Mình thì đã thấy ông xã làm món này rồi, còn nhớ một chút. Ốc to chặt trôn rửa sạch, ướp gia vị (gừng, sả, muối ớt). Xào với cả lá chanh nữa thì phải. Nhưng không khó lắm đâu mẹ nó ạ. Hì. chúc ngon miệng.
Keke, Đừng ướp gia vị mà ốc nó cắn vào trong vở đến lúc ăn khó lấy được ruột.
Ốc to hay nhỏ cũng chịu khó chặt trôn, rửa sạch. Gia vị gồm mắm, muối, đường, sả, ớt, tỏi.
Cách làm:
- Tỏi băm nhỏ, 1 nửa để phi thơm, 1 nửa cho vào bát nước mắm có ớt băm, đường.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
- Cho dầu vào chảo (nhiều 1 tý) đun nóng cho sả + tỏi đã băm nhỏ.
- Cho ốc đã chặt trôn vào đảo đều, cho bát nước mắm vào đảo kỹ cho đến khi chín ốc (có thể cho thêm 1 ít nước lã để cho ốc dễ ngấm gia vị).
- Sau khi ốc đã chín nên tắt lửa đậy kín vung để khoảng 10P để gia vị ngấm được vào ruột rồi mới ăn.
Lưu ý: Khi nêm gia vị thì tùy vào khẩu vị của từng người mà nêm cho phù hợp. Thường thì ốc xảo kiểu này phải hơi măn và hơi cay 1 chút thì mới ngon.
Chúc mọi người ngon miệng.