sẽ xuất hiện các chất như: aflatoxin, ozchatoxin,... các chất này cũng là nguyên nhân dẫn đến việc gây bệnh ưng thư. Vừa qua, một số địa phương đã phát hiện mẫu hạt dưa không đảm bảo chất lượng, sử dụng phẩm màu có chất gây ung thư, trước thông tin đó, Viện chúng tôi đang phối hợp với thanh tra Cục ATVSTP tiến hành lấy mẫu trên thị trường, tiến hành xét nghiệm và sẽ đưa ra kết quả trong thời gian sớm nhất.
PV: Tết cổ truyền đang tới, chắc chắn hạt dưa sẽ lại xuất hiện trong mỗi nhà, bà có lời khuyên gì đối với người tiêu dùng?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Vào những năm trước đây, qua kết quả khảo sát, hạt dưa đỏ được bán rất nhiều trên thị trường, đặc điểm dễ nhận thấy đó là nó có màu sắc sặc sỡ, có hiện tượng sử dụng phẩm màu công nghiệp. Tuy nhiên, trong 2 năm trở lại đây, tỷ lệ sử dụng phẩm màu công nghiệp đã giảm đi. Đối với các loại hạt được nhuộm nói chung và hạt dưa nói riêng, người tiêu dùng nên chọn loại hạt có màu sắc thật, không nên chọn loại có màu sắc sặc sỡ, không lấy những loại hạt có hiện tượng nấm mốc. Đặc biệt, khi mua cần lựa chọn những sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng và có những ghi chú về chất phụ gia và phẩm màu để đảm bảo sức khỏe.
PV: Xin cảm ơn bà!
(Hạt dưa có nhiều chất gây ung thư: Phát hiện thế nào? | Thời sự | suckhoedoisong.vn)
Liên tiếp trong những ngày gần đây, các cơ quan chức năng phát hiện hàng loạt các cơ sở buôn bán hạt dưa nhuộm phẩm màu có chứa chất gây ung thư. Để giúp bạn đọc hiểu rõ hơn cũng như có sự lựa chọn đúng trong việc mua và sử dụng hạt dưa, ngày 11/12, PV báo SK&ĐS đã trao đổi với TS Lê Thị Hồng Hảo - Phó Viện trưởng Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia xung quanh vấn đề này.
Phóng viên (PV): Xin bà cho biết, để nhuộm màu cho hạt dưa, người ta sử dụng loại phẩm màu nào, có thể phân biệt được phẩm màu được phép và phẩm màu bị cấm không?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Để nhuộm màu cho hạt dưa thường có 2 loại hay được sử dụng đó là: phẩm màu thực phẩm và phẩm màu công nghiệp. Đối với phẩm màu thực phẩm, đó là những chất có trong danh mục được cho phép dùng trong chế biến thực phẩm. Còn với phẩm màu công nghiệp (thường là những chất dùng để nhuộm len, đồ gia dụng,...) đã có quy định cấm sử dụng cho thực phẩm, nếu cơ sở nào dùng phẩm màu công nghiệp để sử dụng là gian dối. Để phân biệt chính xác cần phải làm xét nghiệm tìm độc tố! Bởi vì bằng mắt thường khó có thể phân biệt được hạt dưa nào được nhuộm phẩm màu công nghiệp hạt dưa nào không. Theo kinh nghiệm, những loại hạt dưa sử dụng phẩm màu công nghiệp thường có màu sắc sặc sỡ, nhìn như sơn. Còn phẩm màu thực phẩm thường có màu sắc tự nhiên, màu nhạt.
PV: Khi sử dụng phải hạt dưa dùng phẩm màu công nghiệp sẽ gây nguy hiểm như thế nào đến người ăn, thưa bà?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Tùy theo cơ thể của từng người, nếu không may sử dụng phải hạt sử dụng nhuộm phẩm màu công nghiệp trước tiên có thể bị dị ứng, ngộ độc cấp tính, nếu sử dụng lâu, các chất độc hại tồn dư trong cơ thể và sẽ gây ưng thư. Bên cạnh đó, hạt dưa là loại hạt có nhiều tinh dầu nên dễ gây nấm, mốc. Khi hạt dưa bị nấm mốc sẽ xuất hiện các chất như: aflatoxin, ozchatoxin,... các chất này cũng là nguyên nhân dẫn đến việc gây bệnh ưng thư. Vừa qua, một số địa phương đã phát hiện mẫu hạt dưa không đảm bảo chất lượng, sử dụng phẩm màu có chất gây ung thư, trước thông tin đó, Viện chúng tôi đang phối hợp với thanh tra Cục ATVSTP tiến hành lấy mẫu trên thị trường, tiến hành xét nghiệm và sẽ đưa ra kết quả trong thời gian sớm nhất.
