Các mẹ có biết light cream mua ở đâu ko? Nó có phải là loại kem tươi ít béo ko? (thành phần béo 20-30%)

Cả nhà có ai có nhu cầu Sp3 chưa ạ, em chuẩn bị đi mua :D

các mẹ ơi , e đang tìm bột trộn sẵn làm nhân bánh choux , mẹ nào biết chỗ mua chỉ em với , mua hiệu j ngon , rổ giá thế nào ? khu vực q7 càng tốt

Cảm ơn bạn nhé (mình cũng 8x). Những NVL cơ bản để tập làm bánh mua được là ok rồi bạn ạ. Còn cần dùng hàng cao cấp thì chắc các mẹ sẽ đặt hàng trước. Lúc nào mình qua bạn giúp mình chọn nguyên vật liệu nhé, mình mới tập làm bánh thôi mà, chưa phân biệt được các loại nguyên liệu. Hic
Cảm ơn nhé!

BoBeMoon ơi, mình muốn mua lẻ thôi liệu có được ko? Mình đang tập tành làm bánh, còn chưa phân biệt được các loại nguyên vật liệu, mỗi lần mua chỉ mua một ít thôi, nếu đợi 1 người nào làm đầu mối thì lâu lâu mới lấy được, như thế giảm mất khí thế bánh trái đi, mà mua nhiều để lâu sợ hỏng mất. Liệu BoBeMoon có thể cho 500 địa chỉ được ko? nếu tiện thì thỉnh thoảng chị em bất chợt thích làm bánh có thể có ngay nguyên liệu.
Cảm ơn bạn quan tâm đến sở thích của chị em!
P.S: xin lỗi nếu xưng hô có gì ko đúng, vì mình ko biết tuổi của BoBeMoon.

cảm ơn bobemoon, em đang mon men bước chân vào làm bánh nên đang lên đây học hỏi các mẹ

Chào các mẹ! Cho e hỏi chút kinh nghiệm về bánh mì.
Khi e nhồi bột bánh mỳ bằng tay theo cách:
"Nhào bột bằng cách tay phải cầm phần trên của miếng bột gập vào giữa, nắm tay lại ấn vào giữa cục bột
Tay trái nắm thành chậu xoay 1 góc 90 độ theo hướng ngược chiều kim đồng hồ rồi tay phải tiếp tục gập mép bột vào giữa (có xu hướng làm tròn cục bột) và dùng nắm tay ấn vào giữa cục bột, lặp lại các động tác trên"

Hình tham khảo

Em nhồi khá lâu khoảng >30 phút sau đó đập 15-20 phút (nhưng khi kéo bột thử thì không thành màng mỏng được chỉ kéo khoảng 4-5cm là bị đứt). Mẹ nào có kinh nghiệm về nhồi bột bằng tay cho ý kiến với ah.
P/s: Em làm tất cả các loại bánh mỳ chưa bị hư lần nào, ngon lành cành đào ngay lần đầu tiên nở mềm, xốp kg có gì phải khiếu nại. Em chỉ thắc mắc về bột dai và kéo được thành màng mỏng thôi.

Mình ở Đê La Thành , cơ quan ở gần gò Đống đa Tây Sơn bạn ạ -- Thế tớ muốn mua mấy thứ thì tới cơ quan hay nhà hả bạn :Battin ey:

Heo đang thắc mắc cái này, mọi người tư vấn giúp nhé.
Nhìu công thức thì men nở sẽ được hòa với nước ấm trước, nhưng cũng có công thức men không cần hòa chung mà cho thẳng vào chung với bột, sữa... luôn để nhồi. Vậy thì 2 cách đó có khác nhau khi ra lò thành phẩm không? Thường khi hòa men nở vào nước ấm lúc nào Heo cũng bị nước quá "ấm" nên men toàn chết tươi... :( để rút kinh nghiệm lần sau làm lại xem thế nào.

tinh hình phomat mozz chưa thấy. e cần rồi chắc mua ngoài quá

Các cao thủ cho mình hỏi vụ đổ khuôn chocolate. Mình đun chảy hỗn hợp chocolate lúc tan ra rất đặc, đặc tới mức không thể dùng muỗng nhỏ múc rồi đổ vào khuôn như Khai Tâm làm được. Mình phải dùng thìa inox múc rồi dàn vào khuôn rất mất thời gian.
Công thức mình dùng là 100g chocolate tảng và 20g bơ, thêm 30g nho khô băm nhỏ và 2.5ml rum.
Mình thấy Khai Tâm cũng chỉ đun cách thủy nước 60 độ thôi-chocolate chắc khoảng 40 độ, mà chocolate tan chảy có vẻ lỏng, múc đổ vào khuôn rất bằng phẳng, chứ sản phẩm của mình ăn ngon mà 1 mặt gồ ghề lắm vì nó đặc quá.
PS. Lúc chưa cho nho vào nó đã đặc sánh rồi, hay lại chocolate nguyên liệu của mình?