Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Tư vấn cách để phân biệt yến thật, yến giả?
Xin được chia sẻ với các mẹ công nghệ làm giả tổ yến và cách phân biệt tổ yến giả
Cái gì giá trị càng cao thì tỷ lệ làm giả càng nhiều. Ai đã từng nuôi yên, khai thác tổ yên hay dùng tổ yến thật mới biết giá trị của tổ yến. Với đấng màu râu như mình thì dùng cái là biết tác dụng của tổ yến ngay. Mình thì không buôn món này, chỉ là trước đây mình sống trong Nha Trang hơn 6 năm, bây giờ ra Hà Nội làm, có ông anh có nhà yến trong Nha Trang nên hay được dùng, mình cũng rất quan tâm, nghiên cứu về tổ yến nên khá hiểu về nó.
A) Công nghệ làm giả tổ yến
Do giá trị của tổ yến quá cao nên người buôn KHÔNG TỪ THỦ ĐOẠN để làm giả, các cách giả như sau:
1) giải loại 1 -Giả 100%: bằng cách trộn lòng trắng trứng gà, rau câu, tạo sợi và xếp vào khuân, phun màu và hương liệu VẬY là có tổ yến giả 100%. Loại này hiện không còn làm do rất dễ phân biệt vì chỉ cần cho vào nước nóng là tan ra hết
2) giải loại 2 - giả 20-30%: Loại giả này được thực hiện trong quá trình sơ chế tổ yến, người sơ chế chộn khoảng 20-30% loại giả 1 vào (với lượng giả này kiểm tiền triệu rất dễ mà khó phát hiện). Với cách chộn thật giả lẫn lộn rất khó phát hiện vì có cho vào nước nóng cũng vẫn còn cái thật trong đó
3) giả loại 3 - giả yến huyết: Yến huyết cá giá trị cao và giá rất đắt dao động từ 18-25 triệu/lạng. Để làm giả yến huyết người làm giả lấy yến thường ngâm vào chất sắt, với cách này khi đun nóng màu cũng không biến đổi
4) giả loại 4- Lọc nước vớt bã bán: Chắc các bạn cũng biến yến chứa khoảng 18 axit amin, 31 chất vị lượng, protein từ 45 -54%. Có nhiều chất mà cơ thể người không thể tổng hợp được và rất quý. Tạp chất ở tổ yến chỉ có lông và bụi là chính, để sơ chế tổ yến chỉ cần ngâm vào nước nguồi từ 15-25 phút rồi lấy nhíp gắp sạch lông chim là được. Tuy nhiên người sơ chế KHÔNG CÓ ĐẠO ĐỨC sẽ ngâm vào nước ấm VẬY LÀ một số chất sẽ tan trong nước, sau đó họ sẽ lấy nước (nước chất) dùng CÒN BÃ thì xếp lại bán cho người mua.
Cách phân biệt yến giả:
1) Với yến giả loại 1 và loại 2:
giả loại 1: Tổ yến giả bằng lòng trắng trứng và rau câu chỉ cần cho vào nước nóng sẽ tan ra ngay (trứng sẽ chín, rau câu chín và tan ra). Tổ yến thật không tan mà vẫn dạng xệt xệt
giả loại 2 : Khó phát hiện hơn vì thật giả lẫn lộn nên phải quan sát kỹ mới thấy (khi cho vào nước nóng). Cách tốt nhất là dùng cồn iot 3%, vì rau câu là tinh bột nên khi gặp cồn iot sẽ chuyển sang màu sang
2) giả loại 3 - giả yến huyết
- Dùng tổ yến huyết cho vào nước trà xanh, nếu là tổ yến giả thì nước trà sẽ chuyển sang màu đen sẫm
3) giả loại 4
Loại này chỉ có mang đi kiểm định thì mới biết được VẬY NÊN cách tốt nhất mình khuyên các bạn mua YẾN NGUYÊN TỔ. Mất công một chút nhưng là đồ thật
Tổ yến được vì như thần dược, bỏ ra một đống tiền khi mua các bạn nên cẩn thận lựa chọn. Nếu cần tư vẫn cách phân biệt, cách dùng hoặc nhờ mua giúp các bạn call cho mình theo số 0985.024.307 (mình tên Lập - trước học ĐH Thủy Sản Nha Trang)
04:30 CH 29/10/2014
c
CaHoiBacHa
Hóng
352
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Cái gì giá trị càng cao thì tỷ lệ làm giả càng nhiều. Ai đã từng nuôi yên, khai thác tổ yên hay dùng tổ yến thật mới biết giá trị của tổ yến. Với đấng màu râu như mình thì dùng cái là biết tác dụng của tổ yến ngay. Mình thì không buôn món này, chỉ là trước đây mình sống trong Nha Trang hơn 6 năm, bây giờ ra Hà Nội làm, có ông anh có nhà yến trong Nha Trang nên hay được dùng, mình cũng rất quan tâm, nghiên cứu về tổ yến nên khá hiểu về nó.
