Webtretho
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Mình xin nộp bài.
Nhận đề xong là mình làm ngay nên thấy khá thong thả, nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm.
Vấn đề của mình là khi gói nhân, phần vỏ không chịu kết dính, nên bánh nào cũng bị hở đít, nướng xong thì bị xì nhân khoảng 50%. Những bánh không xì thì không ai nhận ra chuyện "hở đít" cả. Ai ăn cũng khen ngon hơn bánh mua và vài người sửng sốt khi biết mình làm được bánh này ... thích ghê !
Xin nộp bài ạ.
Phần nhân vừa sên xong :

Bột vừa cán xong :

Các công đoạn thực hiện :

Thành phẩm mới ra lò :

Mặt cắt - Cái bánh nào của mình cũng méo méo thế này, vỏ thì có lớp ngoài nở phồng rất rỗng :

Cám ơn challenge lần này. Cám ơn host đã tìm được một công thức rất tuyệt !
04:07 CH 25/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Hôm qua, mình lại lại bánh lần 2, kết quả là còn tệ hơn lần đầu ... hic hic ...
Lần này, không những bột vỏ cũng không chịu dính, mà nhân còn bị ướt nhão quá, cho vào tủ lạnh ngăn đa để cả tiếng đồng hồ cũng không ăn thua ... bánh nướng xong còn bị nứt mặt tùm lum ...
Thôi, đành dùng sản phẩm lần 1 nộp vậy ...
Bánh mang chia cho mọi người, ai cũng khen ngon hơn hẳn bánh mua ... thích thế.
07:01 CH 24/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...

Còn gói thì mình bị hở mép tùm lum, nướng bị xì nhân ra. Cả nhà ơi, có cách nào gói hay hay không? cán bột to quá thì đáy bánh bị dày, cán nhỏ thì khó tém mép quá đi. , huhu

Mình làm hai lần, đều bị y hệt như nhà mecuati ... :(
08:57 SA 24/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Tuần rồi mình đã làm xong ... mình thấy mất một buổi để làm nhân - thực ra tranh thủ giữa các buổi nấu cơm. Và mất một buổi nữa để cán bột, nặn bánh và nướng ... Mình làm nhân vào buổi tối. Cất tủ lạnh. Sáng hôm sau mang ra gói bánh ... Mình nhận được đề là làm luôn, vì mình rất sợ bận rộn vào giờ chót ... giờ dù thành quả chưa được ưng ý nhưng mình rất yên tâm rồi. Nếu cuối tuần này thu xếp được mình sẽ làm lại cho đẹp dựa vào các kinh nghiệm trao đổi của các bạn ...
Mọi người cố lên ... cố lên ...
04:12 CH 18/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Em cũng không rõ là tại sao nữa, nếu vậy thì chị cho bớt nhân chút xem có dễ gói hơn không.
Đúng là phần bột dầu hơi nhão, em đã chỉnh sửa lại so với công thức gốc rồi đấy. Nhưng hơi khó bọc một chút thôi chứ cũng không ảnh hưởng đến phần cán bánh đúng không các bác. Em nghĩ phần bột dầu phải nhão vậy thì bánh mới tách lớp được.

Phần vỏ không chịu dính, chứ không phải vì nhân quá to. Thậm chí chị cán vỏ mỏng và rộng hơn khi gói nhân rất dư dả, nhưng gói xong, phần vỏ cứ "co" lại, không chịu liên kết ... chị nghĩ hay là vì khi nhồi bột chị nhồi kỹ quá chăng ? (Hồi trước làm bánh bao chị cũng gặp trường hợp tương tự)
07:04 CH 17/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Host ơi gửi lại giúp em cái đề với. Ngồi thấy các bác sôi nổi quá làm em sốt hết cả ruột.