PV: Tết cổ truyền đang tới, chắc chắn hạt dưa sẽ lại xuất hiện trong mỗi nhà, bà có lời khuyên gì đối với người tiêu dùng?
TS. Lê Thị Hồng Hảo: Vào những năm trước đây, qua kết quả khảo sát, hạt dưa đỏ được bán rất nhiều trên thị trường, đặc điểm dễ nhận thấy đó là nó có màu sắc sặc sỡ, có hiện tượng sử dụng phẩm màu công nghiệp. Tuy nhiên, trong 2 năm trở lại đây, tỷ lệ sử dụng phẩm màu công nghiệp đã giảm đi. Đối với các loại hạt được nhuộm nói chung và hạt dưa nói riêng, người tiêu dùng nên chọn loại hạt có màu sắc thật, không nên chọn loại có màu sắc sặc sỡ, không lấy những loại hạt có hiện tượng nấm mốc. Đặc biệt, khi mua cần lựa chọn những sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng và có những ghi chú về chất phụ gia và phẩm màu để đảm bảo sức khỏe.
PV: Xin cảm ơn bà!
(Hạt dưa có nhiều chất gây ung thư: Phát hiện thế nào? | Thời sự | suckhoedoisong.vn)
12:06 CH 14/12/2009
d
Hiện nay, xu hướng là càng mổ sớm càng tốt. Các mẹ mà kéo dài không mổ mà lại còn "sáng tạo" treo chim thì có ngày mất chim, nếu thoát vị nghẹt có thể gây hoại tử ruột, chèn ép mạch máu tinh hoàn, gây hoại tử tinh hoàn, thì hết một đời trai....
Tham khảo đây nhé:
THOÁT VỊ BẸN Ở TRẺ EM: COI CHỪNG NGHẸT! (06:46 09/10/2009)
Bé T.H.T, 9 tháng tuổi, được cha mẹ đưa vào viện cấp cứu vì một khối phồng căng cứng và đau vùng bẹn trái. Các bác sĩ trực chẩn đoán bé bị thoát vị bẹn trái có biến chứng nghẹt ruột và chỉ định mổ cấp đẩy ruột lại vào ổ bụng kèm cột cắt ống phúc tinh mạc là chỗ ruột sa xuống. Khai thác bệnh sử cho thấy trước đó, khi bé khóc hay cười to kèm vận động mạnh thì người nhà cũng ghi nhận có khối phồng ở bẹn nhưng nghĩ chắc không sao nên không chú ý. Qua trường hợp này, thạc sĩ bác sĩ Vũ Trường Nhân, khoa ngoại tổng hợp bệnh viện Nhi Đồng 2 cho biết thêm các thông tin về bệnh lý này như sau.
Thoát vị bẹn là gì?
Trong thời kì phôi thai, vào khoảng tháng thứ 7, khi tinh hoàn di chuyển xuống bìu sẽ kéo theo nếp phúc mạc tạo thành một túi dạng ống gọi là ống phúc tinh mạc. Bình thường khi trẻ sinh ra thì ống này đóng lại, nếu ống này không đóng lại thì sẽ tạo điều kiện cho các cơ quan trong ổ bụng (thường là ruột) chui xuống ống làm thành một khối phồng ở vùng bẹn của trẻ gọi là bệnh lý thoát vị bẹn ở trẻ trai và thoát vị ống Nuck ở trẻ gái.
Tỷ lệ trẻ bị thoát vị bẹn là bao nhiêu và thường gặp ở giới nào?
Bệnh chiếm khoảng từ 0,8-4,4% bệnh lý ở trẻ em, ở trẻ sanh non thì tần suất còn cao hơn, đến 30% tùy theo tuổi thai.
Bệnh gặp ở cả 2 giới nhưng bé trai có tỷ lệ gặp cao hơn bé gái từ 3-10 lần.
