Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Món ăn chế biến từ thịt Dê
thịt dê là món rất bổ dưỡng cho cả nam và nữ. Các món ăn từ thịt dê cũng đa dạng lắm. nhưng có mấy cách đơn giản để chế biến nhanh gọn như tái chanh, nhúng dấm, chao dầu.
các bạn thử tham khảo xem nhé.
Thịt dê chao dầu
Nguyên Liệu :- 500g thịt dê
- 50 g củ hành tím
- 1 củ hành tây
- Rau sống, dứa, khế, chuối chát
- 1 quả dừa xiêm lấy nước hoặc dầu ăn
- Hạt nêm, đường, dầu ăn, nước tỏi, tỏi khô, mắm nêm, giấm trắng. Bún, bánh tráng.
Thực Hiện :
- Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ khoét mắt, chuối chát tước bỏ vỏ ngoài (ngâm qua nước pha muối cho hết mủ và khỏi đen). Khế gọt bỏ đường viền các cạnh, thái lát mỏng để sẵn.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập phi vàng. Hành tây bóc vỏ thái lát dọc. Hành tím bóc vỏ thái lát mỏng.
- Thịt dê thái lát mỏng, nếu chao dầu ăn thì có thể thái miếng to ngắn như đốt tay, ướp chút dầu ăn, nước tỏi, tiêu, tỏi phi vàng rồi xếp ra đĩa bày thêm tỏi và hành tây thái lát lên trên.
- Cho nước dừa xiêm vào xoong nhỏ, nêm giấm, hạt nêm, đường, hành tím thái lát và chút dầu đã phi tỏi.
- Xếp rau sống, khế, chuối chát, dứa, bún, bánh tráng ra đĩa to.
- Khi dùng bắc xoong nước dừa hoặc dầu ăn lên bếp đun sôi, cho thịt dê vào nhúng vừa chín tới, lấy ra cuốn với các loại bánh tráng, bún, rau sống. Ăn kèm mắm nêm.
Món thịt dê hấp
Thực hiện:
- Thịt dê đã lọc hết xương. ướp cùng với đường, muối, mì chính.
- Để 1 lớp cọng xả ở dưới nồi hấp. sau đó cho thịt dê vào hấp lên
- Thịt dê sau khi hấp, để nguội, thái mỏng, ướp cùng các gia vị như riềng, sả, vừng lạc
Sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập rồi trộn đều tất cả với thịt đã thái thành dê tái chanh. Ăn kèm với tái dê thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm. Và một thứ không thể thiếu đó là nước tương để chấm, muốn nước tương ngon thì cho thêm gừng và ít đường vào. Thông thường tái dê được gói trong lá sung để tạo vị bùi, vì vậy, món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vừa thơm ngọt.
Dê xào
Nguyên liệu:
Dê thái mỏng, ướp mắm muối, vừng, sả, dầu hào, bột nêm.
Xào thật to lửa (như xào bò ấy), xong cho rau mùi tàu thái khúc vào (Đây là gia vị làm dậy mùi dê).
Hoặc Dê xào thập cẩm Nguyên Liệu : tùy vào số lượng người ăn, dưới đây là số lượng tham khảo cho 2 người.
Thịt dê 300g
Cần tây 100g.
Cũ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu 75g.
Hành tỏi 15g
Muối, bột gà, 1g
Dầu ăn 30g
Nước dùng 50g
Bột năng 20g
Dầu thơm 10g
Rượu trắng 5g.
Thực Hiện :
* Đem tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu. Trộn thêm với 10g bột năng, 5g rượu trắng.
* Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi cho hành, gừng, tỏi phi thơm, cho thịt, cà rốt, giá đậu, bột gà...
* Tiếp đó cho rau cần tây, mộc nhĩ, các gia vị, bột năng, dầu thơm đảo lật đều thơm chín đơm lên
Theo THỊT DÊ.com/ thitde.com
01:39 CH 23/02/2012
c
CtyCP_Trongoi
Hóng
452
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
các bạn thử tham khảo xem nhé.
Thịt dê chao dầu
Nguyên Liệu :- 500g thịt dê
- 50 g củ hành tím
- 1 củ hành tây
- Rau sống, dứa, khế, chuối chát
- 1 quả dừa xiêm lấy nước hoặc dầu ăn
- Hạt nêm, đường, dầu ăn, nước tỏi, tỏi khô, mắm nêm, giấm trắng. Bún, bánh tráng.
Thực Hiện :
- Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ khoét mắt, chuối chát tước bỏ vỏ ngoài (ngâm qua nước pha muối cho hết mủ và khỏi đen). Khế gọt bỏ đường viền các cạnh, thái lát mỏng để sẵn.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập phi vàng. Hành tây bóc vỏ thái lát dọc. Hành tím bóc vỏ thái lát mỏng.
- Thịt dê thái lát mỏng, nếu chao dầu ăn thì có thể thái miếng to ngắn như đốt tay, ướp chút dầu ăn, nước tỏi, tiêu, tỏi phi vàng rồi xếp ra đĩa bày thêm tỏi và hành tây thái lát lên trên.
- Cho nước dừa xiêm vào xoong nhỏ, nêm giấm, hạt nêm, đường, hành tím thái lát và chút dầu đã phi tỏi.
- Xếp rau sống, khế, chuối chát, dứa, bún, bánh tráng ra đĩa to.
- Khi dùng bắc xoong nước dừa hoặc dầu ăn lên bếp đun sôi, cho thịt dê vào nhúng vừa chín tới, lấy ra cuốn với các loại bánh tráng, bún, rau sống. Ăn kèm mắm nêm.
Món thịt dê hấp
Thực hiện:
- Thịt dê đã lọc hết xương. ướp cùng với đường, muối, mì chính.
- Để 1 lớp cọng xả ở dưới nồi hấp. sau đó cho thịt dê vào hấp lên
- Thịt dê sau khi hấp, để nguội, thái mỏng, ướp cùng các gia vị như riềng, sả, vừng lạc
Sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập rồi trộn đều tất cả với thịt đã thái thành dê tái chanh. Ăn kèm với tái dê thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm. Và một thứ không thể thiếu đó là nước tương để chấm, muốn nước tương ngon thì cho thêm gừng và ít đường vào. Thông thường tái dê được gói trong lá sung để tạo vị bùi, vì vậy, món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vừa thơm ngọt.
Dê xào
Nguyên liệu:
Dê thái mỏng, ướp mắm muối, vừng, sả, dầu hào, bột nêm.
Xào thật to lửa (như xào bò ấy), xong cho rau mùi tàu thái khúc vào (Đây là gia vị làm dậy mùi dê).
Hoặc Dê xào thập cẩm Nguyên Liệu : tùy vào số lượng người ăn, dưới đây là số lượng tham khảo cho 2 người.
Thịt dê 300g
Cần tây 100g.
Cũ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu 75g.
Hành tỏi 15g
Muối, bột gà, 1g
Dầu ăn 30g
Nước dùng 50g
Bột năng 20g
Dầu thơm 10g
Rượu trắng 5g.
Thực Hiện :
* Đem tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu. Trộn thêm với 10g bột năng, 5g rượu trắng.
* Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi cho hành, gừng, tỏi phi thơm, cho thịt, cà rốt, giá đậu, bột gà...
* Tiếp đó cho rau cần tây, mộc nhĩ, các gia vị, bột năng, dầu thơm đảo lật đều thơm chín đơm lên
Theo THỊT DÊ.com/ thitde.com