Mình mới gửi cho bạn đấy ...
06:57 CH 17/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Mình vừa làm xong ...
Vấn đề của mình là khi gói nhân, phần vỏ không chịu kết dính, cứ hở ra ... mình cố ấn, bóp, cả bôi thêm nước nó vẫn cứ tách ra. Mình đành cứ kệ, để bánh vào nướng luôn. Vì thế mình không lất lên úp xuống nó được.
Bánh thành phẩm còn bị xì nhân ra chỗ hở đó nữa.
Host bắt bệnh giùm mình đi ... hic hic ...
Thêm nữa là phần bột dầu của mình lại hơi nhão nữa ...
08:21 SA 16/10/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
BC tháng 10 - BÁNH PÍA
1. Mẹ Lì Nghé
2. Dumbo
3. Ngachuoi (thunga.travel@gmail.com)
4. Laziepig
5. Brightclouds (ngo.vananh@yahoo.com)
Kỳ này mình xin tham gia để hâm lại nhiệt tình bánh trái của bản thân ... :)
09:39 SA 30/09/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
A, cám ơn nhà bạn Lì và Nghé nhiều nhiều ...
Email của mình là
ngo.vananh@yahoo.com
À ... mình đã vào blog của bạn và thấy đề rồi ... bạn không phải gửi cho mình nữa đâu ...
Hi hi ... cám ơn bạn lắm.
06:11 CH 16/09/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Ôi ... mình theo dõi suốt từ lúc mọi người nhận đề - bàn tán - nộp bài ... cho tới hôm nay mà vẫn không thấy đề ... hu hu ...
04:52 CH 16/09/2011
Baking Challenge (Phần 6) : Cà rem ... Cà rem ...
Xin lỗi cả nhà ... nhưng mình trông chờ đề bánh Crepe lần trước mãi ... lần này không show đề công khai nữa sao .. hic hic ...
04:23 CH 14/09/2011
Baking Challenge (Phần 5) : Macarons không khó!
Vì nhà Lì chưa đính kèm được file, mà ai nóng lòng quá thì có thể vào blog của nhà Lì (ở chữ ký cuối bài của Lì đấy) để xem công thức ... tớ đã vào đấy xem từ mấy hôm trước rồi cơ .. :)
Tớ bổ sung luôn đường dẫn :
http://my.opera.com/minhhuyminhha/blog/show.dml/30370012
11:07 SA 31/05/2011
Baking Challenge (Phần 5) : Macarons không khó!
đáy bánh của bác hơi xém, em đoán có thể do lò nhiệt cao, hoặc bác không dùng khay nhôm mà dùng khay sắt đen, bánh vẫn ra chân đấy, màu xanh nhạt của biển Hạ Long. Thôi bánh chén mà vẫn ngon là okie ạ:Rose:

Cám ơn nhận xét của Huabin nhé.
Đúng là mình nướng khay sắt đen đấy, nhưng mình để rãnh tứ hai từ dưới lên. Mẻ bị xém là mẻ sau, hơi lơ đãng tí, chứ mẻ đầu thì đẹp hơn.
Thông tin bánh của tớ là làm theo công thức của Huabin, lò sanaky ba mấy lít thì phải, mình không biết nhìn cái dung tích ấy ghi ở đâu trên lò nữa.
05:03 CH 28/02/2011
Baking Challenge (Phần 5) : Macarons không khó!
Mình cũng nộp bài đây ạ.
Trước hết là xin lỗi mọi người vì bài kỳ này mình làm sơ sài quá. Nói chung bởi nhiều lý do khách quan và chủ quan (nhưng hoàn toàn không phải vì sợ công thức mâcroon đâu nhé) ... nhưng mình thực sự rất cố gắng để có bài nộp kỳ này ạ.
Với món macaroon, mình đã làm hai lần, lần đầu sử dụng nguyên liệu sẵn có trong nhà (mình dùng bột đậu, không dùng hạnh nhân), lần sau thì đi mua hạnh nhân, thực hiện đúng theo công thức của HB. Ảnh các công đoạn thực hiện lại chụp bằng máy khác, hôm nay lại để quên .. hu hu .. nên chỉ còn vài tấm này thôi.
Mình biết chắc chắn là bánh mình không đạt, chẳng có váy vủng gì cả, chỉ có quần cộc cũn cỡn, nhưng mình vẫn rất thích. Vị bánh rất ngọt, ăn giòn giòn thơm thơm ... dùng với cafe không đường rất "bắt" . Cám ơn BTC, cám ơn Huabin.



04:24 CH 28/02/2011
Baking Challenge - Phần 4
May quá BTC đã dời ngày trả bài lại.
Tối qua mình đã làm mẻ Mac đầu tiên trong cuộc đời, không có nguyên liệu đủ, phải thay thế tùm lum, mà mình lại hài lòng với kết quả .. hì hì (dĩ nhiên là với tiêu chí đề bài thì không đạt) ... giờ có time để làm lại thật may quá.
Cám ơn Nhà Huabin, cám ơn BTC ạ !
À, mọi người cho mình hỏi là bánh mac nở, khô giòn mặt, nhưng bên trong vẫn ẩm, thậm chí hơi nhão là tại sao ạ ?
03:42 CH 21/02/2011
Baking Challenge - Phần 4
Em còn 1 vấn đề to như con bò là em hết sạch hạnh nhân rồi, làm thế nào đây???????????

