Có tớ biết 1 chỗ, đi xem nam 2012 và đầu năm 2013 rồi. Cô ý xem khá đúngCô Hồng, trên đường Hồng Bàng...tối về hỏi số đt rồi nhắn cho nhé...Một cô nữa trên đường song hành ở quận 12.
Dạ người ta bỏ bột baking soda ( xin lỗi em không biết tiếng Việt gọi là gì ) , bỏ có chút xíu thôi là cháo vừa sánh , vừa ngon . Cái này chính mắt em thấy người ta làm . Thực ra bột này ăn ít thì cũng không có hại ( người ta còn bỏ vô làm bánh mà ) , nhưng em lại không thích cái mùi của nó .
- 200g thịt ba chỉ
- 2 khúc riềng, gừng; 1/2 quả ớt; một bó nhỏ lá chè tươi
- Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm
Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng
- Chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng
- Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng + gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước cho xăm xắp cá. Cho nước màu.
- Cho ½ chén nước mắm + bột nêm + 1/2 thìa đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.
- Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, chừng 5 phút cho cá ngấm mắm, muối sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi cá chín và thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.
- Lưu ý, trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.