Bò nướng lụi sả chính là món đặc sản có một không hai ở Tây Ninh. Món ăn có hương vị rất đặc biệt, khác hẳn với cách chế biến các món bò khác. Những miếng thịt bò tươi rói khi được nướng trên than hoa sẽ dần chuyển sang màu vàng ruộm, thịt vừa chín tới vẫn còn mọng nước, thơm lừng. Khi ăn, người ta sẽ kẹp từng miếng thịt bò với nhánh rau thơm rồi chấm trong mắm tôm. Cảm nhận khi thưởng thức món này là miếng thịt rất mềm, thơm, bên trong có sả và hơi cay cay.
>>> Cơm nhà 3 món chỉ hết 30 - 70 nghìn của mẹ đảm được dân mạng khen "khéo vén"
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Để làm ra món này, người ta sẽ dùng các nguyên liệu gồm tỏi, ớt, sả, hành tím, mắm, đường, dầu, tiêu để ướp, gia giảm lại cho vừa đủ. Miếng thịt tươi sau khi làm sạch sẽ được lụi vào với 1 súc sả rồi mới ướp cùng các gia vị.
Từng miếng thịt bò được nướng trên than hoa, lật đều tay để chín đều và có mùi thơm ngào ngạt. Thịt nướng đến đâu sẽ ăn hết ngay đến đó, vừa nóng hổi vừa cảm nhận được vị ngon nhất. 1 miếng thịt này khá to nên thường phải cắt nhỏ ra rồi mới chấm cùng nước chấm.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Phần nước chấm dùng để ăn kèm món bò nướng lụi sả được làm từ mắm tôm thêm chút rượu trắng, chanh, đường. Sau khi đun sôi dầu, phi hành cho vàng ruộm thì đổ hỗn hợp này vào đảo đều, nếu ăn cay có thể thêm chút ớt tươi.
Ăn món bò nướng lụi sả ở đâu
Ở Tây Ninh có khá nhiều quán bán món này nhưng ngon nhất là 2 quán sau đây:
- Bò Tơ Tây Ninh Năm Sánh ở quốc lộ 22B, Hiệp Trường, Hòa Thành, Tây Ninh.
- Bò Tơ Tây Ninh Nhật Trường ở số 180 Trưng Nữ Vương, khu phố 5, phường 1, Tp. Tây Ninh, Tây Ninh.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