Hay nhà Lì dùng đậu phộng, hạt dẻ, hạt điều thay vào xem ...
(hí hí ... xúi nhà Lì để mình có kinh nghiệm)
11:08 SA 21/02/2011
Baking Challenge - Phần 4
1. Huyen_Phan : huyenphan74@gmail.com
2. Nhimbubi : nguyenthao2806@gmail.com
3. Nhim xuxu : hangcfo@gmail.com
4. Mẹ Cáo: typ2001@gmail.com
5. Tutỉn: tutin213@yahoo.com
6. Nhowhiterose: trinh.hanh@gmail.com
7. Motilium
8. cuSam (baxoan@yahoo.com)
9.Helix (onlyriver712@yahoo.com)
10. forbakingchallenge (forbakingchallenge@yahoo.com)
11. Heo Lu`n giadinhbep83@yahoo.com
12. Cua_102 ( adventure_102@yahoo.com.vn )
13. Titi Nguyen (doantrang_0607@yahoo.com).
14. Hua Bin (vudieubep@gmail.com)
15. Tiểu cô nương (chep_miph@yahoo.com)
16. Brightclouds (ngo.vananh@yahoo.com)
Chà, lơ là một tí mà đã đứng số 16 rồi. Kỳ này đang sấp ngửa với bao nhiêu thứ, nhưng macaroon thực sự là thử thách với tớ đây ...
05:45 CH 14/02/2011
Baking Challenge - Phần 4
Mình cũng nộp bài đây ạ.
Quả là thời điểm cận Tết, ai cũng bận rộn, mình cũng thế. Quay đi quay lại đã tới hạn nộp - Nguyên liệu đã có đủ mà làm hơi bị phân tâm ...
Theo mình thì bánh này làm khó nhất ở khâu trộn lòng trắng - Mình trộn mỏi cả tay mà nó không được đều, cứ thấy lợn cợn í - với lại hình như cái lòng trắng mình đánh hơi quá tay, nó nổi hơi cứng quá nên khi mình nhấc que đánh lên nó chẳng dính vào que đánh mấy mà nằm im chắc nịch ở trong thố.
Mình không phải là tín đồ chocolate - Nhưng bánh này có cảm giác mềm, xốp, mịn rất lạ (mình chưa ăn bánh nào có kiểu như vậy) - nếu cũng dạng souffle như này mà là công thức khác không dùng chocolate hẳn mình sẽ rất thích.
Vậy là lần thứ 3 mình đã vượt qua challenge - mỗi một Challenge đia qua, mỗi một công thức phấn đấu làm được đều mang lại cho mình một cảm xúc mới mẻ, học được nhiều điều ... Một lần nữa, cám ơn mọi người đã cùng nhau tạo ra một sân chơi thật hay như thế này.
Tới phần show hàng ạ.
Các công đoạn thực hiện :

Lòng trắng đánh bông đây ạ - Hơi cứng, mình dốc ngược thố xuống nó vẫn nằm im :

Em nó mới ra lò - vội vã lấy ra, chạy ngay ra chỗ đã chuẩn bị sẵn cho em ấy - mở máy ảnh ... thế mà cũng không kịp, nó đẽ xẹp một ít :

Và trong lòng em ấy - nóng bỏng, nồng nhiệt :

Xin hết ạ !
04:05 CH 10/01/2011
Baking Challenge - Phần 4
Baking Challenge 17
Chủ đề: Món tráng miệng dùng nóng. Hot! Hot! Hot!

Ngày gửi công thức: 01/01/2011
Ngày trả bài: 10/01/2010 - Xong sớm để nghỉ tết các bác nhá!
Danh sách đăng ký mở từ hôm nay 27/12/1010 đến hết 29/12/2010
Danh sách challenge 17
1. Nhimbubi (
nguyenthao2806@gmail.com )
2. nhím xù xù
3. Nhowhiterose (email: trinh.hanh@gmail.com)
4. Brightclouds (ngo.vananh@yahoo.com)
Giờ mới thấy chủ đề đây, không biết là món gì, nhưng cứ đăng ký để cho có cảm giác háo hức :)
---------------
Lưu ý là bác nào ko đăng ký email trên này vui lòng PM địa chỉ mail cho bác Kiwi. Challenge nào cũng cần đăng ký email vì bác ấy không có danh sách email của mọi người đâu ạ.
-------------------
06:27 CH 27/12/2010
Baking Challenge - Phần 4
Challen 17 làm món gì thế mọi người ơi ? Hình như mình chưa thấy chủ đề cho kỳ 17 ?
05:18 CH 27/12/2010
b
Brightclouds
Bắt chuyện
781Điểm·0Bài viết
Báo cáo