A) Công nghệ làm giả tổ yến
Do giá trị của tổ yến quá cao nên người buôn KHÔNG TỪ THỦ ĐOẠN để làm giả, các cách giả như sau:
1) giải loại 1 -Giả 100%: bằng cách trộn lòng trắng trứng gà, rau câu, tạo sợi và xếp vào khuân, phun màu và hương liệu VẬY là có tổ yến giả 100%. Loại này hiện không còn làm do rất dễ phân biệt vì chỉ cần cho vào nước nóng là tan ra hết
2) giải loại 2 - giả 20-30%: Loại giả này được thực hiện trong quá trình sơ chế tổ yến, người sơ chế chộn khoảng 20-30% loại giả 1 vào (với lượng giả này kiểm tiền triệu rất dễ mà khó phát hiện). Với cách chộn thật giả lẫn lộn rất khó phát hiện vì có cho vào nước nóng cũng vẫn còn cái thật trong đó
3) giả loại 3 - giả yến huyết: Yến huyết cá giá trị cao và giá rất đắt dao động từ 18-25 triệu/lạng. Để làm giả yến huyết người làm giả lấy yến thường ngâm vào chất sắt, với cách này khi đun nóng màu cũng không biến đổi
4) giả loại 4- Lọc nước vớt bã bán: Chắc các bạn cũng biến yến chứa khoảng 18 axit amin, 31 chất vị lượng, protein từ 45 -54%. Có nhiều chất mà cơ thể người không thể tổng hợp được và rất quý. Tạp chất ở tổ yến chỉ có lông và bụi là chính, để sơ chế tổ yến chỉ cần ngâm vào nước nguồi từ 15-25 phút rồi lấy nhíp gắp sạch lông chim là được. Tuy nhiên người sơ chế KHÔNG CÓ ĐẠO ĐỨC sẽ ngâm vào nước ấm VẬY LÀ một số chất sẽ tan trong nước, sau đó họ sẽ lấy nước (nước chất) dùng CÒN BÃ thì xếp lại bán cho người mua.
Cách phân biệt yến giả:
1) Với yến giả loại 1 và loại 2:
giả loại 1: Tổ yến giả bằng lòng trắng trứng và rau câu chỉ cần cho vào nước nóng sẽ tan ra ngay (trứng sẽ chín, rau câu chín và tan ra). Tổ yến thật không tan mà vẫn dạng xệt xệt
giả loại 2 : Khó phát hiện hơn vì thật giả lẫn lộn nên phải quan sát kỹ mới thấy (khi cho vào nước nóng). Cách tốt nhất là dùng cồn iot 3%, vì rau câu là tinh bột nên khi gặp cồn iot sẽ chuyển sang màu sang
2) giả loại 3 - giả yến huyết
- Dùng tổ yến huyết cho vào nước trà xanh, nếu là tổ yến giả thì nước trà sẽ chuyển sang màu đen sẫm
3) giả loại 4
Loại này chỉ có mang đi kiểm định thì mới biết được VẬY NÊN cách tốt nhất mình khuyên các bạn mua YẾN NGUYÊN TỔ. Mất công một chút nhưng là đồ thật
Tổ yến được vì như thần dược, bỏ ra một đống tiền khi mua các bạn nên cẩn thận lựa chọn. Nếu cần tư vẫn cách phân biệt, cách dùng hoặc nhờ mua giúp các bạn call cho mình theo số 0985.024.307 (mình tên Lập - trước học ĐH Thủy Sản Nha Trang)