Ở Việt Nam có khá nhiều món ăn lạ, khiến chị em phải sởn gai ốc như đuông dừa, côn trùng rang… Ấy thế nhưng những món này vẫn chưa là gì đâu ạ. Mới đây trên mạng xã hội có đăng tải đoạn clip quay lại miếng thịt lợn bị mốc phủ kín; không ít người xem đã nói rằng không bao giờ ăn vì thịt mốc rất có hại cho sức khỏe.
>>> Về Tây Ninh ăn thử món bò nướng lụi sả khiến nhiều thực khách nghe tên đã 'thòm thèm'
(Ảnh chụp từ clip trên báo doanhnghieptiepthi)
Ban đầu em cũng sợ nhưng sau khi tìm hiểu thì được biết đây thực chất là món Jamón Serrano - một đặc sản nổi tiếng ở Tây Ban Nha. Dịch ra từ tiếng Tây Ban Nha Jamón tức là thịt lợn muối; Serrano có nghĩa là dãy núi.
Cách làm món thịt lợn muối của đất nước này cũng lạ giống hệt như hình thức của nó. Khoảng tháng 11, họ bắt đầu thịt lợn. Những con lợn này phải là thịt lợn đen ăn chủ yếu là rau củ và quả thông thì món ăn mới hoàn hảo nhất. Thịt lợn sẽ được vùi trong muối. Muối sẽ hút hết nước thừa, sát khuẩn để thịt khô. Vài tuần sau, họ lấy thịt ra rửa hết muối đi rồi lại treo trong hầm đá lạnh lẽo. Trải qua thời gian dài, đùi lợn dần lên men, chảy mỡ. 1 năm sau, nếu thấy chiếc đùi lợn lên mốc là thành công.
(Ảnh chụp từ clip trên báo doanhnghieptiepthi)
Đặc biệt, món này càng để lâu thì hương vị lại càng đậm đà và ngon hơn. Nếu muốn thưởng thức món Jamón Serran, các mẹ có thể đến bất kỳ nhà hàng, chợ, siêu thị nào ở Tây Ban Nha vì đây là món rất quen thuộc và được bán phổ biến.
Khi ăn, người ta cắt bỏ phần mốc bên ngoài sẽ lộ ra thớ thịt có màu đỏ tươi bên trong. Người đầu bếp sẽ cắt thịt thành lát mỏng để thực khách cứ thế ăn hoặc kẹp cùng bánh mì, trộn salad… Những ai dám thử món đặc sản này lần thứ 2 thì dám chắc sẽ nghiện đấy ạ.
Những chiếc đùi lợn phải được treo ít nhất 1 năm mới dùng được (Ảnh minh họa - Nguồn: doanhnghieptiepthi)