Bệnh lý này có ở 1 bên hay 2 bên và bên nào nhiều hơn?
Bệnh có thể xảy ra ờ 1 bên hoặc cả 2 bên bẹn của trẻ, thường gặp ở bên phải (60%)nhiều hơn so với bên trái(25%) hoặc có khi bé bị cả 2 bên(15%)
Bệnh có thể tự hết không và nếu không điều trị sẽ gây biến chứng gì?
Thoát vị bẹn ở trẻ con là bệnh lý bẩm sinh, không tự hết. Nếu không điều trị thì sẽ xảy ra biến chứng nghẹt dẫn đến các hậu quả sau:
-Ruột, buồng trứng(ở trẻ gái) trong ổ bụng có thể chui vào ống phúc tinh mạc gây nghẹt dẩn đến hoại tử ruột, buồng trứng nếu không được mổ kịp thời.
-Tổn thương tinh hoàn do mạch máu nuôi tinh hoàn bị chèn ép do nội tạng bị nghẹt.
Các dấu hiệu để nhận biết bệnh lý này?
Thoát vị bẹn biểu hiện bằng một khối phồng vùng bẹn bìu ở trẻ trai và ở gần âm môi ở trẻ gái. Khối phồng này thường xuất hiện to hơn khi bé khóc, rặn đi cầu hay sau vận động mạnh như chạy nhảy, thể dục. Khi không nghẹt thì lúc trẻ nghỉ ngơi hay nằm thì khối thoát vị có thể tự chui vào ổ bụng trở lại, lúc đó nhìn bé lại như bình thường.
Các dấu hiệu để nhận biết thoát vị bẹn bị nghẹt?
Vùng bẹn của trẻ có một khối phồng căng cứng, sờ đau và có thể bé không cho sờ. Đa số các bé nhập viện với tình trạng bứt rức, quấy khóc than đau (đối với trẻ lớn) và bỏ bú, nôn ói(trẻ nhỏ). Thường thì ghi nhận tiền căn có khối phồng lên xuống ở vùng bẹn trước đó ở trẻ, nay khối phồng căng và không xẹp lại như mọi khi.
Độ tuổi nào thì phẫu thuật được?
Khuynh hướng hiện nay là giải quyết sớm khi phát hiện bệnh, nghĩa là mọi lứa tuổi trừ trường hợp bé sinh non hoặc có bệnh lý nặng đi kèm để đề phòng biến chứng nghẹt.
Phương pháp nào để giải quyết bệnh và nếu mổ thì sẹo mổ có to, thời gian lành bệnh?
Cho đến nay thì phẫu thuật là phương pháp duy nhất giải quyết bệnh lý này. Đường mổ là một đường nhỏ khoảng 3-4cm ở vùng nếp gấp bẹn rất khó thấy và đảm bảo tính thẩm mỹ. Thông thường vết mổ sẽ lành và được cắt chỉ sau 7 ngày.
Thế còn thủy tinh mạc hay trứng dái nước thì sao?
Thủy tinh mạc hay dái nước củng là một dạng giống thoát vị bẹn nhưng thay vì là các tạng đi xuống thì ở đây chỉ là nước. Bệnh có thể tự khỏi từ 12 -18 tháng nên không cần điều trị trong giai đoạn này. Sau 2 tuổi nếu bìu vẩn còn nước thì có chỉ định mổ và cách thức mổ cũng như thooát vị bẹn.
Địa chỉ liên lạc để điều trị bệnh?
Các bệnh viện có khoa ngoại nhi như Nhi Đồng 1, Nhi Đồng 2. Ngoài ra đây là một bệnh lý tương đối đơn giản nên có thể thực hiện phẫu thuật và về trong ngày tại đơn vị mổ trong ngày tại 2 bệnh viện trên.
Đăng bởi : Bs Trương Anh Mậu, khoa ngoại bv Nhi Đồng 2
(Nguồn: .: BỆNH VIỆN NHI ĐỒNG 2 :.)
ĐỪNG TỰ SÁNG TẠO ĐỂ CHỮA BỆNH - NGUY HIỂM CHẾT NGƯỜI - HÃY ĐỂ BÁC SĨ - NHỮNG NGƯỜI CÓ CHUYÊN MÔN GIẢI QUYẾT NHÉ.